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Pesquisa : B01.050.150.900.493.602.825 [Categoria DeCS]
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Texto completo SciELO Chile
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Id: biblio-844491
Autor: Cruz-Domínguez, Laura Concepción; Utrilla-Estrada, Brenda Angélica; Flores-Guillén, Leonides Elena; García-Parra, Esmeralda; López-Zúñiga, Erika Judith; Vela-Gutiérrez, Gilber.
Título: Evaluación nutricional y sensorial de un alimento a base de atún y soya enriquecido con vitaminas y minerales / Nutritional and sensorial evaluation of a food with tuna and soya enriched with vitamins and minerals
Fonte: Rev. chil. nutr;43(4):388-393, dic. 2016. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: The objective of this research was to determine the nutritional and sensorial impact of a food with tuna and soya enriched with vitamins and minerals in pre-school children of three communities of Chiapas, Mexico. It is a study of nutritional intervention with a cohorte of six months. The nutritional state of children was determined previuos to the nurishing complement, to the half and at the end of this. The sample was conformed with the children who presented undernourishment problems; they were fed during six months. The level of acceptability of the food was determined with the children in pre-school age of the three communities. Significant evidences (p<0.05) of the high level of acceptability of the food, when comparing the obtained nutritional state at the beginning, half and at the end of the study were detected. Improvement on the health state was observed, when their severe malnutrition normalized.

El objetivo de este estudio fue determinar el impacto nutricional y sensorial de un alimento a base de atún y soya enriquecido con vitaminas y minerales en preescolares de tres comunidades de Chiapas, México. Estudio de intervención nutricional con una cohorte de seis meses. Se determinó el estado nutricional de los niños previo a la alimentación, a la mitad y al final de ésta; la muestra se conformó con los niños que presentaron problemas de desnutrición inicialmente; a los que se les complementó la alimentación durante seis meses. Se determinó el nivel de agrado del producto, con niños de las tres comunidades. Se encontraron evidencias significativas (p<0.05) de un alto nivel de agrado del alimento, al comparar el estado nutricional obtenido al inicio, a la mitad y al final del estudio, se observó mejoras en el estado salud de los niños, al pasar de desnutrición severa o grave a normal.
Descritores: Feijão de Soja
Atum
Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Transtornos da Nutrição Infantil
Alimentos Fortificados
Avaliação Nutricional
Pré-Escolar
Micronutrientes
-Estado Nutricional
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


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Id: lil-784029
Autor: Costa, Andrea Moura; Carvalho, Aline Feola de; Fredrigo, Rodrigo César; Kobaiashi, Patrícia de Freitas; Scarcelli, Eliana.
Título: Aeromonas hydrophila and Campylobacter jejuni isolated in fresh tuna (Thunnus spp) sold in São Paulo, Brazil / Detecção de Aeromonas hydrophila e Campylobacter jejuni em atum (Thunnus spp) fresco comercializado em São Paulo, Brasil
Fonte: Braz. j. vet. res. anim. sci;53(1):48-54, 2016. tab.
Idioma: en.
Resumo: Aeromonas hydrophila and Campylobacter jejuni are bacteria of emerging importance in public health. However, little has been published about fish contaminated by these pathogens. The present study aimed to verify the presence of Aeromonas hydrophila and Campylobacter jejuni in fresh tuna samples (Thunnus spp.) caught off the coast of Santa Catarina State and distributed in the wholesale market of São Paulo/SP. A total of 85 tuna fillet samples were collected and examined by PCR and bacteriological analyses. Aeromonas spp. was detected in 11/85 (13%) samples, with 10/11 (90.9 %) being confirmed as Aeromonas hydrophila by PCR. Campylobacter spp. was found in 10/85 (11.7%) samples, 10/10 (100%) identified as Campylobacter jejuni by PCR and conventional biochemical analyses. Both pathogens were found in 2/85 (2.3%) samples. This is the first report on the contamination of fresh tuna by Campylobacter jejuni and Aeromonas hydrophila in Brazil. In addition to show that tuna can be a vehicle for transmission of pathogens when consumed raw, it emphasizes the importance of further studies to support the control these pathogens in fish...

Aeromonas hydrophila e Campylobacter jejuni são bactérias de importância emergente em saúde pública, porém com escassos trabalhos publicados na área de pescado. O presente estudo investigou a presença de Aeromonas hydrophila e Campylobacter jejuni em amostras de atum (Thunnus spp.) fresco, capturados no litoral de Santa Catarina e distribuídos no comércio atacadista de São Paulo, SP. Foram colhidas 85 amostras de filé de atum e processadas por análises bacteriológicas e PCR. Do total, 11/85 (13%) amostras foram positivas para Aeromonas spp., sendo 10/11 (90,9%) confirmadas como Aeromonas hydrophila pela PCR. Para Campylobacter spp., 10/85 (11,7%) foram positivas, sendo 10/10 (100%) identificadas como Campylobacter jejuni pelas provas bioquímicas tradicionais e PCR ressaltando-se que duas (2/85 - 2,3%) amostras de atum albergavam ambos os patógenos. Trata-se do primeiro relato no Brasil de contaminação de atum fresco por Campylobacter jejuni e Aeromonas hydrophila, indicando que este alimento ingerido in natura pode ser um veículo de transmissão de agentes patogênicos, ressaltando-se a importância de estudos adicionais que deem suporte ao controle desses microrganismos em pescado consumido cru...
Descritores: Aeromonas hydrophila/isolamento & purificação
Alimentos Crus/microbiologia
Atum/microbiologia
Campylobacter jejuni/isolamento & purificação
-Reação em Cadeia da Polimerase/veterinária
Limites: Animais
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


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Texto completo SciELO Venezuela
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Id: lil-740226
Autor: Castro-González, María Isabel; Maafs-Rodríguez, Ana Gabriela; Pérez-Gil Romo, Fernando.
Título: Variación del contenido de lípidos y perfil de ácidos grasos en atún, trucha marina y pámpano sometidos a seis técnicas de cocción / Fatty acid variation in yellowfin tuna, spotted weakfish and Florida pompano when submitted to six cooking techniques.
Fonte: Arch. latinoam. nutr;63(1):74-86, Mar. 2013. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: El objetivo del presente estudio fue analizar el efecto de seis técnicas de cocción (al vapor, empapelado en aluminio, empapelado en hoja de plátano, horno de gas, horno de microondas y sofrito) en el contenido de ácidos grasos de Thunnusalbacare (atún aleta amarilla), Cynoscionnebulosus (trucha marina) y Trachinotuscarolinus (pámpano). Después de someter los filetes de pescado a las técnicas de cocción se determinó el perfil de ácidos grasos por cromatografía de gases. Los lípidos totales se concentraron en todas las técnicas de cocción en atún y trucha. Los ácidos grasos saturados de atún y truchaaumentaron en tres técnicas, mientras que en pámpano sólo aumentaron en horno de gas. Sofrito fue la técnica que mayor contenido de n-3 presentó en atún y trucha, en tanto que el pámpano mostró el contenido más bajo; esta especie mostró menor variación con respecto a las restantes. Las técnicas de cocción recomendadas son, para el atún: empapelado con aluminio y horno de microondas; para la trucha: empapelado con hoja de plátano; y para el pámpano todas las técnicas descritas excepto horno de gas. Esta información puede enriquecer los datos de las tablas de composiciónnutricional de los alimentos, los cuales normalmente indican las concentraciones de nutrientes en crudo.

The aim of the present study was to analyze the effect of six cooking techniques (steamed, foiled, foiled with banana leaf, baked, microwavecooked and light frying) in the fatty acid content of Thunnus albacore (yellowfin tuna), Cynoscionnebulosus (spotted weakfish) and Trachinotuscarolinus (Florida pompano). After cooking the fish fillets, fatty acid analyses were performed using gas chromatography. Total lipids increased in all cooking techniques in tunaand spotted weakfish. Saturated fatty acids of tunaand spotted weakfish increased in three cooking techniques, while in Florida pompano only gas oven raised their content. Lightly frying generated the highest content of n-3 in tunaand spotted weakfish, and the lowest in Florida pompano, specie that presented less variation. In tuna fish, the most recommended cooking techniques are foiled with aluminum and microwave oven; for spotted weakfish, foiled with banana leaf; while Florida pompano can be prepared using all cooking methods except gas oven. This information is useful to enrich data from chemical composition tables, in which concentrations are usually presented in raw food. Key words: Fatty acids, cooking techniques, fish, yellowfin tuna, spotted weakfish, Florida pompano.
Descritores: Culinária/métodos
Ácidos Graxos/análise
Óleos de Peixe/análise
Perciformes
Alimentos Marinhos/análise
-Temperatura Alta
Atum
Limites: Animais
Responsável: VE1.1 - Biblioteca Humberto Garcia Arocha


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Id: lil-729396
Autor: Lima, Amara da Silva; Espírito Santo, Milton Luiz Pinho; Gonçalves, Caroline Irizaga; Fillmann, Gilberto.
Título: Avaliação do residual de bifenilos policlorados em músculo congelado e lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis) / Occurrence of polychlorinated biphenyl residues in frozen muscle and frozen cooked loin of tuna (Katsuwonus pelamis)
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;72(1):21-27, 2013. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: A fim de identificar uma possível contaminação por bifenilos policlorados (PCBs) e avaliar a influênciado processamento do pescado nos níveis residuais desses compostos, foram investigados 41 congêneresde PCBs em amostras de músculo congelado e de lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis)provenientes da indústria de pescado de Rio Grande/RS. As amostras foram extraídas por Soxhlet,purificadas, fracionadas e analisadas por cromatografia de fase gasosa com detecção por captura deelétrons (CG-DCE). O somatório das concentrações dos PCBs analisados nas amostras variou de 0,58 a95 ng.g-1 (peso lipídico). Apesar de os resultados indicarem a presença de congêneres de PCBs em todas asamostras de atum (Katsuwonus pelamis), os valores estavam abaixo do limite estabelecido pela legislaçãoda União Europeia para produtos de origem animal (200 ng.g-1 peso lipídico). No Brasil, o limite é de3.000 ng.g-1 (peso lipídico). A comparação entre os valores detectados revelou que as amostras processadaspossuíam maiores concentrações de PCBs e que o manuseio do pescado pode ser um fator que influênciana concentração final do contaminante.
Descritores: EVALUATION
Alimentos Congelados
Poluentes Ambientais
Bifenilos Policlorados
Atum
-Brasil
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: lil-718066
Autor: Nóbrega, C. C; Mendes, P. P; Mendes, E. S.
Título: Factors that determine the quality of bigeye tuna, caught in the western tropical Atlantic Ocean / Fatores que determinam a qualidade da albacora-bandolim, capturada no Oceano Atlântico oeste tropical
Fonte: Arq. bras. med. vet. zootec;66(3):949-958, 06/2014. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Tuna are highly prized in Oriental cuisine, and the bigeye tuna (Thunnus obesus) is of great commercial importance. Quality is assessed by the tuna meat quality, freshness, texture and fat, which can be altered by factors inherent to capture, such as days of onboard storage, months of the year, whether the catch was living or dead, fish weight and year. These factors were correlated to identify those that affect quality. We obtained data from nine vessels, from January 2007 to April 2010, creating an information bank of 21,908 bigeye tuna. Fish quality and parameters were related using multiple linear regression analysis, in which the variables were included in the model by a stepwise procedure (F>4). We found that live catch, heavier fish and fewer days of storage positively affected the quality, and that there is a seasonality of quality related to biological factors, which are not amenable to control...

Os atuns são peixes muito apreciados na culinária oriental, e a albacora-bandolim (Thunnus obesus) é de grande importância comercial. A qualidade do atum é avaliada pela qualidade da carne, frescor, textura e gordura, a qual pode ser alterada por fatores inerentes à captura, tais como: dias de armazenamento a bordo, meses do ano, capturado vivo ou morto, peso e ano. Esses fatores foram correlacionados para se identificarem aqueles que afetam a qualidade da carne. Foram obtidos dados de nove embarcações, de janeiro de 2007 a abril de 2010, e criou-se um banco de informações de 21.908 atuns. A qualidade do pescado e os parâmetros foram relacionados utilizando-se análise de regressão linear múltipla, em que as variáveis foram incluídas no modelo de stepwise (F> 4). Descobriu-se que captura do animal vivo, peixe mais pesado e menos dias de armazenamento afetaram positivamente a qualidade da carne e que há uma sazonalidade da qualidade relacionada a fatores biológicos que não são passíveis de controle...
Descritores: Atum/classificação
Qualidade dos Alimentos
Armazenamento de Alimentos
Carne
Análise de Regressão
-Peso Corporal
Indústria Pesqueira
Limites: Animais
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


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Texto completo SciELO Costa Rica
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Id: lil-688479
Autor: Bezerra, Natalia P.A.; Fernandes; Albuquerque, Fernanda V.; Pedrosa, Vanessa; Hazin, Fábio; Travassos, Paulo.
Título: Reproduction of Blackfin tuna Thunnus atlanticus (Perciformes: Scombridae) in Saint Peter and Saint Paul Archipelago, Equatorial Atlantic, Brazil / Reproducción del atún de aleta negra Thunnus atlanticus (Perciformes: Scombridae) en el Archipiélago San Pedro y San Pablo, Atlántico Ecuatorial, Brasil
Fonte: Rev. biol. trop;61(3):1327-1339, sep. 2013. ilus, graf, mapas, tab.
Idioma: en.
Resumo: The reproduction of Blackfin tuna Thunnus atlanticus has been described for coastal regions, and for a long time, this species was considered to be a strictly continental spawner. Recently, this species was observed around a seamount habitat 500 nautical miles Northeast of Brazil, located between South America and Africa. In this study we describe the reproductive biology of Blackfin tuna at Saint Peter and Saint Paul Archipelago (SPSPA). Male and female gonads were sampled from December 2008 to July 2010, and analyzed macro and microscopically. A total of 361 fish were sampled (247 males and 114 females). Males were more common than females, with a sex ratio of 2.2 ♂:1♀. The fork length (FL) of all sampled specimens ranged from 38 to 98cm, and larger length classes were more frequent in males. It was possible to distinguish six maturity phases for females: immature, developing, spawning capable, actively spawning, regressing and recovering. Five phases were identified for males: immature, developing, spawning capable, actively spawning and recovering. The gonad index (GI) mean monthly values ranged from 6.6 (SD=4.1) to 58.4 (SD=34.7) for females, and from 2.6 (SD=1.3) to 66.2 (SD=30.4) for males. For both sexes, the largest GI values were observed at the beginning of the first semester of the year. Size at first maturity was estimated at 48cm FL and 55cm FL for females and males respectively. Approximately 80% of the specimens were adults and considered to be in reproductive conditions. Histological analysis of the ovaries and testes showed that most of the specimens were sexually mature and were reproductively active during all months of the year. However, females with mature ovaries, with large amounts of hydrated oocytes and post-ovulatory follicles, were mainly found from December to March, thus these months may constitute the main spawning season in SPSPA. Batch fecundity varied between 272 025 and 1 140 584 oocytes for 56 and 68cm FL females respectively. Oocyte development and spawning patterns suggest a multiple spawning behavior. The results revealed that Blackfin tuna is using the SPSPA as a spawning ground, similar to other species commonly observed in the same area during the same reproductive season.

A pesar de la importancia de las capturas del atún de aleta negra Thunnus atlanticus en el noreste de Brasil y en las cercanías del Archipiélago San Pedro y San Pablo (ASPSP), hay una escasez de información sobre su reproducción, especialmente en las islas. La reproducción del atún de aleta negra en este archipiélago se estudió de diciembre 2008 a julio 2010. Con este fin, se recolectaron 361 gónadas de hembras y machos, los machos fueron predominantemente más frecuentes en la muestra total, con una proporción sexual de 1♀:2.2 ♂. La longitud furcal todos los ejemplares muestreados varió entre 38 y 98 cm, y los machos fueron más abundantes en las clases de mayor longitud. Los valores medios mensuales del índice gonadal (IG) variaron de 6.6 (SD=4.1) a 58.4 (SD=34.7) y de 2.6 (SD=1.3) a 66.2 (SD=30.4) para hembras y machos, respectivamente. Los mayores valores de IG para ambos sexos fueron observados el inicio del primer semestre. Los análisis histológicos mostraron que la mayoría de los ovarios y testículos correspondieron a especímenes aptos para reproducirse. Sin embargo, hembras con ovarios maduros, con gran cantidad de oócitos hidratados y folículos post ovulatorios, se encontraron principalmente de diciembre a marzo, que se considera es la época de reproducción del atún de aleta negra alrededor del ASPSP.
Descritores: Gônadas/crescimento & desenvolvimento
Reprodução/fisiologia
Maturidade Sexual/fisiologia
Atum/fisiologia
-Brasil
Estações do Ano
Razão de Masculinidade
Atum/classificação
Limites: Animais
Feminino
Masculino
Tipo de Publ: Research Support, Non-U.S. Gov't
Responsável: CR1.1 - BINASSS - Biblioteca Nacional de Salud y Seguridad Social


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Id: lil-655687
Autor: Flores, Harold; Pinagel, Diana.
Título: Determinación de los niveles de histamina presentes en muestras de lomo de atún, de peces (Familia Escombridae), provenientes de la industria atunera guatemalteca
Fonte: Rev. cient. (Guatem.);18(1):11-17, 2010. tab.
Idioma: es.
Resumo: Se determinó la concentración de histamina en 16 muestras de lomo de atún, siguiendo la metodología propuesta por Eerola y col. (2). Previo al análisis, se evaluó dicho método en los siguientes parámetros; Límite de detección, cunatificación, linealidad, precisión y exactitud. La metodología se basa en la extracción de histamina con ácido perclórico, a partir de una muestra homogenizada de lomo de atún, su derivatización con cloruro de dansilo, detección y cuantificación del producto de la derivatización con cromatografía líquida de alta resolución con un detector UV a 254 nm. El estudio de la evaluación del método es satisfactorio, ya que cumple con los parámetros estadísticos evaluados; presentando buena repetibilidad, reproducibilidad, exactitud, linealidad (r = 0.9997) y con límites de detección y cuantificación (2.50 y 8.35 mg/Kg respectivamente.
Descritores: Cromatografia
Cromatografia Líquida de Alta Pressão
Determinação
Histamina
Atum
Responsável: GT5.3 - CEDOBF - Centro de Documentación y Biblioteca de Farmacia


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Texto completo SciELO Costa Rica
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Id: lil-637701
Autor: Zhu, Guoping; Xu, Liuxiong; Zhou, Yingqi; Chen, Xinjun.
Título: Growth and mortality rates of bigeye tuna Thunnus obesus (Perciformes: Scombridae) in the central Atlantic Ocean
Fonte: Rev. biol. trop;57(1/2):79-88, March-June 2009. ilus, graf, mapas, tab.
Idioma: es.
Resumo: Age and growth parameters were estimated for bigeye tuna Thunnus obesus Lowe, 1839 sampled from China longline fisheries in the central Atlantic Ocean from October 2002 to July 2003 and from August 2004 to March 2005. The von Bertalanffy growth parameters were estimated at L8=217.9 cm fork length, k=0.23 year-1, and t0=-0.44 year. The total mortality rate (Z) was estimated to be from 0.82 to 1.02, the fishing mortality (F) and the natural mortality were 0.54 year-1 and 0.39 year-1, respectively. The exploitation ratio (E) was 0.35. This study provides the detailed estimates of growth and mortality rate for bigeye tuna in the central Atlantic Ocean, which can be used as biological input parameters in further stock evaluations in this region. However, age analysis, additional validation of the size composition and stock structure are needed for future studies. Rev. Biol. Trop. 57 (1-2): 79-88. Epub 2009 June 30.
Descritores: Mortalidade
Atum/crescimento & desenvolvimento
-Oceano Atlântico
China
Atum/classificação
Limites: Animais
Feminino
Masculino
Tipo de Publ: Research Support, Non-U.S. Gov't
Responsável: CR1.1 - BINASSS - Biblioteca Nacional de Salud y Seguridad Social


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Texto completo SciELO Venezuela
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Id: lil-630327
Autor: Mena, Sarahi; Rodríguez, Leonardo; Barrero, Marinela.
Título: El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC / Tuna (Thunnus thynnus) glazed with hydrocolloids as alternative of edible coatings and storaged at -10ºC
Fonte: Arch. latinoam. nutr;60(3):270-279, sep. 2010. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: Numerosos estudios han sido enfocados a los ingredientes naturales para mantener la calidad y la vida útil de los alimentos. Los ingredientes biodegradables, tales como hidrocoloides y proteínas pueden ser utilizados para cubrir filetes de pescado con el objetivo de suprimir los cambios de calidad durante el almacenamiento en congelación. En la actualidad se han venido desarrollando empaques comestibles, como el glaseado con hidrocoloides, (gelatina, carragenina), que además de cumplir sus funciones como película protectora del alimento, son económicos, pueden ser ingeridos por el consumidor sin riesgo de toxicidad, ayudan a preservar las características organolépticas del producto, proporcionar características nutricionales y, por ser biodegradables contribuyen a la conservación del ambiente. El objetivo del presente estudio fue evaluar la incorporación de hidrocoloides al glaseado de lomos de atún como una alternativa de empaque. Cortes de atún fueron glaseados incorporándole soluciones de carragenina 0,05, y 0,15%, y gelatina al 0,5, 1%. Los cortes fueron de 15 cm3, congelados a -30ºC y glaseados con los tratamientos mencionados sumergiéndose la muestra de atún en las soluciones a 0 ºC por 30 segundos y luego almacenados a -10ºC por 0, 15 y 30 días. Los resultados del análisis proximal, las proteínas solubles, rancidez oxidativa, y color mostraron que todas las muestras glaseadas con hidrocoloides mantienen sus características y protege al lomo de atún ante la pérdida de humedad y retrasa la degradación de las proteínas. De igual manera la carragenina mostró un mejor desempeño como empaque a concentraciones de 0,05% en comparación con la gelatina.

Numerous studies have been focused to natural ingredients to maintain the quality and shell life of foods. Edibles coating, biodegradable ingredients, such as hydrocolloids and proteins can be used for coating fish with the purpose to suppress changes of quality during frozen storage. At the present time several developing of edibles packing, like glaze using hydrocolloids, (gelatin, carrageen, starch), that besides acts as protective film for food, they are economic, can be ingested by the consumer without toxicity risk, help to preserve organoleptics and nutritional characteristics of the product and, being biodegradable they contribute to the conservation of the atmosphere. The objective of the present study was to evaluate the incorporation of hydrocolloids in the glazing tuna process as alternative of packing, to enhance its physical and chemical characteristics. Samples of tuna was glazed incorporating to its solutions of carrageen at 0.05, 0,1 and 0.15%, and gelatin at 0.5, 1%. The samples were shaped as square (15 cm3), frozen al -30ºC and glazed incorporating hydrocolloids submerging the sample its solutions at 0 ºC by 30 seconds and storage at -10ºC by 0, 15 and 30 days. Proximal analysis results, soluble proteins, TBA, and color showed that all the samples glazed with hydrocolloids decrease deterioration of the tuna products respect to samples glazed without hydrocolloids; concluding that glazing adding hydrocolloids protects tuna for loss humidity and delays degradation of proteins. Moreover, carrageen shows to a better performance at the concentrations of 0.05% compared with the gelatin and the starch.
Descritores: Chondrus
Embalagem de Alimentos/métodos
Alimentos Congelados/análise
Gelatina
Alimentos Marinhos/análise
Atum
-Coloides
Limites: Animais
Tipo de Publ: Estudos de Avaliação
Responsável: VE1.1 - Biblioteca Humberto Garcia Arocha


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Id: lil-624076
Autor: Duarte-Neto, Paulo; Higa, Fábio M; Lessa, Rosangela P.
Título: Age and growth estimation of bigeye tuna, Thunnus obesus (Teleostei: Scombridae) in the southwestern Atlantic
Fonte: Neotrop. ichthyol;10(1):148-158, 2012. ilus, graf, tab.
Idioma: en.
Resumo: The purpose of the current study was to supply the first information on age and growth for Thunnus obesus caught in the equatorial south-western Atlantic using dorsal spines, an approach that has been successfully employed for ageing tuna species. The study was conducted using a multi-model inference based on information theory for back-calculated and observed length-at-age data. Uncertainty associated with the parameter estimation was verified and results were compared to other accounts on the species, considering both the statistical and methodological contexts. Samples were collected in Natal city (Rio Grande do Norte State, Brazil) from February 1999 to January 2000, of tuna vessels and from surveys, aimed at providing information on the Brazilian Exclusive Economic Zone (EEZ) in the area around São Pedro and São Paulo Archipelago. Validation using marginal increment indicated that one ring is deposited per year. Mean length-at-age ranged of 54.3 to 177.5 cm (fork length) for ages 1 to 9 years. Von Bertalanffy, Richards, and Gompertz models were considered suitable for the bigeye tuna. Hence, the model-averaged asymptotic length ¯L∞ was estimated. The averaged model generated in the present study by back-calculation was considered appropriate for describing the growth of T. obesus.

A proposta do presente estudo foi fornecer a primeira informação sobre idade e crescimento de Thunnus obesus, capturado no Atlântico sudoeste equatorial usando espinhos dorsais, uma abordagem que tem sido utilizada com sucesso na determinação de idade de espécies de atuns. O estudo foi conduzido usando uma inferência de multi-modelos baseada na teoria de informação avaliada para dados de comprimento por idade retrocalculados e observados. Incertezas associadas aos parâmetros foram verificadas e os resultados foram comparados aos de outros estudos realizados para esta espécie, considerando os contextos estatísticos e metodológicos. As amostras foram coletadas na cidade de Natal (estado do Rio Grande do Norte, Brasil) de fevereiro de 1999 a janeiro de 2000, provenientes de embarcações comerciais e também prospecções, cujo objetivo foi prover informações sobre a Zona Econômica Exclusiva (ZEE) na área do entorno do Arquipélago de São Pedro e São Paulo. A validação usando incremento marginal indicou a deposição de um anel anual. Os comprimentos médios por idade variaram entre 54.3 a 175.7 cm (comprimento furcal) para idades de 1 a 9 anos. Os modelos Von Bertalanffy, Richards e Gompertz foram considerados adequados para a albacora bandolim e, desta forma, o comprimento assintótico para um modelo médio (¯L∞) foi estimado. O modelo médio gerado no presente estudo a partir dos comprimentos retrocalculados foi considerado apropriado para descrever o crescimento de T. obesus capturada no Atlântico.
Descritores: Análise Biológica/classificação
Atum/crescimento & desenvolvimento
-/métodos
AVALIACAO/métodos
Limites: Animais
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice



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