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Id: biblio-886712
Autor: CURI, PAULA N; TAVARES, BRUNA S; ALMEIDA, ALINE B; PIO, RAFAEL; PASQUAL, MOACIR; PECHE, PEDRO M; SOUZA, VANESSA R.
Título: Characterization and influence of subtropical persimmon cultivars on juice and jelly characteristics
Fonte: An. acad. bras. ciênc;89(2):1205-1220, Apr.-June 2017. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT To increase the availability to consumers and add more value to persimmon (Diospyros kaki L.), which is a very perishable and seasonal fruit and in order to identify which cultivars grown in subtropical regions are more suitable for processing in the form of juice and jelly, as well as understand what the consumer profile is for these products, the objective of this study was to evaluate the influence of different persimmon cultivars (Rama Forte, Mel, Guiombo and Taubaté) grown in subtropical regions of Brazil on the physicochemical characteristics, rheological properties and sensory acceptance of the resulting juice and jelly in order to identify cultivars with the greatest potential for industrial use. The different studied persimmon cultivars had different physical and physicochemical characteristics which resulted in juices and jellies with different physicochemical, rheological and sensory characteristics. Based on sensory acceptance and productivity/adaptability of persimmon crop in Brazil, the most suitable persimmon cultivars for processing are Rama Forte and Guiombo. In this study it was found that the consumer prefers a more acidic persimmon juice and a less firm or softer, less sweet, clearer and more intense yellow color persimmon jelly.
Descritores: Qualidade dos Alimentos
Diospyros/crescimento & desenvolvimento
Diospyros/química
Sucos de Frutas e Vegetais
Frutas/crescimento & desenvolvimento
Frutas/química
-Fenóis/análise
Pigmentos Biológicos
Valores de Referência
Paladar
Brasil
Concentração de Íons de Hidrogênio
Antioxidantes/química
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Brackmann, Auri
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Id: biblio-948440
Autor: Brackmann, Auri; Thewes, Fabio Rodrigo; Anese, Rogério Oliveira; Ceconi, Deiverson Luiz; Linke Júnior, Wanderlei.
Título: Active modified atmosphere and 1-methylcyclopropene during shelf life on 'Fuyu' persimons / Atmosfera modificada ativa e 1-metilciclopropeno durante a vida de prateleira de caquis 'Fuyu'
Fonte: Biosci. j. (Online);29(6):1912-1919, nov./dec. 2013. tab.
Idioma: pt.
Resumo: The aim of the present study was determine the O2 and CO2 levels for active modified atmosphere (MAP), besides evaluate 1-MCP effect about pulp softening delaying and skin browning during shelf life of persimmon fruit after storage in controlled atmosphere (CA) at the temperature -0.5°C. The experiment was carried in factorial arrangement (2x5) with three replications with eight fruit each. After storage plus shelf life was not found significant interaction on pulp softening, but fruit submitted to 1.0 kPa O2 during shelf life in MAP showed lower softening. However, for skin browning was observed significant interaction. The use of highly CO2 levels during storage at -0.5°C promotes higher skin browning in all the shelf life MAP conditions, except on fruit of control treatment, after six days of shelf life at 20°C. Partial pressure of 1.0 kPa O2 during MAP shelf life is the best condition for reduction pulp softening and skin browning of 'Fuyu' persimmon. Partial pressure of 6.0 kPa CO2 during storage in CA with 0.15 kPa O2, in cold storage (-0.5°C) keep higher skin browning during MAP shelf life. The use of 1-MCP no brink effect in low O2 level during MAP shelf life at 20°C.

O objetivo do presente trabalho foi determinar os níveis de O2 e CO2 para armazenamento em atmosfera modificada ativa (AMA), além de verificar o efeito do 1-MCP sobre o retardamento do amaciamento da polpa e escurecimento da epiderme durante a vida de prateleira de caquis armazenados em AC na temperatura de -0,5°C durante 14 semanas. O experimento foi conduzido em fatorial (2x5) com três repetições com oito frutos cada. Após o armazenamento mais o período de vida de prateleira não se verificou interação entre os fatores para amaciamento de polpa, sendo que os frutos submetidos a 1,0 kPa de O2 durante a vida de prateleira em AMA apresentaram menor amaciamento. Para incidência de escurecimento da epiderme ocorreu interação. O uso de alto CO2 durante o armazenamento a -0,5°C causou maior escurecimento da epiderme em todas as condições de AMA na vida de prateleira, exceto na testemunha, após seis dias de exposição a 20°C. Pressão parcial de 1,0 kPa de O2 durante a vida de prateleira é a melhor condição de AMA para manter o caqui 'Fuyu' com menor amaciamento e escurecimento da epiderme. Pressão parcial de 6,0 kPa CO2 durante o armazenamento em AC com 0,15 kPa O2, na temperatura de -0,5°C causa maior escurecimento da epiderme durante a vida de prateleira. O 1-MCP não tem efeito em baixa concentração de O2 durante a vida de prateleira em AMA a 20°C.
Descritores: Cultivos Agrícolas
Diospyros
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: lil-741364
Autor: Singh, Sudarshan; Bothara, Sunil B..
Título: Physico-chemical and structural characterization of mucilage isolated from seeds of Diospyros melonoxylon Roxb
Fonte: Braz. j. pharm. sci;50(4):713-725, Oct-Dec/2014. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Mucilage was isolated from the seeds of Diospyros melonoxylon Roxb., a plant growing naturally in the forests of India. Various physico-chemical methods like particle analysis, scanning electron microscopy, differential scanning calorimetry, differential thermal analysis, thermogravimetry analysis, molecular weight by gel permeation chromatography, rheometry, elemental analysis, x-ray diffraction spectrometry, zeta potential, fourier transform infrared spectroscopy, 1D(1H and 13C) (NMR) have been employed to characterize this gum in the present study. Particle analyses suggest that mucilage had particle size in nanometer. SEM analysis suggested that the mucilage had irregular particle size. The glass transition temperature of the gum observed was 78 °C and 74 °C by DSC and DTA respectively. The Thermogravimetry analysis suggested that mucilage had good thermal stability with two stage decomposition. The molecular weight of mucilage was determined to be 8760, by gel permeation chromatography, while the viscosity of mucilage was observed to be 219.1 cP. The XRD pattern of the mucilage indicated a complete amorphous nature. Elemental analysis of the gum revealed specific contents of carbon, hydrogen, nitrogen and sulfur. The major functional groups identified from FT-IR spectrum include 3441 cm-1 (-OH), 1632 cm-1 (-COO-), 1414 cm-1 (-COO-) and 1219 cm-1 (-CH3CO). Analysis of mucilage by paper chromatography and 1D NMR indicated the presence of sugars.

Mucilagem foi isolada de sementes de Diospyros melanoxylon Roxb, uma planta que cresce naturalmente nas florestas da Índia. Vários métodos físico-químicos, como análise de partículas, microscopia electrônica, calorimetria diferencial de varredura, análise térmica diferencial, análise termogravimétrica, massa molecular por cromatografia de permeação em gel, viscosidade, análise elementar, espectrometria de difração de raios-x, potencial zeta, espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier, 1D (1H e 13C) (NMR) foram utilizados no presente estudo para caracterizar essa goma. A análise de partículas sugere que a mucilagem tem tamanho de partícula em nm. A análise SEM sugere que a mucilagem tem tamanho de partícula irregular. Observou-se temperatura de transição vítrea da goma de 78 °C e 74 °C por DSC e DTA, respectivamente. A análise termogravimétrica sugeriu que a mucilagem possuía boa estabilidade térmica, com duas fases de decomposição. A massa molecular da mucilagem foi 8760, por meio de cromatografia de permeação em gel, enquanto que a viscosidade foi 219,1 cP. O padrão de DRX da mucilagem indicou natureza completamente amorfa. Os principais grupos funcionais identificados a partir do espectro de FT-IR foram: 3441 cm-1 (-OH), 1632 cm-1 (-COO-), 1414 cm-1 (-COO-) e 1.219 cm-1 (CH3CO-). As análises de mucilagem por cromatografia em papel e 1D RMN indicaram a presença de açúcares.
Descritores: Diospyros
Fenômenos Químicos/análise
Mucilagem Vegetal/análise
-Diospyros/classificação
Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/estatística & dados numéricos
Potencial zeta/classificação
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Antunes, Pedro Luiz
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Id: lil-511991
Autor: Ferri, Valdecir Carlos; Rombaldi, Cesar Valmor; Silva, Jorge Adolfo; Pegoraro, Camila; Nora, Leonardo; Antunes, Pedro Luiz; Girardi, Cesar Luiz; Tibola, Casiane Salete.
Título: Boron and calcium sprayed on 'Fuyu' persimmon tree prevent skin cracks, groove and browning of fruit during cold storage / Boro e cálcio pulverizado em árvores de caqui "Fuyu" previnem fissuras, estrias e escurecimento do fruto durante o armazenamento refrigerado
Fonte: Ciênc. rural;38(8):2146-2150, Nov. 2008. ilus.
Idioma: en.
Resumo: Flesh softening, skin browning and rotting are chief problems during cold storage (CS) of 'Fuyu' Persimmon. We studied the effects of boron (B) and calcium (Ca) sprayed on the trees during three consecutive years, on the development of skin cracks, grooves and browning in persimmon fruit under CS in Farroupilha, RS, Brazil (29º31' south, 51º21' west, about 750 m altitude). A homogeneous orchard area of 0.5 ha was delimitated and three sets of five plants for each treatment were randomly selected. The persimmon trees were sprayed at a 20 day interval, from 15th January until harvest, for three consecutive years, with: T1) water; T2) calcium nitrate at 0.5 percent (m/v); T3) calcium chloride at 0.5 percent (m/v); and T4) boron at 0.3 percent (m/v). The fruit were harvest with orange-reddish colour; 18-20ºBrix, pulp firmness of 45 to 60N, and kept under CS at 0±1ºC for 45 days. The fruits were evaluated immediately before CS, after six hours at 23±2ºC after removal from CS, and after four days at 23±2ºC after removal from CS. Equally boron and calcium sprayed on the trees prevented skin cracks, skin grooves and skin browning. Besides, when boron was sprayed on the trees, the mentioned effects were additive in the following year.

As principais alterações indesejáveis observadas no período pós-colheita de caquis em armazenamento refrigerado (AR) são a perda de firmeza de polpa, e a ocorrência de escurecimento epidérmico e de podridões. Este trabalho teve por objetivo principal estudar as respostas da aplicação de boro (B) e cálcio (Ca), em três safras sucessivas, na prevenção da ocorrência de fissuras, estrias e escurecimento epidérmico de caquis "Fuyu". No pomar (Farroupilha-RS-Brasil, 29º31' Sul, 51º21' Oeste, aproximadamente 750m altitude) delimitou-se uma área homogênea de 0,5ha., marcando-se, ao acaso, três repetições de cinco plantas para cada tratamento: T1 - controle, caquizeiros não-pulverizados com B e Ca; T2 - pulverizações com Nitrato de Ca 0,5 por cento (m/v); T3 - pulverizações com Cloreto de Ca 0,5 por cento (m/v); e T4 - pulverizações com B 0,3 por cento (m/v). As aplicações foram realizadas em três anos sucessivos a partir de 15 de janeiro a intervalos de 20 dias. Foram colhidos os caquis na coloração alaranjado-avermelhada, com 18-20ºBrix e 45 a 60N, que posteriormente foram armazenados em AR a 0±1ºC por 45 dias. As avaliações foram realizadas no dia do armazenamento, após seis horas a 23±2ºC a partir da retirada AR, e após quatro dias a 23±2ºC a partir da retirada do AR. Foi avaliada a ocorrência de frutas com fissuras, estrias e escurecimento epidérmico. Comprovou-se o efeito benéfico da aplicação de B ou Ca na prevenção de fissuras, estrias e escurecimento epidérmico. Adicionalmente, foi detectado o incremento da resposta à aplicação de B, que, além de prevenir (à semelhança das aplicações com Ca), apresentou efeito aditivo no segundo ano. O resultado sugere que as respostas às aplicações com B são progressivas.
Descritores: Boro/administração & dosagem
Alimentos Resfriados
Cálcio/administração & dosagem
Conservação de Alimentos/métodos
Diospyros
Responsável: BR409.1 - Biblioteca


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Id: lil-464706
Autor: Biasi, Luiz Antonio; Peressuti, Rafael Aparecido; Telles, Charles Allan Telles; Zanette, Flávio; Mio, Louise Larissa May de.
Título: Qualidade de frutos de caqui 'Jiro' ensacados com diferentes embalagens / Fruit quality of 'Jiro' japanese persimmon fruits bagged with
Fonte: Semina ciênc. agrar;28(2):213-218, abr.-jun. 2007. tab.
Idioma: pt.
Resumo: qualidade de frutos, redução de aplicação de agrotóxicos e diminuição dos danos provocados porpragas e doenças. O presente trabalho avaliou a qualidade de frutos de caquizeiro 'Jiro' ensacados comdiferentes tipos de embalagens. O experimento foi conduzido no pomar de caquizeiro da FazendaExperimental do Canguiri da UFPR, localizada em Pinhais-PR. A adubação e o manejo do pomar foirealizado de forma orgânica. Os tratamentos foram: saco plástico microperfurado, saco de papel pardo,saco de papel manteiga, saco de jornal e testemunha sem ensacamento. O delineamento experimental foiem blocos ao acaso com cinco repetições, sendo cada planta considerada um bloco. Cada parcela foicomposta de 20 frutos. O ensacamento foi realizado após a queda fisiológica dos frutos jovens,procurando-se distribuir os tipos de sacos aleatoriamente dentro de cada planta. A avaliação foi realizadaapós 77 dias do ensacamento, verificando-se o número de frutos colhidos por parcela, massa dos frutos,diâmetro dos frutos, número de frutos em cada categoria de maturação, número de frutos infectados porsujeira-de-mosca (Schyzothyrium pomi) e teor de sólidos solúveis. Houve diferença entre os tratamentosapenas na incidência de sujeira-de-mosca e na porcentagem de coloração dos frutos. O ensacamento decaqui com sacos de jornal ou papel pardo reduziu a incidência do fungo S. pomi e a coloração daepiderme dos frutos. O tamanho e teor de sólidos solúveis não foram influenciados pelo ensacamento.
Descritores: Diospyros
Embalagem de Alimentos
Agricultura Orgânica
Responsável: BR512.1 - Biblioteca Setorial do Centro de Ciências da Saúde


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: lil-445403
Autor: Souza, Rodrigo A. de; Nessim, Rafael; Santos, Jean C; Fernandes, Geraldo Wilson.
Título: Influence of Apion sp. (Brentidae, Apioninae) stem-galls on induced resistance and leaf area of Diospyros hispida (Ebenaceae)
Fonte: Rev. bras. entomol;50(3):433-435, jul.-set. 2006. ilus.
Idioma: en.
Projeto: CNPq; . Fapemig.
Resumo: We addressed the influence of the stem galls induced by an unidentified species of Apion sensu lato (Brentidae, Apioninae) on the host plant, Diospyros hispida (Ebenaceae) leaf area and induced resistance against a Cecidomyiidae (Diptera) leaf galls. The study was performed in a cerrado vegetation in Serra do Cipó, southeastern Brazil. Although the number of leaves produced on galled and ungalled shoots did not differ statically (p>0.05), the presence of the apionid galls influenced the area of the leaves on the attacked shoots of D. hispida. Leaves on galled stems were approximately 50 percent smaller compared to leaves in healthy stems. The average of the cecidomyiid leaf galls successfully induced on healthy shoots was higher compared to galls successfully induced on shoots galled by the apionid. The same pattern was found for the abundance of hypersensitive reactions against the cedidomyiid gall induction. Therefore, the ability of the cecidomyiid to successfully induce galls was not influenced by the apionid galler.

Neste estudo verificamos a influência de galhas de ramos induzida por uma espécie não identificada de Apion sp. (Brentidae, Apioninae) sobre a área foliar da planta hospedeira Diospyros hispida (Ebenaceae) e na resistência induzida contra galhas de folhas de um Cecidomyiidae (Diptera). Este estudo foi conduzido em uma vegetação de cerrado na Serra do Cipó, sudeste do Brasil. Embora o número de folhas produzidas nos ramos galhados e não galhados não tenha diferido estaticamente (p>0,05), a presença das galhas de Apion sp. influenciou a área foliar nos ramos atacados de D. hispida. Folhas de ramos com galhas foram aproximadamente 50 por cento menores quando comparadas a folhas em ramos saudáveis. A média de galhas foliares do Cecidomyiideae que se formaram com sucesso em folhas de ramos saudáveis foi maior quando comparado à média de galhas bem sucedidas em folhas de ramos galhados pelo Apion sp.. O mesmo padrão foi encontrado para a abundância de reações hipersensibilidade contra a formação de galhas do cecidomyiídeo. Portanto, a habilidade do cecidomyiídeo de induzir galhas não foi influenciada pelas galhas de Apion sp..
Descritores: Brasil
Diospyros
Dípteros
Folhas de Planta/parasitologia
Pradaria
Insetos/classificação
Tumores de Planta/parasitologia
-Interações Hospedeiro-Parasita
Limites: Animais
Masculino
Feminino
Responsável: BR3.1 - Biblioteca Central



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