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Autor: Miranda, Maria da Pureza Spínola.
Título: Antioxidantes naturais em microalgas cultivadas em condiçöes especiais: avaliaçäo química e biologia / Natural antioxidants of microalgae cultured on special conditions: biological and chemical evaluation.
Fonte: Säo Paulo; s.n; 1997. 105 p. ilus, graf, tab.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas para obtenção do grau de Doutor.
Resumo: A atividade antioxidante das microalgas Chlorella vulgaris, Spirulina maxima e Tetraselmis gracilis foi determinada in vitro através de medidas espectrofotométrica, (sistema ß-caroteno -'ALFA' linoléico) e teste em Rancimat, (medida pelo tempo de induçäo da oxidaçäo do óleo de soja) e ensaio in vivo com ratos que receberam por meio de gavagem 5 mg/dia dos extratos das microalgas). Os resultados obtidos in vitro indicam que as 3 (três) microalgas analisadas possuem elevada atividade antioxidante (85 a 92 por cento) nos extratos (metanólico e tetrahidrofurano), similar ao BHT (86 a 92 por cento). Sendo que em meio lipídico, teste com Rancimat, utilizando-se óleo de soja a 100ºC, os extratos de microalgas S. maxima e C. vulgaris apresentaram atividade antioxidante superior ao BHT, traduzido pelo aumento do período de induçäo do óleo de soja...
Descritores: Chlorella
Antioxidantes
Biologia
Química
Eucariotos
-Espectrofotometria/métodos
Cromatografia Gasosa/métodos
Aditivos Alimentares
beta Caroteno
Vitamina E
Conservação de Alimentos
Limites: Animais
Masculino
Adulto
Ratos
Responsável: BR40.1 - DBD - Divisão de Biblioteca e Documentacão do Conjunto de Químicas
BR40.1; 641



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