Contagem de Staphylococcus sp. e deteccão de enterotoxinas estafilocócicas e toxina da síndrome do choque tóxico em amostras de leite cru refrigerado / Staphylococcus sp. counting and detection of staphylococcal enterotoxins and toxic shock toxin syndrome from cooled raw milk
Arq. bras. med. vet. zootec
; 57(5): 702-709, out. 2005. graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-418853
Biblioteca responsável:
BR68.1
RESUMO
Analisaram-se 80 amostras de leite cru refrigerado a 4ºC e estocado por 48 horas em tanques refrigeradores de propriedades rurais do estado de Minas Gerais quanto à contagem e identificacão de Staphylococcus sp. e deteccão de enterotoxinas estafilocócicas (SE) e da toxina da síndrome do choque tóxico (TSST-1). Staphylococcus sp. foi detectado em 100 por cento das amostras de leite de tanque refrigerador em contagens que variaram de 1,0 10(5) a 2,5 10(7) UFC/ml (média = 5,60 log UFC/ml; s = 0,53 e CV = 9,5 por cento). Isolaram-se e identificaram-se 436 estirpes como S. aureus, S hyicus, S. epidermidis, S. intermedius, S. cohnii, S. sciuri, S. schleirferi e S. delphini. As estirpes de mesmo perfil bioquímico, oriundas da mesma amostra, foram agrupadas (pools) e induzidas a produzir SE e TSST-1. A deteccão dessas enterotoxinas foi feita pelo método optimum sensitivity plate, usando-se técnica de celofane sobre ágar. Identificou-se a producão de SEA, SEB, SEC, SED e de TSST-1 em percentuais variados. Dos 138 pools preparados, 91 produziram, pelo menos, uma toxina isoladamente ou em associacão a outras toxinas. Dos pools enterotoxigênicos, 24,6 por cento eram coagulase positiva e 41,3 por cento, coagulase negativa. A confirmacão de estirpes enterotoxigênicas de Staphylococcus coagulase negativa isoladas de amostras de leite é importante em relacão à saúde pública.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Doenças Negligenciadas
/
Zoonoses
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Choque Séptico
/
Staphylococcus
/
Enterotoxinas
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Idioma:
Português
Revista:
Arq. bras. med. vet. zootec
Assunto da revista:
Medicina Veterinária
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Fundacão Ezequiel Dias/BR
/
Universidade Federal de Minas Gerais/BR
