Base de dados : LILACS
Pesquisa : B01.650.940.800.575.912.250.859.937.500.764 [Categoria DeCS]
Referências encontradas : 13 [refinar]
Mostrando: 1 .. 10   no formato [Detalhado]

página 1 de 2 ir para página        

  1 / 13 LILACS  
              next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-1047773
Autor: Ryu, Jaihyunk; Kim, Woon Ji; Im, Juhyun; Hun Kim, Sang; Lee, Kang-Seop; Jo, Han-Jig; Kim, Ee-Youb; Kang, Si-Yong; Lee, Jeong-Hee; Ha, Bo-Keun.
Título: Genotyping-by-sequencing based single nucleotide polymorphisms enabled Kompetitive Allele Specific PCR marker development in mutant Rubus genotypes
Fonte: Electron. j. biotechnol;35:57-62, sept. 2018. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: Korea Institute of Planning and Evaluation for Technology in Food, Agriculture, Forestry,; . and Fisheries (IPET); . Agri-Bio Industry Technology Development Program funded by the Ministry of Agriculture, Food, and Rural Affairs; . National Research Foundation of Korea.
Resumo: Background: Rubus is an economically important fruit crop across the globe. Recently, several Rubus mutant genotypes with improved agronomic traits have been developed using gamma ray irradiation. This study investigated genetic diversity and variations in Rubus mutant genotypes using single nucleotide polymorphism (SNP) markers generated from genotyping-by-sequencing (GBS) analysis. A GBS library of 14 Rubus genotypes, consisting of seven boysenberry mutant lines, four blackberry mutant lines, and three original varieties, were sequenced on the Illumina Hiseq2000 platform. A set of SNPs were analyzed by Kompetitive Allele Specific PCR (KASP) assay in order to discriminate the Rubus genotypes. Results: A total of 50,831,040 (86.4%) reads of clean data were generated, and the trimmed length ranged from 116,380,840 to 509,806,521 bp, with an average of 228,087,333 bp per line. A total of 19,634 high-quality SNPs were detected, which contained 11,328 homozygous SNPs and 8306 heterozygous SNPs. A set of 1504 SNPs was used to perform a phylogenetic analysis, which showed that there were clear differences among the Rubus genotypes based on their origin. A total of 25 SNPs were used for the KASP assays, of which six KASP primer sets were successfully distinguished among the Rubus genotypes. Conclusions: This study demonstrated that the SNP and KASP method is an economically efficient tool for mutant screening in Rubus breeding programs.
Descritores: Polimorfismo de Nucleotídeo Único/genética
Rubus/genética
-Filogenia
Cruzamento
Marcadores Genéticos
Produtos Agrícolas
Alelos
Sequenciamento de Nucleotídeos em Larga Escala
Raios gama
Genótipo
Mutação
Responsável: CL1.1 - Biblioteca Central


  2 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-1254807
Autor: Cielecka-Piontek, Judyta; Dziedzinski, Marcin; Szczepaniak, Oskar; Kobus-Cisowska, Joanna; Telichowska, Aleksandra; Szymanowska, Daria.
Título: Survival of commercial probiotic strains and their effect on dark chocolate synbiotic snack with raspberry content during the storage and after simulated digestion
Fonte: Electron. j. biotechnol;48:62-71, nov. 2020. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: National Center for Research and Development in Poland.
Resumo: BACKGROUND: A key challenge for manufacturers of pro-health food containing active probiotic microorganisms is to develop a product with attractive sensory features along with maintenance of declared number of microorganisms during storage and transfer by alimentary tract. RESULTS: The highest concentration of polyphenols was observed in snacks without an additive of probiotics as well as those with an additive of L. rhamnosus and B. animalis bacteria and concentration of these compounds increased by 9.5% during six months of storage. None of the products distinguished itself in the sensorial assessment although each was assessed positively. The number of microorganisms was stable and comparatively high during six months of storage at a room temperature and in cooling conditions (108 cfu/g). In the digestion model, an influence of aggressive digestion conditions was examined in the alimentary tract on the number of microorganisms, which allowed to arrange strains from the most resistant (S. boulardii) to the most sensitive (B. breve). It must be noted that currently on the market there is no available snack containing probiotic yeast as well as there is no literature data on works on such formulation of food. CONCLUSIONS: In the newly developed snack made of chocolate, in which sugar has been replaced with maltitol, a raw material was added in the form of raspberry, prebiotic in the form of inulin and a strain of probiotic bacteria, including the unprecedented so far S. boulardii, which stands a high chance to occupy a good place on the market of functional food.
Descritores: Probióticos
Alimento Funcional
Chocolate/microbiologia
-Álcoois Açúcares
Temperatura
Alimentos Integrais
Digestão
Armazenamento de Alimentos
Prebióticos
Simbióticos
Polifenóis
Lanches
Rubus
Maltose/análogos & derivados
Responsável: CL1.1 - Biblioteca Central


  3 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-1179398
Autor: Torres-Guevara, Fidel A; Ganoza Yupanqui, Mayar L; Suárez Rebaza, Luz A.
Título: Sustancias bioactivas y actividad antioxidante de frutales nativos de páramos y bosques de neblina del norte peruano / Bioactive substances and antioxidant activity of native fruit trees from moorlands and cloud forests in northern Peru
Fonte: Rev. peru. med. integr;5(4):129-134, 2020. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: Objetivos. Determinar los principales tipos de sustancias bioactivas, contenido de polifenoles y actividad antioxidante de cinco frutales nativos de paramos y bosques de neblina del norte peruano. Materiales y métodos. Cinco frutales nativos (Gaultheria reticulata «ushpa¼, Hesperomeles obtusifolia «sachón¼, Physalis peruviana «tungay¼, Rubus robustus «muyaca¼ y Symplocos nuda «chimicuno¼") fueron evaluados mediante análisis fitoquímico preliminar, contenido de polifenoles por el método de Folin-Ciocalteau y la actividad antioxidante, mediante tres métodos (DPPH, ABTS y CUPRAC) en tres sistemas de extracción (decocción, etanol 45% y etanol 96% acidulado). Resultados. Los frutales nativos «ushpa¼ y «sachón¼ de los páramos; «muyaca¼ y «chimicuno¼ de los bosques de neblina contienen de 4 a 5 tipos de sustancias bioactivas (compuestos fenólicos, flavonoides, saponinas y triterpenoides/ esteroides). Las especies contienen valores significativamente altos de polifenoles en el extracto acuoso por decocción que se encontraron entre 62,30 ± 2,49 y 5,36 ± 0,20 mg de equivalentes ácido gálico/g de fruto liofilizado. La actividad antioxidante, bajo tres sistemas de extracción y tres métodos de análisis mostró valores significativamente altos entre 1,43 ± 1,19 y 413,92 ± 4,09 mg de equivalentes de Trolox/g fruto liofilizado. Conclusiones. Las sustancias bioactivas identificadas, el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante por DPPH, ABTS y CUPRAC, determinan las potencialidades fitoquímicas que le dan valor nutraceútico a estos frutales nativos.

Objectives. To determine the main types of bioactive substances, polyphenol content and antioxidant activity of five native fruit trees of Paramos and Cloud Forests of Northern Peru. Materials and methods. Five native fruit trees (Gaultheria reticulata "ushpa", Hesperomeles obtusifolia "sachón", Physalis peruviana "tungay", Rubus robustus "muyaca" and Symplocos nuda "chimicuno") were evaluated by preliminary phytochemical analysis, polyphenol content by Folin-Ciocalteau method and antioxidant activity by three methods (DPPH, ABTS and CUPRAC) in three extraction systems (decoction, ethanol 45% and ethanol 96% acid). Results. The native fruit trees "ushpa" and "sachon" of the Paramos; "muyaca" and "chimicuno" from Cloud Forests contain 4 to 5 bioactive substances (phenolic compounds, flavonoids, saponins and triterpenoids/steroids). The species contain significantly high values of polyphenols in the aqueous extract by decoction that were found between 62.30 ± 2.49 and 5.36 ± 0.20 mg Gallic Acid equivalents/g of lyophilized fruit. The antioxidant activity, under three extraction systems and three analysis methods, showed significantly high values between 1.43 ± 1.19 and 413.92 ± 4.09 mg of Trolox equivalents/g lyophilized fruit. Conclusions. The bioactive substances identified, the polyphenol content and the antioxidant activity by DPPH, ABTS and CUPRAC, determines the phytochemical potentialities that give nutraceutical value to these native fruit trees.
Descritores: Frutas
Antioxidantes
-Peru
Gaultheria
Physalis
Compostos Fitoquímicos
Rubus
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: BR1.1 - BIREME


  4 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Cuba
Texto completo
Texto completo
Id: biblio-960658
Autor: Torrenegra Alarcón, Miladys Esther; Villalobos Lagares, Oscar Luis; Castellar Abello, Ernesto Alfonso; León Méndez, Glicerio; Granados Conde, Clemente; Pajaro, Nerlis Paola; Caro Soto, Melissa Soledad.
Título: Evaluación de la actividad antioxidante de las pulpas de Rubus glaucus B, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L / Evaluation of the antioxidant activity of pulps from Rubus glaucus B., Vaccinium floribundum K. and Beta vulgaris L
Fonte: Rev. cuba. plantas med;21(4), oct.-dic. 2016. graf, tab.
Idioma: es.
Resumo: Introducción: actualmente se ha demostrado una relación entre el consumo de alimentos con altos niveles de compuestos antioxidantes, los cuales están directamente asociados con la prevención de enfermedades. Objetivos: evaluar la actividad antioxidante de las pulpas Rubus glaucus B, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L. Métodos: Rubus glaucus Benth variedad Castilla, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L fueron adquiridas en un mercado local de la ciudad de Cartagena, Bolívar (10°25'25″N 75°31'31″O). La pulpa se obtuvo a partir del fruto (mora y agraz) y raíz (remolacha); y le se determinó pH, Brix, acidez titulable, índice de madurez, humedad, ceniza, grasa, proteínas, fibra cruda, carbohidratos y la actividad antioxidante fue determinada mediante la técnica de actividad antiradicalaria por el método DPPH, asimismo el contenido de fenoles totales se realizó por el método colorimétrico Folin-Ciocalteu. Resultados: los sólidos solubles totales oscilaron entre 5,94 - 10,91 Brix, pH 2,9 - 5,96, ceniza 0,407 - 1,05 g/100 g, humedad 87,263 - 83,95 g/100 g, proteína 0,624 - 1,59 g/100 g, grasa 0,12 - 0,62 g/100 g, fibra cruda 2,107 - 3,637 g/100 g, carbohidratos 10,01 - 14,446 g/100 g para las pulpas de mora, agraz y remolacha. Los resultados de la prueba de actividad antioxidante presentaron valores de IC50 mediante la técnica de DPPH• en el rango de 53,33 - 141,88 µg/mL, lo cual está directamente relacionado con el contenido en fenoles. Conclusiones: por lo tanto, la pulpa de Rubus glaucus Benth variedad Castilla, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L, son considerados como promisorios para diseñar productos nutracéuticos por su elevada actividad antioxidante(AU)

Introduction: A direct relationship has been proved to exist between consumption of foodstuffs with a high content of antioxidant compounds and disease prevention. Objectives: Evaluate the antioxidant activity of pulps from Rubus glaucus B., Vaccinium floribundum K. and Beta vulgaris L. Methods: Rubus glaucus Benth variety Castile, Vaccinium floribundum K. and Beta vulgaris L. were acquired at a local marketplace in the city of Cartagena, Bolívar (10°25?25?N 75°31?31?W). The pulp was obtained from fruits (Andean raspberry and Andean blueberry) and roots (beet). Determination was conducted of its pH, Brix, titratable acidity, maturation index, humidity, ash, fat, proteins, crude fiber, carbohydrates, and antioxidant activity using the technique of anti-radical activity by the DPPH method. Content of total phenols was determined by the Folin-Ciocaltey colorimetric method. Results: Total soluble solids ranged between 5.94 - 10.91 Brix, pH 2.9 - 5.96, ash 0.407 - 1.05 g / 100 g, humidity 87.263 - 83.95 g / 100 g, protein 0.624 - 1.59 g / 100 g, fat 0.12 - 0.62 g / 100 g, crude fiber 2.107 - 3.637 g / 100 g, carbohydrates 10.01 - 14.446 g / 100 g for pulps from Andean raspberry, Andean blueberry and beet. Antioxidant activity testing using the DPPHo technique obtained CI50 values of 53.33 - 141.88 ?g/ml, directly proportional to phenol content. Conclusions: It is therefore concluded that pulp from Rubus glaucus Benth variety Castile, Vaccinium floribundum K. and Beta vulgaris L., is considered to be promising for the design of nutraceutical products due to its antioxidant activity(AU)
Descritores: Beta vulgaris
Mirtilos Azuis (Planta)
Rubus
Antioxidantes
-Colômbia
Limites: Humanos
Responsável: CU1.1 - Biblioteca Médica Nacional


  5 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-1145704
Autor: Quispe-Díaz, Iván M; Asunción Alvarez, Daniel; Ybañez Julca, Roberto O.
Título: Efecto antiespasmódico de Rubus roseus y Mentha pulegium sobre íleon aislado de cobayo (Cavia porcellus) / Antispasmodic effect of Rubus roseus and Mentha pulegium on guinea pig (Cavia porcellus) isolated ileum
Fonte: Rev. peru. med. integr;4(4):110-115, 2019. graf.
Idioma: es.
Resumo: Objetivo. El objetivo de este estudio fue investigar el potencial efecto antiespasmódico de Rubus roseus y Mentha pulegium en íleon aislado de cobayo (Cavia porcellus) Materiales y Métodos. Los segmentos de íleon se precontrajeron con acetilcolina (ACh; 4 × 10−6 M) y cloruro de potasio (KCl; 4 × 10-4 M) luego se evaluó la respuesta de los decoctos de Rubus roseus (Rr) Mentha pulegium (Mp) en el baño de órganos aislado en concentraciones crecientes (no acumulativas), como controles positivos se utilizaron nifedipino 5 × 10-8 M (antagonista de canales de Ca2+ voltaje dependientes); atropina sulfato 5,5 × 10-9 M (antagonista muscarínico no selectivo), y N-butilbromuro de hioscina 3 x 10-3 M (antagonista muscarínico M3 selectivo). Se cuantificó la amplitud y la frecuencia de contracción (durante diez minutos) después de la administración de los decoctos. Resultados. Los decoctos de Rubus roseus y Mentha pulegium reducen las contracciones inducidas por acetilcolina (p < 0,001) y KCl (p < 0,01) similares a nifedipino (Mp: 4 y 8 mg/mL); atropina sulfato (Rr: 0,2-4 mg/mL; Mp: 0,8 y 1,6 mg/mL) y N-butilbromuro de hioscina (Mp: 2,4 y 8 mg/mL). Por otro lado, ambos decoctos reducen la frecuencia de contracción inducidas por Ach (p < 0,001) y KCl (p < 0,001). Conclusión. Los decoctos de Rubus roseus y Mentha pulegium tienen efecto antiespasmódico en íleon aislado de cobayo (Cavia porcellus).

Objective. This study aimed to investigate the potential antispasmodic effect of Rubus roseus and Mentha pulegium on isolated guinea pig (Cavia porcellus) ileum. Materials and Methods. The ileum segments were pre-contracted with acetylcholine (ACh, 4 × 10-6 M) and potassium chloride (KCl, 4 × 10-4 M) then the response of the Rubus roseus (Rr) and Mentha pulegium (Mp) decocts was evaluated in the organ bath isolated in increasing concentrations (non-cumulative), as positive controls were used nifedipine 5 × 10-8 M (antagonist of voltage dependent Ca2+ channels) atropine sulfate 5,5 × 10-9 M (non-selective muscarinic antagonist) and 3 x 10-3 M hyoscine N-butylbromide (selective M3 muscarinic antagonist). The amplitude and the frequency of contraction were quantified (during 10 minutes) after the administration of the decocts. Results. The decocts of Rubus roseus and Mentha pulegium decrease the contractions induced by acetylcholine (p < 0.001) and KCl (p <0.01) comparable to nifedipine (Mp: 4 and 8 mg/mL), atropine sulfate (Rr: 0.2 - 4 mg/mL, Mp: 0.8 and 1.6 mg/mL) and hyoscine N-butylbromide (Mp: 2.4 and 8 mg/mL). On the other hand, both decocts reduce the frequency of contraction induced by Ach (p <0.001) and KCl (p <0.001). Conclusions. The decocts of Rubus roseus and Mentha pulegium have an antispasmodic effect on isolated guinea pig ileum (Cavia porcellus).
Descritores: Parassimpatolíticos
Mentha pulegium
Rubus
-Plantas Medicinais
Cobaias
Íleo
Medicina Tradicional
Limites: Animais
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: BR1.1 - BIREME


  6 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Texto completo
Id: biblio-1001461
Autor: Teixeira, M; Altmayer, T; Bruxel, F; Orlandi, C R; Moura, N F de; Afonso, C N; Ethur, E M; Hoehne, L; Freitas, E M de.
Título: Rubus sellowii Cham. & Schlitdl. (Rosaceae) fruit nutritional potential characterization / Rubus sellowii Cham. & Schlitdl. (Rosaceae) caracterização do potencial nutricional de frutas
Fonte: Braz. j. biol;79(3):510-515, July-Sept. 2019. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract The aim of this study was to know the physical, chemical and nutritional characteristics of Rubus sellowii (Rosaceae) fruits, known as blackberry, native plant mainly to Rio Grande do Sul State (RS), Brazil. For this, three different populations of this plant were selected and the fruits were analyzed through moisture, ash, titratable acidity, pH, lipids, fibers, carbohydrates, proteins, carotenoids, lycopene, ascorbic acid, aminogram and in vitro digestibility. Fruits showed high acidity (3.28 percent), ash and protein (1.02 and 0.93 percent) and higher ascorbic acid (38.43 mg per 100 g) if compared to Rubus cultivars. Due to Rubus sellowii nutritional properties, they provide benefits to human health.

Resumo O objetivo deste estudo foi conhecer as características físicas, químicas e nutricionais de frutos de Rubus sellowii (Rosáceas), conhecida como amora-preta, planta nativa principalmente do Rio Grande do Sul (RS), Brasil. Para isso, foram selecionadas três populações diferentes desta planta e frutas foram analisadas por meio de umidade, cinza, acidez titulável, pH, lipídios, fibras, carboidratos, proteínas, carotenóides, licopeno, ácido ascórbico, aminograma e digestibilidade in vitro. As frutas apresentaram alta acidez (3,28 g por cento), cinzas e proteínas (1,02 e 0,93 g por cento) e maior ácido ascórbico (38,43 mg por 100 g) em comparação com as cultivares Rubus. Devido às propriedades nutricionais de Rubus sellowii , elas proporcionam benefícios para a saúde humana.
Descritores: Rubus/química
Frutas/química
Valor Nutritivo
-Brasil
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME


  7 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Texto completo
Id: biblio-988499
Autor: Villegas, Camilo; Albarracín, William.
Título: Aplicación y efecto de un recubrimiento comestible sobre la vida útil de la mora de castilla (Rubus glaucus Benth) / Edible coating application and effect on blackberry (Rubus glaucus Benth) shelf life
Fonte: Vitae (Medellín);23(3):202-209, 2016. Ilustraciones.
Idioma: en.
Resumo: Antecedentes: En los últimos años ha incrementado el interés por el consumo de frutas en estado fresco debido al potencial nutricional que estas contienen. Además, por el alto consumo energético que se generan en la aplicación de una cadena en frío, se ha incursionado en la aplicación de recubrimientos comestibles como una técnica alternativa para la conservación de frutas. Objetivos: Por tal razón, este trabajo tuvo como objetivo aplicar un recubrimiento a base de hidroxipropil metilcelulosa con la inclusión de cera de abejas en mora de castilla y evaluar su efecto en la conservación de esta fruta. Métodos: Se trabajó con un diseño multifactorial categórico y el análisis estadístico utilizado fue el LSD de Fisher con un nivel de confianza del 95%; determinándose propiedades fisiológicas tales como respiración y pérdida de peso, propiedades fisicoquímicas como pH, acidez titulable, sólidos solubles totales e índice de maduración durante un periodo de 15 días a una temperatura de 4°C. Resultados: Se obtuvo diferencias significativas (p < 0,05) entre los tratamientos evaluados a partir del tercer día de almacenamiento tanto para los parámetros fisicoquímicos como fisiológicos. La acidez titulable tuvo un decrecimiento marcado en el tratamiento control (T5) con respecto a los tratamientos donde se aplicó los recubrimientos (T1, T2, T3, T4) donde el descenso de la acidez fue menor. Por otro lado, la pérdida de peso, los sólidos solubles totales, el pH, el índice de maduración y el índice de respiración incrementaron a medida que el tiempo de almacenamiento transcurrió, indicando que las moras tratadas con los recubrimientos tuvieron un incremento menor con respecto a las moras sin recubrimiento. Conclusiones: Los recubrimientos comestibles aplicados a la mora de castilla tuvieron un efecto positivo sobre las propiedades evaluadas, siendo los mejores tratamientos el T3 y T4. En general, la aplicación de un recubrimiento comestible a base de hidroxipropil metilcelulosa y cera de abejas logró aumentar la vida útil de la mora de castilla.

Background: On the last years the interest on fresh fruits consumption has been increased due to its nutritional potential as well as high energetic demand generated by the cold-chains storage. It is the reason why it has been dabbled on edible coating as an alternative method on fruits preservation. Objectives: This investigation focused on the coating application using a hydroxypropyl methylcellulose based with bees wax applied all over blackberry fruits in order to evaluate the effects on its preservation. Methods: A multifactorial categorical design was used through the Fisher LSD method as an statistical analysis with a confidence level of 95%; it were determined physiological properties such respiration and weight loss, and physicochemical properties like pH, titratable acidity, soluble solids, and ripeness index within a period of 15 days at 4°C. Results: It were obtained significant differences (p<0.05) between the evaluated treatments from the third storage day for physicochemical and physiological parameters. The titratable acidity has a marked decrease on the control treatment (T5) regarding treatments where coatings were applied (T1, T2, T3, T4) where a smaller decrease on acidity was obtained. In other hand, the weight loss, total soluble solids, pH, ripening and respiration index showed an increase over storage time. The blackberry fruits processed with edible coating presented a slight increase compared to control samples. Conclusions: Edible coatings applied on blackberry fruits had a positive effect in the evaluated properties, treatments T3 and T4. Generally, edible coatings with hydroxypropyl methylcellulose base and beeswax increase the shelf life of blackberry.
Descritores: Armazenamento de Alimentos
Rubus
-Ceras
Abelhas
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CO56.3 - Biblioteca


  8 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Texto completo
Id: lil-780816
Autor: Song, Nho-Eul; Cho, Hyoun-Suk; Baik, Sang-Ho.
Título: Bacteria isolated from Korean black raspberry vinegar with low biogenic amine production in wine
Fonte: Braz. j. microbiol;47(2):452-460, Apr.-June 2016. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: Food Technology Development Program, of the Korea Institute of Planning and Evaluation for Technology in Food, Agriculture, Forestry and Fisheries (IPET), and the Ministry for Food, Agriculture, Forestry, and Fisheries of Republic of Korea.
Resumo: Abstract A high concentration of histamine, one of the biogenic amines (BAs) usually found in fermented foods, can cause undesirable physiological side effects in sensitive humans. The objective of this study is to isolate indigenous Acetobacter strains from naturally fermented Bokbunja vinegar in Korea with reduced histamine production during starter fermentation. Further, we examined its physiological and biochemical properties, including BA synthesis. The obtained strain MBA-77, identified as Acetobacter aceti by 16S rDNA homology and biochemical analysis and named A. aceti MBA-77. A. aceti MBA-77 showed optimal acidity % production at pH 5; the optimal temperature was 25 °C. When we prepared and examined the BAs synthesis spectrum during the fermentation process, Bokbunja wine fermented with Saccharomyces cerevisiae showed that the histamine concentration increased from 2.72 of Bokbunja extract to 5.29 mg/L and cadaverine and dopamine was decreased to 2.6 and 10.12 mg/L, respectively. Bokbunja vinegar prepared by A. aceti MBA-77 as the starter, the histamine concentration of the vinegar preparation step was decreased up to 3.66 mg/L from 5.29 mg/L in the wine preparation step. To our knowledge, this is the first report to demonstrate acetic acid bacteria isolated from Bokbunja seed vinegar with low spectrum BA and would be useful for wellbeing vinegar preparation.
Descritores: Vinho/análise
Aminas Biogênicas/análise
Acetobacter/metabolismo
Histamina/metabolismo
Rubus/microbiologia
-Saccharomyces cerevisiae/metabolismo
Vinho/microbiologia
Acetobacter/isolamento & purificação
Acetobacter/genética
Histamina/análise
Ácido Acético/análise
Ácido Acético/metabolismo
Fermentação
Rubus/metabolismo
Microbiologia de Alimentos
Responsável: BR1.1 - BIREME


  9 / 13 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Texto completo
Id: biblio-987611
Autor: Rojas Llanes, Jennifer Pilar; Martínez, Jairo René; Stashenko, Elena E.
Título: Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de mora (Rubus glaucus Benth) obtenidos bajo diferentes condiciones / Content of phenolic compounds and antioxidant capacity of blackberry (Rubus glaucus Benth) extracts obtained under different conditions
Fonte: Vitae (Medellín);21(3):218-227, 2014. Ilustraciones.
Idioma: es.
Resumo: Antecedentes: La mora contiene compuestos fenólicos que contribuyen a su capacidad antioxidante. El método más común para aislar estas sustancias es la extracción con solventes, que puede asistirse con ultrasonido para aumentar el contenido de analitos extraídos. Objetivos: Determinar las condiciones de tipo y concentración de solvente en agua, y de tiempo de extracción asistida con ultrasonido, con las cuales se obtiene el mayor contenido de compuestos fenólicos y el valor de capacidad antioxidante más alto en extractos de mora andina (Rubus glaucus Benth). Comparar la capacidad antioxidante de los extractos de mora con la de antioxidantes de referencia como el di-terc-butilhidroxitolueno (BHT) y el a-tocoferol. Métodos: Se hicieron tres diseños de experimentos de dos factores con tres niveles cada uno. Las variables fueron la concentración de acetona, etanol o metanol en agua y el tiempo de extracción asistida con ultrasonido. Los observables-respuesta fueron el contenido total de compuestos fenólicos, que se determinó utilizando el reactivo de Folin-Ciocalteu, y la capacidad antioxidante, determinada mediante el ensayo ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno). Se calculó el coeficiente de correlación entre las dos variables de respuesta. Se comparó la capacidad antioxidante de los extractos de mora, obtenidos bajo las condiciones inferidas como óptimas, con las del BHT y del a-tocoferol. Resultados: Los extractos adquiridos con soluciones acuosas de acetona al 31% (v/v), asistiendo la extracción con ultrasonido durante 100 min, mostraron los mayores contenidos de compuestos fenólicos (30 ± 1 mg ácido gálico/g mora seca), y los valores de capacidad antioxidante más altos (273 ± 6 mmol Trolox®/g mora seca). El coeficiente de correlación entre las dos variables de respuesta fue 0,92. Los extractos de mora presentaron mejor capacidad antioxidante que el BHT y el a-tocoferol. Conclusiones: Bajo las condiciones óptimas de extracción, con las soluciones acuosas de acetona se obtuvieron el mayor contenido de compuestos fenólicos y el valor de capacidad antioxidante más alto. Se observó una relación lineal entre las dos variables de respuesta. Los extractos de mora, obtenidos bajo las mejores condiciones halladas, presentaron mayor capacidad antioxidante en comparación con la de los compuestos de referencia analizados.
Descritores: Rubus
-Compostos Fenólicos
Capacidade de Absorbância de Radicais de Oxigênio
Antioxidantes
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CO56.3 - Biblioteca


  10 / 13 LILACS  
              first record previous record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Texto completo
Id: biblio-997227
Autor: Claros Paz, Maysa Rilia.
Título: Determinación de la actividad Anti-Helicobacter pylori de Plantago major (Llantén), Verbena officinalis (Verbena), Clinopodium bolivianum (Khoa), Caléndula officinalis (Caléndula), Piper angustifolium (Matico) y Rubus boliviensis (Khari khari ) por el método de difusión de disco / Determination of the Anti-Helicobacter pylori activity of Plantago major (Plantain), Verbena officinalis (Verbena), Clinopodium bolivianum (Khoa), Calendula officinalis (Calendula), Piper angustifolium (Matico) and Rubus boliviensis (Khari khari) by diffusion method of disk.
Fonte: La Paz; s.n; 2006. 1-143 p. tab, graf.
Idioma: es.
Tese: Apresentada a Universidad Mayor de San Andrés para obtenção do grau de Especialista.
Resumo: Helicobacter pylori es el agente etiológico de gastritis, úlceras, cáncer gástrico y linfoma de MALT. La prevalencia de la infección causada por este microorganismo es aproximadamente del 50% a nivel mundial, la eficacia de la quimioterapia para su erradicación es del 90%. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda como terapia alternativa emergente a las plantas medicinales. Objetivo: Determinar la actividad anti-Helicobacter pylori de Plantago major (llantén), Verbena officinalis (verbena), Clinopodium bolivianum (khoa), Caléndula officinalis (caléndula), Piper angustifolium (matico) y Rubus boliviensis (khari-khari ) por el método de difusión de disco. Métodos: Se prepararon extractos diclorometánico e hidroalcohólico (por maceración en frío) y extracto acuoso (por infusión), se utilizo como control positivo a la tetraciclina y control negativo a los solventes de extracción, se utilizó cepas salvajes de Helicobacter pylori de origen clínico. Resultados y conclusiones: A excepción de Plantago major y Rubus boliviensis, por lo menos un extracto de cada especie vegetal mostró actividad sobre la bacteria estudiada, siendo Clinopodium bolivianum y Piper angustifolium la mas representativa en su actividad inhibitoria con un nivel de confianza del 99% (p≤0,01). (AU)
Descritores: Plantas Medicinais
Matico
Plantago major
Helicobacter pylori
Calendula
Verbena
Rubus
-Bolívia
Extratos Vegetais
Testes de Sensibilidade a Antimicrobianos por Disco-Difusão
Medicina Tradicional
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME



página 1 de 2 ir para página        
   


Refinar a pesquisa
  Base de dados : Formulário avançado   

    Pesquisar no campo  
1  
2
3
 
           



Search engine: iAH v2.6 powered by WWWISIS

BIREME/OPAS/OMS - Centro Latino-Americano e do Caribe de Informação em Ciências da Saúde