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Castro, Larissa Sá Britto; Oliveira Pacheco, Denise; Radünz, Marjana; Helbig, Elizabete; Arocha Gularte, Márcia; Zambiazi, Rui Carlos; Lameiro Rodrigues, Kelly; Valente Gandra, Tatiane Kuka; Avila Gandra, Eliezer. - Physicochemical characterization and microbiological analysis of Oligosarcus robustus raw fish meat and development a fish hamburger - Caracterización físico-química y análisis microbiológico de la carne cruda de pescado Oligosarcus robustus y desarrollo de una hamburguesa de pescado. Rev. chil. nutr; 47(4):561-567ago. 2020.tab. |
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