Base de dados : LILACS
Pesquisa : B01.650.940.800.575.912.250.093.211 [Categoria DeCS]
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Id: biblio-964865
Autor: González, Yenny; González de García, Mirtha; Degen de Arrúa, Rosa; López, Marcelo; Bernal, Cynthia; Ayala, Juan; Yubero, Fátima.
Título: Morfología, anatomía estructural y actividad lipasa de la pulpa de "coco", Acrocomia aculeata(Jacq) Lodd. ex Mart.(Arecaceae) en función al tiempo de colecta / Morphology, structural anatomy and lipase activity in coconut pulp, Acrocomia aculeata(Jacq) Lodd.ex Mart.(Arecaceae) according to time of collection
Fonte: Rojasiana;17(1):73-80, 2018.
Idioma: es.
Descritores: Cocos/anatomia & histologia
Cocos/enzimologia
Óleo de Palmeira
-Fatores de Tempo
Qualidade dos Alimentos
Arecaceae/anatomia & histologia
Arecaceae/enzimologia
Lipase/metabolismo
Responsável: PY37.1 - Biblioteca


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Id: biblio-837662
Autor: Medeiros, Vanessa de Fátima Lima Paiva; Azevedo, Ítalo Medeiros; Carvalho, Marília Daniela Ferreira; Egito, Eryvaldo Sócrates Tabosa; Medeiros, Aldo Cunha.
Título: Effects of cococonut water and simvastatin in the treatment of sepsis and hemorrhagic shock in rats
Fonte: Acta cir. bras;31(12):826-833, Dec. 2016. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: CNPq.
Resumo: ABSTRACT PURPOSE: To evaluate the effects of modified coconut water as fluid of resuscitation combined with simvastatin in hemorrhagic shock and sepsis model in rats. METHODS: Four groups of Wistar rats with hemorrhagic shock and abdominal sepsis were studied (n=8/group). Rats were bled and maintained at a mean blood pressure 35mmHg for 60min. They were then resuscitated with: 1) saline 0.9%; 2) coconut water+3% NaCl; 3) coconut water+NaCl 3%+simvastatin microemulsion (10 mg/kg i.v.; 4) normal coconut water. At 8h post-resuscitation, blood and lungs were collected for exams. RESULTS: Clinical scores, TNF-α, IL-1β, liver/kidney proof levels, and lung injury were significantly reduced in coconut water+NaCl 3%+simvastatin group treated rats, comparing with the other resuscitation treatments. CONCLUSIONS: Resuscitation with coconut water with Nacl 3%+simvastatin had a significant beneficial effect on downregulating cytokines and decreasing lung injury in a rat model of abdominal sepsis and hemorrhagic shock. We also demonstrated that coconut water with Nacl 3%+simvastatin administration clearly made liver and kidney function better and improved clinical score.
Descritores: Choque Hemorrágico/tratamento farmacológico
Água
Cocos/química
Sepse/tratamento farmacológico
Sinvastatina/administração & dosagem
-Ressuscitação/métodos
Cacau
Cloreto de Sódio/administração & dosagem
Ratos Wistar
Inibidores de Hidroximetilglutaril-CoA Redutases/administração & dosagem
Modelos Animais de Doenças
Rim/efeitos dos fármacos
Fígado/efeitos dos fármacos
Pulmão/efeitos dos fármacos
Limites: Animais
Ratos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1010258
Autor: Carvalho, Andressa Veras de; Macedo, João Paulo.
Título: As guerreiras do babaçu: Mulheres quebradeiras de coco em movimento / The babassu warriors: Female coconut breakers in motion / Las guerreras del babaçu: Mujeres quebradoras de coco en movimiento
Fonte: Estud. pesqui. psicol. (Impr.) = Estud. pesqui. psicol;19(2):406-426, maio-ago. 2019.
Idioma: pt.
Resumo: Este estudo teve como objetivo recuperar as trajetórias de mulheres quebradeiras de coco piauienses que integram o Movimento Interestadual de Quebradeiras de Coco Babaçu (MIQCB), demarcando suas lutas cotidianas, formas de resistência e modos de organização e participação política, interseccionados com questões de gênero, raça, etnia, geração, território e demais marcadores que foram compondo seus modos de vida. As trajetórias dessas mulheres são atravessadas pelas situações de opressão, espoliação e violência às quais eram sujeitas, mas também apresentam marcantes histórias de luta e resistência que tecem seu cotidiano, em um contexto de efervescência política, favorecendo a emergência do MIQCB. A participação política das mulheres nesse movimento possibilitou o tensionamento das fronteiras entre público e privado, ao contestarem os lugares tradicionais que, historicamente, têm sido atribuídos às mulheres, como o espaço restrito da casa.(AU)

This study aims to recover the trajectories of Piaui female coconut breakers that integrate the Interstate Movement of Babaçu Coconut Breakers (IMBCB), demarcating their daily struggles, forms of resistance and ways of organization and political participation, intersected with gender, race, ethnicity, generation, territory and other issues that have been composing their way of life. These women's trajectories are marked by situations of oppression, spoliation and violence they were subjected to, but they also present remarkable stories of fight and resistance that they weave in everyday life, in a political effervescence context which favored the emergence of the MIQCB. The women's political participation in this movement made it possible to strain the boundaries between public and private, by challenging traditional places that have historically been attributed to women, such as there stricted space of their home.(AU)

Este estudio tuvo como objetivo recuperar las trayectorias de mujeres quebradoras de coco piauienses que integran el Movimiento Interestatal de Quebradoras del Coco Babaçu (MIQCB), demarcando sus luchas cotidianas, formas de resistencia y modos de organización y participación política, interseccionados con cuestiones de género, raza, etnia, generación, territorio y demás los marcadores que fueron componiendo sus modos de vida. Las trayectorias de las mujeres están marcadas por las situaciones de opresión, expoliación y violencia, pero también presentan marcadas historias de lucha y resistencia que iban tejiendo en el cotidiano, en un contexto de efervescencia política, que favoreció la emergência del MIQCB. La participación política de las mujeres em esse movimiento posibilitó el tensado de las fronteras entre público y privado, al contestar los lugares tradicionales que, históricamente, se les há atribuido a las mujeres, el espacio restringido de la casa.(AU)
Descritores: Mulheres
Trabalho
Participação da Comunidade
-Cocos/economia
FREE ASSOCIATION9
Limites: Seres Humanos
Feminino
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: BR1691.1 - Biblioteca CEH/A


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Id: biblio-2752
Autor: Mendes, Maiara Pereira; Formigoni, Maysa; Santos, Suelen Siqueira dos; Rodrigues, Letícia Misturini; Madrona, Grasiele Scaramal.
Título: Determinação da qualidade físico-química e instrumental de maionese desenvolvida à base de óleo de coco / Determination of physicochemical and instrumental quality of coconut oil-based mayonnaise
Fonte: Hig. aliment;30(260/261):90-93, 30/10/2016. tab.
Idioma: pt.
Resumo: A busca por alimentos industrializados com ingredientes mais saudáveis tem aumentado. O óleo de coco tem alto teor de ácidos graxos saturados e com isso pode ser utilizado em substituição a outros óleos vegetais. Assim, o presente estudo objetivou a elaboração de uma maionese com a utilização de óleo de coco. Foram elaboradas duas formulações diferentes, uma com apenas óleo de coco e outra com parte de azeite de oliva, em igual proporção, sendo as duas formulações temperadas com salsa, cebolinha e alho. Realizaram-se análises físico-químicas e instrumentais (cor e textura) a fim de verificar as características do produto final, os dados foram avaliados por Anova e Teste de Tukey (p<0,05). Houve diferença significativa entre as amostras nas análises acidez, estabilidade das emulsões, textura e cor (a* e b*). Apenas o pH e a luminosidade (L) não diferiram entresi estatisticamente. Assim, pode-se concluir que os produtos obtidos apresentam qualidade físico-química e ainda que a utilização de óleo de coco para a elaboração de maioneses pode ser uma forma alternativa de ingestão deste tipo de ácido graxo e seus componentes propiciando benefícios à saúde.

The demand for healthy processed foods has increasing. The coconut oil has high content of saturated fatty acids and therefore, can be utilized to replacement for others vegetable oils. This present study aimed the formulation an oil coconut mayonnaise. Were produced two different elaborations, one with only coconut oil and other with coconut/olive oil in equal proportions, and the two formulations flavor with parsley, chive and garlic. Were analyzed the physical and chemical and instrumental (color and texture) in order to examine the characteristics of the final product, data were evaluated by ANOVA and Tukey's test (p<0,05). There was significant difference between the sample in acid analysis, stability of emulsions, texture and color (a* and b*). Just the pH and luminosity (L) did not differ statistically. Thus, it could be conclude that the final products presented physical and chemical quality and that the using coconut oil for the formulation an oil coconut mayonnaise could be alternative intake this fatty acid and their components providing health benefits.
Descritores: Óleos Vegetais
Análise Físico-Química
Cocos
Gestão da Qualidade
Azeite de Oliva
-Amostras de Alimentos
Qualidade dos Alimentos
Análise Estatística
Alimentos Industrializados
Análise de Alimentos
Responsável: BR526.1 - Biblioteca de Saúde Pública


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Id: biblio-987439
Autor: Santos, Samara dos; Silva Júnior, Valdemir Albuquerque da; Broglio, Sonia Maria Forti; Negrisoli Junior, Aldomario Santo; Guzzo, Elio Cesar.
Título: Effect of plant protection products on Rhynchophorus palmarum L. (Coleoptera: Curculionidae) larvae in laboratory / Efeito de defensivos agrícolas sobre larvas de Rhynchophorus palmarum L. (Coleoptera: Curculionidae) em laboratório
Fonte: Arq. Inst. Biol;85:e0452017, 2018. tab.
Idioma: en.
Resumo: With the aim of developing tools for simultaneously managing Rhynchophorus palmarum and the coconut stem bleeding disease, we evaluated the effects of the insecticide thiamethoxam and the fungicide cyproconazole on R. palmarum larvae under laboratory conditions. Early-instar and intermediate-instar larvae were fed on an artificial diet containing 0.1% concentration of insecticide, fungicide or a mixture of both. Larval mortality was assessed daily during the 48 hours after the application of the treatments. Mean mortality values were subjected to analysis of variance and compared by Tukey's test (p ≤ 0.05). Thiamethoxam caused mortality of 100% of early-instar and 90% of intermediate-instar larvae. In contrast, mortality was significantly lower in the cyproconazole treatment (60% for early-instar and 0% for intermediate-instar larvae) and the control (0% mortality for both treatments). The insecticide/fungicide mixture was equally effective (100% for early-instar and 86.67% for intermediate-instar larvae) to the insecticide only treatment. Differences in mortality between early-instar and intermediate-instar larvae were significant only for the thiamethoxam and cyproconazole treatments. These results indicate that, for the doses used here, thiamethoxam is toxic to both early-instar and intermediate-instar larvae, while cyproconazole is toxic just to early-instar larvae. Moreover, cyproconazole does not increase the toxicity of thiamethoxam. Early-instar larvae are more sensitive to thiamethoxam and cyproconazole than intermediate-instar larvae. We conclude that thiamethoxam + cyproconazole mixture may be effective for managing R. palmarum and associated fungal diseases on coconut palms.(AU)

Com o objetivo de desenvolver ferramentas para o manejo simultâneo de Rhynchophorus palmarum e da resinose do coqueiro, avaliou-se o efeito do inseticida tiametoxam e do fungicida ciproconazol sobre larvas de R. palmarum em laboratório. Larvas de ínstares iniciais e intermediários foram alimentadas com dieta artificial contendo 0,1% do inseticida, do fungicida, ou da mistura de ambos. A mortalidade larval foi avaliada diariamente, durante 48 horas, e as médias foram submetidas à análise de variância e comparadas entre si pelo teste de Tukey (p ≤ 0,05). O tiametoxam causou mortalidade de 100% às larvas de ínstares iniciais e de 90% às de intermediários. Em contraste, a mortalidade foi significativamente menor no tratamento ciproconazol (60% para larvas de ínstares iniciais e 0% para as de intermediários) e no controle (0% de mortalidade para ambos). A mistura inseticida/fungicida foi igualmente eficiente (100% para larvas de ínstares iniciais e 86,67% para as de intermediários) ao inseticida sozinho. Diferenças na mortalidade entre as larvas de ínstares iniciais e intermediários foram significativas somente para os tratamentos tiametoxam e ciproconazol. Tais resultados indicam que, nas doses avaliadas, o tiametoxam é tóxico às larvas de ínstares iniciais e intermediários, enquanto o ciproconazol é tóxico somente às de ínstares iniciais. Além disso, o ciproconazol não aumenta a toxicidade do tiametoxam. Larvas de ínstares iniciais são mais sensíveis a tiametoxam e ciproconazol que as de ínstares intermediários. Conclui-se que a mistura tiametoxam + ciproconazol pode ser eficiente no manejo de R. palmarum e de doenças fúngicas associadas a essa praga em coqueiros.(AU)
Descritores: Controle de Pragas/métodos
Cocos
Pragas da Agricultura
Inseticidas
-Antifúngicos
Responsável: BR1942.1 - NID - Biblioteca - Núcleo de Informação e Documentação


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Id: biblio-914591
Autor: Arrigoni-Blank, Maria de Fátima; Blank, Arie Fitzgerald; Santos, Thatiana Carvalho.
Título: Produção de mudas de vetiver (Chrysopogon zizanioides (L. ) Roberty) com uso de diferentes substratos / Production of vetiver (Chrysopogon zizanioides (L. ) Roberty) plantlets using different substrates
Fonte: Biosci. j. (Online);29(3):597-604, may/june 2013.
Idioma: pt.
Resumo: O vetiver (Chrysopogon zizanioides (L.) Roberty) é uma planta medicinal e aromática originária da Ásia Tropical. O primeiro passo nos estudos agronômicos de uma espécie é a produção de mudas de boa qualidade. O objetivo do presente trabalho foi avaliar doses de calcário dolomítico e de fertilizante formulado em diferentes substratos para a produção de mudas de vetiver. No primeiro ensaio testaram-se dois substratos (pó de coco e pó de coco + areia - 3:1), três doses de NPK 3-12-6 (12, 16 e 20 g dm-3) e três dosagens de calcário dolomítico (1, 2 e 4 g dm-3) na produção de mudas do acesso UFS-VET001. No segundo ensaio testou-se o substrato pó de coco (lavado e não lavado), duas doses de NPK 3-12-6 (12 e 24 g dm-3) e dois acessos de vetiver (UFS-VET001 e UFS-VET003). As variáveis avaliadas foram sobrevivência (%), altura de planta (cm), massa seca (g) de lamina foliar e raiz por planta. Para a produção de mudas do acesso UFS-VET001 e UFS-VET003 de vetiver pode-se usar o substrato pó de coco lavado + 12 g dm-3 de NPK 3-12-6 e 1 g dm-3 de calcário dolomítico.

Vetiver (Chrysopogon zizanioides (L.) Roberty) is a medicinal and aromatic plant origined from Tropical Asia. The first step of agronomic studies of a species is the production of high quality seedlings or plantlets. The aim of this work was to evaluate doses of limestone and formulated fertilizer in different substrates for the production of vetiver plantlets. In the first experiment we tested three limestone doses (1, 2 and 4 g dm-3), three NPK 3-12-6 doses (12, 16 and 20 g dm-3) and two substrates (coconut dust and coconut dust + sand - 3:1) for production of de plantlets of accession UFS-VET001. At the second essay we the tested the substrate coconut dust (washed and not washed), two NPK 3-12-6 doses (12 and 24 g dm-3) and two vetiver accessions (UFS-VET001 e UFS-VET003). The evaluated variables were survival (%), plant height (cm), dry weight (g) of leaves and roots, and number of tillers per plant. For production of plantlets of vetiver accessions UFS-VET001 and UFS-VET003 we can use the substrate coconut dust + 12 g dm-3 of NPK 3-12-6 and 1 g dm-3 of limestone.
Descritores: Cocos
Chrysopogon
Fertilizantes
Poaceae
Responsável: BR396.4


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Id: biblio-911880
Autor: Araújo, Rodrigo Antônio Silva; Cunha, Fernando França da; Wendling, Ivan Jannotti; Silva, Cristiano Felipe da; Calazani, Wander Rodrigues; Emerick, João Arthur Nóra.
Título: Morfogênese e crescimento do capim-marandu consorciado com coco-anão sob irrigação e intervalos de desfolha / Morphogenesis and growth of the marandu grass intercropped with coconut under irrigation and grazed intervals
Fonte: Biosci. j. (Online);27(6):856-864, nov./dec. 2011.
Idioma: pt.
Resumo: O sucesso na utilização de pastagens em sistemas silvipastoris depende da compreensão dos mecanismos morfofisiológicos e de sua interação com o ambiente e do manejo. Objetivou-se avaliar as taxas de aparecimento de folhas (TApF) e alongamento de folhas (TAlF) e colmos (TAlC), número de folhas emergentes (NFEm), expandidas (NFEx) e vivas (NFV), cobertura do solo e altura do capim-marandu consorciado com coco-anão. O experimento foi conduzido em esquema de parcelas subdivididas, tendo nas parcelas os tratamentos irrigado e não-irrigado e nas subparcelas seis intervalos de desfolha (14, 21, 28, 35, 42 e 49 dias), no delineamento inteiramente casualizado com seis repetições. A irrigação proporcionou aumento na cobertura, altura e na TAlF e TAlC do capim-marandu para os intervalos de desfolha de 49 e 14 dias, respectivamente. O intervalo de desfolha proporcionou redução linear nas TApF e TAlC, e aumento linear no NFEx, NFV, cobertura e altura do capim-marandu. A TAlF é maior quando se utilizam intervalos de desfolha de 37 e 29 dias, para o capim-marandu irrigado e não-irrigado, respectivamente. Conclui-se que mesmo em condições de sombreamento, o capim-marandu, quando irrigado e submetido a maiores intervalos de desfolha, proporciona maiores taxas morfogênicos e de crescimento, indicando o potencial desta forragem em sistemas integrados de produção.

The success in the use of pastures in silvopastoral systems depends on the understanding of the morphophysiological mechanisms and its interaction with the environment and of the management. It was aimed to evaluate the leaf appearance rate (LAR), leaf elongation rate (LER), stem elongation rate (SER), emerging leaf numbers (EmLN), expanded leaf numbers (ExLN), living leaf numbers (LLN), soil cover and plant height of Marandu grass intercropped with coconut. The experiment was mounted in a completely randomized arrangement, with six replications, in a split-plot design. The plots a treatments irrigated and not-irrigated and six rest periods in the split-plots (14, 21, 28, 35, 42 and 49 days). The irrigation provided increase in the soil cover, plant height, LER and SER of Marandu grass for the rest periods of 49 and 14 days, respectively. The rest periods provided linear reduction in the LAR and SER, and linear increase in the ExLN, LLN, soil cover and plant height of Marandu grass. The LER is bigger when rest periods used of 37 and 29 days, for Marandu grass irrigated and not-irrigated, respectively. It concludes that exactly in shade conditions, Marandu grass, when irrigated and submitted the biggest rest periods, provides to greaters morphogenic taxes and growth, indicating the potential of this fodder plant in integrated systems of production.
Descritores: Usos do Solo
Pastagens
Cocos
Brachiaria
Morfogênese
Responsável: BR396.4


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Id: biblio-879805
Autor: Rojas Mayorga, Noelia Marina.
Título: Ensayo biodirigido del extracto etanólico del fruto Cocos nucìfera con actividad antioxidante / Biodirigid assay of the ethanolic extract of the fruit Cocos nucifera with antioxidant activity.
Fonte: León; s.n; 2014. 43 p. tab, graf, ilus.
Idioma: es.
Tese: Apresentada a Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua para obtenção do grau de Especialista.
Resumo: En Nicaragua el uso de plantas medicinales es una práctica muy común ya que constituye los diferentes elementos fitoterapéuticos disponibles a nuestro alcance para subsanar enfermedades comunes como no comunes; se han encontrado plantas que poseen un amplio campo de propiedades curativas por lo que permite descubrir nuevas drogas con propiedades medicinales; hay que intentar extraer en las mejores condiciones posibles las sustancias activas de las hojas, frutos y semillas de la corteza o de las raíces. Esto implica como condición previa el empleo del material de gran calidad. La población utiliza una serie de plantas para curar sus enfermedades entre las cuales se encuentra el coco (Cocos nucìfera). El grado de toxicidad se refleja en un determinado agente mediante el cual se determina su actividad biológica siendo esta una de las primeras utilidades para la ejecución del presente estudio de investigación. El aislamiento e identificación de los compuestos químicos de plantas medicinales, llamados metabolitos secundarios, representan el más exitoso acercamiento al descubrimiento de nuevas drogas y moléculas para el beneficio de la humanidad, así mismo derivados de la plantas sirven como agentes potenciales que puedan ser utilizadas frecuentemente, muchas plantas acumulan sustancias orgánicas extraíbles para su uso comercial ya que poseen gran utilidad con estructuras simples y complejas.
Descritores: Antioxidantes
Cocos/química
Compostos Fitoquímicos
Extratos Vegetais
-Nicarágua
Limites: Seres Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-794621
Autor: Souza, Beatriz Dulcineia Mendes de; Alves, Ana Maria Hecke; Santos, Luciane Geanini Pena dos; Simões, Claudia Maria de Oliveira; Felippe, Wilson Tadeu; Felippe, Mara Cristina Santos.
Título: Fibroblast Viability after Storage at 20 °C in Milk, Hank's Balanced Salt Solution and Coconut Water
Fonte: Braz. dent. j;27(4):404-407, July-Aug. 2016. graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract The objective of this study was to evaluate the effectiveness of various storage media at 20 °C in maintaining the viability of human periodontal ligament fibroblasts (HPLF) over time. HPLF were maintained at 20 °C in skim milk (SM), whole milk (WM), freshly prepared Hank's balanced salt solution (HBSS), Save-A-Tooth(r), natural coconut water (NCW), coconut water industrialized (ICW) and tap water (negative control) for 3, 6, 24, 48, 72, 96 and 120 h. Cells maintained in Minimal Essential Medium (MEM-37) at 37 °C served as a positive control. Cell viability was determined by MTT assay. Statistical analysis was performed by Kruskal-Wallis test and Scheffe test (α = 5%). From 24 h, NCW was significantly better in maintaining cell viability than all other tested storage media (p<0.05). SM and WM were significantly better than HBSS for up to 72 h. Save-A-Tooth(r) and ICW were the worst conservation storage media. In conclusion, the effectiveness of the tested storage media to maintain the viability of the periodontal ligament cells was as follows, in a descending order: NCW > MEM-37> SM and IM> HBSS> ICW > Save-A-Tooth(r)> tap water.

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a efetividade de vários meios de conservação a 20 °C em manter a viabilidade de fibroblastos do ligamento periodontal humano (FLPH) ao longo do tempo. FLPH foram conservados a 20 °C em leite desnatado (LD), leite integral (LI), solução salina balanceada de Hank (HBSS) recém preparada, Save-A-Tooth(r) (Save), água de coco natural (ACN), água de coco industrializada (ACI) e água de torneira (água - controle negativo) por 3, 6, 24, 48, 72, 96 e 120 h. Células conservadas em Meio Essencial Mínimo (MEM-37) a 37 °C serviram como controle-positivo. A viabilidade celular foi determinada pelo ensaio MTT. A análise estatística dos dados foi realizada pelos testes Kruskal-Wallis e Scheffé (α=5%). A partir de 24 h, ACN foi significantemente melhor em manter a viabilidade celular do que todos os outros meios testados (p<0,05). LD e LI foram significantemente melhores do que a HBSS por até 72 h. Save e ACI foram os piores meios de conservação. Concluindo, a efetividade dos meios de conservação testados em manter a viabilidade das células do ligamento periodontal foi a seguinte em ordem decrescente: ACN > MEM-37 > LD e LI > HBSS > ACI > Save > água.
Descritores: Cocos
Fibroblastos/citologia
Temperatura Ambiente
-Cloreto de Sódio
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-782201
Autor: Silva, Simone Alves da.
Título: Óleos vegetais extraídos a frio comercializados na cidade de São Paulo: avaliação das características de identidade e qualidade e da ocorrência de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos / Cold-pressed vegetable oils sold in São Paulo city characteristics of identity and quality evaluation and polycyclic aromatic hydrocarbons occurrence.
Fonte: São Paulo; s.n; 2015. 129 p.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição para obtenção do grau de Mestre.
Resumo: O crescente mercado dos produtos naturais, fomentado pelo interesse dos consumidores por alimentos que auxiliem a promoção da saúde, tem pressionado a indústria alimentícia na oferta por novos alimentos. Dentre estes alimentos, encontram-se os óleos vegetais extraídos a frio, reconhecidos por preservarem compostos bioativos característicos e, alguns deles, serem fontes de ácidos graxos (AG) essenciais. A categoria dos óleos e gorduras apresenta, dentre outros alimentos, uma importante fonte de exposição aos hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), um grupo de contaminantes químicos orgânicos, alguns com ação carcinogênica. Este trabalho teve como objetivo avaliar os óleos vegetais extraídos a frio quanto aos parâmetros de identidade, de qualidade e à ocorrência de HPAs. Foram avaliadas 40 amostras, dez de cada tipo (coco, cártamo, prímula e linhaça), de diferentes marcas, adquiridas no comércio da cidade de São Paulo. Foram realizados os ensaios de perfil de AG, índice de acidez, índice de peróxido, p-anisidina, valor total de oxidação (totox) e HPAs (benzo(a)antraceno, criseno, benzo(b)fluoranteno e benzo(a)pireno). Quanto aos AG, catorze óleos (35 por cento ) não apresentaram perfis de ácidos graxos característicos que os declarados em seus rótulos, incluindo um de coco, quatro de cártamo e nove de prímula. Os valores para acidez estavam inadequados em relação a legislação para três óleos de linhaça (7,5 por cento )...

The natural product market growth, stimulated by the interest of consumers in foods that support health promotion, has encouraged the food industry to supply new kinds of foods. Among these are the cold-pressed vegetable oils, recognized by preserving characteristic bioactive compounds and, some of them, are sources of essential fatty acids (FA). The category of oils and fats owns, within others foods, an important source of exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), a group of organic chemical contaminants, some of them with carcinogenic activity. This study aimed at evaluating cold-pressed vegetable oils in relation to the PAHs occurrence, as well as the quality and identity parameters. Forty samples being ten of each type (coconut oil, safflower oil, evening primrose oil and flaxseed oil) of distinct brands, which were acquired in different markets from São Paulo, were evaluated. Fatty acids profile, acid value, peroxide value, p-anisidine value, total oxidation value (totox) and PAHs (benzo(a)anthracene, chrysene, benzo(b)fluoranthene and benzo(a)pyrene) were analyzed. As for FA, fourteen oils (35 per cent ) showed different fatty acids profiles according to the ones on their labels, including one of coconut oil, four of safflower oils and nine of evening primrose oils. The acid values were unsuitable towards the legislation to three flaxseed oils (7.5 per cent )...
Descritores: Ácidos Graxos
Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos/toxicidade
Padrão de Identidade e Qualidade para Produtos e Serviços
Óleos Vegetais/normas
-Carthamus
Cocos
Óleo de Semente do Linho
Primula
Responsável: BR67.1 - CIR - Biblioteca - Centro de Informação e Referência



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