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Id: biblio-886707
Autor: WANG, CONGYAN; LIU, JUN; ZHOU, JIAWEI.
Título: N deposition affects allelopathic potential of Amaranthus retroflexus with different distribution regions
Fonte: An. acad. bras. ciênc;89(2):919-926, Apr.-June 2017. tab.
Idioma: en.
Projeto: National Natural Science Foundation of China; . Open Science Research Fund of State Key Laboratory of State Key Laboratory of Soil and Sustainable Agriculture, China.
Resumo: ABSTRACT This study aims to determine the allelopathic potential of Amaranthus retroflexus (Ar) with different climatic zones on seed germination and growth of A. tricolor (At) treated with a gradient N addition. Ar leaf extracts only displayed significantly allelopathic potential on the underground growth of Ar but not the aboveground growth of At. The allelopathic potential of Ar leaf extracts on root length of At were enhanced under N addition and there may be a N-concentration-dependent relationship. The effects of the extracts of Ar leaves that collected from Zhenjiang on seed germination and growth of At may be higher than that collected from Jinan especially on root length of At under medium N addition. This reason may be the contained higher concentration of secondary metabolites for the leaves of plants that growths in high latitudes compare with that growth in low latitudes. This phenomenon may also partly be attributed to the fact that Ar originated in America and/or south-eastern Asia which have higher similarity climate conditions as Zhenjiang rather than Jinan. The allelopathic potential of Ar on seed germination and growth of acceptor species may play an important role in its successful invasion especially in the distribution region with low latitudes.
Descritores: Amaranthus/fisiologia
Amaranthus/química
Alelopatia/fisiologia
Nitrogênio/química
-Sementes/fisiologia
Sementes/química
Extratos Vegetais/química
China
Análise de Variância
Estatísticas não Paramétricas
Folhas de Planta/química
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1041290
Autor: Martínez, María Elena Calderón; Gaytán, Oswaldo Rey Taboada; López, Pedro Antonio; Torres, Enrique Ortiz.
Título: Improvement of nutritional quality of local dishes and their acceptance by children of different ages / Melhoria de pratos típicos: qualidade nutricional e sua aceitação por crianças de várias idades
Fonte: Rev. Nutr. (Online);31(6):603-615, Nov.-Dec. 2018. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT Objective Food insecurity and child malnutrition are central topics in many food programs around the world; however, these indices do not diminish. The creation of strategies is necessary to increase the effectiveness of nutritional improvement programs. The objective of this research was to improve the nutritional quality of three local dishes included in the regular diet of the population by adding amaranth and to evaluate their acceptance by children from three communities in Tochimilco, Puebla, Mexico. Methods The study was carried out in three communities of "Tochimilco", Puebla, Mexico, in order to evaluate three local dishes: banana smoothie, beans and corn tortillas, which were chosen by mothers of the region in participative workshops on preparation of local dishes enriched with amaranth. Two sensory tests were applied: paired-comparison and hedonic scale to 208 and 210 children of preschool and scholar age, respectively. Results It was found that consumers showed similar preference for banana smoothie and beans enriched with amaranth compared to non-enriched dishes; while the amaranth enriched tortilla gained more preference in the different statistical tests and it was the dish with higher content of amino acids. Sensory attributes were similarly assessed and there were no significant differences among rural and urban communities and school year. Conclusion Children easily accept the addition of amaranth to the dishes they are accustomed to, as it does not change their food culture. It is possible to improve child nutrition by designing healthier dishes and incorporating them into the daily cooking of those who prepare the food.

RESUMO Objetivo A insegurança alimentar e a desnutrição infantil são temas centrais de muitos programas alimentares ao redor do mundo; no entanto, esses índices não diminuem. É preciso criar estratégias para aumentar a eficácia dos programas de desenvolvimento nutricional. A presente pesquisa teve como objetivo melhorar a qualidade nutricional de três pratos típicos da dieta normal da população local, adicionando amaranto às comidas típicas e avaliando a aceitação dele por crianças de três comunidades em Tochimilco, Puebla, México. Métodos O estudo foi realizado nas três comunidades para avaliar os três pratos típicos desta mesma região: vitamina de banana, feijão e as tortilhas de milho. Estas comidas foram escolhidas por mães da região em oficinas participativas de preparação de pratos locais enriquecidos com amaranto. Dois testes sensoriais foram aplicados: comparação pareada e escala hedônica para 208 e 210 crianças em idade pré-escolar e escolar, respectivamente. Resultados Verificou-se que os consumidores mostraram uma preferência semelhante pela vitamina de banana e feijão enriquecido com amaranto do que os mesmos não enriquecidos; enquanto a tortilha de milho enriquecida com amaranto ganhou mais preferência nos diferentes testes estatísticos e foi o prato com maior teor de aminoácidos. Os atributos sensoriais foram avaliados da mesma forma e não houve diferenças significativas entre as comunidades rurais e urbanas e as notas escolares. Conclusão As crianças aceitam facilmente a incorporação de amaranto nos pratos típicos da dieta delas, pois não repre-sentou nenhuma alteração da sua cultura alimentar. É possível melhorar a nutrição infantil, criando pratos mais saudáveis e incorporando-os na culinária cotidiana daqueles que preparam a comida.
Descritores: Transtornos da Nutrição Infantil
-Alimentos Fortificados
Criança
Pré-Escolar
Participação da Comunidade
Culinária
Amaranthus
México
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Pré-Escolar
Criança
Tipo de Publ: Ensaio Clínico
Responsável: BR13.3 - Biblioteca das Faculdades de Odontologia e Nutrição


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Id: lil-499693
Autor: Villanueva, Orlinda; Arnao Salas, Acela Inés.
Título: Purificación de una proteína de 35 kDA rica en lisina, de la fracción albúmina de Amaranthus Caudatus (kiwicha) / Purification of a 35kDA protein rich in lysine from Amaranthus caudatus (kiwicha) albumin fraction
Fonte: An. Fac. Med. (Perú);68(4):344-350, oct.-dic. 2007. graf, tab.
Idioma: es.
Resumo: Objetivo: Purificar una proteína rica en lisina de la fracción albúmina del grano de Amaranthus caudatus. Diseño: Estudio observacional descriptivo. Lugar: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Material biológico: Semillas de amaranto (Amaranthus caudatus), variedad Oscar Blanco. Intervenciones: Se empleó técnicas cromatográficas (filtración en gel) y electroforéticas (SDSûPAGE y electroelución) para purificar dicha proteína y determinar su peso molecular. Asimismo, se analizó su composición de aminoácidos por cromatografía líquida de alta performance (HPLC). Principales medidas de resultados: Aislamiento y purificación de una proteína de 35 kDa, rica en lisina. Resultados: Se aisló una proteína con peso molecular de 35 kDa, según PAGE-SDS, y la composición en aminoácidos esenciales fue similar a la proteína estándar recomendada por la Organización Mundial de la Salud - OMS, con un alto contenido de lisina (8,61 moles por ciento). Conclusiones: Se ha aislado y purificado una proteína de 35 kDa, rica en lisina de la fracción albúmina de Amaranthus caudatus, con una composición en aminoácidos esenciales comparable a lo recomendado por la OMS.

Objective: To purify a protein rich in lysine from Amaranthus caudatus seedsÆ albumin fraction. Design: Observational descriptive study. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Faculty of Medicine, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Biologic material: Amaranto (Amaranthus caudatus) seeds, Oscar Blanco variety. Interventions: We used both chromatographic (gel filtration) and electrophoretic (SDSPAGE and electroelution) techniques to purify a protein rich in lysine and to determine its molecular weight. The aminoacid composition of the lysine rich protein was obtained by high pressure liquid chromatography (HPLC). Main outcome measures: Isolation and purification of a 35 kDa protein rich in lysine. Results: We isolated a 35 kDa molecular weight protein as determined by SDSPAGE; the essential amino acid composition was similar to the standard protein recommended by the World Health Organization (WHO) with high content of lysine (8,61 moles per cent). Conclusions: We have isolated and purified a 35 kDa protein rich in lysine from Amaranthus caudatus albumin fraction with an essential amino acid composition similar to that recommended by WHO.
Descritores: Albuminas
Amaranthus
Aminoácidos
Aminoácidos Essenciais
Lisina
-Epidemiologia Descritiva
Estudos Observacionais como Assunto
Peru
Responsável: PE1.1 - Oficina Universitária de Biblioteca


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Silva, Joäo Andrade da
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Id: lil-546039
Autor: Leite, Joana Filomena Magalhães; Silva, João Andrade da; Gadelha, Tatiane Santi; Gadelha, Carlos Alberto; Siqueira Junior, José Pinto de.
Título: Nutritional value and antinutritional factors of foliaceous vegetable Talinum fruticosum
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;68(3):341-345, set.-dez. 2009. tab.
Idioma: en.
Resumo: Talinum fruticosum Juss (L.) is an unconventional plant belonging to the family Portulacaceae; it is a herbaceous perennial plant that grows in tropical regions as a foliaceous vegetable. T.fruticosum leaves area source of fiber and minerals and they contribute to assemble the micronutrients for daily nutritional requirements. These plants supply the essential nutrients to the human organism; however, these plants contain antinutritinal factors such as lectins and tannins which may compromise their bioavailability. In the present study, the T. fruticosum leaves samples were investigated on proximate composition and anti nutritional factors. Samples were exposed to heat treatment for washing and for cooking for 10 min. These procedures neither signifcantly changed the carbohydrates and lipids contents, nor eliminated the hemagglutinating activity which is inactivated at 70 °C, although no effective reduction of tannin from the leaves was observed.
Descritores: Amaranthus
Valor Nutritivo
Plantas
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Id: biblio-1095876
Autor: Cáceres, Armando; Martínez-Arévalo, Vicente; Mérida-Reyes, Max S; Sacbajá, Aníbal; López, Alejandra; Cruz, Sully M.
Título: Contenido de oligoelementos y factores antinutricionales de hojas comestibles nativas de Mesoamérica / Content of trace elements and antinutritional factors in edible leaves native to Mesoamerica
Fonte: Cienc. tecnol. salud;6(2):132-148, jul dic 2019. ilus.
Idioma: es.
Resumo: Los oligoelementos son importantes constituyentes nutricionales de las hierbas comestibles. Se colectaron 11 especies, nueve nativas (Amaranthus hybridus, Cnidoscolus aconitifolius, Crotalaria longirostrata, Dysphania ambrosioides, Lycianthes synanthera, Sechium edule, Solanum americanum, S. nigrescens, S. wendlandii) y dos introducidas (Moringa oleifera, Spinacea oleracea) en dos regiones de Guatemala. Se prepararon muestras de la hierba seca, cocida y de caldo de hierba fresca. Se cuantificaron por espectrofotometría de absorción atómica los macro (N, P, K) y oligoelementos (Ca, Mg, Na, Cu, Zn, Mn), taninos por espectrofotometría y oxalatos por permanganimetría. El contenido de oligoelementos es diverso, para Zn, la hierba control S. oleracea contienen buena cantidad (90-140 ppm); de las nativas D. ambrosioides (130-160 ppm) y A. hybridus (70-80 ppm) tienen la mayor cantidad. Respecto a Fe las hierbas control tienen buena composición (S. oleracea, 220-280 ppm y M. oleifera, 105-135 ppm); de las nativas A. hybridus (90-240 ppm), C. aconitifolius (75-185 ppm) y L. synanthera (75-140 ppm) tienen buenas concentraciones. Se encontraron niveles elevados de oxalatos en S. oleracea (67.30 (5.51) mg/g), L. synanthera (56.30 (9.67) mg/g) y S. nigrescens (33.6 (5.48) mg/g); en las demás hierbas se encontraron niveles menores. Los niveles de taninos fueron bajos (0.1-0.8 mg/g) para todas las especies. Se demuestra que cuatro especies nativas tienen un buen contenido de oligoelementos y presentan valores menores de antinutricionales que los controles.

Trace elements are important nutritional constituents from edible herbs. Eleven species were collected in two regions of Guatemala, nine native (Amaranthus hybridus, Cnidoscolus aconitifolius, Crotalaria longirostrata, Dysphania ambrosioides, Lycianthes synanthera, Sechium edule, Solanum americanum, S. nigrescens, S. wendlandii) and two introduced (Moringa oleifera, Spinacea oleracea). Dry, cooked and broth samples were prepared. By atomic absorption spectrometry, macro (N, P, K) and trace elements (Ca, Mg, Na, Cu, Zn, Mn) were quantified, tannins by spectrophotometry, and oxalates by permanganometry. Trace elements content is diverse, for Zn, control herb S. oleracea contained high quantity (90-140 ppm); from the natives D. ambrosioides (130-160 ppm) and A. hybridus (70-80 ppm) contained high amounts. For Fe, control herbs had high composition (S. oleracea, 220-280 ppm, M. oleifera, 105-135 ppm); from the natives A. hybridus (90-240 ppm), C. aconitifolius (75-185 ppm) and L. synanthera (75-140 ppm) had the highest amounts. High levels of oxalates were demonstrated in S. oleracea (67.30 (5.48) mg/g), L. synanthera (56.30 (9.67) mg/g), and S. nigrescens (33.6 (5.48) mg/g); from the others levels.
Descritores: Oligoelementos/administração & dosagem
Oligoelementos/análise
Verduras/classificação
Desnutrição/prevenção & controle
-Taninos/análise
Amaranthus/química
Jatropha/química
Responsável: GT49.1


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Id: biblio-1023154
Autor: Silva, Paola; Pinheiro, Ana C; Rodriguez, Lorena; Figueroa, Victoria; Baginsky, Cecilia.
Título: Fuentes naturales de fitoesteroles y factores de producción que lo modifican / Natural sources of phytosterols and production factors that modify them
Fonte: Arch. latinoam. nutr;66(1):17-25, mar. 2016. tab, ilus.
Idioma: es.
Resumo: Actualmente los fitoesteroles son adicionados a los alimentos industrializados, lo que aumenta su costo y por lo tanto limita su consumo. Este manuscrito tiene como objetivo identificar alimentos que son una fuente natural de fitoesteroles, así como también analizar cómo el ambiente y el manejo productivo modifican su contenido, relacionando estos aspectos con la salud. Los fitoesteroles son compuestos presentes en las plantas con propiedades hipocolesterolémicas, que pueden contribuir a prevenir las enfermedades cardiovasculares. La ingesta diaria estimada de fitoesteroles varía entre 160 y 500 mg/día, sin embargo su acción beneficiosa se logra con consumos de 1500 mg a 2400 mg diarios. Las semillas de oleaginosas y de cereales son las mayores fuentes naturales de fitoesteroles. El amaranto es considerado un pseudocereal y entre los cereales tiene la mayor concentración de fitoesteroles con 178 mg/100 g, valor 5 veces superior al de la harina de trigo. El ambiente modifica el contenido de fitoesteroles de los alimentos, la sequía y temperaturas altas duplican su contenido en las semillas; la fertilización nitrogenada y la fecha de siembra pueden provocar cambios, pero se requieren más estudios al respecto. La selección de genotipos con mayor contenido de fitoesteroles y el estudio de la interacción genotipo ambiente, permitirá la identificación de aquellos genotipos con adaptación local para este carácter. El manejo productivo podrá aumentar la oferta de alimentos naturales ricos en fitoesteroles, contribuyendo a una mayor oferta de alimentos protectores de la salud(AU)

Currently phytosterols are added to processed foods, which increase their cost and therefore limits its use. This manuscript aims to identify foods that are a natural source of phytosterols, as well as analyze how the environment and production management modify its content, linking these aspects with health. Phytosterols are compounds found in plants with hypocholesterolemic properties, which may help prevent cardiovascular diseases. The estimated daily intake of phytosterols varies between 160 and 500 mg/day, but its beneficial effect is achieved with 1,500 to 2,400 mg daily consumption. Oil and cereal seeds are the largest natural sources of phytosterols. Amaranth is considered a pseudocereal and among the cereals has the highest concentration of phytosterols with 178 mg/100 g, value 5 times higher than wheat flour. Environment modifies phytosterol content in food, drought and high temperatures can double their content in seeds; nitrogen fertilization and planting date can cause changes, but more studies are needed. The selection of genotypes with higher phytosterol content and studying the genotype x environment interaction, allow the identification of those genotypes with local adaptation for this character. The production management will increase the supply of natural foods rich in phytosterols, contributing to a greater supply of health protective foods(AU)
Descritores: Fitosteróis/administração & dosagem
Amaranthus
Alimentos Geneticamente Modificados
Dislipidemias/etiologia
Alimentos Industrializados
-Doenças Cardiovasculares
Doença Crônica
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: VE557.1 - Biblioteca Fundación Bengoa


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Id: biblio-963909
Autor: Manabe, Paula Masami Sano; Matos, Christiano da Conceição de; Ferreira, Evander Alves; Silva, Alexandre Ferreira da; Silva, Antônio Alberto da; Sediyama, Tocio; Manabe, Akihiko; Rocha, Paulo Roberto Ribeiro; Silva, Cícero Teixeira da.
Título: Efeito da competição de plantas daninhas na cultura do feijoeiro / Effect of weed competition in bean
Fonte: Biosci. j. (Online);31(2):333-343, mar./abr. 2015.
Idioma: pt.
Resumo: Foram realizados dois ensaios com o objetivo de avaliar o efeito da interferência de Brachiaria plantaginea (Link) Hitchc. , Amaranthus hybridus L. e Bidens pilosa L., bem como, a interferência do feijoeiro sobre o crescimento dessas plantas daninhas, além do efeito da mistura herbicida, fomesafen+fluazifop-p-butyl, sobre o desenvolvimento do feijoeiro. Os experimentos foram conduzidos em casa de vegetação, em vasos de 15 dm³, utilizandose o delineamento em blocos casualizados. No primeiro experimento avaliou-se a interferência das plantas daninhas e o efeito da mistura herbicida sobre a cultura, já no segundo avaliou o efeito da interferência do feijoeiro no desenvolvimento das três espécies de plantas daninhas. A competição do feijoeiro com as plantas daninhas ocasionou efeitos negativos no crescimento da cultura, assim como, reduziu o crescimento das plantas infestantes. B. plantaginea e B. pilosa foram às espécies daninhas que mais acarretaram efeito negativo no crescimento da cultura. Todas as plantas infestantes tiveram o seu crescimento afetado negativamente quando em convivência com a cultura. A mistura herbicida ocasionou redução no crescimento radicular da cultura, podendo se refletir em futuras perdas de rendimento em condição de déficit hídrico ou escassez de nutrientes.

The objective of this work was to evaluate the effect of interference Brachiaria plantaginea, Bidens pilosa and Amaranthus hybridus in the growth of bean plants, as well as the interference of bean on the growth of these weeds, plus the effect of the herbicide mixture, fomesafen + fluazifop-p-butyl, on the development of bean. The experiments were conducted in a greenhouse in pots of 15 dm ³, using a randomized block design. The first experiment evaluated the effect of weed and the effect of the herbicide mixture on the culture, in the second evaluated the effect of interference of bean in the development of three weed species. The bean competition with weeds caused negative effects on crop growth as well as reduced the growth of weeds. B. plantaginea and B. pilosa were the weeds that have resulted in more negative effect on crop growth. All weeds had negative affected growth of the culture. The herbicide mixture caused reduction in root growth of culture; this fact may be reflected in future income losses in water stress conditions or lack of nutrients.
Descritores: Amaranthus
Phaseolus
Bidens
Brachiaria
Plantas Daninhas
Fabaceae
-Cultivos Agrícolas
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-988219
Autor: Menezes, Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos.
Título: Efeito de peptídeos do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. ) sobre os mecanismos de absorção e síntese de colesterol / Effect of amaranth grain peptides (Amaranthus cruentus L. ) on the mechanisms of absorption and synthesis of cholesterol.
Fonte: São Paulo; s.n; 2018. 103 p.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição para obtenção do grau de Doutor.
Resumo: Introdução: Doenças cardiovasculares constituem importante causa de morte em todo mundo e a hipercolesterolemia está diretamente relacionada como fator agravante desta morbidade. A dieta desempenha papel importante neste processo e alguns alimentos como o amaranto, especialmente sua proteína, tem mostrado capacidade de redução do colesterol plasmático. Estudos sugerem que este efeito está relacionado a peptídeos formados durante a digestão da sua proteína, os quais desempenham um papel importante na regulação e modulação do metabolismo lipídico. Os efeitos hipocolesterolêmicos, já observados, indicam o uso da proteína do amaranto como um composto bioativo direcionado para a promoção da saúde. Considerando que os efeitos hipocolesterolêmicos destes peptídeos são complexos e há diversas hipóteses formuladas, torna-se importante a realização de estudos visando avaliar a interação dos peptídeos na absorção intestinal do colesterol e da sua modulação genética. Objetivos: Verificar os efeitos do hidrolisado da farinha do grão de amaranto na absorção de colesterol e modulação de genes ABCA1, ABCG1, NPC1L1, AMPK, HMGR e SREBP-2em células Caco-2, e modulação dos genes ABCG8, HMGR, SREBP-2 e AMPKem enterócitos de hamsters. Metodologia: O amaranto foi triturado, sua farinha desengordurada e sua proteína isolada, com posterior digestão in vitro e filtração dos peptídeos. Três experimentos in vitro foram conduzidos com as células: permeação de hidrolisado, permeação de colesterol e de efeito sob a expressão gênica. No primeiro, o hidrolisado proteico de amaranto foi permeado em culturas celulares de Caco-2 no tempo de 2 horas. O permeato foi coletado e analisado por LC/MS/MS. No segundo, o hidrolisado de amaranto foi incorporado a micelas de colesterol e incubados em culturas celulares, nas concentrações de 1,0 mg/ml, e 3,0 mg/ml em tempos de 2h. Também em concentrações de 3,0 mg/ml foi adicionado albumina e caseína para efeito comparativo. O conteúdo de colesterol na porção apical e basolateral foi analisado em HPLC. O terceiro experimento foi avaliaçãoda exposição do hidrolisado, em concentrações de 0,5 mg/ml, 1,0 mg/ml e 3,0 mg/ml, em tempos de 2h e 12h. Após este período, foi realizada a extração de RNA total, avaliação de rendimento e integridade do material; medida quantitativa de expressão de RNAm por RT-PCR e quantificação relativa da expressão por ?CT dos genes ABCA1, ABCG1, ABCG8, NPC1L1, AMP1, HMGR e SREBP-2das células Caco-2 e tecido intestinal de hamsters, coletados em ensaios anteriores. Resultados: Na permeação de colesterol não houve diferença entre as concentrações dos hidrolisados proteicos e controle, porém o hidrolisado de amaranto em 1,0 mg/ml demonstrou uma tendência em diminuir a absorção de colesterol (p = 0,05). Na exposição das células Caco-2 aos peptídeos por 2h, houve uma diminuição nas concentrações de RNAm dos genes ABCA1, NPC1L1, AMPK, HMGR e SREBP-2 nas concentrações de 3,0 mg/ml. O tempo de exposição de 12h apresentou resultados semelhantes ao tempo de 2h. Somente a expressão gênica de ABCG8foi influenciada pelo isolado proteico de amaranto no experimento in vivo. Conclusão: A partir do exposto, podemos concluir que os peptídeos do grão de amaranto influenciam o metabolismo de colesterol por mecanismos genéticos. Portanto, torna-se uma alternativa a ser introduzida na dieta de indivíduos saudáveis e em pacientes com hipercolesterolemia, visando a prevenção de agravos e como estratégia de terapia adicional no controle dos níveis de LDL-c plasmático. Contudo, mais experimentos in vivo e em humanos são necessários para estabelecer a dose efetiva para consumo

Introduction: Cardiovascular diseases are an important cause of death worldwide and hypercholesterolemia is directly related as an aggravating factor of this morbidity. Diet plays an important role in this process and some foods such as amaranth, especially its protein, have shown ability to lower plasma cholesterol. Studies suggest that this effect is related to peptides formed during the digestion of their protein, which play an important role in the regulation and modulation of lipid metabolism. The hypocholesterolemic effects, already observed, indicate the use of amaranth protein as a bioactive compound aimed to promoting health. Considering that the hypocholesterolemic effects of these peptides are complex and there are several hypotheses formulated, it is important to carry out studies to evaluate the interaction of peptides in the intestinal absorption of cholesterol and its genetic modulation. Objectives: To verify the effects of amaranth grain flour hydrolyzate on cholesterol uptake and ABCA1, ABCG1, NPC1L1, AMPK, HMGR and SREBP-2 genes modulation in Caco-2 intestinal cells, and modulation of ABCG8, HMGR, SREBP-2 genes and AMPK in hamster intestinal cells. Methodology: Amaranth was crushed, the created flour was defatted and its protein isolated, with subsequent in vitro digestion and filtration of the peptides. Three in vitro experiments were conducted with the cells: hydrolyzate permeation, cholesterol permeation and genetic expression. In the first, the amaranth protein hydrolyzate was permeated in Caco-2 cell cultures in the time of 2 hours. The permeate was collected and analyzed by LC/MS/MS. In the second, the amaranth hydrolyzate was incorporated into cholesterol micelles and incubated in cell cultures at concentrations of 1.0 mg/ml and 3.0 mg/ml in times of 2 h. Also, at concentrations of 3.0 mg/ml albumin and casein were added for comparison. Cholesterol content in the apical and basolateral portion was analyzed by HPLC. The third experiment was to evaluate the exposure of the hydrolyzate at concentrations of 0.5 mg/ml, 1.0 mg/ml and 3.0 mg/ml, in times of 2 h and 12 h. After this period, the extraction of total RNA, evaluation of yield and integrity of the material was performed; quantitative measurement of mRNA expression by RT-PCR and relative quantification of ?CT expression of the ABCA1, ABCG1, ABCG8, NPC111, AMPK, HMGR and SREBP-2 genes from Caco-2 cells and hamster intestinal tissue, collected in previous assays, were finalized. Results: In cholesterol permeation there was no difference between the concentrations of the protein hydrolysates and control, but the amaranth hydrolyzate at 1.0 mg/ml showed a tendency to decrease the cholesterol absorption (p = 0.05). Exposure of Caco-2 cells to peptides for 2 h resulted in a decrease in ABCA1, NPC111, AMPK, HMGR and SREBP-2 mRNA levels at concentrations of 3.0 mg/ml. The exposure time of 12h presented results similar to the time of 2h. Only the gene expression of ABCG8 was influenced by the amaranth protein isolate in the in vivo experiment. Conclusion: From the above, we can conclude that amaranth peptides influence the metabolism of cholesterol by genetic mechanisms. Therefore, it becomes an alternative to be introduced in the diet of healthy individuals and in patients with hypercholesterolemia, aiming at the prevention of aggravations and as a strategy of additional therapy in the control of plasma LDL-c levels. However, more studies should bedone with animals and humans to define the dose-efficiency for diet.
Descritores: Peptídeos
Expressão Gênica
Colesterol
Transporte Proteico
Amaranthus/metabolismo
Hipercolesterolemia
-Técnicas In Vitro
Responsável: BR67.1 - CIR - Biblioteca - Centro de Informação e Referência
BR67.1; DR1461; BR67.1; DR1461 revisada


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Texto completo SciELO Chile
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Id: lil-608790
Autor: Contreras L, Elizabeth; Jaimez O, Judith; Soto R, Juan Carlos; Castañeda O, Aracelí; Añorve M, Javier.
Título: AUMENTO DEL CONTENIDO PROTEICO DE UNA BEBIDA A BASE DE AMARANTO (Amaranthus hypochondriacus) / INCREASING THE PROTEIN CONTENT OF AN AMARANTH (Amaranthus hypochondriacus) DRINK
Fonte: Rev. chil. nutr;38(3):322-330, set. 2011. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: The aim of this work was to increase the protein content ofan amaranth drink (Amarantole) with different proteins sources (chickpea, pea, lacto serum, powdered milk and soybean milk). Different mixtures of Amarantole-protein mix were prepared in four proportions (80:20,75:25,70:30 and 60:40). The best mixtures were selected according to the increase in the protein content and its sensory characteristics assayed by using degree of liking, preference and ranking test. Chemical and mineral composition was determined according to the AOAC techniques. Protein quality was determined by the Protein Efficiency Ratio test (PER) and in vivo digestibility. Amarantole-lacto serum show the highest percent cent in protein content (22.66 percent). The minerals more abundant in all the mixtures were Ca, K, Mg and Na. In general, all the mixtures presented highest values of PER (2.61 a 3.26) than the reference (casein PER=2.5) diet. Mixtures added of lactoserum and milk-lactoserum (88.19 y 86.0 percent) presented a similar digestibility to the casein diet (91.28 percent). In conclusion, Amarantole-lactoserum mixture showed the best characteristics concerning protein content, digestibility and PER value.

El objetivo de este trabajo fue aumentar el contenido proteico de una bebida a base de amaranto (Amaranto-le) mediante la adición de diferentes fuentes proteicas (garbanzo, alverja, lactosuero, leche en polvo, leche de soya). Se prepararon mezclas de Amarantole-fuente proteica en cuatro proporciones distintas (80:20, 75:25, 70:30 y 60:40). Las mejores mezclas fueron seleccionadas en base a su aumento en el contenido proteico y sus características organolépticas detectadas mediante pruebas de grado de satisfacción, de preferencia y de ordenamiento. La composición química y mineral de las mezclas seleccionadas fue determinada mediante técnicas del AOAC. La calidad proteica se determinó a través de la prueba de Relación de Eficiencia Proteica (REP) y la digestibilidad in vivo. Amarantole-lactosuero alcanzó el porcentaje de proteína más elevado (22.66 por ciento). Los minerales más abundantes en todas las mezclas fueron: Ca, K, Mg y Na. En general, todas las mezclas, presentaron valores de REP (2.61 a 3.26) superiores a la dieta de referencia (caseína REP=2.5). Las mezclas adicionadas de lactosuero y leche en polvo-lactosuero (88.19 y 86.0 por ciento) presentaron una digestibilidad similar a la dieta de caseína (91.28 por ciento). En conclusión, la muestra Amarantole-lactosuero fue la mezcla que presentó las mejores características en cuanto a contenido de proteína, digestibilidad y valor de REP.
Descritores: Bebidas
Proteínas
Alimentos Fortificados
Amaranthus
Soro do Leite
-México
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


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Id: biblio-947938
Autor: Ferreira, Clarissa Campos; Ribeiro Júnior, Walter Quadros; Ramos, Maria Lucrecia Gerosa; Spehar, Carlos Roberto; Farias, Thiago Rodrigues Ramos.
Título: Efeito da densidade de semeadura e doses de nitrogênio sobre a produtividade e biometria de amaranto, no cerrado do planalto central / Effect of different sowing densities and nitrogen doses in grain yield and biometry of amatanth, at savannah in central
Fonte: Biosci. j. (Online);30(5 Supplement 2):534-546, 2014. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: O amaranto é uma granífera com características de crescimento, estabelecimento e produção promissoras e com grande potencial para um aumento do seu cultivo. Porém, devido à lacuna de informações acerca do manejo para sua produção comercial, observa-se a inexistência de um modelo de densidade de semeadura e dose de nitrogênio ótimo para o Brasil. O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito de quatro densidades de semeadura, e quatro doses de nitrogênio, com quatro repetições, no plantio de safra no cerrado, na produtividade e em variáveis biométricas de amaranto. O experimento foi realizado em delineamento experimental de blocos ao acaso e esquema fatorial, 4x4 (quatro densidades de semeadura, 25, 12, 8 e 6 plantas m-1 e quatro doses de N, 0, 50, 100 e 150 kg ha-¹), com quatro repetições. Determinaram-se os pesos de matéria seca, de panícula e de grãos, altura de plantas, diâmetro de caule e comprimento e largura de panícula. Todos os parâmetros, com exceção da largura de panícula, apresentaram interação entre a densidade de plantio x doses de N significante. Níveis crescentes de N, até a dose de 150 kg ha-¹, no geral em todas as densidades, produzem resposta linear no rendimento de grãos de amaranto.

The Amaranth is a gratifier with growth characteristics, establishment and production with great promise and potential for an increase in its cultivation. However, due to the lack of information about management for commercial production, there is the lack of a standard planting density and optimum dose of nitrogen to Brazil. The objective of this study was to determine the effect of planting density and nitrogen doses at productivity and biometric variables Amaranth. The experiment had the experimental design was randomized block s with factorial design 4x4 (four seeding, 25, 12, 8 and 6 plants per meter and four doses of N, 0, 50, 100 and 150 kg ha-1), with four replicates. For the analysis were determined: dry weights, and grain panicle, plant height, stem diameter and panicle length and width. All parameters, except the width of the panicle showed interaction between planting density x N rates significantly. Increasing levels of N up to a dose of 150 kg ha-1, in general, for all densities, produced a linear response in yield of amaranth.
Descritores: Cultivos Agrícolas
Pradaria
Amaranthus
Nitrogênio
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central



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