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Id: lil-705430
Autor: Giacopini de Zambrano, María Isabel.
Título: El aceite canola y sus efectos en la salud / Canola oil and health effects
Fonte: An. venez. nutr;25(2):94-99, dic. 2012. tab.
Idioma: es.
Resumo: El término canola (Canadian Oil Low Acid), designa a una variedad de semillas desarrolladas durante la década de los setenta por métodos tradicionales de fitomejoramiento de la colza. La canola se ubica en el segundo lugar como planta oleaginosa cultivada en el mundo, y no sólo se utiliza en la fabricación de aceite para ensaladas y frituras, sino también en la elaboración de margarinas, mantecas y otros productos alimenticios. El presente trabajo tiene como objetivo realizar una revisión de la información científica disponible sobre los antecedentes que motivaron el surgimiento de las semillas variedad canola, así como la seguridad y efectividad del consumo de su aceite sobre algunos de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). La búsqueda y localización de la información, incluyó una revisión de artículos científicos, para lo cual se utilizaron los descriptores: Canola, enfermedad cardiovascular, aterosclerosis, y antioxidantes, fundamentalmente. La mayoría de los artículos seleccionados estaban relacionados con el efecto de la composición de ácidos grasos de aceites comestibles en la ECV, así como estudios de análisis de antioxidantes en este aceite. Además, se localizaron artículos de organismos reguladores sobre la seguridad del consumo del aceite de canola(AU)

The term canola (Canadian Oil Low Acid) refers to a variety of seeds developed in the seventies by traditional breeding methods of rapeseed. Canola is located in the second most cultivated oilseed plant in the world, and not only used in the manufacture of salad oil and frying, but also in the development of margarines, shortenings and other food products. This paper aims to conduct a review of the available scientific information on the background that led to the emergence of canola seed variety and the safety and effectiveness of its oil consumption on some of the risk factors for cardiovascular disease (CVD). Finding and locating information, including a review of scientific articles. The descriptors were used: Canola, cardiovascular disease, atherosclerosis, and antioxidants, mainly. Most selected articles were related to the effect of fatty acid composition of edible oils in VCE and analysis studies of antioxidants in this oil. In addition, articles were located regulators about the safety of canola oil consumption(AU)
Descritores: Oxirredução
Tiocianatos
Isotiocianatos
Óleo de Brassica napus/síntese química
Glucosinolatos
HDL-Colesterol
LDL-Colesterol
-Colesterol
Metabolismo dos Lipídeos
Ácidos Graxos
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: VE557.1 - Biblioteca Fundación Bengoa


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Id: biblio-878971
Autor: Navas Nájera, Rosa Patricia.
Título: Cuantificación de sulforafano procedente de glucorafanina en retoños de brassica oleracea var. italica por cromatografía líquida de alta resolución / Quantification of sulforaphane from glucoraphanin in shoots of brassica oleracea var. italica by high performance liquid chromatography.
Fonte: Guatemala; s.n; 2004. 84 p. tab, graf, ilus.
Idioma: es.
Tese: Apresentada a Universidad de San Carlos de Guatemala para obtenção do grau de Especialista.
Resumo: Se determino la presencia de 4.76 mg/g (0.476 % P/P) de Sulforafano de la muestra de retoños de brócoli que se cultivó bajo un sistema controlado (Tabla No. 3), temperatura 18-22 °C, pH 6.5, fotoperíodo de 11-13 horas de luz, humedad relativa intermedia a baja, además el brócoli fue cortado al 5º. día de retoño (Anexo No. 1, Fotografías No. 1-13), para la obtención de óptimos resultados. Bajo este proceso se obtuvieron 16 retoños de brócoli (ver anexo No. 1, fotografía No. 12), con lo que se procedió a la fase de extracción. En el proceso de extracción se realizó una hidrólisis con una solución de ácido clorhídrico a pH 3 con lo que la glucorafanina se transforma a Sulforafano. Posteriormente se realizaron extracciones líquido-líquido usando como solvente diclorometano quedando un gel de color café (Anexo No. 1, Fotografías No. 14-17). Se separó el Sulforafano presente de los otros compuestos contaminantes usando cromatografía por exclusión de tamaño (Sephadex) y una placa cromatográfica de sílica gel preparativa, identificando y cuantificando de esta manera el Sulforafano presente en el extracto por Cromatografía líquida de Alta Resolución con detector de luz ultravioleta - visible (UV-Vis).
Descritores: Brassica/química
Isotiocianatos
Plantas Medicinais
-Cromatografia
Brotos de Planta
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Vieira, Enio Cardillo
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Id: lil-589812
Autor: Vieira, Enio Cardillo.
Título: Alimentos funcionais: [revisão] / Functional foods: [review]
Fonte: Rev. méd. Minas Gerais;13(4):260-262, out.-dez. 2003.
Idioma: pt.
Resumo: Faz-se uma revisão sumária sobre alimentos funcionais com destaque em seus grupos químicos, sua ação fisiológica e suas fontes na dieta.

A brief survey of functional foods is presented with special emphasis on chemical groups, physiological actions, and dietary sources.
Descritores: Prevenção de Doenças
Alimento Funcional
-Carotenoides
Glucosinolatos
Indóis
Fosfatos de Inositol
Isotiocianatos
Fenóis
Inibidores de Proteases
Saponinas
Sulfetos
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: BR21.1 - Biblioteca J Baeta Vianna- Campus Saúde UFMG


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Texto completo SciELO Brasil
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
Andrade, Nélio José de
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Id: lil-528186
Autor: Pires, Ana Clarissa dos Santos; Soares, Nilda de Fátima Ferreira; Andrade, Nélio José de; Silva, Luis Henrique Mendes da; Camilloto, Geany Peruch; Bernardes, Patrícia Campos.
Título: Increased presevation of sliced mozzarella cheese by antimibrobial sachet incorporated with allyl isothiocyanate
Fonte: Braz. j. microbiol;40(4):1002-1008, Oct.-Dec. 2009. graf.
Idioma: en.
Resumo: There is an increasing tendency to add natural antimicrobials of plant origin into food. The objective of this work was to develop a microbial sachet incorporated with allyl isothiocyanate (AIT), a volatile compound of plant origin, and to test its efficiency against growth of yeasts and molds, Staphylococcus sp. and psychrotrophic bacteria on sliced mozzarella cheese. Another objective was to quantify the concentration of AIT in the headspace of cheese packaging. A reduction of 3.6 log cycles was observed in yeasts and molds counts in the mozzarella packed with the antimicrobial sachet over 15-day storage time. The sachet also showed an antibacterial effect on Staphylococcus sp., reducing 2.4 log cycles after 12-day storage. Psychrotrophic bacteria species were the most resistant to the antimicrobial action. The highest concentration of AIT (0.08µg.mL-1) inside the active packaging system was observed at the 6-day of storage at 12 ºC ± 2 ºC. At the end of the storage time, AIT concentration decreased to only 10 percent of the initial concentration. Active packaging containing antimicrobial sachet has a potential use for sliced mozzarella, with molds and yeasts being the most sensitive to the antimicrobial effects.
Descritores: Conservação de Alimentos/métodos
Análise de Alimentos
Embalagem de Alimentos
Isotiocianatos/análise
Leveduras/crescimento & desenvolvimento
Queijo/análise
Staphylococcus/isolamento & purificação
-Amostras de Alimentos
Métodos
Métodos
Tipo de Publ: Estudo Comparativo
Relatório Técnico
Responsável: BR32.1 - Serviço de Biblioteca e Informação Biomédica


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: lil-351157
Autor: Paula, Vanessa Salete de; Villar, Livia Melo; Gaspar, Ana Maria Coimbra.
Título: Comparison of four extraction methods to detect hepatitis A virus RNA in serum and stool samples
Fonte: Braz. j. infect. dis;7(2):135-141, Apr. 2003. ilus, tab.
Idioma: en.
Resumo: The efficiency of extraction methods for hepatitis A virus (HAV) RNA in clinical samples is of great importance for molecular diagnosis, especially in regions endemic for HAV, such as Brazil. We compared the efficiency of four different extraction techniques in serum and stool samples for the detection of hepatitis A virus by reverse transcription PCR (RT-PCR). We used PCR to analyse serum and stool samples of 12 patients who were referred to the Brazilian Reference Center for Viral Hepatitis (BRCVH) in Rio de Janeiro. The methods tested were Proteinase K, Silica, TRIzol and Guanidine isothiocyanate. Proteinase K extraction was the best method for serum samples; it detected the HAV-RNA in 11 of the 12 samples. The guanidine isothiocyanate method was the most effective for stool samples, detecting HAV-RNAs in 9 of the samples. The TRIzol« method worked best with serum samples, and the silica method was unsatisfactory with both serum and stool samples. The RNA extraction method affected the outcome. The use of appropriate RNA extraction methods is a critical step for successful and valid PCR studies on clinical samples. We recommend that RNA extraction techniques be carefully selected for their efficiency with each type of specimen
Descritores: Fezes
Hepatite A
Vírus da Hepatite A/isolamento & purificação
Reação em Cadeia da Polimerase Via Transcriptase Reversa
RNA Viral
-Endopeptidase K
Ensaio de Imunoadsorção Enzimática
Guanidinas
Hepatite A
Vírus da Hepatite A/genética
Isotiocianatos
Fenóis
Dióxido de Silício
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Pré-Escolar
Criança
Adolescente
Tipo de Publ: Estudo Comparativo
Research Support, Non-U.S. Gov't
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-151448
Autor: Pomilio, Alicia B.
Título: Separación de aminoácidos mediante cromatografía líquida de alta resolución / Amino acid analysis by high-performance liquid chromatography
Fonte: Acta bioquím. clín. latinoam;28(4):527-54, dic. 1994. ilus.
Idioma: es.
Resumo: Se presenta una compilación de la aplicación de la cromatografía líquida de alta resolución en el análisis de aminoácidos. Se analizan las formas de derivatización, se comparan los distintos derivados según sus alcances y limitaciones, la forma de detección y los distintos modos cromatográficos: cromatografía de intercambio iónico, cromatografía en fase normal, cromatografía en fase reversa y cromatografía en fase quiral. También se presentan los métodos automatizados comerciales más recientes para este tipo de análisis. Se dan ejemplos de aplicación de interés en el campo clínico-bioquímico, con el análisis de muestras de líquido cafalorraquídeo, de orina y de plasma/sangre o manchas de sangre seca. El análisis de los aminoácidos de hidrolizados de proteínas y de péptidos resulta más complejo y las condiciones de hidrólisis juegan un rol muy importante en los resultados, que son tratados en esta compilación. Se incluyen, además, aspectos referidos al análisis de los aminoácidos lábiles en proteínas, la preparación de las muestras, las recomendaciones prácticas al hacer HPLC y la influencia de los buffers
Descritores: Aminoácidos/análise
Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos
-Ácidos Pipecólicos/urina
Aminoácidos/líquido cefalorraquidiano
Aminoácidos/urina
Cromatografia Líquida de Alta Pressão/instrumentação
Cromatografia Líquida de Alta Pressão/normas
Fluorescamina
Indicadores e Reagentes
Isotiocianatos
Fenilalanina/análise
Fenilalanina/sangue
Triptofano/análise
Triptofano/sangue
Tirosina/análise
Tirosina/sangue
Limites: Humanos
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco



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