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Id: 179888
Autor: Sosa Crespo, Irving; Laviada Molina, Hugo; Chel Guerrero, Luis; Ortiz Andrade, Rolffy; Betancur Ancona, David.
Título: Efecto inhibitorio de fracciones peptídicas derivadas de la hidrólisis de semillas de chía (salvia hispanica) sobre las enzimas alfa-amilasa y alfa-glucosidasa / Inhibitory effect of peptide fractions derivatives from chia (Salvia hispanica) hydrolysis against alfa-amylase and alfa-glucosidase enzymes
Fonte: Nutr. hosp;35(4):928-935, jul.-ago. 2018. graf.
Idioma: es.
Resumo: Introducción: los biopéptidos son secuencias aminoacídicas que pueden ejercer funciones biológicas sobre el metabolismo y la absorción de carbohidratos. Objetivo: la finalidad de este estudio fue evaluar el efecto inhibitorio de fracciones peptídicas derivadas de la hidrólisis de Salvia hispanica sobre las enzimas alfa-amilasa y alfa-glucosidasa, para comprobar su actividad en el metabolismo glucídico. Material y métodos: se obtuvo una fracción rica en proteína, la cual fue hidrolizada mediante dos sistemas enzimáticos: Alcalasa(R)-Flavourzima(R) y pepsina-pancreatina. A las muestras obtenidas se les determinó el grado de hidrólisis. El hidrolizado fue centrifugado y la porción soluble fue ultrafiltrada, utilizando diferentes membranas de corte. A cada fracción se le determinó el contenido de proteína. Se realizó un análisis in vitro midiendo el porcentaje de inhibición de las fracciones de Salvia hispanica sobre α-amilasa y α-glucosidasa. Resultados: el sistema enzimático que presentó el mayor grado de hidrólisis (63,53%) fue la pepsina-pancreatina. De la ultrafiltración se obtuvieron cinco fracciones peptídicas: > 10 kDa, 5-10 kDa, 3-5 kDa, 1-3 kDa y < 1 kDa. El mayor contenido de proteína lo presentaron las fracciones de > 10 kDa y 5-10 kDa (0,90 y 0,93 mg/ml, respectivamente) para pepsina-pancreatina. Los porcentajes de inhibición obtenidos fueron de 85,61% y 79,19% para las fracciones de > 10 kDa y 5-10 kDa, respectivamente para la enzima α-amilasa. Para la enzima alfa-glucosidasa, el mayor porcentaje de inhibición fue para la fracción de > 10 kDa, con 96,91%. Conclusión: los péptidos obtenidos de la chía podrían incrementar las fuentes naturales para la elaboración de alimentos funcionales importantes para la dieta de pacientes diabéticos

Introduction: biopeptides are amino acid sequences with biological functions about metabolism and carbohydrates absorption. Objective: the aim of this study was the evaluation of the inhibitory effect of peptide fractions derivatives of the hydrolysis of Salvia hispanica against alfa-amylase and α-glucosidase enzymes to know their activity on the carbohydrates metabolism. Material and methods: the fraction rich in protein was hydrolyzed by two enzymatic systems: Alcalase (R)-Flavourzyme(R) and pepsin-pancreatine. The grade of hydrolysis was determined for the samples. The hydrolyzed samples were centrifuged and the soluble portion was ultra-fi ltered using different cut membranes. The content of protein was determined for each fraction. An in vitro analysis was made, measuring the percentage of inhibition of the Salvia hispanica fractions against α-amylase and alfa-glucosidase. Results: the enzymatic system showing the highest grade of hydrolysis (63.53%) was pepsin-pancreatine. From the ultrafi ltration, fi ve peptide fractions were obtained: 10 kDa, 5-10 kDa, 3-5 kDa, 1-3 kDa and 1 kDa. The highest protein content was for these fractions: 10 kDa and 5-10 kDa, (0.90 and 0.93 mg/ml, respectively) for pepsin-pancreatine. The inhibition percentages obtained were 85.61% and 79.19% for the 10 kDa and 5-10 kDa fractions, respectively, for the alfa-amylase enzyme. With respect to the alfa-glucosidase enzyme, the highest inhibition was for the 10 kDa fraction, with 96.91%. Conclusion: the peptide fractions obtained from the chia may increase the natural sources for the preparation of functional foods important for the diabetic patient's diet
Responsável: ES1.1
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Id: 177896
Autor: Mota, Inês; Gaspar, Ângela; Benito-Garcia, Filipe; Correia, Magna; Arêde, Cristina; Piedade, Susana; Sampaio, Graça; Pires, Graça; Santa-Marta, Cristina; Borrego, Luís-Miguel; Morais-Almeida, Mário.
Título: Anaphylaxis caused by lipid transfer proteins: an unpredictable clinical syndrome
Fonte: Allergol. immunopatol;46(6):565-570, nov.-dic. 2018. tab.
Idioma: en.
Resumo: Introduction: Lipid transfer proteins (LTPs) are panallergens found in many plant foods. They are a common cause of food-induced anaphylaxis (FIA) in adults living in the Mediterranean area. LTPs have also been proposed as a main cause of food-dependent exercise-induced anaphylaxis (FDEIA). Objectives: Describe clinical characteristics and allergen sensitization profiles in patients with FIA related to LTP. Materials and Methods: Forty-three patients were included, aged 3û52 years with a clinical history of FIA and proven sensitization to LTP. Patients were tested with a multiple plant food and pollen panel and specific IgE to LTP allergens. LTP sensitization was assessed by in vivo (Pru p 3, LTP extract) and/or by in vitro tests (specific IgE, ImmunoCAP/ISAC(R)). Results: Median age of first anaphylactic episode was 24 years (range 2û51), 44% had asthma, 74% were atopic and 42% had pollinosis (olive, mugwort, plane tree, wall pellitory and cypress). Co-sensitization to profilins was found in 22%. Overall in our center, LTP-induced anaphylaxis represents 17% of all causes of FIA. Foods implicated in anaphylactic reactions were: fresh fruits 51%, tree nuts 42%, vegetables (including peanut) 40% and seeds 14%. Seven patients had FDEIA. Conclusions: LTPs are important allergens of FIA in Portugal. Clinical reactivity to several taxonomically unrelated plant foods may raise suspicion toward LTP sensitization. The association of LTP-induced anaphylaxis with pollinosis is relevant in our country. The unpredictable clinical expression depends on the effect of cofactors such as exercise. The management of avoidance plans can be challenging due to LTP being a widely cross-reacting allergen in plant foods

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Id: 168281
Autor: Kupis, Wioleta; Pałyga, Jan; Tomal, Ewa; Niewiadomska, Ewa.
Título: The role of sirtuns in cellular homeostasis
Fonte: J. physiol. biochem;72(3):371-380, sept. 2016. tab, ilus.
Idioma: en.
Resumo: Sirtuins are evolutionarily conserved nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+)-dependent lysine deacylases or ADP-ribosyltransferases. These cellular enzymes are metabolic sensors sensitive to NAD+ levels that maintain physiological homeostasis in the animal and plant cells (AU)

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Texto completo SciELO Espanha
Id: 143807
Autor: Ruiz Ruiz, Jorge Carlos; Betancur Ancona, David Abram; Segura Campos, Maira Rubi.
Título: Bioactive vegetable proteins and peptides in lipid-lowering; nutraceutical potential / Proteínas y péptidos de origen vegetal en la reducción de lípidos; potencial nutracéutico
Fonte: Nutr. hosp;29(4):776-784, abr. 2014. ilus, tab.
Idioma: en.
Resumo: As the last century saw a decline in the burden of nutritional deficiency and infectious disease, the global burden of chronic disease, cardiovascular disease (CVD) in particular, is increasing. CVD is the leading cause of death in the developed countries. Significant research efforts on the prevention and treatment of this disease have identified elevated plasma cholesterol as a primary risk factor for CVD. Although CVD progresses with hypercholesterolemia, it seems possibility to delay and prevent its development through improvement of diet. Recent findings demonstrate that protein concentrates, protein hydrolysates, and peptides derived from vegetables may promote a significant decrease in blood cholesterol concentration. This reduction in cholesterol and lipid levels by protein, protein hydrolysates, and peptides can be the result of dietary changes, reduced cholesterol biosynthesis, changes in bile acid synthesis, and reduced absorption of lipid cholesterol and bile acid. Combination drug/diet therapies may reduce the number of drug prescriptions, the progressive rise in ôoptimalö drug dosage and costs associated with pharmaceutical management of disease. These bioactive vegetable proteins, hydrolysates and peptides may be used in formulation of functional foods, nutraceuticals, and natural drugs because of their health benefit effects suggesting their use as an alternative in treatment of various dyslipidemias, and a potential agent for reducing cardiovascular diseases risk factors (AU)

En el siglo pasado se observó un decaimiento tanto de la deficiencia nutricional como de las enfermedades infecciosas. Por el contrario se incrementó la mortalidad asociada a enfermedades crónicas, particularmente las enfermedades cardiovasculares. La investigación enfocada a la prevención y tratamiento de estas enfermedades ha identificado a la elevación del colesterol en plasma como un factor primario de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares asociadas a la hipercolesterolemia puede retrasarse o prevenirse mediante mejoras en la dieta. Descubrimientos recientes han demostrado que la ingesta de concentrados proteínicos, hidrolizados proteínicos y péptidos de origen vegetal puede reducir la concentración de colesterol en sangre. La reducción de los niveles de lípidos y colesterol causada por proteínas, hidrolizados y péptidos podría deberse a la modificación en sí de la dieta, a la reducción de la síntesis de colesterol, a cambios en la síntesis de ácidos biliares o a la reducción de la absorción de colesterol y ácidos biliares. Las terapias que combinan fármacos con modificaciones de la dieta, pueden reducir significativamente la dosis de los fármacos ingeridos, el aumento progresivo de dicha dosis y los costos asociados al tratamiento de la enfermedad. Las proteínas, hidrolizados y péptidos de origen vegetal podrían ser utilizados como nutracéuticos, como parte de la formulación de alimentos funcionales o el diseño de medicamentos de origen natural, debido a sus efectos benéficos sobre la salud. Potenciado de esta forma su empleo en el tratamiento de dislipidemias y de patologías relacionadas (AU)
Responsável: ES1.1
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Id: 127238
Autor: Azofra García, J; Martínez Borra, J.
Título: Proteins responsible for nut allergies
Fonte: J. investig. allergol. clin. immunol;24(3):203-204, mayo.-jun. 2014. tab.
Idioma: en.
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Id: 36813
Autor: Martínez, A; Arilla, MC; Ibarrola, I; Asturias, JA.
Título: Quantification assay for the major allergen of Cupressus sempervirens pollen, Cup s 1, by sandwich ELISA
Fonte: Allergol. immunopatol;32(6):319-325, nov. 2004.
Idioma: En.
Resumo: Background: The Cupressaceae are an important cause of pollinosis, particularly in Mediterranean countries. Cypress pollen allergenic extracts are difficult to produce since they have a low protein and a high carbohydrate content and consequently accurate standardization of these extracts is essential for diagnosis and immunotherapy. Method: Natural Cup s 1 was purified by a combination of hydrophobic interaction, gel filtration and ion exchange chromatographies and its enzymatic activity was analyzed. The allergen was used as reference material in the ELISA standard curve. The assay was based on a specific monoclonal antibody (3D2) immobilized on ELISA plates and used to capture Cup s 1. Bound proteins were detected by a combination of biotinylated specific antiserum and peroxidase-conjugated streptavidin. Results: Purified Cup s 1 is a functional pectate lyase enzyme with a specific activity of 750 U/mg protein. The developed ELISA measured Cup s 1 concentrations ranging from 31.25 to 250 ng/ml in the lineal portion of the standard curve. The intra-assay and inter-assay variation coefficients in the working range were less than 8.1 % and 16 %, respectively. The assay was highly sensitive, with a detection limit of 3.8 ng/ml. The dose-response curves obtained with C. sempervirens pollen extracts and extracts belonging to other species from the Cupressaceae family showed a good parallelism compared with those obtained using the purified allergen, indicating that the same protein was measured. Conclusions: The assay described is sensitive, specific and reproducible for the quantification of Cup s 1 in C. sempervirens pollen extracts for clinical use. This ELISA could also be useful for other Cupressaceae-related pollen extracts (AU)

Antecedentes: Las cupresáceas son una importante causa de polinosis, particularmente en los países Mediterráneos. Los extractos alergénicos de polen de ciprés son difíciles de producir ya que tienen bajo contenido de proteínas y alto de carbohidratos, por lo que es esencial una precisa estandarización de estos extractos para su uso en diagnóstico e inmunoterapia. Método: El alergeno natural Cup s 1 fue purificado mediante interacción hidrofóbica, tamizado molecular, e intercambio iónico, y se analizó su actividad enzimática. Este alergeno fue utilizado como referencia en la realización de la curva de calibrado del ensayo. El ensayo se basó en un anticuerpo monoclonal (3D2) inmovilizado en la plaza y usado para capturar a Cup s 1. Posteriormente un antisuero es- pecífico contra Cup s 1 marcado con biotina unido a estreptavidina conjugada con la enzima peroxidasa sirvieron como detectores del alergeno unido. Resultados: Se determinó que Cup s 1 es una enzima funcional con actividad pectato liasa y una actividad específica de 750 U/mg. La parte lineal de la curva estándar del ELISA fue considerada la zona óptima de ensayo y se situaba entre 250 y 31,25 ng/ml, siendo en este intervalo los coeficientes de variación intraensayo e interensayo menores del 8,1 por ciento y del 16 por ciento respectivamente. Además de reproducible, el ensayo resultó sensible con un límite de detección de 3,8 ng/ml. Las curvas obtenidas con los extractos de C. sempervirens y otros extractos de polen de géneros de la familia Cupressaceae fueron paralelas a la del alergeno purificado indicando que se estaba midiendo la misma proteína. Conclusiones: Se describe un ensayo que resulta específico y de gran sensibilidad para la cuantificación de Cup s 1 en extractos de polen de C. sempervirens de uso clínico, y que puede ser aplicable a otros géneros de la familia Cupressaceae (AU)
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Id: 24850
Autor: Fernández Rivas, M.
Título: Reactividad cruzada en frutas y vegetales / Cross-reactivity between fruit and vegetables
Fonte: Allergol. immunopatol;31(3):141-146, mayo 2003.
Idioma: Es.
Resumo: Los alimentos vegetales son la causa más frecuente de alergia a alimentos a partir de los 5 años de edad. Los más frecuentemente implicados son las frutas y frutos secos, seguidos en nuestro país de las legumbres y hortalizas frescas. En los pacientes alérgicos a frutas y hortalizas es muy frecuente encontrar sensibilizaciones múltiples a otros alimentos vegetales, de la misma familia o taxonómicamente no relacionados, aunque no todas ellas tienen expresión clínica. Además, más del 75 por ciento de estos pacientes son alérgicos a pólenes, variando el tipo de polen en relación con la aerobiología de la zona. La base de estas asociaciones de alimentos vegetales entre sí y con pólenes reside en que existen anticuerpos IgE frente a "panalergenos", lo que determina la reactividad cruzada. Los panalergenos son proteínas ampliamente extendidas en el reino vegetal, implicadas en funciones biológicas importantes (generalmente de defensa), por lo cual sus secuencias y estructuras están altamente conservadas. Los tres grupos mejor conocidos son los alergenos homólogos de Bet v 1, las profilinas y las proteínas transportadoras de lípidos (PTL).Los alergenos homólogos de Bet v 1 (alergeno mayor del polen de abedul) son un grupo de proteínas de defensa (PRP-10) de 17 kDa de peso molecular, que se comportan como alergenos mayores en los pacientes del Norte y Centro de Europa que presentan alergia a alimentos vegetales asociada con polinosis al abedul. En estos pacientes la sensibilización primaria parece producirse por vía inhalatoria al exponerse al polen de abedul. La sintomatología característica asociada con la sensibilización a esta familia de alergenos es el Síndrome de Alergia Oral (SAO).Las profilinas son proteínas altamente conservadas en todos los organismos eucarióticos, presentes en pólenes y en una gran variedad de alimentos vegetales. Tienen un peso molecular de 14 kDa, y presentan una alta homología en sus estructuras y una importante reactividad cruzada entre ellas. La presencia de IgE anti-profilina amplía el espectro de sensibilizaciones a alimentos vegetales detectadas mediante pruebas cutáneas y/o test in vitro, pero no está claro que se correlacione con la expresión clínica de la alergia a alimentos. Las PTLs son los alergenos mayores implicados en la alergia a frutas rosáceas en pacientes del área mediterránea no sensibilizados a polen de abedul. Las PTLs son una familia de polipéptidos de 9kDA de peso molecular, ampliamente distribuidos en el reino vegetal, e implicados en la formación de la cutícula y en la defensa frente a patógenos (PRP-14). Son termoestables y resistentes a la digestión con pepsina, lo que las convierte en potentes alergenos alimentarios y explica la frecuente aparición de clínica sistémica (urticaria, anafilaxia) en los pacientes alérgicos a rosáceas de nuestro área. Se han identificado también PTLs en otros alimentos vegetales y en pólenes, y se ha demostrado un notable grado de reactividad cruzada entre ellas, lo que puede explicar (junto a la profilina) la frecuencia de personas sensibilizadas a alimentos vegetales en el área mediterránea (AU)

Vegetable foods are the most frequent cause of food allergy after the age of 5 years. The most commonly implicated foods are fruit and dried fruits, followed in Spain by legumes and fresh garden produce. In patients allergic to fruit and garden produce, multiple sensitizations to other vegetable products, whether from the same family or taxonomically unrelated, are frequent, although they do not always share the same clinical expression. Furthermore, more than 75 % of these patients are allergic to pollen, the type of pollen varying in relation to the aerobiology of the area. The basis of these associations among vegetable foods and with pollens lies in the existence of IgE antibodies against "panallergens", which determines cross-reactivity. Panallergens are proteins that are spread throughout the vegetable kingdom and are implicated in important biological functions (generally defense) and consequently their sequences and structures are highly conserved. The three best-known groups are allergens homologous to Bet v 1, profilins, and lipid transfer proteins (LTP). Allergens homologous to Bet v 1 (major birch pollen allergen) constitute a group of defense proteins (PR-10), with a molecular weight of 17 kDa, which behave as major allergens in patients from northern and central Europe with allergy to vegetables associated with birch pollen allergy. In these patients, the primary sensitization seems to be produced through the inhalation route on exposure to birch pollen. The symptomatology characteristically associated with sensitization to this family of allergens is oral allergy syndrome (OAS). Profilins are highly conserved proteins in all eukaryotic organisms and are present in pollen and a wide variety of vegetable foods. They have a molecular weight of 14 kDa and present a high degree of structural homology as well as marked cross-reactivity among one another. The presence of anti-profilin IgE broadens the spectrum of sensitizations to vegetable foods detected through skin tests and/or in vitro tests but whether it correlates with the clinical expression of food allergy is unclear. LTPs are the most commonly implicated allergens in allergy to Rosaceae fruits in patients from the Mediterranean area without birch pollen sensitization. LTPs are a family of 9kDA polypeptides, widely found in the vegetable kingdom and implicated in cuticle formation and defense against pathogens (PR-14). They are thermostable and resistant to pepsin digestion, which makes them potent food allergens and explains the frequent development of systemic symptoms (urticaria, anaphylaxis) in patients allergic to Rosaceae fruits in Spain. LTPs have also been identified in other vegetable foods and in pollens and a marked degree of cross-reactivity among them has been demonstrated, which may explain (together with profilin) the frequency of individuals sensitized to vegetable foods in the Mediterranean area (AU)
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Id: 24852
Autor: Ibáñez, MD; Martínez, M; Sánchez, JJ; Fernández-Caldas, E.
Título: Reactividad cruzada de las legumbres / Legume cross-reactivity
Fonte: Allergol. immunopatol;31(3):151-161, mayo 2003.
Idioma: Es.
Resumo: Las leguminosas son plantas dicotiledóneas que pertenecen al orden Fabales. Su principal característica distintiva es su fruto (legumbre, semillas contenidas en vainas). Este orden botánico está formado por tres familias: Mimosaceae, Caesalpiniaceae y Papilionaceae o Fabacea. La familia Papilionaceae incluye las especies alergénicas más importantes: Lens culinaris (lenteja), Cicer arietinum (garbanzo), Pisum sativum (guisante), Arachis hipogea (cacahuete), Phaseolus vulgaris (judía) y Glycine max (soja).Las leguminosas constituyen un ingrediente importante de la dieta mediterránea. En los niños españoles, la sensibilidad a las leguminosas representa la quinta alergia alimentaria más prevalente. Las lentejas y los garbanzos son la causa más frecuente de reacciones alérgicas a las leguminosas en los niños españoles. Las leguminosas también pueden estar implicadas en síntomas alérgicos graves. Las diferentes leguminosas tienen proteínas estructuralmente homólogas, pero no son igual de alergénicas, por lo que resulta difícil distinguir la reactividad cruzada in vitro e in vivo. Hemos demostrado mediante pruebas cutáneas y CAP que la mayoría de los pacientes están sensibilizados a más de una especie. Asimismo, hemos demostrado una gran reactividad cruzada entre la lenteja, el garbanzo, la judía y el cacahuete mediante inhibición por ELISA (inhibición máxima > 50 por ciento). A diferencia de la población anglosajona, este fenómeno implica sensibilización clínica en muchos niños españoles. La mayoría de nuestros pacientes habían tenido síntomas con más de una leguminosa (mediana de tres leguminosas). Treinta y nueve pacientes se expusieron (en régimen abierto o simple ciego) a dos o más leguminosas y 32 (82 por ciento) reaccionaron a dos o más de ellas: el 43,5 por ciento a 3, el 25,6 por ciento a 2 y el 13 por ciento a 4. El 73 por ciento de los pacientes expuestos a lentejas y judías tuvieron una reacción positiva a ambas, el 69,4 por ciento a la lenteja y el garbanzo, el 60 por ciento al garbanzo y el 64,3 por ciento a la lenteja, el garbanzo y la judía simultáneamente. La alergia al cacahuete se puede asociar a alergia a la lenteja, el garbanzo y la judía, pero con menos frecuencia. Por el contrario, los niños alérgicos a otras leguminosas toleraron bien la judía blanca y la judía verde y la soja. En nuestro estudio, el 82 por ciento de los niños alérgicos a las leguminosas presentaban sensibilización al polen. La judía y el guisante son las leguminosas con más reactividad cruzada in vitro con Lolium perenne, Olea europea y Betula alba. Esta reactividad cruzada podría obedecer a determinantes antigénicos comunes o a la coexistencia de alergia al polen y a las leguminosas. Parece menos probable la implicación de panalergenos. Es importante subrayar que a pesar de una evidente reactividad cruzada clínica e inmunológica, el diagnóstico de la alergia a las leguminosas no debe basarse exclusivamente en pruebas de IgE específicas. La decisión de suprimir una leguminosa de la dieta debe basarse en una prueba de provocación alimentaria oral positiva (AU)

Legumes are dicotyledonous plants belonging to the Fabales order. The main distinctive characteristic of which is their fruit (legumen, seeds contained in pods). This botanical order is formed by three families: Mimosaceae, Caesalpiniaceae and Papilionaceae or Fabacea. The Papilionaceae family includes the most important allergenic species: Lens culinaris (lentil), Cicer arietinum (chick-pea), Pisum sátivum (pea), Arachis hipogea (peanut), Phaseolus vulgaris (bean) y Glycine max (soy). Legumes are an important ingredient in the Mediterranean diet. Among Spanish children, sensitivity to legumes is the fifth most prevalent food allergy. Lentil and chick-pea are the most frequent cause of allergic reactions to legumes in Spanish children. Legumes could be involved in severe allergic symptoms. The different legumes have structurally homologous proteins, but they are not all equally allergenic, thus making it difficult to distinguish in vitro and in vivo cross-reactivity. We have demonstrated by skin tests and CAP that most of the patients are sensitised to more than one species. We have demonstrated a great degree of cross-reactivity among lentil, chick-pea, pea and peanut by ELISA inhibition (> 50 % max. inhibition). Unlike the Anglo-Saxons population, this phenomenon implies clinical sensitisation for many Spanish children. The majority of our patients have had symptoms with more than one legume (median 3 legumes). Thirty-nine patients were challenged (open or simple blind) with two or more legumes and 32 (82 %) reacted to two or more legumes: 43,5 % to 3, 25,6 % to 2, 13 % to 4 legumes. Seventy three per cent of the patients challenged with lentil and pea had positive challenge to both, 69,4 % to lentil and chick-pea, 60 % to chick-pea and 64,3 % to lentil, chick-pea and pea simultaneously. Peanut allergy peanut can be associated to allergy to lentil, chick-pea and pea but less frequently. Contrarily, white bean and overall green bean and soy are well tolerated by children allergic to other legumes. In our study, 82 % of the children allergic to legumes had a sensitisation to pollen. Pea and bean are the legumes with more in vitro cross-reactivity with Lolium perenne, Olea europea and Betula alba. This cross-reactivity could be because of common antigenic determinants or due to the coexistence of pollen and legume allergy. Panallergens implication seems to be less probable. It is important to emphasize that in spite of an evident clinical and immunological cross-reactivity, the diagnosis of legume allergy should not be based only on specific IgE tests. The decision to eliminate one legume from the diet should be based on a positive oral food challenge (AU)
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Id: 21049
Autor: Pereira, MJ; Belver, MT; Pascual, CY; Martín Esteban, M.
Título: La importancia alergénica de las legumbres / The allergenic significance of legumes
Fonte: Allergol. immunopatol;30(6):346-353, nov. 2002.
Idioma: Es.
Resumo: Las leguminosas son una fuente barata de proteínas que se cultivan prácticamente en todo el mundo y son base de alimentación en muchos países en vías de desarrollo. En el área mediterránea y oriente medio se consumen principalmente lenteja y garbanzo. En cambio en países anglosajones y sureste asiático se consumen, de forma preferente, cacahuete y soja, respectivamente. Las manifestaciones clínicas de la alergia a legumbres son similares para todas ellas y abarcan desde síndrome de alergia oral, urticaria, angioedema, rinitis, crisis asmáticas hasta anafilaxia e incluso muerte. Las legumbres tienen un alto grado de reactividad cruzada inmunológica; diversos autores han descrito reactividad cruzada entre diferentes legumbres y entre éstas y varios alimentos vegetales. La alergenicidad de las legumbres se relaciona principalmente con alergenos procedentes de las proteínas de almacenamiento de las semillas, las vicilinas podrían ser un alergeno común importante en la alergia clínica a legumbres, las profilinas se consideran causa de reactividad cruzada entre frutas, verduras y algunos pólenes y son consideradas un panalergeno. Otros panalergenos de importancia creciente son las proteínas de transferencia lipídica.Hay escasos estudios que valoren la evolución a largo plazo de la alergia a legumbres. Se están investigando nuevos agentes terapéuticos para el tratamiento de la alergia a cacahuete que podría ser extensible a otras legumbres (AU)

Leguminous are a cheap source of protein that are cultivated practically throughout the world. They are the main source of food in developing countries. In the Mediterranean area and Middle East, the most commonly consumed legumes are lentils and chickpea. In the United States, United Kingdom and south-east Asia, the major legumes involved in food allergy are considered to be peanut and soy bean, respectively. The clinical manifestations of the allergy to legumes are similar for all legumes and range from oral allergy syndrome, urticaria, angioedema, rhinitis and asthmatic crises to anaphylaxis and even death. Legumes have a high degree of immunological cross-reactivity. Severals authors have described cross-reactivity among different legumes and between legumes and various vegetables. The allergenicity of legumes is mainly is mainly related to allergens from the storage proteins of seeds. Vicilins from this group of proteins could be an important common allergen in clinical allergy to legumes. Profilins are considered to be a cause of cross-reactivity among fruits, vegetables and some pollens and are believed to be a panallergen. Other panallergens of increasing importance are lipid transfer proteins. Few studies have assessed the long-term clinical course of allergy to legumes. Novel therapeutic agents are being investigated for the treatment of peanut allergy and these could be applied to other legumes (AU)
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Id: 17548
Autor: Muñoz-López, F.
Título: Transgénicos: ¿alimentos beneficiosos o nocivos? / Transgenics: are these foods beneficial or harmful?
Fonte: Allergol. immunopatol;31(1):1-3, ene. 2003.
Idioma: Es.
Resumo: No disponible

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