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Campos, Ingryd Carolinne Costa. - Desenvolvimento de achocolatados em pó com adição de subprodutos de frutas, processados por spray dryer e com modificador reológico - Development of powdered chocolate added with fruit byproducts, processed by spray dryer and rheological modifier. São Paulo; s.n; 2021. 199 p. tab, graf, ilus. |
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