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Texto completo SciELO Saúde Pública
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Id: biblio-1251999
Autor: Sandoval, Rosa Carolina; Roche, Maxime; Belausteguigoitia, Itziar; Alvarado, Miriam; Galicia, Luis; Gomes, Fabio S; Paraje, Guillermo.
Título: Excise taxes on sugar-sweetened beverages in Latin America and the Caribbean / Impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas en América Latina y el Caribe / Imposto especial de consumo sobre bebidas açucaradas na América Latina e no Caribe
Fonte: Rev. panam. salud pública = Pan am. j. public health;45:e21, 2021. tab.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT Objective. To characterize the design of excise taxes on sugar-sweetened beverages (SSBs) in Latin America and the Caribbean and assess opportunities to increase their impact on SSB consumption and health. Methods. A comprehensive search and review of the legislation in effect as of March 2019, collected through existing Pan American Health Organization and World Health Organization monitoring tools, secondary sources, and surveying ministries of finance. The analysis focused on the type of products taxed, and the structure and base of these excise taxes. Results. Out of the 33 countries analyzed, 21 apply excise taxes on SSBs. Seven countries also apply excise taxes on bottled water and at least four include sugar-sweetened milk drinks. Ten of these excise taxes are ad valorem with some tax bases set early in the value chain, seven are amount-specific, and four have either a combined or mixed structure. Three countries apply excise taxes based on sugar concentration. Conclusions. While the number of countries applying excise taxes on SSBs is promising, there is great heterogeneity in design in terms of structure, tax base, and products taxed. Existing excise taxes could be further leveraged to improve their impact on SSB consumption and health by including all categories of SSBs, excluding bottled water, and relying more on amount-specific taxes regularly adjusted for inflation and possibly based on sugar concentration. All countries would benefit from additional guidance. Future research should aim to address this gap.

RESUMEN Objetivo. Caracterizar el diseño de los impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas en América Latina y el Caribe, y evaluar las oportunidades de aumentar su impacto en el consumo y la salud. Métodos. Se llevó a cabo una búsqueda y una evaluación exhaustivas de legislaciones vigentes a marzo del 2019, recopilada mediante las herramientas de seguimiento ya existentes de la Organización Panamericana de la Salud y de la Organización Mundial de la Salud, fuentes secundarias, así como mediante una encuesta a ministerios de finanzas. El análisis se centró en el tipo de productos gravados y la estructura y la base de estos impuestos selectivos. Resultados. De los 33 países evaluados, en 21 se aplican impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas. En siete países también se aplican impuestos selectivos al consumo de agua embotellada y en al menos cuatro, se incluyen las bebidas lácteas azucaradas. Diez de estos impuestos selectivos al consumo son de tipo ad valorem con algunas bases imponibles fijadas al principio de la cadena de valor, siete son de tipo específico y cuatro son de estructura combinada o mixta. En tres países se aplican impuestos selectivos al consumo en función de la concentración de azúcares del producto. Conclusiones. Si bien el número de países en que se aplican impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas es prometedor, existe una gran heterogeneidad en su diseño en cuanto a la estructura, la base imponible y los productos gravados. Se podrían aprovechar aún más los impuestos selectivos existentes a fin de que tengan un mayor impacto sobre la salud y el consumo si se incluyen todas las categorías de bebidas azucaradas, excluyendo el agua embotellada, y recurriendo más a impuestos de tipo específico ajustados frecuentemente según la inflación y basados posiblemente en la concentración de azúcares del producto. Todos los países se beneficiarían si hubiera mayor orientación. Las próximas investigaciones deberían abordar esta brecha.

RESUMO Objetivo. Caracterizar o modelo dos impostos especiais de consumo sobre bebidas açucaradas na América Latina e no Caribe e avaliar oportunidades para aumentar o impacto desses impostos no consumo de bebidas açucaradas e na saúde. Métodos. Realizou-se uma pesquisa ampla e a análise de legislações vigentes em março de 2019, com informações obtidas por meio de instrumentos de monitoramento da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e da Organização Mundial da Saúde (OMS) já existentes, fontes secundárias e levantamento junto aos ministérios da Fazenda. A análise centrou-se no tipo de produtos tributados e na estrutura e base desses impostos especiais de consumo. Resultados. Dos 33 países analisados, 21 aplicam impostos especiais de consumo sobre bebidas açucaradas. Em sete países os impostos especiais de consumo incidem também sobre água engarrafada e, em pelo menos quatro, incluem bebidas lácteas açucaradas. Dez desses tributos especiais são ad valorem com algumas bases tributárias estabelecidas no início da cadeia de valor, sete são de tipo específico e quatro têm uma estrutura combinada ou mista. Em três países os impostos especiais são estabelecidos com base na concentração de açúcares do produto. Conclusões. Apesar do número promissor de países com impostos especiais de consumo sobre bebidas açucaradas, verifica-se grande heterogeneidade nos modelos de tributação em termos de estrutura, base tributária e produtos tributados. Os impostos especiais de consumo vigentes poderiam ser mais bem aproveitados para aumentar o impacto no consumo de bebidas açucaradas e na saúde: incluir todas as categorias de bebidas açucaradas, excluir água engarrafada e recorrer mais a impostos de tipo específico com a correção periódica pela inflação e, possivelmente, com base na concentração de açúcares do produto. Todos os países se beneficiariam em receber mais orientação. Pesquisas futuras devem ter como objetivo abordar essa lacuna.
Descritores: Impostos
Bebidas Adoçadas com Açúcar/economia
Bebidas Adoçadas com Açúcar/legislação & jurisprudência
-Edulcorantes
Região do Caribe
Sacarose na Dieta/efeitos adversos
América Latina
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1247628
Autor: Ledesma Gutiérrez, Paula; Martínez Garrido, Rocío; Flores Sandoval, Fanny; Acuña Dericke, Ana; Treulen Seguel, Favián; Bustos Medina, Luis; Leonario Rodriguez, Macell.
Título: Estado nutricional y preferencia del sabor dulce en adultos chilenos / Nutritional status and sweet taste preference in Chilean adults
Fonte: Arch. latinoam. nutr;70(4):247-254, dic. 2020. tab, ilus.
Idioma: es.
Resumo: El dramático aumento de la prevalencia e incidencia de la obesidad sugiere que factores ambientales y cambios en el estilo de vida contribuyen de forma importante a su tendencia epidémica. En humanos, se han reportado diferencias interindividuales en los umbrales de detección y preferencia del sabor dulce, lo que podría afectar la ingesta habitual de azúcares, y por ende al estado nutricional. Objetivo: El presente estudio busca determinar la relación entre el estado nutricional y la preferencia al sabor dulce en la comunidad de un establecimiento de educación superior. Método: Muestra fue constituida por estudiantes, funcionarios y docentes, entre 18 y 60 años, pertenecientes a la Universidad Mayor, Sede Temuco. Para determinar preferencia al sabor dulce se empleó prueba organoléptica que mide grado de satisfacción frente a solución dulce, junto a ello se realizaron mediciones de peso y talla para determinar el Índice de Masa Corporal. Resultados: Muestra final comprendió de 319 personas, de las cuales un 30,1% fueron hombres y 69,9% mujeres. No se observaron diferencias significativas en la preferencia hacia las soluciones con mayor concentración de sacarosa según el estado nutricional. Sin embargo, el modelo predictivo desarrollado arrojó que hombres prefieren las soluciones con mayor concentración de azúcar independiente de la edad y estado nutricional. Conclusiones: Es necesario desarrollar nuevos estudios que permitan aclarar si la preferencia al sabor dulce favorece el desarrollo de obesidad y sobrepeso, o si es la composición nutricional de los alimentos procesados o ultraprocesados, lo que está teniendo un mayor impacto negativo en el estado nutricional de la población(AU)

The dramatic increase in the prevalence and incidence of obesity seems to suggest that environmental factors and lifestyle changes are contributing significantly to the epidemic trend of this pathology. In humans, inter-individual differences in the thresholds of preference of sweet taste have been reported, which could affect habitual sugar intake, and therefore the nutritional status. Objective: The present study seeks to determine the relationship between nutritional status and the preference of sweet taste in the population of a higher education establishment. Method: Sample was constituted by students, officials and teachers between 18 and 60 years, belonging to the Universidad Mayor, Temuco. To determine the perception of the sweet taste, an organoleptic test was used that measures the degree of satisfaction with the sweet solution, along with this, weight and height measurements were made to determine the Body Mass Index. Results: Final sample comprised 319 people, of which 30.1% were men and 69.9% women. No significant differences were observed in the preference for solutions with a higher concentration of sucrose according to nutritional status. However, a predictive model developed showed that men prefer the solutions with the highest concentration of sugar regardless of age and nutritional status. Conclusions: It is necessary to develop new studies to clarify whether the preference for sweet taste favors the development of obesity and overweight, or if it is the nutritional composition of processed or ultraprocessed foods, which is having a greater negative impact on the nutritional status of the population.(AU)
Descritores: Estado Nutricional
Sacarose na Dieta
Preferências Alimentares
Açúcares da Dieta
-Doença Crônica
Obesidade
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Adolescente
Adulto
Pessoa de Meia-Idade
Idoso
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: VE1.1 - Biblioteca Humberto Garcia Arocha


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Id: biblio-1157663
Autor: Baró María A; Rocamundi Marina R; Viotto Javier O; Ferreyra Ruth S.
Título: Alveolar wound healing in rats fed on high sucrose diet / Alveolar wound healing in rats fed on high sucrose diet.
Fonte: Acta odontol. latinoam;26(2):97-103, 2013.
Idioma: es.
Resumo: The potential for bone repair is influenced by various biochemical, biomechanical, hormonal, and pathological mechanisms and factors such as diet and its components, all of which govern the behavior and function of the cells responsible for forming new bone. Several authors suggest that a high sucrose diet could change the calcium balance and bone composition in animals, altering hard tissue mineralization. The mechanism by which it occurs is unclear. Alveolar healing following tooth extraction has certain characteristics making this type of wound unique, in both animals and humans. The general aim of this study was to evaluate and quantify the biological response during alveolar healing following tooth extraction in rats fed on high sucrose diets, by means of osteocyte lacunae histomorphometry, counting empty lacunae and measuring areas of bone quiescence, formation and resorption. Forty-two Wistar rats of both sexes were divided into two groups: an experimental group fed on modified Stephan Harris diet (43

sucrose) and a control group fed on standard balanced diet. The animals were anesthetized and their left and right lower molars extracted. They were killed at 0 hours, 14, 28, 60 and 120 days. Samples were fixed, decalcified in EDTA and embedded in paraffin to prepare sections for optical microscopy which were stained with hematoxylin/eosin. Histomorphometric analysis showed significant differences in the size of osteocyte lacunae between groups at 28 and 60 days, with the experimental group having larger lacunae. There were more empty lacunae in the experimental group at 14 days, and no significant difference in the areas of bone activity. A high sucrose diet could modify the morphology and quality of bone tissue formed in the alveolus following tooth extraction.
Descritores: Cicatrização
Extração Dentária
Processo Alveolar
Sacarose na Dieta/administração & dosagem
-Animais
Dieta
Feminino
Masculino
Ratos
Ratos Wistar
Tipo de Publ: Artigo de Revista
Responsável: AR5.1 - Centro de Gestión del Conocimiento y las Comunicaciónes


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Id: biblio-1130602
Autor: Méndez Gaspar, Valeria; Sánchez Meza, Karmina; López Alcaraz, Fátima; Palacios Fonseca, Alin Jael; del Toro Equihua, Mario; Montero Cruz, Sergio Adrián; Hummel, Janet; Cerna Cortés, Jorge Francisco; Cerna Cortés, Joel.
Título: Reducción de la ingesta de alimento balanceado por consumo de agua endulzada con sacarosa en ratas Wistar / Reduction of balanced food intake by consumption of water sweetened with sucrose in Wistar rats
Fonte: Acta bioquím. clín. latinoam;54(3):279-284, set. 2020. tab.
Idioma: es.
Resumo: El azúcar de mesa, que se obtiene de la caña de azúcar, es el edulcorante más utilizado en la elaboración de los alimentos. El azúcar es importante en la obtención de energía, es necesario para la síntesis de ácidos grasos, de ácidos nucleicos, evita el estrés oxidativo y el desarrollo de anemia. Puede ocasionar caries, diabetes, obesidad, arteriosclerosis y otras patologías. En el presente trabajo se valoró el efecto que tiene la ingesta crónica de agua endulzada con sacarosa al 30% sobre el consumo de alimento balanceado, el perfil lipídico, la concentración de glucosa sérica, y sobre algunos marcadores del estado nutricional como el peso y las proteínas séricas totales, en machos de ratas Wistar. El agua endulzada con sacarosa al 30% se administró a un grupo de 9 ratas Wistar durante 3 meses y se tomó como grupo control a un grupo de 9 ratas que bebieron agua natural. El consumo de alimentos por ambos grupos, así como los marcadores de química sanguínea se analizaron al final del tratamiento. Los niveles de glucosa, lípidos y proteínas séricas totales se midieron mediante espectroscopía. Los resultados mostraron que el consumo de agua endulzada con sacarosa al 30% redujo en más de un 90% el consumo de alimento balanceado; sin embargo, no afectó el perfil lipídico ni el nivel de glucosa en sangre, así como tampoco el nivel de proteínas séricas totales. El consumo de agua endulzada con sacarosa podría provocar desnutrición a largo plazo ya que ocasiona una reducción en la ingesta de alimento rico en nutrientes.

Sugar, obtained from sugarcane, is the most commonly used sweetener in food processing. Sugar is an important food for energy generation and it is necessary for the synthesis of fatty acids and nucleic acids. It prevents oxidative stress and anemia development. However, its consumption can cause dental caries, diabetes, obesity, arteriosclerosis and other pathologies. In the present work, the effect of chronic intake of water sweetened with 30% sucrose on balanced food consumption, lipid profile, serum glucose concentration, as well as some markers of nutritional status such as weight and total serum proteins was assessed in male Wistar rats. The water sweetened with 30% sucrose was administered to a group of 9 Wistar rats for 3 months, having 9 rats as a control group that drank natural water. Food consumption between both groups as well as blood chemistry markers were analyzed at the end of the treatment. Glucose, lipid levels as well as total serum proteins were measured by spectroscopy. The results showed that the consumption of water sweetened with 30% sucrose reduced the consumption of balanced food by more than 90%, however, it did not affect the lipid profile, the level of glucose in the blood or the level of total serum proteins concentration. Consumption of sucrose-sweetened water could lead to long-term malnutrition by reducing the intake of nutrient-rich food.

O açúcar comum, obtido a partir da cana de açúcar, é o adoçante mais utilizado na elaboração dos alimentos. O açúcar é importante para a geração de energia; necessário para a síntese de ácidos graxos e de ácidos nucleicos. Previne o estresse oxidativo e o desenvolvimento de anemia. No entanto, seu consumo pode causar cárie dentária, diabetes, obesidade, arteriosclerose e outras patologias. No presente trabalho, foi avaliado o efeito da ingestão crônica de água adoçada com sacarose a 30% sobre o consumo de alimentos ricos em nutrientes, perfil lipídico, concentração sérica de glicose e alguns marcadores do estado nutricional, como o peso. e as proteínas séricas totais em ratos Wistar machos. A água adoçada com sacarose a 30% foi administrada a um grupo de 9 ratos Wistar por 3 meses, tendo como grupo controle um grupo de 9 ratos que beberam água natural. O consumo de alimentos entre os dois grupos e os marcadores de química sanguínea foram analisados no final do tratamento. Os níveis de glicose, lipídios e proteínas séricas totais foram medidos por espectroscopia. Os resultados mostraram que o consumo de água adoçada com sacarose a 30% reduziu em mais de 90% o consumo de alimentos ricos em nutrientes, no entanto, não afetou o perfil lipídico, o nível de glicose em sangue nem o nível de proteínas séricas totais. O consumo de água adoçada com sacarose poderia levar à desnutrição no longo prazo, visto que produz uma redução na ingestão de alimentos ricos em nutrientes.
Descritores: Arteriosclerose
Análise Espectral
Sangue
Ácidos Nucleicos
Ingestão de Alimentos
Ratos Wistar
Sacarose na Dieta
Saccharum
Controle
Ácidos Graxos
Anemia
-Sacarose
Terapêutica
Água
Afeto
Cárie Dentária
Desnutrição
Crescimento e Desenvolvimento
Diabetes Mellitus
Açúcares
Alimentos
Manipulação de Alimentos
Limites: Humanos
Animais
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Relatos de Casos
Artigo Clássico
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco


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Id: biblio-872470
Autor: Schalka, Mariângela Milena Santos; Rodrigues, Célia Regina Martins Delgado.
Título: A importância do médico pediatra na promoção da saúde bucal / The importance of the pediatrician in oral health care promotion
Fonte: Rev. saúde pública = J. public health;30(2):179-86, abr. 1996. tab.
Idioma: pt.
Resumo: Objetivou-se realizar avaliação da conduta preventiva em relação à saúde bucal exercida por médicos pediatras da cidade de São José dos Campos-SP, Brasil. A análise foi feita através das respostas a um questionário descritivo entregue a 85 pediatras da cidade. Obteve-se um retorno de 48 (56,4 por cento). O questionário abordou aspectos relativos a amamentação, dieta, higiene bucal, uso da chupeta e do flúor e encaminhamento ao dentista. A análise dos resultados mostrou que a freqüência das orientações a respeito dessas condutas preventivas aos pacientes foi baixa. Concluiu-se ser necessário um esforço maior dos profissionais, médicos e dentistas, de promover a melhoria da saúde bucal dos pacientes infantis
Descritores: Pediatria
Educação em Saúde Bucal
Cárie Dentária/prevenção & controle
Saúde Bucal
-Higiene Bucal
Aleitamento Materno
Odontologia Preventiva
Odontopediatria
Sacarose na Dieta
Promoção da Saúde
Relações Interprofissionais
Dieta Cariogênica
Flúor/administração & dosagem
Nutrição da Criança
Visita a Consultório Médico
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Criança
Adulto
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-886836
Autor: FRANKE, SILVIA I R; MOLZ, PATRÍCIA; MAI, CAMILA; ELLWANGER, JOEL H; ZENKNER, FERNANDA F; HORTA, JORGE A; PRÁ, DANIEL.
Título: High consumption of sucrose induces DNA damage in male Wistar rats
Fonte: An. acad. bras. ciênc;89(4):2657-2662, Oct.-Dec. 2017. tab.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT The purpose of this study was to determine the effects of the high consumption of sucrose on the levels of DNA damage in blood, hippocampus and bone marrow of rats. Male Wistar rats were treated for 4 months with sucrose (10% for 60 initial days and 34% for the following 60 days) in drinking water, and then, glycemia and glycated hemoglobin (A1C) were measured. Levels of DNA damage in blood and hippocampus were evaluated by the comet assay. The micronucleus test was used to evaluate chromosomal damages in the bone marrow. The sucrose treatment significantly increased (p<0.01) the serum glucose levels (~20%) and A1C (~60%). The level of primary DNA damage was significantly increased (p<0.05) in hippocampal cells (~60%) but not in peripheral blood leukocytes (p>0.05). Additionally, it was observed a significative increase (p<0.05) in the markers of chromosomal breaks/losses in bone marrow, as indicated by the micronucleus test. This is the first study that evaluated DNA damage induced by high sucrose concentration in the hippocampus and bone marrow of rats. Sucrose-induced DNA damage was observed in both tissues. However, the mechanism of sucrose toxicity on DNA remains unknown.
Descritores: Medula Óssea/efeitos dos fármacos
Dano ao DNA
Hipocampo/efeitos dos fármacos
-Medula Óssea/patologia
Testes para Micronúcleos
Ratos Wistar
Sacarose na Dieta/efeitos adversos
Ensaio Cometa
Diabetes Mellitus Tipo 2/complicações
Modelos Animais de Doenças
Hipocampo/patologia
Limites: Animais
Masculino
Ratos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-706380
Autor: Orihuela, R; Meneses-López, A; Heredia-Azerrad, C.
Título: Efecto de la asesoría dietética sobre la frecuencia de consumo de azucares en niños / Effect of dietary counselingon the frequency of sugar consumption in children
Fonte: Rev. estomatol. Hered;23(3):124-132, jul.-sept. 2013. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: Objetivo: Detenninar si la asesoría dietética tiene algún efecto sobre la frecuencia diaria de consumo de azucares extrínsecos (FCAE) en pacientes de 3 a 13 años de edad atendidos en la Clínica Estomatológica Central de la Universidad Peruana Cayetano Heredia. Materiales y métodos: La poblacion muestral estuvo conformada por 2865 historias clínicas. Los datos se ordenaron y procesaron mediante estadística descriptiva. Se usó la media aritmética y la desviación estandar de la FCAE. Se elaboraron gráficos de lineas para reflejar las tendencias a través del tiempo y los grupos fueron comparados a través de la observación directa de las diferencias. Resultados: Se encontró que los niños de mayor edad reciben menor número de asesorías dietéticas. Los niños mayores tienen una mayor FCAE promedio que los menores y que la FCAE promedio es menor cuando el paciente recibe más de una asesoría dietética.

Objective: To determine the effect of dietetic assessment on the intake frequency of extrinsic sugars (IFES) in 3- to 13-years-old-patients attended in the School of Dentistry from Cayetano Heredia University in Peru. Materials and Methods: The study group included 2865 clinical reports. All the information was ordered and processed by descriptive statistic. Mean and standard deviation of IFES were used Also, line graphics were made to show the trends through the time. The groups were compared using straight analysis of differences. Results: It was found that elder children receive less dietetic assessments and their IFES is higher than younger ones. Additionally, it was demonstrated that patients who had received more than one dietetic assessment decreased their mean IFES.
Descritores: Carboidratos/uso terapêutico
Carboidratos da Dieta/uso terapêutico
Dietoterapia
Sacarose na Dieta
Limites: Humanos
Masculino
Adolescente
Feminino
Pré-Escolar
Criança
Responsável: PE1.1 - Oficina Universitária de Biblioteca


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Id: lil-423680
Autor: Flores Moreno, Martha Ulda; Montenegro Gutierrez, Blanca Sara.
Título: Relación entre la frecuencia diaria de consumo de azúcares extrínsecos y la prevalencia de caries dental / Relation between daily intake of extrinsic sugar consumption and prevalence of dental decay
Fonte: Rev. estomatol. Hered;15(1):36-39, ene.-jun. 2005. graf.
Idioma: es.
Resumo: El propósito del presente estudio fue evaluar la relación entre la frecuencia diaria de consumo de azúcares extrínsecos (FDCAE) y la prevalencia de caries dental de una población Peruana de niños cuyas edades oscilaban desde los 2 hasta los 13 años. La muestra estuvo constituida por 1331 niños que acudieron a la Clínica Estomatológica Central de la Universidad Peruana Cayetano Heredia durante los años de 1999 al 2003. Los datos fueron obtenidos de la base de datos de la Facultad de Estomatología de la Universidad Peruana Cayetano Heredia del Departamento de Estomatología del Niño y del Adolescente (DAENA). En el presente estudio se utilizó la prueba del chi-cuadrado para establecer la asociación entre la FDCAE y la prevalencia de caries dental. Se encontró que a cualquier FDCAE, la prevalencia de caries dental se mantuvo alta en más del 80 por ciento. No se encontró relación entre la FDCAE y la prevalencia de caries dental y además el 72 por ciento tuvo una FDCAE mayor de 3 veces al día y la prevalencia de caries fue del 89,6 por ciento.
Descritores: Prevalência
Sacarose na Dieta
Cárie Dentária
Dieta Cariogênica
Limites: Pré-Escolar
Humanos
Masculino
Feminino
Criança
Responsável: PE1.1 - Oficina Universitária de Biblioteca


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Id: biblio-1041253
Autor: Rocha-Gomes, Arthur; Escobar, Amanda; Soares, Jéssica Silva; Silva, Alexandre Alves da; Dessimoni-Pinto, Nísia Andrade Villela; Riul, Tania Regina.
Título: Chemical composition and hypocholesterolemic effect of milk kefir and water kefir in Wistar rats / Composição química e efeito hipocolesterolêmico do kefir de leite e do kefir de água em ratos Wistar
Fonte: Rev. Nutr. (Online);31(2):137-145, Mar.Apr. 2018. tab.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT Objective To compare the effects of fermented kefir on the nutritional, physiological, and biochemical parameters of rats. Methods Grains of milk kefir (whole and skimmed) and water kefir (brown sugar) were used. The chemical composition analysis was performed on substrates and fermented beverages. The rats were evaluated for weight gain, body mass index, as well as their food, water, kefir, and calorie intake. We also evaluated their energy efficiency coefficient, weight of organs, in addition to their serum, and hepatic biochemistry. Results Fermentation increased the acid content index owing to degradation of lactose and brown sugar. The animals consumed more kefir, reducing the intake of chow and water. Kefir did not alter body and organ weight, while improving the lipid profile. Conclusion Water kefir with brown sugar was more effective in improving the lipid profile.

RESUMO Objetivo Este estudo tem como objetivo comparar os efeitos dos fermentados de kefir sobre parâmetros nutricionais, fisiológicos e bioquímicos de ratos. Métodos Foram utilizados grãos de kefir de leite (integral e desnatado) e de água (açúcar mascavo). A composição química foi realizada nos substratos e fermentados. Foram avaliados nos ratos: ganho de peso; índice de massa corporal; ingestão de ração, água, kefir e calorias; coeficiente de eficiência energética; peso dos órgãos; e bioquímica sérica e hepática. Resultados A fermentação elevou o índice de compostos ácidos a partir da degradação da lactose e do açúcar mascavo. Os animais consumiram mais kefir, diminuindo a ingestão de ração e água. O kefir não alterou o peso corporal e dos órgãos, melhorando ainda o perfil lipídico. Conclusão O kefir de água com açúcar mascavo foi mais eficaz na melhora do perfil lipídico.
Descritores: Colesterol
-Ratos Wistar
Sacarose na Dieta
Fermentação
Kefir
Anticolesterolemiantes
Limites: Animais
Ratos
Tipo de Publ: Ensaio Clínico
Responsável: BR13.3 - Biblioteca das Faculdades de Odontologia e Nutrição


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Botazzo, Carlos
Id: lil-473675
Autor: Goldfeder, Artur Jaques; Franco, Laércio Joel; Nery, Márcia; Tambascia, Marcos Antonio; Pacheco, Maria Aparecida; Ueti, Maria Fumiko; Lima, Mário Gilberto(coord); Bertolino, Maurício Egydio(coord); Foss, Milton César; Raffaelli Filho, Raimundo; Madeira, Sergio Alcântara(coord); Dib, Sergio Atala; Ferreira, Anna Maria; Pimazoni Neto, Augusto; Botazzo, Carlos; Viggiano, Celeste E; Resende, Célia Hozoi; Andreoni, Gisela Italia; Rossi, Gisele de J; Zanini, Hilda de Campos; Ventosa, Juçara Gomes; Takenaka, Makiko; Kadaf, Márcia A. P; Castello, Maria Célia de F; Vicentini, Maria Elenice; Garcia, Maria Inês A; Perin, Mirna; Pontes, Regina Helena P; Velucci, Rosana Vicente; Moraes, Suzana A; Sanchez, Tânia A. S.
Título: Manual de fundamentos técnicos sobre diabetes melittus e tratamento / Diabetes Mellitus technical grounds and treatment.
Fonte: São Paulo; s.n; s.d. 90 p. ilus, tab.
Idioma: pt.
Descritores: Coma Diabético
Diabetes Gestacional
Diabetes Mellitus/classificação
Diabetes Mellitus/diagnóstico
Diabetes Mellitus/prevenção & controle
Diabetes Mellitus/terapia
Nefropatias Diabéticas
Neuropatias Diabéticas
Pé Diabético
-Dietoterapia
Gorduras Insaturadas na Dieta
Comportamento Alimentar
Sacarose na Dieta
Serviços de Saúde
Suplementos Nutricionais
Tipo de Publ: Manual de Referência
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação
BR91.2; WK810, G618m



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