Base de dados : LILACS
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Id: biblio-1055393
Autor: Department of Aquatic Animal HealthRoy, Anwesha; Department of Aquatic Animal HealthAbraham, Thangapalam Jawahar; Department of Aquatic Animal HealthNamdeo, Meshram Supradhnya; Department of Aquatic Animal HealthSingha, Jasmine; Department of Aquatic Animal HealthJulinta, Roy Beryl; Department of Fishery Economics and StatisticsBoda, Satyanarayana.
Título: Effects of Oral Oxytetracycline-Therapy on Wound Progression and Healing Following Aeromonas caviae Infection in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus L)
Fonte: Braz. arch. biol. technol;62:e19180766, 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: Indian Council of Agricultural Research.
Resumo: Abstract The effects of oral oxytetracycline (OTC)-therapy against Aeromonas caviae infection as well as the wound progression and healing in intramuscular (IM) and abrasion-immersion (AI) challenged Nile tilapia juveniles were evaluated. The IM challenge caused significantly (p < 0.05) high mortalities (90%) compared to AI challenge (40%). The mortalities recorded in 10 days OTC-fed (72% in IM group and 30% in AI group) and untreated Nile tilapia were significantly (p < 0.05) high compared to positive (5-10%) controls. The reduction in mortalities in OTC-fed Nile tilapia was significant (p < 0.05) with no further mortalities during the post-OTC therapy period. In IM group, the black scar disappearance, re-growth of dermal fibrous tissue and skin growth at the ulcerated region were seen on day 10 OTC-therapy. In contrast, the disappearance of wound scar and growth of skin and scales at the abraded area were noted on day 1-4 post-OTC therapy. On day10 post-OTC therapy, complete disappearance of wound scar with a mild spot at the abraded area was noted. The degree of wound healing was faster only initially with OTC- therapy. Nevertheless, the wounds were healed completely even in the surviving untreated tilapia in 30 days with no scars left behind. The extent of mortalities observed in Nile tilapia during the OTC-therapy period is a serious cause for concern, which require prudent planning on its suitability in tropical aquaculture.
Descritores: Infecções por Bactérias Gram-Negativas
Aeromonas
-Oxitetraciclina/administração & dosagem
Ciclídeos
Injeções Intramusculares
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: biblio-1055414
Autor: Costa, Denise Pinheiro Soncini da; Department of Food Engineering and TechnologyGonçalves, Tania Maria Vinturin; Department of Food Engineering and TechnologyConti-Silva, Ana Carolina.
Título: Potentiality of Using Mechanically Separated Meats of Nile Tilapia in Fishburgers: Chemical, Physical and Sensory Characterization
Fonte: Braz. arch. biol. technol;62:e19180436, 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract Fishburgers were made with washed mechanically separated meat (MSM) from carcass and filleting by-product (both washed and unwashed) of the Nile tilapia. The proximal composition of fishburgers was different and varied according to the raw material used, as well the color parameters. Fishburgers with MSM from filleting by-product had lower hardness and springiness, and fishburger with MSM from unwashed filleting by-product had higher yield and lower reduction in thickness. The fishburgers containing MSM from filleting by-product had better sensory acceptance, due to higher color intensities (sensory), fish odor, tenderness, succulence, cohesiveness and fish flavor. The fishburger with MSM from washed carcass was the least acceptable, because of surface uniformity. This study shows the potentiality of using MSM from tilapia filleting by-product for burgers, while the formulation of fishburgers with smaller amounts of MSM from washed carcass or with added condiments can result in improved sensory acceptance and potentiality of use.
Descritores: Ciclídeos
Alimentos Preparados
-Condimentos
Composição de Alimentos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1003350
Autor: Ortega-Balleza, Jessica L; Sánchez-Varela, Alejandro; Rodríguez-Luna, Isabel C; Guo, Xianwu.
Título: Genes de virulencia en Aeromonas spp. (Aeromonadales: Aeromonadaceae) aisladas de Oreochromis spp. (Perciformes: Cichlidae) para consumo humano en México / Virulence genes in Aeromonas spp. (Aeromonadales: Aeromonadaceae) isolated from Oreochromis spp. (Perciformes: Cichlidae) destined for human consumption in Mexico
Fonte: Rev. biol. trop;66(4):1606-1613, oct.-dic. 2018. tab.
Idioma: es.
Resumo: Resumen Las especies del género Aeromonas se encuentran ampliamente distribuidas en ecosistemas acuáticos, son bacilos Gram negativas, oxidasa positivas y fermentadoras de glucosa que han sido consideradas patógenas emergentes en humanos. Por otra parte, Aeromonas pertenece a la microbiota normal de los peces, no obstante, estos microorganismos poseen una diversidad de factores de virulencia responsables de una variedad de infecciones en humanos, principalmente de tipo gastrointestinal. La presencia de Aeromonas en productos destinados a consumo de alta demanda comercial como la tilapia genera preocupación sanitaria por el potencial patogénico que posee esta bacteria. En este contexto, identificar genes de virulencia presentes en cepas de Aeromonas aisladas en Oreochromis spp. para consumo humano en Reynosa, Tamaulipas, México; es de importancia ante la escasez de estudios moleculares al respecto en la zona. En el presente estudio se analizó el potencial patogénico de 15 cepas de Aeromonas previamente identificadas molecularmente mediante PCR y secuenciación, procedentes de Oreochromis spp. Mediante PCR se analizaron seis genes de virulencia (alt, ast, aerA, hlyA, gcat y stx1) y las cepas utilizadas como control fueron: Aeromonas hydrophila subsp. hydrophila ATCC 7966, Aeromonas caviae 429865 INP, Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli K12. El 100 % (n = 15) de las cepas presentaron al menos un gen de virulencia, el gen aerA se detectó en 86.66 % de las cepas analizadas, mientras que los genes ast y stx1 no fueron identificados. Se encontró que las cepas de Aeromonas presentaban genes asociados en una misma cepa: aerA/gcat, alt/aerA, alt/ aerA/gcat/hlyA y alt/aerA/gcat, de los cuales aerA/gcat se observó con mayor frecuencia y principalmente en A. veronii, mientras que, A. hydrophila presentó el mayor número de asociaciones de genes de virulencia. Estos hallazgos indican que las cepas de Aeromonas aisladas en Oreochromis spp. tienen el potencial de causar enfermedades en humanos. Por lo tanto, es necesario proporcionar información sobre esta bacteria emergente, para tratar y controlar eficazmente cualquier posible evento epidemiológico causado por la misma.(AU)

Abstract The genus Aeromonas are widely distributed in aquatic ecosystems are Gram-negative rods, oxidase-positive, and glucose-fermenting, considered emerging pathogens in humans. Aeromonas belongs to the fish microbiota, these microorganisms have a diversity of virulence factors responsible for a variety of infections in humans mainly gastrointestinal diseases. The presence of Aeromonas in products intended for consumption with high commercial demand such as tilapia generates sanitary concern due to the pathogenic potential of this bacteria. In this context, identification of virulence genes in strains of Aeromonas isolated in Oreochromis spp. intended for human consumption in Reynosa, Tamaulipas, Mexico is important due to the lack of molecular studies in this geographical area. In the present study the pathogenic potential of 15 strains of Aeromonas (A. veronii, A. hydrophila and A. schubertii) from Oreochromis spp. for human consumption were analyzed. Through PCR six virulence genes were analyzed (alt, ast, aerA, hlyA, gcat and stx1) and the strains used as control were: Aeromonas hydrophila subsp. hydrophila ATCC 7966, Aeromonas caviae 429865 INP, Escherichia coli O157: H7 and Escherichia coli K12. El 100 % (n = 15) of the strains harbored at least one virulence gene, aerA gene was detected in 86.66 % of the analyzed strains, while ast and stx1 genes were not identified. Moreover, Aeromonas strains had associated genes in the same strain: aerA / gcat, alt / aerA, alt / aerA / gcat / hlyA and alt / aerA / gcat, of which aerA / gcat were observed mostly in A. veronii, while A. hydrophila had the highest associations. These findings indicate that the strains of Aeromonas isolated in Oreochromis spp. have the potential to cause human diseases, and therefore, this species used as food, could be a vehicle for infections caused by Aeromonas. It also allows to provide information on this emerging microorganism to effectively treat and control any epidemiological event caused by Aeromonas spp. in the future.(AU)
Descritores: Ecossistema
Aeromonas/patogenicidade
Ciclídeos
-Virulência
México
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-737270
Autor: Veit, Juliana Cristina; Maluf, Marcia Luzia Ferrarezi; Simões, Marcia Regina; Feiden, Aldi; Boscolo, Wilson Rogerio.
Título: Inclusão de hidrolisados proteicos de tilápia do nilo (oreochromis niloticus) em empanados de peixe / Inclusion of nile tilapia (oreochromis niloticus) hydrolyzed protein in breaded fishes
Fonte: Arq. ciências saúde UNIPAR;16(2):85-92, maio-ago. 2012. tab, ilus.
Idioma: pt.
Resumo: As indústrias filetadoras de pescado promovem uma grande geração de resíduos e estes geralmente têm um destino incorreto. No entanto, a transformação destes resíduos em produtos para a alimentação humana, como o desenvolvimento de hidrolisados proteicos de pescado, é uma excelente opção de renda para as indústrias. Estes hidrolisados apresentam grande potencial na recuperação de valiosa matéria-prima, podendo resultar em propriedades funcionais e bioativas aceitáveis e valor nutricional apreciável no produto final. Dessa forma, foram desenvolvidos empanados de peixe com inclusão parcial (8%) de hidrolisados proteicos de tilápia do Nilo em sua formulação e caracterizados de acordo com sua composição centesimal, microbiológica e sensorial. Os empanados apresentaram composição centesimal semelhante entre si, com 62,32, 64,18 e 65,05% de umidade; 12,36, 12,69 e 13,02% de proteína; 2,93, 2,84 e 2,79% de extrato etéreo; 1,28, 1,46 e 1,49% de matéria mineral e 21,11, 18,83 e 17,65% de carboidratos respectivamente para os empanados com o hidrolisado H1, com o hidrolisado H2 e os controles. Com relação aos resultados microbiológicos, os empanados apresentaram valores dentro dos padrões exigidos pela legislação vigente. Quanto à análise sensorial, os empanados foram bem aceitos pelos provadores (n=35), apresentando aceitação com médias de pontuação acima de 7, que representa uma pontuação acima do termo ?gostei moderadamente?, no entanto os empanados não apresentaram diferenças significativas entre si. Portanto, a inclusão de hidrolisados proteicos de pescado na formulação de empanados de peixe é uma boa alternativa para substituição parcial da carne, já que praticamente mantiveram seu valor nutricional, apresentaram boa qualidade sanitária e foram bem aceitos pelos consumidores.

The fish fillets industries promote a great generation of waste and these usually have an incorrect destination. However, the waste transformation in products for human consumption, as the development of fish protein hydrolyzed, is an excellent choice of income for the industry. These hydrolyzed have great potential in the recovery of valuable raw materials and may result in acceptable functional and bioactive properties and appreciable nutritional value of the final product. Thus, it was developed breaded fish with partial inclusion (8%) of Nile tilapia hydrolyzed protein in its formulation and characterized according to their chemical composition, microbiological and sensory. The breaded showed similar chemical composition, with 62,32, 64,18 and 65,05% for moisture; 12,36, 12,69 and 13,02% for protein; 2,93, 2,84 and 2,79% for lipids; 1,28, 1,46 and 1,49% for ash and 21,11; 18,83 and 17,65% for carbohydrates, respectively for H1 hydrolyzed, H2 hydrolyzed and without hydrolyzed. In relation of the microbiological results, the breaded showed values inside law. As for the sensory analysis, the breaded was very well accepted by the panel (n=35), with means of acceptance scores above 7, which represents a score above the word ?like moderately?, however the breaded did not show significant differences between themselves. Therefore, the inclusion of fish protein hydrolyzed in the formulation of breaded fish is a good alternative to partial replacement of meat, since practically maintained their nutritional value, good quality health and had been well accepted by consumers.
Descritores: Hidrolisados de Proteína
Ciclídeos
Composição de Alimentos
Peixes
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1132213
Autor: Mombach, Patrícia Inês; Adorian, Taida Juliana; Goulart, Fernanda Rodrigues; Martinelli, Suziane Ghedini; Dalcin, Marina Osmari; Veiverberg, Cátia Aline; Silva, Leila Picolli da.
Título: The Effects of Fermentable Dietary Fiber on Performance and Metabolism of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
Fonte: Braz. arch. biol. technol;63:e20190396, 2020. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract This study was conducted to evaluate the inclusion of new prebiotics in the diet on performance and metabolism (liver protein, glucose and glycogen) of Nile tilapia. For 60 days, 720 Nile tilapia (3.4 ± 0.60 g) were maintained in 24 polypropylene tanks (280 liters). Fish were fed with experimental diets with addition of 2.5 and 5 g kg-1 of dietary fiber of citrus pulp (DFCP), dietary fiber of linseed (DFL) and Actigen®. The experimental design was completely randomized with a 3x2 factorial arrangement. At the end of the period, there was higher final weight of tilapias fed on diets containing DFCP and DFL, and regardless of prebiotic, the best results in the final weight and length were observed for inclusion of 2.5 g kg-1. There was higher body protein deposition in tilapia fed on diets containing DFCP, without differences from those with inclusion of DFL. Total fat deposition was higher for the lowest level of inclusion (2.5 g kg-1). The digestive somatic index was higher for the diet with inclusion of DFCP, which did not differ from the diet with inclusion of Actigen®. There were higher concentrations of liver glycogen in the diets containing DFCP and Actigen®. Faced with the search for alternative growth promoters, this study confirms the possibility of using the new prebiotics (DFCP and DFL) in nutrition of Nile tilapia, because they showed efficiency equivalent to the prebiotic Actigen®.
Descritores: Fibras na Dieta/administração & dosagem
Ciclídeos/crescimento & desenvolvimento
Ciclídeos/metabolismo
Ração Animal
Limites: Animais
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-876858
Autor: Júnior, Edmar Maciel Lima; Bandeira, Tereza de Jesus Pinheiro Gomes; Miranda, Marcelo José Borges de Miranda; Ferreira, Guilherme Emilio; Parente, Ezequiel Aguiar; Piccolo, Nelson Sarto; Filho, Manoel Odorico de Moraes Filho.
Título: Characterization of the microbiota of the skin and oral cavity of Oreochromis niloticus / Caracterização da microbiota da pele e cavidade oral de Oreochromis niloticus
Fonte: J. Health Biol. Sci. (Online);4(3):193-197, jul-set/2016. tab.
Idioma: en.
Resumo: Introduction: Fish are usually exposed to higher microbial loads than land or air animals. The microbiota of fish mostly consists of Pseudomonas spp., Aeromonas spp., Shewanella putrefasciens, Acinetobacter spp. and Moraxella spp. Objective: to analyze the oral cavity, and skin tissue microbiota on the Nile tilapia (Oreochromis niloticus), a fish species raised commercially in Brazil. Methods: Samples were collected from the oral cavity and skin of 20 Nile tilapia specimens (Oreochromis niloticus), each weighing approximately 1,000 grams. The samples were cultures for quantitative analysis on sheep blood agar (SBA) and chromID™ CPS® agar (CPS). Results: Eleven different bacterial species were identified on CPS and SBA plates. Gram-negative species were the most prevalent, while gram-positive Globicatella spp, Streptococcus spp and Enterococcus faecalis were also found. Pseudomonas aeruginosa species were isolated from all samples. Gram-positive Enterococcus faecalis was found in 70 and 60% of the skin and oral samples, respectively. Conclusion: For all samples studied, the microbial load was less than 100,000 colony-forming units - CFU/g of tissue. This value is a cutoff standardized for the American Society of Microbiology to differentiate the causal agent from the colonizers. In light of this result and considering the absence of infectious signs in the fish samples, we conclude that the CFU values found in this study reflect a normal, non-infectious colonization/microbiota. (AU)

Introdução: Os peixes são normalmente expostos a cargas microbianas mais elevadas do que os animais em terra ou ar. O perfil da microbiota em peixes compreende principalmente Pseudomonas spp., Aeromonas spp., Shewanella putrefasciens, Acinetobacter spp., e Moraxella spp. Objetivo: analisar a microbiota da cavidade oral e do tecido da pele no Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), comercialmente criado no Brasil. Métodos: Vinte espécimes de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), cada uma pesando cerca de 1.000 gramas, foram submetidas a coleta de amostras da cavidade oral e da pele. Estas amostras foram cultivadas quantitativamente em ágar sangue de carneiro (SBA) e chromID® CPS® agar (CPS). Resultados: Foram identificadas 11 diferentes espécies de bactérias em placas CPS e SBA. Os resultados mostram que bacilos gram-negativos são os mais prevalentes. Cocos gram-positivos como Globicatella spp, Streptococcus spp e Enterococcus faecalis também foram encontrados. Espécies de Pseudomonas aeruginosa foram isoladas a partir de todas as amostras. Enterococcus faecalis foi encontrado em 70 e 60% das amostras de pele e por via oral, respectivamente. Conclusão: Os resultados deste estudo mostram, para todas as amostras estudadas, uma carga de CFU de menos de 100.000 unidades formadoras de colonias - UFC / g de tecido. Este valor é um cutoff padronizado pela Sociedade Americana de Microbiologia, a fim de diferenciar o agente causal dos colonizadores. Diante destes resultados e considerando a ausência de sinais infecciosos nas amostras de peixes, conclui-se que os valores CFU's encontrados neste estudo consistem em colonização/ microbiota. (AU)
Descritores: Microbiota
-Ciclídeos
Pesqueiros
Responsável: BR1780.2


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Id: biblio-1131577
Autor: Justo, M. C. N; Nascimento, L. G. A; Meneses, Y. C; Trombeta, T; Cohen, S. C.
Título: Monogenoidea parasites of Oreochromis niloticus submitted to ractopamine supplemented diet from cultivated system / [Monogenoidea parasitos de Oreochromis niloticus provenientes de sistema de cultivo submetidos a uma dieta suplementada com ractopamina]
Fonte: Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);72(5):1980-1988, Sept.-Oct. 2020. tab, ilus.
Idioma: en.
Resumo: Oreochromis niloticus (Linnaeus) (Perciformes: Cichlidae), commonly named "tilapia", is the second most cultivated species in the world. Among the diseases that affect tilapia are parasitic diseases caused by parasites of the class Monogenoidea. The aim of the present study was to analyze parasitism rates among specimens of O. niloticus in farming systems, after dietary supplementation with ractopamine, a growth promoter that is used for fattening fish. The action of this substance on the quantitative parameters of infestation by Monogenoidea was evaluated. Samples of O. niloticus were obtained from a fish farm in Brasília, Federal District, Brazil. Their gills were removed and fixed. Four species of monogenoideans were collected: Cichlidogyrus halli, C. sclerosus, C. thurstonae and Scutogyrus longicornis. The results from this study indicate that the monogenoidean parasites of tilapias examined here presented different behaviors in relation to the ractopamine concentrations that were added to the food. The parasitological indexes did not present significant reductions through using ractopamine, thus leading to the conclusion that administration of ractopamine is not efficient as a method for controlling infestations of monogenoidean parasites.(AU)

Oreochromis niloticus (Linnaeus) (Perciformes: Cichlidae), tilápia, é a segunda espécie mais cultivada no mundo. Entre outras doenças que afetam a tilápia, estão as doenças provocadas por parasitos da classe Monogenoidea. O presente estudo teve como objetivo analisar os índices de parasitismo em espécies de O. niloticus provenientes de sistemas de cultivo, submetidos a uma dieta com suplementação de ractopamina, usada como promotor de crescimento no estágio de engorda dos peixes, para avaliar as ações dessa substância nos parâmetros quantitativos da infestação por Monogenoidea. Exemplares de O. niloticus obtidos na piscicultura "Agropecuária do Buriti Perdido", em Brasília, Distrito Federal, Brasil, foram examinados; as brânquias foram removidas e fixadas. Quatro espécies foram coletadas: Cichlidogyrus halli, C. sclerosus, C. thurstonae e Scutogyrus longicornis. Os resultados obtidos no presente estudo indicaram que as espécies de Monogenoidea parasitos de tilápia examinadas apresentam diferentes comportamentos relacionados à concentração de ractopamina adicionada ao alimento. Os índices parasitológicos não apresentaram redução significativa pelo uso da ractopamina, levando à conclusão de que a ractopamina não é eficiente como método de controle parasitário em infestações por Monogenoidea.(AU)
Descritores: Parasitos
Ciclídeos/fisiologia
Aditivos Alimentares/administração & dosagem
-Perciformes
Ganho de Peso
Limites: Animais
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


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Id: biblio-1146414
Autor: Araujo, Glacio Souza; Maciel, Rafael Lustosa; Moreira, Thales da Silva; Saboya, Jefferson Pablo de Sousa; Moreira, Renato Teixeira; Silva, José William Alves da.
Título: Performance of the nile tilapia with varying daily feeding amounts, using a commercial diet / Desempenho da Tilápia do Nilo com variação diária de alimentação, usando dietas comerciais
Fonte: Biosci. j. (Online);36(2):527-538, 01-03-2020. tab.
Idioma: en.
Resumo: In order to evaluate the performance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus), daily feeding amounts were varied in an experiment following a completely randomized design for 154 days and consisting of four treatments with three replications each, totaling 12 tanks with 3 m3 (3 x 1 x 1 m) of area each at densities of 5 fish m-3 (initial) and 3 fish m-3 until the end of the experiment. Throughout the experimental period, the daily amount of feed was varied and delimited for each feeding time (8h00, 11h00, 14h00 and 17h00) as: 25; 25; 25 and 25% in daily treatment 1 - T1; 20; 30; 30 and 20% in treatment 2 - T2; 30; 20; 20 and 30% in daily treatment 3 - T3; and 20; 30; 20 and 30% in treatment 4 - T4. Feed was offered six days a week, with extruded isocaloric (1,412 KJ) and isoproteic (32% crude protein) diets from 2 to 4 mm. Every two weeks, a sample containing 30% of stocked individuals was collected in each replication to monitor fish growth. Nile tilapia (O. niloticus) fed in daily amounts of 20; 30; 20 and 30% showed a better growth performance in the final of experiment, mainly on biomass, final average weight and feed conversion.

Para avaliar o desempenho da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), as quantidades diárias de alimentação foram variadas em um experimento após um delineamento inteiramente casualizado de 154 dias e consistindo em quatro tratamentos com três repetições cada, totalizando 12 tanques com 3 m3 (3 x 1 x 1 m) de área cada uma em densidades de 5 peixes m-3 (inicial) e 3 peixes m-3 até o final do experimento. Ao longo do período experimental, a quantidade diária de alimentos foi variada e delimitada para cada tempo de alimentação (8h00, 11h00, 14h00 e 17h00) como: 25; 25; 25 e 25% no tratamento diário 1 - T1; 20; 30; 30 e 20% no tratamento 2 - T2; 30; 20; 20 e 30% no tratamento diário 3 - T3; e 20; 30; 20 e 30% no tratamento 4 - T4. O alimento foi oferecido seis dias por semana, com dietas isocalóricas extrudadas (1.412 KJ) e isoprotéicas (32% de proteínas brutas) de 2 a 4 mm. A cada duas semanas, uma amostra contendo 30% de indivíduos estocados foi coletada em cada replicação para monitorar o crescimento do peixe. Tilápias do Nilo (O. niloticus) alimentadas em quantidades diárias de 20; 30; 20 e 30% mostraram um melhor desempenho de crescimento no final do experimento, principalmente na biomassa, peso médio final e conversão alimentar.
Descritores: Aquicultura
Ciclídeos
Dieta
-Lagoas
Pesqueiros
Peixes
Crescimento
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: lil-680452
Autor: Druzian, Janice Izabel; Machado, Bruna Aparecida Souza; Souza, Carolina Oliveira de; Fraga, Lorena Magalhães; Duran, Viviane de Alencar Araes; Burghgrave, Uiara Souza de; Bastos, Bruno Lopes; Albinati, Ricardo Castelo Branco; Guimarães, José Eugênio.
Título: Influência da dieta suplementada com óleo de soja na composição centesimal e perfil lipídico de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) / Effect of dietary regime supplemented with soybean oil on the lipid profile and chemical composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus)
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;71(1):85-92, jan.-mar. 2012. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: A dieta exerce efeito pronunciado na composição das carcaças de peixes. Neste trabalho, foi avaliada a qualidade nutricional da fração lipídica do tecido muscular de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a dietas com diferentes teores de óleo de soja (OS). Os peixes foram alimentados por 21 dias com ração contendo 5,98% de lipídios totais (LT) oriundos de ração comercial, sem adição de óleo de soja(A), dieta com adição de 2% (B) e 4% de óleo de soja (C). Não houve diferenças significativas (p > 0,05)entre os teores de umidade, cinzas, proteína bruta e LT (0,98% a 1,08%) dos tecidos musculares resultantes dos tratamentos. Foram separados e identificados até 25 ácidos graxos, com diferença significativa (p <0,05) na maioria deles, dependendo da dieta. Os majoritários em ordem decrescente foram: 16:0, 18:1n9,18:2n6, 18:0, 20:4n6 e 22:5n6, independentemente do tratamento. A adição de OS na ração comercial mostrou perspectivas de promover o crescimento dos animais, sem afetar a composição centesimal e a qualidade nutricional da fração lipídica do tecido, em função dos altos teores de poli-insaturados, indicando ser uma matéria-prima satisfatória para incorporação parcial na ração.
Descritores: Ciclídeos
Gorduras
Músculos
Suplementos Nutricionais
Ácidos Graxos
Óleo de Soja
Responsável: BR76.1 - Biblioteca


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Id: lil-595171
Autor: Alfaro, Alexandre da Trindade; Silva, Edilson Ferreira da.
Título: Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus) / Rheological properties of gelatin from skin of tilapia (Oreochromis niloticus)
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;69(4):555-561, out.-dez. 2010. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: A gelatina foi preparada da pele de tilápia (Oreochromis niloticus) e suas propriedades reológicas foram determinadas. A avaliação da força de gel da gelatina foi realizada por meio de analisador de textura, modelo TA-XTplus e a viscosidade foi determinada por meio de viscosímetro Ostwald-Fensk. As propriedades viscoelásticas foram estimadas em reômetro Rheostress Haake RS-150. Com o tempo de maturação de 18±1h, a força de gel e a viscosidade apresentaram valores, respectivamente, de 243±7,55g e 5,24±0,29cP.O prolongamento do tempo de maturação ocasionou aumento de força de gel e viscosidade. Os pontos de fusão e de formação de gel foram, respectivamente, de 27º e 22,5ºC, e o processo resultou em rendimento de 8,85±1,80%. A gelatina de pele de tilápia possui propriedades reológicas intermediárias àquelas descritas na literatura para gelatinas originárias de outros pescados.

Gelatin from the skin of tilapia (Oreochromis niloticus) was prepared, and the rheological properties of thisproduct were determined. The gel strength of gelatin was assessed by texture analyzer, model TA-XTplus,and its viscosity was determined by Ostwald-Fenske viscometer. The viscoelastic properties were estimatedon a RheoStress Haake RS-150 rheometer. At maturation period of 18±1h, the gel strength and viscosityshowed values of 243±7,55g and 5,24±0,29cP, respectively. The prolongation of maturation period increasedthe gel strength and viscosity. The gelling and melting points were at 27º and 22.5ºC, respectively, and theprocess yield was 8.85±1.80%. The gelatin from tilapia skin shows intermediate rheological properties whencompared with those reported for other fish gelatins.Key words. Oreochromis niloticus, viscoelastic properties, gel strength, viscosity.
Descritores: Ciclídeos
Gelatina
Tilápia
Viscosidade
Tipo de Publ: GOVERNMENT PUBLICATIONS
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação



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