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Id: biblio-1052981
Autor: Ciapponi, Agustín.
Título: Intervenciones para abordar la inseguridad alimentaria en ámbitos de atención en salud / Interventions addressing food insecurity in health care settings
Fonte: Evid. actual. práct. ambul;22(4):e002036, 2019.
Idioma: es.
Descritores: Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Educação Alimentar e Nutricional
-Qualidade de Vida
Fatores Socioeconômicos
Estados Unidos
Verduras
Economia dos Alimentos
Sistemas de Saúde/tendências
Consumo de Alimentos
Cuidados Médicos/tendências
Segurança Alimentar e Nutricional
FREEZE FRACTURING0
Frutas
ALPHA-L-FUCOSIDASE0
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Comentário
Responsável: AR2.1 - Biblioteca Central


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Texto completo SciELO Brasil
Almeida, Rogeria Comastri de Castro
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Id: lil-780817
Autor: Byrne, Vanessa de Vasconcelos; Hofer, Ernesto; Vallim, Deyse Christina; Almeida, Rogeria Comastri de Castro.
Título: Occurrence and antimicrobial resistance patterns of Listeria monocytogenes isolated from vegetables
Fonte: Braz. j. microbiol;47(2):438-443, Apr.-June 2016. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract Although the consumption of fresh and minimally processed vegetables is considered healthy, outbreaks related to the contamination of these products are frequently reported. Among the food-borne pathogens that contaminate vegetables is Listeria monocytogenes, a ubiquitous organism that exhibits the ability to survive and multiply at refrigerated temperatures. This study aimed to evaluate the occurrence of L. monocytogenes in vegetables as well as the antimicrobial resistance of isolates. The results showed that 3.03% of samples were contaminated with L. monocytogenes, comprising 2.22% of raw vegetables and 5.56% of ready-to-eat vegetables. Multiplex PCR confirmed the virulence potential of the isolates. Antimicrobial resistance profiling showed that 50% of the isolates were susceptible to the antibiotics used. The resistance of one isolate to penicillin G, a commonly employed therapeutic agent, and the presence of serotype 4b, a serotype commonly associated with food-borne outbreaks, could be potential health hazards for consumers.
Descritores: Verduras/microbiologia
Farmacorresistência Bacteriana
Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos
-Contaminação de Alimentos/análise
Listeria monocytogenes/isolamento & purificação
Antibacterianos/farmacologia
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-715006
Autor: Candia Irala, José C; Palumbo Martins, Marco; Mereles Adorno, Rodolfo E.
Título: Parásitos en verduras / Parasites in vegetables
Fonte: Med. actual;11(1):12-16, 2010. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: Introducción: La contaminación de frutas yvegetales es producida por diferentes vías:defecación al aire libre, irrigación de suelosagrícolas con aguas negras y manipulación de losvegetales por personas contaminadas. Lasenfermedades transmitidas por alimentos (ETA)de origen parasitario no ocupan un porcentaje altodentro del total de ETA reportadas a nivelmundial debido a que, en países en vías dedesarrollo como el nuestro, no existenmecanismos que permitan la recolección de datosepidemiológicos reales. Este trabajo pretendedemostrar la presencia de protozoarios y vermespresentes hortalizas que se consumen crudas, enlos mercados más concurridos de Gran Asunción.Resultados: 29% de las muestras analizadaspresentó algún tipo de parásito, 27% de lasmuestras contenían nematodos, 8% de lasmuestras contenían protozoos. Conclusiones: Seencontraron parásitos en las hortalizasexaminadas. El berro y la lechuga presentan elmayor porcentaje de contaminación entre lashortalizas que se consumen crudas. Losnematodos son los parásitos que se encuentran enmayor proporción en las hortalizas que seconsumen crudas expendidas en los puestos deventa antes mencionados.
Descritores: Eucariotos
Parasitos
Verduras
-Nematoides
Responsável: PY3.1 - Biblioteca


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Id: biblio-1048809
Autor: Sarmento, Erivanessa Costa Sousa; Oliveira, Fernando Sarmento de; Santos, Brenna Rafaella Verissímo dos; Torres, Salvador Barros; Benedito, Clarisse Pereira; Dutra, Alek Sandro.
Título: Water deficit on germination and vigour in seeds of the Jambu / Déficit hídrico na germinação e vigor de sementes d e jambu
Fonte: Biosci. j. (Online);35(4):1013-1021, july/aug. 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Water availability influences plant metabolism during the various stages of development, especially in the period between germination and seedling emergence. The aim of this study was to evaluate the effect of water deficit during the germination process on seeds of A. oleracea. The experiment was carried out in a completely randomised design, with four replications of 50 seeds. The treatments were arranged in a 5 x 2 factorial scheme, with the first factor consisting of the osmotic potentials (-0.2, -0.4, -0.6, -0.8 and distilled water for the potential 0.0 MPa) and the second factor consisting of two lots of seed. The germination test was carried out on substrates moistened with solutions of mannitol and polyethylene glycol (PEG 6000) at the various potentials, in a Biochemical Oxygen Demand (BOD) germinator at a temperature of 30°C and under constant light. The test was evaluated daily for 14 days, considering the seeds that had a root length equal to or greater than two millimetres as having germinated. The variables under analysis were germination, germination speed index, seedling length and seedling dry weight. The germination process of A. oleracea is compromised at water potentials of -0.2 MPa and -0.4 MPa when submitted to PEG and mannitol respectively. Seeds from Lot 1 were more tolerant to the water deficit than were those from Lot 2.

A disponibilidade de água influencia o metabolismo vegetal nas diversas etapas do desenvolvimento, especialmente no período entre a germinação e a emergência das plântulas. Diante disso, objetivou-se avaliar o efeito do déficit hídrico durante o processo de germinação de sementes de A. oleracea. O experimento foi conduzido em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições de 50 sementes. Os tratamentos foram arranjados em esquema fatorial 5 x 2, com o primeiro fator constituído pelos potenciais osmóticos (-0,2; -0,4; -0,6; -0,8 e água destilada para o potencial 0,0 MPa) e o segundo dois lotes de sementes. Para isso, o teste de germinação foi realizado em substratos umedecidos com soluções de manitol e polietilenoglicol (PEG 6000) nos diversos potenciais, em germinador do tipo Biochemical Oxigen Demand (B.O.D.) sob a temperatura de 30 °C e luz constante. O teste foi avaliado diariamente durante 14 dias, sendo considerado como germinadas, as sementes que apresentavam extensão radicular igual ou superior a dois milímetros. As variáveis analisadas foram germinação, índice de velocidade de germinação, comprimento de plântulas e massa seca de plântulas. O processo germinativo de sementes de A. oleracea é comprometido a partir de potenciais hídricos de -0,2 MPa e -0,4 MPa, quando submetidas ao PEG e manitol respectivamente. As sementes provenientes do lote 1 mostraram-se mais tolerantes ao déficit hídrico que as do lote 2.
Descritores: Sementes
Verduras
Asteraceae
Manitol
-Osmorregulação
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1048657
Autor: Silva Júnior, Fernando José da; Santos Júnior, José Amilton; Dias, Nildo da Silva; Gheyi, Hans Raj; Rivera, Rene Chipana; Silva, Gerônimo Ferreira da; Fernandes, Cleyton dos Santos.
Título: Green onion production under strategies of replacement and frequencies of circulation of brackish nutritive solutions / Produção de cebolinha sob estratégias de reposição e frequências de circulação de soluções nutritivas salobras
Fonte: Biosci. j. (Online);35(3):796-805, may./jun. 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: The cultivation of vegetables in semi-arid regions, especially in the context of the use of brackish water, has been made possible by the use of the hydroponics technique. Thus, two experiments were carried out between December 2016 and January 2017 in a protected environment at the Federal Rural University of Pernambuco (UFRPE), Recife ­ PE, Brazil (8° 1"7" South latitude and 34° 56" 53" West longitude, and average altitude of 6.5 m), aiming at evaluating the production of green onion (cv. "Todo dia" Evergreen - Nebuka) in plants exposed to brackish nutrient solution (1.5, 3.0, 4.5, 6.0, 7.5 and 9.0 dS m-1), applied at two frequencies of circulation (twice a day - at 8 and 16 hours, and three times per day - at 8, 12 and 16 hours) in low-cost hydroponics system. In Experiment I, the nutrient solution evapotranspirated by the plants was replaced with the respective brackish water used in its preparation, and in Experiment II with UFRPE supply water (0.12 dS m-1). In both cases, a completely randomized experimental design was used, in a 6 x 2 factorial scheme, with five replications. It was concluded that under replacement with brackish water, the increase in the frequency of circulation attenuated the losses imposed by the salinity to the biometric variables and of the production of fresh and dry phytomass of the plants; the water supply replenishment had a greater mitigating role in relation to the damage caused by the salinity with the increase of the electrical conductivity of the nutrient solution.

O cultivo de hortaliças em regiões semiáridas, especialmente no contexto de uso de águas salobras, tem sido viabilizado pelo uso da técnica da hidroponia. Diante disto, entre janeiro de 2016 e abril de 2017, foram conduzidos dois experimentos em ambiente protegido na Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife, PE (8° 1"7" Sul e 34° 56" 53" Oeste, altitude média de 6,5 m), objetivando-se avaliar a produção da cebolinha (cv. Todo ano Evergreen - Nebuka) em plantas expostas a soluções nutritivas salobras (1,5; 3,0; 4,5; 6,0; 7,5 e 9,0 dS m-1) aplicadas em duas frequências de circulação (duas vezes ao dia - às 8 e às 16 horas; e três vezes ao dia - às 8, 12 e 16 horas). Em ambos os casos, utilizou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 x 2, com cinco repetições. No Experimento I, a lâmina de solução nutritiva evapotranspirada pelas plantas foi reposta com a respectiva água salobra utilizada no seu preparo e, no Experimento II, com água de abastecimento da UFRPE (0,12 dS m-1). Concluiu-se que sob reposição com água salobra, o aumento da frequência de circulação atenuou as perdas impostas pela salinidade às variáveis biométricas e de produção de fitomassa fresca e seca das plantas; a reposição com água deabastecimento passou a ter maior papel mitigador em relação ao dano causado pela salinidade com o aumento da condutividade elétrica da solução nutritiva.
Descritores: Verduras
Hidroponia
Cebolinha-Francesa
Salinidade
-Zona Semiárida
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1048604
Autor: Ferreira, Luiz Leonardo; Pereira, Alexandre Igor Azevedo; Curvêlo, Carmen Rosa da Silva; Sá, Francisco Vanies da Silva; Dias, Nildo da Silva; Rivera, René Chipana; Fernandes, Cleyton dos Santos.
Título: Production of lettuce crop under foliar organo-mine ral fertilization and environment / Produção da alface cultivada sob fertilização organomineral via foliar e ambiência
Fonte: Biosci. j. (Online);35(2):495-502, mar./apr. 2019. graf, tab.
Idioma: en.
Resumo: The objective of the present work was to evaluate the effect of the organo-mineral foliar fertilization and the environment in the lettuce crop. The work was carried out in a soil classified as Quartzipsamments, with loam texture and low initial availability of nutrients. The experimental design used was randomized blocks with a factorial arrangement 2 x 2 x 5, corresponding to two cultivars of lettuce (Crisp Vanda and Crisp Lucy Brown), two environments (with and without shading mesh at 35%) and five concentrations of Ferti Garden liquid fertilizer multipurpose via foliar, (0; 5; 10; 15 and 20% of the product in the solution), with 4 repetitions, containing 20 plants. Soil preparation was done manually and fertilized with 30 m3 hectare-1 of bovine manure, dead cover was also used. The foliar fertilizer was applied three times, at intervals of seven days, through a constant pressure sprayer, from 12 days after transplanting the seedlings. At 33 days after the transplant the plants were harvested and evaluated in the variables of head diameter, number of leaves, fresh matter and productivity. The cultivar Crisp Lucy Brown proved to be more demanding in terms of luminosity and mineral nutrition in relation to the cultivar Crisp Vanda. Therefore, the highest development and productivity of the Crisp Lucy Brown cultivar is obtained without shading mesh, with fertilization before sowing of 30 kg ha-1 of fowl bed and fertilization with 9.1% of the foliar fertilizer. While for the cultivar Crisp Vanda the highest productivity is obtained with shading mesh, and only with fertilization before sowing.

Objetivou-se com esse trabalho avaliar a influência da adubação foliar organominaral e ambiência no cultivo da alface. O estudo foi realizado em condições de campo, em solo classificado como Neossolo Quartzarênico, com textura média e baixa disponibilidade inicial de nutrientes. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso em fatorial 2 x 2 x 5, correspondente a duas cultivares de alface (solta crespa: Vanda e repolhuda crespa: Lucy Brown), dois ambientes (presença e ausência de sombrite a 35%) e cinco concentrações do fertilizante líquido Ferti Garden Multiuso via foliar (0; 5; 10; 15 e 20% do produto na calda), em 4 repetições, contendo 20 plantas. No preparo do solo foi realizado manualmente e fertilizado com 30 m3 hectare-1 de esterco bovino, sendo também adotado a cobertura morta. O fertilizante foliar foi aplicado três vezes em intervalos de sete dias via pulverizador de pressão constante, a partir do 12 dias após o transplantio das mudas. Aos 33 dias após o transplantio as plantas foram colhidas e avaliadas quanto ao diâmetro da cabeça, número de folha, matéria fresca e produtividade. A cultivar Lucy Brown é mais exigente em luminosidade e nutrição mineral em relação a cultivar Vanda. O maior crescimento e produtividade dacultivar Lucy Brown é obtido na ausência de sombrite, com adubação de fundação com 30 kg ha-1 de cama aviária e adubação com 9,1% do fertilizante foliar. Enquanto para cultivar solta crespa: Vanda é obtido na presença de sombrite, apenas com adubação de fundação.
Descritores: Verduras
Alface
Produtos Agrícolas
-Produção de Alimentos
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1048571
Autor: Steiner, Fábio; Zuffo, Alan Mario.
Título: Drought tolerance of four vegetable crops during germination and initial seedling growth / Tolerância de quatro espécies de hortaliças ao déficit hídrico durante a germinação e crescimento inicial das plântulas
Fonte: Biosci. j. (Online);35(1):177-186, jan./fev. 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Seeds of arugula (Eruca sativa Miller, cv. Cultivada), carrot (Daucus carota L., cv. Nantes), eggplant (Solanum melongena L., cv. Embú) and watermelon [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai cv. Crimson Sweet] were submitted to different osmotic potentials induced by polyethylene glycol(PEG) with the objective of evaluate the effects of drought stress on seed germination and initial seedling growth. Seeds were distributed in plastic boxes containing blotter paper, soaked with PEG solutions prepared with osmotic potentials 0.0 (control), ­0.2, ­0.4, and ­0.8 MPa and kept into a seed germinator, at 25 °C for 14 days. A completely randomized design in a 4 × 4 factorial scheme with four replicates of 50 seeds each was used. The results showed that by increasing of the osmotic potential level, germinated seeds number, germination rate index, root and shoot length, shoot and root dry matter, and seedling vigor indices decreased, while mean germination time and root: shoot ratio increased in all four vegetable crops. Additionally, the carrot and watermelon are more susceptible than arugula and eggplant to drought stress, with germination response declining more rapidly with the rise of osmotic potential level. Arugula and eggplant crops tolerate water stress of up to ­0.2 MPa, without reducing germination of the seeds; however, the growth of shoots and roots are inhibited. The germination process of eggplant and watermelon seeds are completely inhibited at ­0.8 MPa osmotic potential, whereas germination of carrot seeds is completely inhibited at ­0.4 MPa osmotic potential. Severe drought stress limits the process of seed germination and initial seedling growth of vegetable crops.

Sementes de rúcula (Eruca sativa Miller, cv. Cultivada), cenoura (Daucus carota L., cv. Nantes), berinjela (Solanum melongena L., cv. Embú) e melancia [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai cv. Crimson Sweet] foram submetidas a diferentes potenciais osmóticos simulados com polietileno glicol (PEG 6000) com o objetivo de avaliar os efeitos do estresse hídrico na germinação e no crescimento inicial das plântulas. As sementes foram distribuídas em caixas plásticas tipo Gerbox® contendo papel mata-borrão, o qual foi umedecido com diferentes soluções de PEG preparadas com quatro níveis de potenciais osmótico [0 (controle); ­0,2; ­0,4; e ­0,8 MPa]. As caixas plásticas foram então mantidas em câmara de germinação à 25 °C por 14 dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 × 4, com quatro repetições de 50 sementes cada. Os resultados mostraram que o aumento do nível de potencial osmótico da solução reduziu a porcentagem de germinação das sementes, o índice de velocidade de germinação, o comprimentos da parte aérea e da raiz principal, a produção de matéria seca da parte aérea e das raízes e os índices de vigor das plântulas, enquanto que o tempo médio de germinação e a relação entre a matéria seca da raiz/parte aérea aumentou em todas as quatro espécies de hortaliças. As culturas de cenoura e melancia são mais susceptível que a rúcula e a berinjela ao estresse hídrico, com resposta de germinação declinando mais rapidamente com o aumento do nível de potencial osmótico. A rúcula e a berinjela toleram estresse hídrico de até ­0,2 MPa, sem reduzir o processo de germinação das sementes; no entanto, o crescimento da parte aérea e das raízes são inibidos. O processo de germinação das sementes de berinjela e melancia são completamente inibidos em potencial osmótico de ­0.8 MPa, ao passo que a germinação das sementes de cenoura é completamente inibida em potencial osmótico de ­0.4 MPa. O estresse hídrico severo limita o processo de germinação das sementes e crescimento inicial de plântulas das quatro espécies de hortaliças.
Descritores: Sementes
Daucus carota
Brassicaceae
Citrullus
Desidratação
Solanum melongena
-Verduras
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1048888
Autor: Silva, Marcelo Belchior Rosendo da.
Título: Salmonella spp. em pontos críticos da cadeia de produção de hortaliças orgânicas no Estado de São Paulo: contribuição para avaliação de risco / Salmonella spp. at critical points in organic vegetables production chain in the state of São Paulo: contribution for risk assessment.
Fonte: São Paulo; s.n; 2019. 89 p. graf, tab.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas para obtenção do grau de Mestre.
Resumo: Dados de vigilância epidemiológica apontam uma crescente associação entre o consumo de hortaliças e surtos de origem alimentar. São inúmeras as fontes de contaminação aos quais os vegetais estão sujeitos ao longo da cadeia produtiva. Estudos sugerem que práticas agrícolas, como o uso de adubo constituído por esterco animal e água de irrigação não tratada, podem aumentar o risco de contaminação por micro-organismos patogênicos. Com as restrições ao uso de pesticidas sintéticos no sistema orgânico de produção agrícola, agentes de controle biológico, como Bacillus thuringiensis (Bt) desempenham um importante papel para a garantia da produtividade. No entanto, recentemente, a segurança do uso de Bt passou a ser questionada em função da possibilidade de produzir enterotoxinas. Este estudo teve por objetivos levantar dados sobre práticas adotadas no cultivo de hortaliças orgânicas no Estado de São Paulo, Brasil e sobre as características microbiológicas de fertilizantes, água de irrigação, água de lavagem e alfaces nas etapas pré e pós-colheita, assim como avaliar a persistência e interações entre Bt e Salmonella em hortaliças, visando contribuir para avaliações de risco microbiológico mais adequadas. Na primeira parte do estudo, dez propriedades de cultivo orgânico certificadas foram visitadas para a obtenção de dados sobre práticas adotadas e para a coleta de amostras para análise microbiológica. As amostras foram submetidas à enumeração e identificação (gênero e espécie) de Enterobacteriaceae; pesquisa de Salmonella spp. por método convencional e qPCR; e enumeração de coliformes totais e Escherichia coli nas amostras de água. Na segunda fase da pesquisa, avaliou-se a persistência e as interações entre Bt e Salmonella Montevideo no pré e pós-colheita de espinafres. Por fim, bactérias epifíticas isoladas de hortaliças foram testadas quanto a capacidade de inibir bactérias do grupo Bacillus cereus e cepas de Salmonella enterica. As contagens de Enterobacteriaceae variaram de <1 a 7,2 ± 0,1 log UFC/g nos fertilizantes, de 4,1 ± 0,3 a 5,6 ± 0,3 log UFC/g nas alfaces coletadas nos canteiros, de 2,9 ± 0,6 a 5,3 ± 0,5 log UFC/g nas alfaces lavadas, de <1 a 3,5 ± 0,1 log UFC/mL nas amostras de água de irrigação e de <1 a 3,0 ± 0,3 log UFC/mL nas amostras de água de lavagem. Salmonella não foi isolada por cultivo em placa, mas foi detectada por qPCR em uma amostra de alface orgânica lavada. Utilizando MALDI-TOF MS, 45 espécies pertencentes a 24 gêneros bacterianos foram identificadas na cadeia produtiva de hortaliças orgânicas. Bt foi capaz de persistir nas folhas de espinafre nas etapas pré e pós-colheita e afetou a persistência de Salmonella durante o cultivo, mas não durante o armazenamento pós-colheita a 12 ºC. Não foi observada tendência de germinação dos esporos de Bt após a aplicação nos espinafres, reduzindo assim a possibilidade de multiplicação e produção de enterotoxinas. A bactéria epifítica Pseudomonas chlororaphis, isolada de hortaliça, foi capaz de inibir membros do grupo Bacillus cereus, incluindo cepas patogênicas e Bt em testes in vitro, sugerindo uma barreira biológica para o controle da multiplicação destes micro-organismos. Este estudo traz importantes informações sobre a segurança microbiológica de hortaliças orgânicas e de práticas agrícolas, evidenciando a importância de boas práticas para a promoção do alimento seguro. Os resultados constituem uma importante contribuição para o desenvolvimento de modelos de avaliação de risco microbiológico e prevenção de surtos de origem alimentar

Epidemiological surveillance data indicate a growing association between vegetable consumption and food-borne outbreaks. There are numerous sources of contamination to which plants are subjected throughout the production chain. Studies suggest that agricultural practices such as the use of manure fertilizer and untreated irrigation water may increase the risk of contamination by pathogenic microorganisms. With the restrictions on the use of synthetic pesticides in the organic farming system, biological control agents such as Bacillus thuringiensis (Bt), play an important role in ensuring productivity. However, the safety of Bt has recently been questioned due to the possibility of producing enterotoxins. This study aimed to gather information about the agricultural practices employed in the organic vegetables production fields and the microbiological characteristics of fertilizer, irrigation water, wash water, and lettuces in pre and post-harvest stages, and to evaluate the persistence and interactions between Bt and Salmonella on leafy greens, aiming to contribute for more adequate microbiological risk assessments. In the first part of the study, ten certified organic farms were visited to collect data on the farming practices and for collection of samples for microbiological evaluations. The samples were submitted to Enterobacteriaceae enumeration and identification (genus and species); Salmonella spp. by conventional method and qPCR; and enumeration of total coliforms and Escherichia coli in water samples. In the second part of the study, the persistence and interaction between Bacillus thuringiensis subsp Aizawai (Bt) and Salmonella Montevideo in the pre and post-harvest of spinach were evaluated. Finally, epiphytic bacteria isolated from vegetables were tested for their ability to inhibit growth of Bacillus cereus group members and Salmonella strains. Enterobacteriaceae counts ranged from <1 to 7.2 ± 0.1 log CFU/g in fertilizers, from 4.1 ± 0.3 to 5.6 ± 0.3 log CFU/g in lettuces collected from the fields, from 2.9 ± 0.6 to 5.3 ± 0.5 log CFU/g in washed lettuces, <1 to 3.5 ± 0.1 log CFU/mL in irrigation water and <1 to 3.0 ± 0.3 log CFU/mL in wash water. Salmonella was not isolated by plating but it was detected by qPCR in one sample of washed organic lettuce. Using MALDI-TOF MS, 45 species belonging to 24 bacterial genera were identified in the organic vegetable production chain. Bt was able to persist on pre and post-harvest of spinach and affected Salmonella persistence during cultivation, but not during the storage at 12 ºC. Bt spores showed no tendency to germinate during pre-harvest of spinach, thus reducing the probability of growth and production of enterotoxins. The epiphytic bacterium Pseudomonas chlororaphis isolated from one vegetable sample was able to inhibit members of the Bacillus cereus group, including pathogenic strains and Bt in in vitro tests, suggesting a biological barrier to control the multiplication of these microorganisms. These studies provide important information about the microbiological safety of organic vegetables and agricultural practices, highlighting the importance of good practices for the promotion of safe food. These data are fundamental for the development of microbiological risk assessment models and prevention of foodborne outbreaks
Descritores: Verduras/efeitos adversos
Cultivos Agrícolas
Agentes de Controle Biológico/análise
-Salmonella
Bacillus thuringiensis/classificação
Enterobacteriaceae
Alimentos Orgânicos/microbiologia
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: BR40.1 - DBD - Divisão de Biblioteca e Documentacão do Conjunto das Químicas
BR40.1; T664.07, S586s. 30100022648-F


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Texto completo SciELO Chile
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Id: lil-764053
Autor: Araneda F, Jacqueline; Ruiz N, Marcia; Vallejos V, Teresita; Oliva M, Patricio.
Título: Consumo de frutas y verduras por escolares adolescentes de la ciudad de Chillán. Chile / Fruit and vegetable intake by adolescents of Chillán City, Chile
Fonte: Rev. chil. nutr;42(3):248-253, set. 2015. graf, tab.
Idioma: es.
Projeto: Universidad del Bío-Bío.
Resumo: The objective of this study was to estimate adolescent fruit and vegetable intake. An analytical cross-sectional study was conducted with a random sample of 100 adolescents between the ages of 14 and 17 from a private subsidized school in Chillán. Nutritional status was evaluated according to BMI, and a food survey was applied. The survey was specially designed to capture fruit and vegetable intake and was applied by personnel with standardized training. Results: Median fruit and vegetable intake was 217g (p25-p75: 139g-328g) and 183 g (p25-p75: 139g-299g) respectively; vegetable intake was higher for girls (217g v/s 165g, p=0.001). Highly inadequate fruit and vegetable intake was 12% for girls and 88% for boys. Conclusions: Adolescent fruit and vegetable intake was lower than the recommended intake.

El objetivo de este estudio fue estimar el consumo de frutas y verduras en adolescentes que asisten a un colegio particular subvencionado de la comuna de Chillán. Se realizó un estudio transversal analítico, con una muestra aleatoria de 100 adolescentes con edades entre los 14 y 17 años. Se evaluó estado nutricional según el IMC, y se aplicó una encuesta alimentaria, especialmente diseñada para captar el consumo de frutas y verduras, la que fue aplicada por personal capacitado y estandarizado. Resultados: La mediana de consumo de frutas y verduras fue 217 g (p25-p75= 139,1-328,6) y 183 g (p25-p75=139,0-299,0) respectivamente, siendo mayor la ingesta de verduras en mujeres (217 v/s 165; p=0,001). Los consumos altamente inadecuados de frutas y verduras representan el 12% en mujeres y 88% en hombres. Conclusión: Los adolescentes presentan consumos de frutas y verduras bajo las recomendaciones.
Descritores: Estudantes
Verduras
Consumo de Alimentos
Índice de Massa Corporal
Estado Nutricional
Adolescente
Frutas
-Estudos Transversais
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


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Texto completo SciELO Chile
Westphal, Márcia Faria
Monteiro, Carlos Augusto
Texto completo
Id: lil-451613
Autor: Jaime, Patricia Constante; Machado, Flavia Mori Sarti; Westphal, Márcia Faria; Monteiro, Carlos Augusto.
Título: Impacto de una intervención basada en la comunidad, en el mayor consumo de frutas y vegetales en familias de bajos ingresos, Sao Paulo, Brasil
Fonte: Rev. chil. nutr;33(supl.1):266-271, oct. 2006. tab.
Idioma: en.
Projeto: MCT/MESA/CNPq/CT.
Resumo: El objetivo del presente estudio fue evaluar el impacto inmediato de una intervención comunitaria que buscó aumentar la participación de frutas y verduras en la alimentación de familias residentes en un barrio extremamente pobre de la ciudad de São Paulo. Se trata de un estudio de intervención del tipo ensayo comunitario no controlado, en una muestra de 36 familias. La intervención comprendió acciones de educación nutricional de los individuos y acciones sobre el ambiente visando a la mejoría en la accesibilidad a frutas y verduras. El impacto inmediato de la intervención fue evaluado por medio de la comparación de la participación de frutas y verduras en el valor energético total de los alimentos adquiridos por las familias en los meses anteriores y posteriores a la intervención. La intervención se demostró efectiva, aumentando la disponibilidad relativa de frutas y verduras en 2,58 puntos porcentuales (IC95 por ciento: 0,45 - 4,71).
Descritores: Verduras
Educação Alimentar e Nutricional
Promoção de Alimentos
Consumo de Alimentos
Participação da Comunidade
Frutas
-Brasil
Ensaio Clínico
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO



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