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Id: 184411
Autor: Morales Torres, Jorge.
Título: Osteoporosis: Las otras intervenciones / Osteoporosis: The other interventions
Fuente: Reumatol. clín. (Barc.);15(4):185-187, jul.-ago. 2019.
Idioma: es.
Resumen: No disponible
Responsable: ES1.1
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Id: 181912
Autor: Martínez García, María; Trincado Aznar, Pablo; Pérez Fernández, Leticia; Azcona Monreal, Isabel; López Alaminos, María Elena; Acha Pérez, Javier; Albero Gamboa, Ramón.
Título: Comparación de los efectos inducidos sobre la calciuria por tiazidas y diferentes dosis de sal en la dieta: implicaciones en la práctica clínica / A comparison of induced effects on urinary calcium by thiazides and different dietary salt doses: Implications in clinical practice
Fuente: Nefrología (Madrid);39(1):73-79, ene.-feb. 2019. tab, graf.
Idioma: es.
Resumen: Introducción: La restricción de ClNa en la dieta y el tratamiento con tiazidas han sido utilizados en pacientes hipercalciúricos. Objetivos: Conocer la ingesta habitual de sal y la correlación entre natriuria y calciuria con la dieta habitual (B) y tras la modificación de la cantidad de ClNa y la administración de tiazidas. Material y métodos: Diecinueve jóvenes sanos, a los que se les sustituyó su dieta por 2 l diarios de Nutrison(R) Low Sodium (500 mg de Na) durante 2 días. Posteriormente se añadieron cada 2 días 5 g de ClNa ("5", "10" y "15") y durante los 2 últimos días 50 y 100 mg de Higrotona(R) (H50) y (H100). Se determinaron iones, ARP y aldosterona en sangre venosa, así como la natriuria y calciuria. Valoración estadística: se calcula la t de Wilcoxon y la correlación lineal de Pearson. Resultados: Natriuria (mEq/24h): 210,3 ± 87,6 ("B"); 42,7 ± 20,4 ("5"); 135,5 ± 50,6 ("10"); 225,5 ± 56,7 ("15"). Calciuria (mg/24h): 207,8 ± 93,6 ("B"); 172,8 ± 63,1 ("5"); 206,2 ± 87,7 ("10"); 227,4 ± 84,1 ("15"). Correlación positiva entre natriuria y calciuria en "10" (r = 0,47) y en "15" (r = 0,67). Tras Higrotona(R), natriuria: 232,3 ± 50,7; 377 ± 4 (H50); 341,1 ± 68,4 (H100); Ca en orina: 209,8 ± 57,4; 213,2 ± 67,6 (H50); 159,1 ± 52,2 (H100). Conclusiones: La ingesta de sal en la población estudiada es de 14,9 ± 4,9 g/día. Encontramos correlación entre natriuria y calciuria con ingestas de 11,25 y 16,25 g de sal. Con la ingesta habitual, por cada gramo de sal aumenta la calciuria 5,46 mg y con 100 mg de Higrotona(R), la calciuria disminuye 50,7 mg/24 h. Los datos podrían ser de utilidad para el manejo de pacientes con hipercalciuria excretora o hipoparatiroidismo

Introduction: Both dietary restriction of sodium chloride (NaCl) and treatment with thiazides have been used in hypercalciuric patients. Objectives: To calculate regular salt intake and investigate the correlation between natriuresis and urinary calcium with usual diet (B) and after changing the amount of NaCl intake and administration of thiazides. Material and methods: Nineteen healthy young individuals had their diet replaced by 2l of Nutrison(R) Low Sodium (500 mg sodium/day) daily for two days. Then, 5 g of NaCl were added every two days ("5", "10" and "15"), administering 50 mg (H50) and 100 mg (H100) of Higroton(R) on the last two days. Blood sodium, plasma renin activity (PRA) and aldosterone were determined in venous blood samples, as were urinary sodium and calcium. Statistical analysis: Wilcoxon t-test and the Pearson linear correlation were calculated. Results: Urinary Na (mEq/24h): 210.3 ± 87.6 ("B"); 42.7±20.4 ("5"); 135.5±50.6 ("10"); 225.5±56.7 ("15"). Urinary calcium (mg/24h): 207.8±93.6 ("B"); 172.8±63.1 ("5"); 206.2±87.7 ("10"); 227.4±84.1 ("15"). A positive correlation was observed between natriuresis and urinary calcium in "10" (r = 0.47) and "15" (r = 0.67). After Higroton(R), natriuresis: 232.3 ± 50.7; 377 ± 4 (H50); 341.1±68.4 (H100); Ca in urine: 209.8 ± 57.4; 213.2 ± 67.6 (H50); 159.1 ± 52.2 (H100). Conclusions: Salt intake in the population studied was estimated to be 14.9 ± 4.9 g/day with a positive correlation found between sodium and calcium urine output with daily intakes of 11.25 and 16.25g of salt. With the usual intake, for each gram of salt, urinary calcium increased by 5.46 mg/24 h and with 100 mg of Higroton(R) it decreased by 50.7 mg/24h. These data could be useful for the management of patients with excretory hypercalciuria or hypoparathyroidism
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Id: 181848
Autor: Sosa Henríquez, M; Gómez de Tejada Romero, MJ.
Título: Tratamiento de la osteoporosis / Treatment of osteoporosis
Fuente: Rev. osteoporos. metab. miner. (Internet);10(supl.1):13-17, abr. 2018. tab, graf.
Idioma: es.
Resumen: No disponible
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Id: 181746
Autor: Gazzotti, Mariana R; Roco, Carolina M; Pradella, Cristiane O; Nascimento, Oliver A; Porto, Elias F; Adas, Mariana; Lazaretti-Castro, Marise; Jardim, José R.
Título: Frequency of Osteoporosis and Vertebral Fractures in Chronic Obstructive Pulmonary Disease (COPD) Patients / Incidencia de osteoporosis y fracturas vertebrales en pacientes con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)
Fuente: Arch. bronconeumol. (Ed. impr.);55(5):252-257, mayo 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Resumen: Background: Osteoporosis is a systemic skeletal disease characterized by low bone mass and/or microarchitectural deterioration of bone. Osteoporosis is a risk factor for fractures specially in patients with advanced COPD. The aim of this cross-sectional study was to determine the frequency of osteoporosis and vertebral fracture in COPD patients. Methods: We evaluated 91 COPD patients and compared to 82 healthy subjects (control group) matched for gender and age. We measured the bone mineral density by means of dual energy X-ray absorptiometry (DXA), evaluating the lumbar vertebra (L1-L4), proximal femur and total femur and evaluated vertebral fractures in thoracic and lumbar spine using X-ray. We questioned patients whether they had had any fall that resulted in any fracture in the past five years. Results: Males comprised 60.4% of COPD group and 57.3% of the control group. Mean age was 66.2 ± 9.2 years for COPD group and 64.,2 ± 8.8 for the control group. The frequency of osteoporosis in the COPD group was 29.7% and 18.3% in control group (p = 0.007). The frequency of vertebral fractures was 18.6% in the COPD group and 9.0% in control group (p = 0.06). The frequency of reported falls at resulting in any fracture was 36.3% in the COPD group and 7.3% in control group (p = 0.001). Conclusions: Our data indicate that COPD patients present a high frequency of osteoporosis and falls seem to be an important factor for vertebral fracture

Introducción: La osteoporosis es una enfermedad sistémica esquelética caracterizada por una baja densidad ósea y/o un deterioro de la microarquitectura del hueso. Constituye un factor de riesgo de fracturas, especialmente en pacientes con EPOC avanzada. El objetivo de este estudio transversal fue determinar la incidencia de osteoporosis y de fracturas vertebrales en pacientes con EPOC. Métodos: Se evaluaron 91 pacientes con EPOC y se compararon con 82 sujetos sanos (grupo control) emparejados por sexo y edad. Se midió la densidad mineral ósea mediante densitometría ósea (DXA) de la vértebra lumbar (L1-L4), el fémur proximal y el fémur total. Las fracturas en vértebras torácicas y lumbares se evaluaron mediante rayos X. Se preguntó a los pacientes por posibles caídas en los últimos cinco años que pudieran haber resultado en fractura. Resultados: Los hombres representaron el 60,4% del grupo EPOC y el 57,3% del grupo control. La edad media fue 66,2 ± 9,2 años en el grupo EPOC, y 64,2 ± 8,8 años en el grupo control. La incidencia de osteoporosis en el grupo EPOC fue del 29,7%, y del 18,3% en el grupo control (p = 0,06). Se registró una incidencia de caídas resultantes en fracturas del 36,3% en el grupo EPOC y del 7,3% en el grupo control (p = 0,001). Conclusión: Nuestros datos sugieren que los pacientes con EPOC presentan una mayor incidencia de osteoporosis. Las caídas parecen ser un factor relevante en la fractura vertebral
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Texto completo SciELO España
Id: 181734
Autor: Saborido, Rebeca; Leis, Rosaura.
Título: El yogur y recomendaciones dietéticas en la intolerancia a la lactosa / Yogurt and dietary recommendations for lactose intolerance
Fuente: Nutr. hosp;35(n.extr.6):45-48, sept. 2018.
Idioma: es.
Resumen: La malabsorción de la lactosa se produce por la incapacidad para la digestión del azúcar debido a la disminución de la actividad de la lactasa intestinal tras un desorden primario o secundario a otras patologías. La hipolactasia primaria tipo adulto es un trastorno autosómico recesivo, caracterizado por la pérdida progresiva de lactasa tras el destete, mientras que la secundaria es un trastorno transitorio que se corregirá tras la curación de la patología de base. Para el diagnóstico de la malabsorción a la lactosa destacan los test de hidrógeno y metano espirado tras sobrecarga. En el déficit primario tardío de lactasa puede realizarse el test molecular del polimorfismo de nucleótido simple (SNP C/T-13910). El diagnóstico de la intolerancia precisa de la presencia de sintomatología tras el consumo de lactosa. El tratamiento de la hipolactasia primaria tipo adulto consiste en disminuir la lactosa de la dieta por debajo de la dosis gatillo. Un porcentaje importante de individuos con malabsorción toleran cantidades habituales de consumo y prácticamente el 99% toleran yogur o derivados lácteos fermentados, lo que permite así cubrir las recomendaciones diarias de ingesta de calcio y vitamina D. Además, estrategias nutricionales que reduzcan la carga de lactosa, el tiempo de vaciamiento gástrico y/o el tiempo de tránsito intestinal o que incrementen la actividad lactásica y la compensación colónica van a permitir una mayor tolerancia

Malabsorption to lactose is caused by the inability to digest sugar due to the decrease in the activity of intestinal lactase. Malabsorption may be due to a primary or secondary disorder. Adult type primary hypolactasia is an autosomal recessive disorder, characterized by the progressive loss of lactase after weaning. The secondary hypolactasia is a transitory disorder, which will be corrected after the cure of the basic pathology. For lactose malabsorption diagnosis, the hydrogen and methane exhaled tests after lactose overload stand out and, in the case of the primary adult type, the molecular test of the simple nucleotide polymorphism (SNP C / T-13910). However, the diagnosis of lactose intolerance requires the presence of symptoms after consumption. The treatment of primary adult-type hypolactasia consists in decreasing the lactose in the diet below the trigger dose. A significant percentage of individuals with malabsorption tolerate habitual amounts of consumption. Practically 99% of them tolerate yogurt or fermented dairy products, thus allowing to cover the daily recommendations of calcium and vitamin D intake. In addition, nutritional strategies that reduce the lactose load, gastric emptying time and / or intestinal transit time or increase lactic activity and colonic compensation, will allow a greater tolerance
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Texto completo SciELO España
Id: 181477
Autor: Morales Guerrero, Josefina Consuelo; Camacho Parra, María Elena; García Morales, Concepción; Juárez Ramos, Priscila; Flores Sánchez, Jesús J.
Título: ¿Hay riesgo de efectos adversos por el consumo de nutrimentos a partir de productos alimenticios adicionados en México? / Is there a risk of adverse health effects from the consumption of fortified foods in Mexico?
Fuente: Nutr. hosp;35(6):1356-1365, nov.-dic. 2018. tab, graf.
Idioma: es.
Resumen: Introducción: en México no existen datos de sobredosis o reacciones adversas causadas por algún nutrimento o dato alguno que indique riesgo a la población de acuerdo al esquema de adición de nutrimentos de la legislación mexicana vigente. Este trabajo se clasifica como descriptivo y observacional. Objetivo: valorar el riesgo por consumo de productos alimenticios adicionados (PAA) en México. Métodos: se realizó en tres fases: a) selección de PAA y obtención de la información nutrimental de las etiquetas; b) elaboración de seis dietas de acuerdo al estrato socioeconómico, tanto en el ámbito rural como en el urbano con base a las encuestas ENIGH y ENSANUT; y c) comparación de estas dietas con dietas que incluyen PAA, calculadas para un adulto equivalente (2.828 kcal). Resultados: los PAA representan el 10% del total de productos presentes en el mercado. Los más frecuentes son: leche, harinas de maíz y trigo y sus derivados. Las seis dietas con PAA presentaron deficiencias en calcio, ácido ascórbico, vitamina D y E. Sin embargo, las vitaminas del complejo B superaron la recomendación. En general, ningún nutrimento adicionado se encontró por arriba del nivel de ingestión tolerable superior (UL). Conclusiones: se demostró que las concentraciones de los nutrimentos en los PAA no alcanzan los UL y no representan un riesgo para la población mexicana, sin embargo, mejoran su aporte nutrimental

Introduction: according to the nutriment addition scheme from the current Mexican legislation, there is no data about overdose or adverse effects caused by a nutriment, or any information showing the risk for the population in Mexico. This work is classified as descriptive and observational. Aim: to assess the risk of consuming fortified food products (FFP) in Mexico. Methods: the study was done in three phases: a) selection of the FFP and acquisition of the information from the nutritional facts label; b) elaboration of six diets according to the socioeconomic status, both in rural and urban areas, based on the ENIGH and ENSANUT surveys; and c) comparison of these diets with regimes containing FFP, calculated for an adult-equivalent (2,828 kcal). Results: the FFP represent 10% of all the products in the market, being milk, corn and wheat flour, and their byproducts the most abundant. The six diets containing FFP were deficient in calcium, ascorbic acid and vitamins D and E. However, vitamins from the B complex were over the recommendation values. In general, any added nutriment was over the tolerable upper intake levels (UL). Conclusions: we demonstrated that the nutriment concentrations in the FFP do not reach the UL values and are not a risk for the Mexican population; however, they improve the nutritional contribution of the FFP
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Id: 180007
Autor: Sousa, Bruno Soares de; Cirilo, Marry Aneyts De Santana; Melo, Halanna Celina Magalhães; Morais, Caroline Neves de; Melo, Janatar Stella Vasconcelos de.
Título: Tratamiento hipercalcêmico em nefropata pós paratireoidectomia: relato de caso / Hypercalcaemic treatment in post parathyroidectomy renal disease: case report
Fuente: Nutr. clín. diet. hosp;36(3):19-23, 2016. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumen: Introdução: O declínio da função renal promove altera- ções no metabolismo do cálcio, fósforo, vitamina D e paratormônio. Essas modificações podem resultar em hiperparatireoidismo secundário à doença renal crônica. Método: Trata-se de um relato de caso do tipo observacional descritivo. Discussão: O hiperparatireoidismo secundário pode causar calcificação de tecidos, inclusive do miocárdio, pondo o indivíduo em risco de vida. O tratamento é indicado é comumente cirúrgico, entretanto o paciente pode evolui com a síndrome da fome óssea, caracterizada por um quadro de hipocalcemia grave. Esse quadro deve ser revertido o mais breve possível. Todavia, não há na literatura científica uma dose recomendada de cálcio por dia para esse tipo de paciente, Portanto este relato tem o objetivo de descrever a terapêutica usada e quantidade de cálcio por dia que se mostrou eficiente em reverter a síndrome. Resultados: A suplementação medicamentosa de cálcio, quando associada à suplementação alimentar obteve melhora relevante, em torno de 83%, no nível sérico de cálcio. Conclusões: A suplementação alimentar de cálcio otimizou a elevação dos níveis séricos de cálcio contribuindo para o tratamento medicamentoso do paciente. O aumento na incidência de casos como este, traz à comunidade cientifica, a necessidade de estipular uma dose de cálcio\dia, onde a que foi eficaz em nosso estudo, foi cerca de 3 vezes a RDA para doentes renais crônicos

Introduction: The decline in kidney function causes changes in calcium metabolism, phosphorus, vitamin D and parathyroid hormone. These changes can result in hyperparathyroidism secondary to chronic kidney disease. Method: This is a case report of descriptive observational. Discussion: Secondary hyperparathyroidism can cause calcification of tissues, including the myocardium, putting the individual at risk of life. The treatment is indicated is commonly surgery, however, the patient may evolve with hungry bone syndrome characterized by a severe hypocalcemia above. This must be reversed as soon as possible. However, there isn't in the scientific literature a recommended dose of calcium by day for this type of patient, so this report is intended to describe the therapeutic use and amount of calcium a day that proved effective in reversing the syndrome. Results: The calcium supplementation, when combined with food supplementation achieved significant improvement, around 83% in the serum calcium level. Conclusions: Dietary calcium supplementation optimized the elevated serum calcium levels contributing to the medical treatment of the patient. The increase in the incidence of cases like this, brings the scientific community, the need to state a calcium dose \ Day, where it has been effective in our study was about 3 times the RDA for chronic renal failure patients

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Texto completo SciELO España
Id: 179924
Autor: Barnuevo, María Dolores; Marhuenda, Javier; Aldeguer, Miriam; Salud Abellán, María; Zafrilla Rentero, María Pilar; Contreras, Carlos Javier; Guillén, Isabel; Hernández, Marta; López, Francisco Javier.
Título: In vivo randomized trial of three marketed milk preparations enriched with calcium and vitamins (d and k) on bone mass and bone turnover markers from biological fluids in premenopausal caucasian women / Ensayo clínico aleatorizado del efecto sobre la masa ósea de tres preparados lácteos comercializados enriquecidos con calcio y vitaminas (D y K)
Fuente: Nutr. hosp;35(5):1174-1185, sept.-oct. 2018. tab, graf.
Idioma: es.
Resumen: Introduction: osteoporosis is a metabolic bone disease that leads to increased bone fragility and increased risk of fracture. Objectives: the aim of the present research was to determine the effectiveness of a diary intake of three different dairy products (250 ml) enriched with vitamins and calcium on decreasing bone mass. Methods: the present study is a comparative trial of three dairy products fortified with calcium and vitamin D, parallel, randomized, double-blind and single-center. Bone mass content (BMC), bone mass density (BMD), T-score and Z-score were measured in different locations, besides biochemical markers along 18 months in premenopausal women. Two hundred and ten volunteers from all the three groups were submitted to the same monitoring procedures, consisting on blood extraction, urine collection and energy X-ray absorptiometry (DEXA) done in the laboratory. The monitoring was carried on three times, first at month 0 (baseline), the second at month 9 (in the middle of the treatment) and, finally, at month 18 (the end of the treatment).Results: the majority of anatomical locations showed both BMC and BMD decrease ranging between 0.5% and 1.5%. The T-score and the Z-score increased in lumbar spine after the treatment with the dairy products. Moreover, the most noteworthy change on the biomarkers of bone resorption was showed by plasmatic tartrate-resistant acid phosphatase (TRAP), with and increase between 20.7% and 29.5% after the intake of the different products. Conclusions: therefore, the intake of the three dairy products improves the bone mass in lumbar spine, leading to important changes in the concentration of biomarkers of bone resorption. Especially, tartrate-resistant acid phosphatase seems to be strongly influenced by the intake of every dairy product. However, no significant differences were found between the different dairy products used in the present study. Therefore, the intake of dairy product seems to be more determinant than micronutrients supplementation

Introducción: la osteoporosis es una enfermedad ósea metabólica que conduce a un aumento de la fragilidad ósea y un mayor riesgo de fractura. Objetivos: el principal objetivo fue determinar la efectividad de la ingesta diaria de tres productos lácteos diferentes enriquecidos con vitaminas y calcio para mejorar el proceso de remodelado óseo. Métodos: se emplearon tres productos lácteos fortificados con calcio y vitamina D. Se realizó un estudio paralelo, aleatorizado, doble ciego y unicéntrico. Para determinar los cambios en el estado óseo, se determinaron las siguientes mediciones: contenido de la masa ósea (CMO), densidad de la masa ósea (DMO), T-score y Z-score en diferentes lugares anatómicos, además de marcadores bioquímicos. El seguimiento se realizó durante 18 meses en mujeres premenopáusicas, las cuales fueron sometidas a los mismos procedimientos de seguimiento: extracción de sangre, recolección de orina y absorciometría de rayos X (DEXA). El seguimiento se llevó a cabo en tres ocasiones: primero, en el mes 0 (baseline); en segundo lugar, en el mes 9 (en mitad del tratamiento); y finalmente, en el mes 18 (el final del tratamiento). Resultados: la mayoría de las localizaciones anatómicas mostraron que el contenido y la densidad ósea disminuyeron entre el 0,5% y el 1,5%. El factor T-score y el factor Z-score aumentaron en la columna lumbar después del tratamiento con los productos lácteos. Por otra parte, el cambio más notable en los biomarcadores de la resorción ósea fue observado por la fosfatasa ácida resistente a tartrato, la cual aumentó entre un 20,7% y un 29,5% después de la ingesta de los diferentes productos. Tras el tratamiento, se observaron cambios en la concentración de biomarcadores relacionados con la resorción ósea, sobre todo en niveles de PTH-I, desoxipiridinolina y NTx. Conclusiones: la ingesta de los tres productos lácteos mejora la masa ósea en la columna lumbar, lo que lleva a cambios importantes en la concentración de biomarcadores de la resorción ósea. La fosfatasa ácida resistente al tartrato parece estar influenciada por la ingesta de los tres productos lácteos. Sin embargo, no se han encontraron diferencias significativas entre los diferentes productos lácteos. Por lo tanto, la ingesta de productos lácteos en sí parece ser más determinante que la suplementación en micronutrientes de los diferentes productos
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Id: 176970
Autor: García-González, Igrid; Aurora Ek-Macías, Lorena; López-Díaz, Roger Iván; Yerves Sosa, Aurea Noemí; Ceballos-López, Adrián Alejandro; López-Novelo, María E.
Título: Intervalos de referencia para 25-hidroxivitamina D en población autóctona y aparentemente sana de Yucatán / Reference values for 25-hydroxy-vitamin D in a native and apparently healthy population from Yucatan, Mexico
Fuente: Rev. lab. clín;12(1):13-19, ene.-mar. 2019. tab.
Idioma: es.
Resumen: Introducción: La 25-hidroxivitamina D [25(OH)D] se considera un marcador del estado general de salud y su deficiencia es un problema a nivel mundial. En la actualidad no existe un consenso para definir sus niveles óptimos, siendo necesario establecerlos para cada población de acuerdo con sus características étnicas y factores ambientales a los que está expuesta. Objetivo: Determinar los intervalos de referencia para 25(OH)D en población autóctona y aparentemente sana de Yucatán. Métodos: Se estudiaron 71 voluntarios aparentemente sanos, de uno u otro sexo, de uno a 65 años, originarios y residentes en Yucatán. Se determinaron los niveles séricos de 25(OH)D, así como los de calcio, fósforo y paratohormona por su relación con el metabolismo de la vitamina D. Los intervalos de referencia se calcularon con los métodos paramétrico y consistente. Se registró el fototipo de piel y se aplicó el test de Garabédian para determinar el consumo diario de calcio y vitamina D. Resultados: El valor medio de 25(OH)D fue de 23,49±5,60ng/mL. Los límites de referencia para 25(OH)D total y por sexos fueron más estrechos y significativamente diferentes a los propuestos por el fabricante. Se encontró correlación directa entre los niveles de 25(OH)D y el calcio sérico (r=0,36; p=0,003) e inversa con la paratohormona intacta (r=−0,44; p<0,001). Una dieta rica en calcio y vitamina D no es suficiente para mantener los requerimientos normales de 25(OH)D en esta población. Conclusiones: Los intervalos de referencia propuestos están adecuados a las peculiaridades de la población de Yucatán, y pudieran mejorar la exactitud de la medición del estado de salud con base en los niveles séricos de vitamina D

Introduction: 25-hydroxyvitamin D [25(OH)D] is considered a marker of general health and its deficiency is a problem worldwide. There is still no consensus to define their optimal levels, with it being necessary to establish them for each population according to their ethnic characteristics and environmental factors to which they are exposed. Objective: To determine the reference intervals for 25(OH)D in the native and apparently healthy population of Yucatan. Methods:The study included 71 apparently healthy volunteers, female and male, between one and 65 years old, and originally from Yucatan. Serum levels of 25(OH)D were measured along with the determination of calcium, phosphorus, and parathormone levels due to their relationship with vitamin D metabolism. Reference intervals were calculated using parametric and robust methods. The skin phototype was recorded and the Garabedian test was applied to determine the daily intake of calcium and vitamin D. Results: The mean value of 25(OH)D was 23.49±5.60ng/mL. The reference limits for total and gender-related 25(OH)D, and by gender were narrower and significantly different from those proposed by the manufacturer. A direct correlation was found between 25(OH)D levels and serum calcium (r=0.36; P=.003) and an inverse one with intact parathormone (r=−0.44; P<.001). A diet rich in calcium and vitamin D is not sufficient to maintain the normal requirements of 25(OH)D in this population. Conclusions: The proposed reference intervals are adequate to the peculiarities of the population of Yucatan and could improve the accuracy of health status measurement based on serum levels of vitamin D
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Id: 175581
Autor: Pulido, R; Pinzón, DM; Tarazona Díaz, MP.
Título: Caracterización nutricional, microbiológica y sensorial de queso fresco / Nutritional, microbiological and sensorial characterization of fresh cheese
Fuente: Nutr. clín. diet. hosp;38(3):74-79, 2018. tab.
Idioma: es.
Resumen: Introducción y Objetivos: Teniendo en cuenta las estadísticas de desnutrición a nivel mundial y nacional, así como las metas que se tienen para 2030 en dicho ámbito; el objetivo principal de este estudio fue caracterizar el potencial nutricional del queso fresco colombiano, evidenciando su capacidad para cumplir con los requerimientos necesarios en los programas de alimentación escolar colombiano, el cual proporciona alternativas para el cumplimiento de las metas plasmadas bajo el marco de los Objetivos del desarrollo Sostenible. Métodos: Inicialmente fue determinada la calidad de la leche con la que se preparó el queso fresco; para ello se evaluó la alcalinidad, acidez y presencia de antibióticos. Con el cumplimiento de dichos aspectos se realizó la producción de queso fresco (15 Toneladas por semana durante 15 semanas), con la cual se evaluaron los siguientes parámetros: Humedad, proteína, grasa, perfil lipídico, ceniza, contenido de hierro y calcio; adicionalmente fue realizada una evaluación sensorial, también se determinó el contenido de coliformes fecales, presencia de Salmonella spp. y Listeria Monocytogenes. Los anteriores análisis fueron realizados por triplicado. Resultados y discusión: El queso evidenció un alto contenido en proteína, grasas (principalmente insaturadas) y calcio, lo que lo hace un producto con alto valor nutricional y calórico. Adicionalmente, presentó un nivel de aceptación alto por parte del panel sensorial y el cumplimiento en los parámetros microbiológicos evaluados con respecto a la normatividad legal vigente. Conclusión: A partir de los resultados bromatológicos, microbiológicos y sensoriales, se concluye que el queso fresco es un producto necesario dentro de las estrategias de alimentación como el programa de alimentación escolar colombiano

Introduction and Objectives: Considering malnutrition statistics worldwide and nationally, as well as the goals they have for 2030 in this area; The main objective of this study was to characterize the nutritional potential of fresh Colombian cheese, demonstrating its ability to meet the requirements of the Colombian school feeding programs, which offers alternatives for the fulfillment of the goals set out under the objectives framework. of Sustainable development Methods: Initially the quality of the milk with which fresh cheese was prepared was determined; For this, the alkalinity, acidity and presence of antibiotics were evaluated. With the fulfillment of these aspects, the production of fresh cheese was carried out (15 Tons per week for 15 weeks), with which the following parameters were evaluated: Moisture, protein, fat, lipid profile, ash, iron and calcium content; In addition, a sensory evaluation was carried out with an sensorial panel as well as the fecal coliform content, presence of Salmonella spp. and Listeria Monocytogenes. The first analyzes were performed in triplicate. Results and discussion: The cheese showed a high content of protein, mainly (unsaturated fats) and calcium, which makes a product with high nutritional and caloric value. Additionally, it presents a high level of acceptance by the sensory panel and compliance with the microbiological parameters evaluated with respect to current legal regulations. Conclusion: Based on the bromatological, microbiological and sensory results, it is concluded that fresh cheese is a necessary product within feeding strategies such as the Colombian school feeding program
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