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Id: lil-650626
Autor: Prakki, Anuradha; Cilli, Renato; Vieira, Ian Matos; Dudumas, Kristina; Pereira, José Carlos.
Título: Water sorption of CH3- and CF3-Bis-GMA based resins with additives
Fonte: J. appl. oral sci;20(4):472-477, July-Aug. 2012. tab.
Idioma: en.
Projeto: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.
Resumo: OBJECTIVES: To evaluate the effect of additives on the water sorption characteristics of Bis-GMA based copolymers and composites containing TEGDMA, CH3Bis-GMA or CF3Bis-GMA. MATERIAL AND METHODS: Fifteen experimental copolymers and corresponding composites were prepared combining Bis-GMA and TEGDMA, CH3Bis-GMA or CF3Bis-GMA, with aldehyde or diketone (24 and 32 mol%) totaling 30 groups. For composites, barium aluminosilicate glass and pyrogenic silica was added to comonomer mixtures. Photopolymerization was effected by 0.2 wt% each of camphorquinone and N,N-dimethyl-p-toluidine. Specimen densities in dry and water saturated conditions were obtained by Archimedes' method. Water sorption and desorption were evaluated in a desorption-sorption-desorption cycle. Water uptake (%WU), water desorption (%WD), equilibrium solubility (ES; µg/mm³), swelling (f) and volume increase (%V) were calculated using appropriate equations. RESULTS: All resins with additives had increased %WU and ES. TEGDMA-containing systems presented higher %WU, %WD, ES, f and %V values, followed by resins based on CH3Bis-GMA and CF3Bis-GMA. CONCLUSIONS: Aldehyde and diketone led to increases in the water sorption characteristics of experimental resins.
Descritores: Bis-Fenol A-Glicidil Metacrilato/química
Resinas Compostas/química
Água/química
-Aldeídos/química
Diacetil/química
Teste de Materiais
Polimerização
Solubilidade
Fatores de Tempo
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Research Support, Non-U.S. Gov't
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-427467
Autor: Cabrera, Lilibeth; Ferrer, Alexis; Ojeda de Rodríguez, Graciela.
Título: Contenido de diacetilo en queso venezolano tipo palmita / Diacetyl content in venezuelan palmita type cheese
Fonte: Rev. cient. (Maracaibo);13(5):356-359, sept.-oct. 2003. tab.
Idioma: es.
Resumo: Veinte muestras de queso venezolano tipo Palmita, proveniente de dos expendios comerciales en la ciudad de Maracaibo, fueron analizadas en su contenido de diacetilo durante un lapso experimental de cinco semanas. Las muestras de queso fueron sometidas a destilación para recuperar el diacetilo formado. A 10 ml del destilado de cada queso, se le adicionó 0,5 ml de o-fenilendiamina y 2 ml de HCI para obtener valores de absorbancia del diacetilo a 340 nm, en un espectrofotómetro UV perkin-Elmer, lambda 3-ß. La concentración de diacetilo en cada muestra de queso se obtuvo a través de una curva estándar. Los resultados revelaron diferencias significativas (P<0,05) entre los quesos analizados. Las concentraciones de diacetilo variaron entre niveles de 0,92 y 6,92 ppm, los cuales están dentro del rango encontrado en los quesos Emmental, Cheddar y Parmesano
Descritores: Queijo
Diacetil
Espectrofotometria
-Análise de Alimentos
Tecnologia de Alimentos
Venezuela
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: VE1.1 - Biblioteca Humberto Garcia Arocha


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Id: lil-387948
Autor: Drider, Djamel; Bekal, Sadjia; Prevost, Herve.
Título: Genetic organization and expression of citrate permease in lactic acid bacteria
Fonte: Genet. mol. res. (Online);3(2):273-281, jun. 2004.
Idioma: en.
Resumo: Citrate is present in many natural substrates, such as milk, vegetables and fruits, and its metabolism by lactic acid bacteria (LAB) plays an important role in food fermentation. The industrial importance of LAB stems mainly from their ability to convert carbohydrates into lactic acid and, in some species, like Lactococcus lactis and Leuconostoc mesenteroides, to produce C4 flavor compounds (diacetyl, acetoin) through citrate metabolism. Three types of genetic organization and gene locations, involving citrate metabolism, have been found in LAB. Citrate uptake is mediated by a citrate permease, which leads to a membrane potential upon electrogenic exchange of divalent citrate and monovalent lactate. The internal citrate is cleaved into acetate and oxaloacetate by a citrate lyase, and oxaloacetate is decarboxylated into pyruvate by an oxaloacetate decarboxylase, yielding a pH gradient through the consumption of scalar protons.
Descritores: Proteínas de Bactérias
Proteínas de Transporte
Ácido Láctico
Lactococcus
Complexos Multienzimáticos
Oxo-Ácido-Liases
-Proteínas de Bactérias
Sequência de Bases
Proteínas de Transporte
Diacetil
DNA Bacteriano
Lactococcus
Dados de Sequência Molecular
Complexos Multienzimáticos
Fases de Leitura Aberta
Oxo-Ácido-Liases
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-187855
Autor: Escamilla Hurtado, M. L; Tomasini Campocosio, A; Valdés Martínez, S; Soriano Santos, J.
Título: Diacetyl formation by lactic bacteria
Fonte: Rev. latinoam. microbiol;38(2):129-37, abr.-jun. 1996. tab, ilus.
Idioma: en.
Resumo: Los aromas o sustancias aromatizantes son compuestos intermediarios empleados ampliamente en la industria alimentaria. Estos aditivos pueden ser producidos por síntesis química o naturalmente por fermentación. Ultimamente los más solicitados por los industriales debido a la tendencia que tienen los consumidores hacia los productos naturales son los producidos por fermentación. El diacetilo es uno de los componentes primordiales del aroma a mantequilla, aunque también deben estar presentes otros compuestos como la acetoína, el acetaldehído y el 2,3-butanodiol en menor proporción. La mezcla de todos estos compuestos en proporciones adecuadas es lo que origina el aroma característico a mantequilla. El diacetilo, así como los compuestos de acompañamiento son producidos por la fermentación de las bacterias lácticas. La ruta metabólica del piruvato. En este caso la biosíntesis del diacetilo depende de la presencia de citrato en el medio. Otra ruta alternativa es a partir del acetaldehído, en esta ruta parece que no interviene el citrato. En este trabajo se hace una revisión de los mecanismos de formación del diacetilo por bacterias lácticas; así como de los factores más importantes que influyen en la biosíntesis de este metabolito
Descritores: Bactérias
Diacetil
Fermentação
Aromatizantes
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: MX1.1 - CENIDSP - Centro de Información para Decisiones en Salud Pública



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