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Id: biblio-1101301 LILACS-Express
Autor: Nuraini, Prawati; Pradopo, Seno; Pronorahardjo, Amirah Saraswati.
Título: Sucrose and Xylitol-Induced Streptococcus mutans Biofilm Adherence
Fonte: Pesqui. bras. odontopediatria clín. integr;20:e4823, 2020. tab.
Idioma: en.
Projeto: Ministry of Research, Technology, and Higher Education.
Resumo: Abstract Objective: To study the adherence of Streptococcus mutans biofilm after induction with sucrose and xylitol. Material and Methods: Laboratory experimental study incorporating posttest-only control group design. S. mutans biofilm was generated for 24 hours at a temperature of 37°C using BHIB with 5% sucrose and BHIB with 1% xylitol. An adherence assay was conducted in accordance with the method applied previously. The quantity of adhered bacteria was measured by means of a spectrophotometer at 570 nm. The data were presented as mean and standard deviation. Results: A biofilm induced with sucrose has a higher adherence level (0.9294 ± 0.0431) compared with one induced with xylitol (0.5095 ± 0.0392). Sucrose induces adherence levels by increasing glucan binding protein and glucosyltransferase of the bacteria, whereas xylitol will inhibit the glycolysis process of the bacteria. Conclusion: The adherence of sucrose-induced S. mutans biofilm is higher than that of xylitol-induced S. mutans biofilm.
Descritores: Streptococcus mutans/imunologia
Sacarose/farmacologia
Xilitol
Placa Dentária/prevenção & controle
-Interpretação Estatística de Dados
Indonésia
Tipo de Publ: Estudo Comparativo
Responsável: BR1264.1 - Biblioteca Setorial Prof Alberto M Campos


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Id: biblio-1056878 LILACS-Express
Autor: Siddiq, Hanan; Pentapati, Kalyana Chakravarthy; Shenoy, Revathi; Velayutham, Anupama; Acharya, Shashidhar.
Título: Evaluation of Sugar Content and Erosive Potential of the Commonly Prescribed Liquid Oral Medications
Fonte: Pesqui. bras. odontopediatria clín. integr;20:e5025, 2020. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract Objective: To assess the total sugar content, endogenous pH, total soluble solids content (TSSC) and titratable acidity of the commonly prescribed long-term and short-term liquid oral medicines (LOM) for children and to compare the erosive potential with the total sugar content and total soluble solids of the LOM. Material and Methods: Twenty-three most commonly prescribed pediatric LOM were evaluated in-vitro for the cariogenic and erosive potential. Manufacturers' information on labels, endogenous pH, titratable acidity, TSSC, and the total sugar content was determined. Descriptive statistics and the Mann-Whitney U test were applied. Results: Overall, 22 LOM contained sugar. Only 3 LOM revealed the sugar content of the formulation but did not disclose the quantity (Cheston, Ventorlin and Eptoin). None of the samples revealed the sugar content as well as endogenous pH in their labels. The overall mean total sugar content was 6.92 ± 3.49 g/100ml, ranging from 3.40 ± 0.00 (corticosteroids) to 9.67 ± 0.61 (antitussive/expectorant). The mean endogenous pH for the total sample of medicines was 5.91 ± 1.51 (range of 3.5 to 10.3). Eptoin (0.013%) presented the lowest titratable acidity and Imol (1.171%) presented the highest titratable acidity with an overall mean of 0.40 ± 0.73. Omnacortil and Epilex presented the highest TSS content (19.3%), and Ventorlin presented the lowest TSS content (18.7%) with an overall mean of 18.97 ± 0.19. Over twelve medicines were identified to have the potential to cause dental erosion. No significant differences were seen in the total sugar content, total soluble solids, titratable acidity, and the endogenous pH between the short-term and long-term LOMs (p=0.145, p=0.263, p=0.067 and p=0.107), respectively. Conclusion: The pediatric LOMs showed the presence of the sugar, low endogenous pH, high titratable acidity and high total soluble solids.
Descritores: Sacarose
Erosão Dentária/diagnóstico
Criança
Cárie Dentária
Acidez
-Técnicas In Vitro/métodos
Estatísticas não Paramétricas
Concentração de Íons de Hidrogênio
Índia
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: BR1264.1 - Biblioteca Setorial Prof Alberto M Campos


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Id: biblio-1127720
Autor: Vázquez Hernández, María Cristina; Guevara González, Ramón Gerardo; Aguirre Becerra, Humberto; Mariana Alvarado, Aurora; Romero Zepeda, Hilda.
Título: Consumo actual de edulcorantes naturales (beneficios y problemática): Stevia / Current consumption of natural sweeteners (benefits and problems): Stevia
Fonte: Rev. medica electron;39(5):1153-1159, set.-oct. 2017.
Idioma: es.
Resumo: La estevia [Stevia rebaudiana (Bertoni)] es un arbusto de tipo perenne de la familia de las Asteraceas que crece en áreas tropicales y subtropicales de Suramérica. Hoy en día, su cultivo se ha extendido a otras regiones del mundo, incluyendo Canadá y algunas partes de Asia, Europa y México, donde sus hojas se han utilizado tradicionalmente como edulcorante natural durante cientos de años. En la actualidad, el uso potencial y las implicaciones prácticas de la estevia como un edulcorante se muestran en una serie de alimentos procesados, ya que contiene glucósidos de esteviol como ingrediente activo, que puede ser bajo o no calórico, y hasta 100-300 veces más dulce que la sacarosa. Además, las hojas secas de estevia contienen también minerales, vitaminas, compuestos fenólicos, flavonoides y otros compuestos antioxidantes, con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Stevia acumula hasta un 30 % de los glucósidos de esteviol (SGs por su sigla en inglés) del peso seco de las hojas. El esteviósido y el rebaudiósido A son las principales SGs. Desde diciembre de 2011, los SGs (E 960) se han autorizado como aditivo alimentario y edulcorante en Estados Unidos. Su uso en diversas categorías de alimentos está regulado como por ejemplo en suplementos alimenticios y alimentos dietéticos para propósitos médicos especiales y control de peso. Sin embargo, la información ofrecida al consumidor es engañosa y dista de ser confiable. Este artículo ofrece al público interesado, datos que deben de ser evaluados al comprar productos adicionados con estevia (AU).

Stevia [Stevia rebaudiana (Bertoni)] is a perennial shrub belonging to the Asteraceae family that grows in tropical and subtropical areas of South America. Today its cultivation has spread to other regions of the world, including Canada and some parts of Asia, Europe and México, where its leaves have been used traditionally as a natural sweetener for hundreds of years. Nowadays, the potential use and practical implications of Stevia as a sweetener are shown in a number of processed foods, because it contains steviol-glycosides, which are low- or non-caloric ingredients, up to 100­300 times sweeter than sucrose. In addition, dry Stevia leaves also contain minerals, vitamins, phenolic compounds, flavonoids and other antioxidant compounds, with antimicrobial and antioxidant properties. Stevia accumulates up to 30% of diterpenoid steviol glycosides (SGs) of the leaf dry weight. Stevioside and rebaudioside A are the major SGs. Since December 2011, SGs (E 960) have been permitted for use as food additive and a sweetener in the United States. Its use in various food categories is regulated, e.g. food supplements and dietary foods for special medical purposes and weight control. However, the information offered to the consumers is misleading and far from reliable. This article offers the interested public, data that should be evaluated when buying products added with Stevia (AU).
Descritores: Stevia/classificação
Glucosídeos/administração & dosagem
-Sacarose/administração & dosagem
Edulcorantes/administração & dosagem
Comentário
Obesidade/complicações
Obesidade/prevenção & controle
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Comentário
Responsável: CU424.1 - Centro Provincial de Información de Ciencias Médicas


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Id: lil-465322
Autor: Zamora Castro, Susana; Flamana Franco, Maria J; Rivero Acosta, Yolaisy.
Título: Experiencia en la cura de úlceras por presión con sacarosa / Experience in the cure of decubitus ulcer with sacarose
Fonte: Rev. cuba. enferm;22(3), jul.-sept. 2006. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: Las úlceras por presión son provocadas por la disminución del riego sanguíneo en los pacientes que permanecen encamados durante mucho tiempo. Un método muy eficaz para la cura de estas lesiones es el empleo de la sacarosa, por sus propiedades antisépticas, antibacteriana, bacteriostáticas, antiinflamatorias y cicatrizantes que posee. Por tal motivo se realizó un estudio descriptivo, prospectivo a 50 pacientes que presentaron esta complicación, en el Hospital Saturnino Lora, con el objetivo de demostrar los beneficios obtenidos con la aplicación de este método de cura en un período de cuatro años. Predominaron los pacientes con lesiones fases III y IV, con 22 (44 por ciento) y 20 casos (40 por ciento) respectivamente. Luego de iniciar el tratamiento el olor característico de ese tipo de lesión, se eliminó a las 24 h y el enrojecimiento desapareció gradualmente en todas las fases; mientras que el tejido de granulación en la fase III y IV apareció al cabo de los 7 días en todos los pacientes. Se constató que en el 90 por ciento (45 casos) fue eficaz el tratamiento con sacarosa y en un 10 por ciento (5 casos) fue aceptable(AU)

Decubitus ulcers are caused by the reduction of the blood flow in those patients that stay in bed for a long time. An efficient method for curing these lesions is the use of sacarose due to its antiseptic, antibacterial, bacteriostatic, antiinflammatory and cicatrizing properties. Taking this into account, a descriptive and prospective study was conducted among 50 patients with this complication at "Sarturnino Lora" Hospital in order to show the benefits obtained with the application of this curative method in a period of 4 years. Patients with stage III and IV lesions predominated, with 22 (44 percent) and 20 cases (40 percent), respectively. After initiating the treatment, the characteristic smell of this type of lesion was eliminated at 24 hours and redness gradually dissapeared in all stages; whereas the granulation tissue in stage III and IV appeared at 7 days in every patient. It was proved that the treatment with sacarose was efficient in 90 percent (45 cases), and acceptable in 10 percent (5 cases)(AU)
Descritores: Sacarose/uso terapêutico
Lesão por Pressão/terapia
Cuidados de Enfermagem/métodos
-Epidemiologia Descritiva
Estudos Prospectivos
Limites: Humanos
Responsável: CU1.1 - Biblioteca Médica Nacional


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Id: biblio-1130602
Autor: Méndez Gaspar, Valeria; Sánchez Meza, Karmina; López Alcaraz, Fátima; Palacios Fonseca, Alin Jael; del Toro Equihua, Mario; Montero Cruz, Sergio Adrián; Hummel, Janet; Cerna Cortés, Jorge Francisco; Cerna Cortés, Joel.
Título: Reducción de la ingesta de alimento balanceado por consumo de agua endulzada con sacarosa en ratas Wistar / Reduction of balanced food intake by consumption of water sweetened with sucrose in Wistar rats
Fonte: Acta bioquím. clín. latinoam;54(3):279-284, set. 2020. tab.
Idioma: es.
Resumo: El azúcar de mesa, que se obtiene de la caña de azúcar, es el edulcorante más utilizado en la elaboración de los alimentos. El azúcar es importante en la obtención de energía, es necesario para la síntesis de ácidos grasos, de ácidos nucleicos, evita el estrés oxidativo y el desarrollo de anemia. Puede ocasionar caries, diabetes, obesidad, arteriosclerosis y otras patologías. En el presente trabajo se valoró el efecto que tiene la ingesta crónica de agua endulzada con sacarosa al 30% sobre el consumo de alimento balanceado, el perfil lipídico, la concentración de glucosa sérica, y sobre algunos marcadores del estado nutricional como el peso y las proteínas séricas totales, en machos de ratas Wistar. El agua endulzada con sacarosa al 30% se administró a un grupo de 9 ratas Wistar durante 3 meses y se tomó como grupo control a un grupo de 9 ratas que bebieron agua natural. El consumo de alimentos por ambos grupos, así como los marcadores de química sanguínea se analizaron al final del tratamiento. Los niveles de glucosa, lípidos y proteínas séricas totales se midieron mediante espectroscopía. Los resultados mostraron que el consumo de agua endulzada con sacarosa al 30% redujo en más de un 90% el consumo de alimento balanceado; sin embargo, no afectó el perfil lipídico ni el nivel de glucosa en sangre, así como tampoco el nivel de proteínas séricas totales. El consumo de agua endulzada con sacarosa podría provocar desnutrición a largo plazo ya que ocasiona una reducción en la ingesta de alimento rico en nutrientes.

Sugar, obtained from sugarcane, is the most commonly used sweetener in food processing. Sugar is an important food for energy generation and it is necessary for the synthesis of fatty acids and nucleic acids. It prevents oxidative stress and anemia development. However, its consumption can cause dental caries, diabetes, obesity, arteriosclerosis and other pathologies. In the present work, the effect of chronic intake of water sweetened with 30% sucrose on balanced food consumption, lipid profile, serum glucose concentration, as well as some markers of nutritional status such as weight and total serum proteins was assessed in male Wistar rats. The water sweetened with 30% sucrose was administered to a group of 9 Wistar rats for 3 months, having 9 rats as a control group that drank natural water. Food consumption between both groups as well as blood chemistry markers were analyzed at the end of the treatment. Glucose, lipid levels as well as total serum proteins were measured by spectroscopy. The results showed that the consumption of water sweetened with 30% sucrose reduced the consumption of balanced food by more than 90%, however, it did not affect the lipid profile, the level of glucose in the blood or the level of total serum proteins concentration. Consumption of sucrose-sweetened water could lead to long-term malnutrition by reducing the intake of nutrient-rich food.

O açúcar comum, obtido a partir da cana de açúcar, é o adoçante mais utilizado na elaboração dos alimentos. O açúcar é importante para a geração de energia; necessário para a síntese de ácidos graxos e de ácidos nucleicos. Previne o estresse oxidativo e o desenvolvimento de anemia. No entanto, seu consumo pode causar cárie dentária, diabetes, obesidade, arteriosclerose e outras patologias. No presente trabalho, foi avaliado o efeito da ingestão crônica de água adoçada com sacarose a 30% sobre o consumo de alimentos ricos em nutrientes, perfil lipídico, concentração sérica de glicose e alguns marcadores do estado nutricional, como o peso. e as proteínas séricas totais em ratos Wistar machos. A água adoçada com sacarose a 30% foi administrada a um grupo de 9 ratos Wistar por 3 meses, tendo como grupo controle um grupo de 9 ratos que beberam água natural. O consumo de alimentos entre os dois grupos e os marcadores de química sanguínea foram analisados no final do tratamento. Os níveis de glicose, lipídios e proteínas séricas totais foram medidos por espectroscopia. Os resultados mostraram que o consumo de água adoçada com sacarose a 30% reduziu em mais de 90% o consumo de alimentos ricos em nutrientes, no entanto, não afetou o perfil lipídico, o nível de glicose em sangue nem o nível de proteínas séricas totais. O consumo de água adoçada com sacarose poderia levar à desnutrição no longo prazo, visto que produz uma redução na ingestão de alimentos ricos em nutrientes.
Descritores: Arteriosclerose
Análise Espectral
Sangue
Ácidos Nucleicos
Consumo de Alimentos
Ratos Wistar
Sacarose na Dieta
Saccharum
Controle
Ácidos Graxos
Anemia
-Sacarose
Terapêutica
Água
Afeto
Cárie Dentária
Desnutrição
Crescimento e Desenvolvimento
Diabetes Mellitus
Açúcares
Alimentos
Manipulação de Alimentos
Limites: Humanos
Animais
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Relatos de Casos
Artigo Clássico
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco


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Id: biblio-1051517
Autor: Moreira, Lucas Roberto; Marcellino, Marcia Clélia Leite; Bertozzo, Thainá Valente; Angelo, Jonatas Medeiros de Almeida.
Título: Avaliação comportamental pelo teste de preferência a sacarose em camundongos suíços machos tratados com extrato de Tribulus terrestris L / Behavioral evaluation by sucrose preference test in male swan mice treated with extract of Tribulus terrestris L
Fonte: Rev. Salusvita (Online);38(3):655-664, 2019.
Idioma: pt.
Resumo: Introdução: O déficit de hormônios sexuais associa-se à depressão e, neste contexto, buscam-se plantas medicinais, como o Tribulus terrestris L. (TT). Objetivo: Investigar o efeito do declínio de testosterona, da suplementação com o propionato de testosterona e o TT no comportamento de animais. Métodos: O procedimento utilizou 40 camundongos suíços machos divididos em 4 grupos. Os grupos denominados controle e castrado receberam veículo aquoso durante o experimento. O grupo testosterona recebeu 20mg/kg do fármaco e o grupo TT recebeu 10 mg/kg do extrato das flores da planta. O comportamento foi avaliado pelo teste de preferência a sacarose. Ao fim do experimento o sangue coletado para dosagem de testosterona livre. Resultados e Discussão: O processo cirúrgico como um todo e o uso do anestésico quetamina evidenciaram suposto efeito ansiogênico. Conclusão: A alteração hormonal causada pela castração, além do estresse da cirurgia e da complexa farmacologia do anestésico, possui a capacidade de alterar o comportamento dos animais.

Introduction: Sexual hormone deficiency is associated with depression, and in this context, medicinal plants such as Tribulus terrestris L. (TT) are sought. Objective: To investigate the effect of testosterone decline, supplementation with testosterone propionate and TT on animal behavior. Methods: The procedure used 40 male Swiss mice divided into 4 groups. The groups called control and castrated received an aqueous vehicle during the experiment. The testosterone group received 20 mg / kg of the drug and the Tribulus group received 10 mg / kg of the plant extract. The behavior was evaluated by the sucrose preference test. At the end of the experiment the blood collected for free testosterone dosage. Results and Discussion: The surgical process as a whole and the use of the anesthetic ketamine evidenced an anxiogenic effect. Conclusion: The hormonal alteration caused by castration, besides the stress of surgery and the complex pharmacology of the anesthetic, has the capacity to alter the behavior of the animals.
Descritores: Ações Químicas e Utilizações
-Sacarose
Testosterona
Limites: Camundongos
Tipo de Publ: Estudo Comparativo
Responsável: BR36.1 - Biblioteca


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Id: biblio-1090766
Autor: AYOUB, Hadeel M; GREGORY, Richard L; TANG, Qing; LIPPERT, Frank.
Título: Influence of salivary conditioning and sucrose concentration on biofilm-mediated enamel demineralization
Fonte: J. appl. oral sci;28:e20190501, 2020. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract The acquired pellicle formation is the first step in dental biofilm formation. It distinguishes dental biofilms from other biofilm types. Objective To explore the influence of salivary pellicle formation before biofilm formation on enamel demineralization. Methodology Saliva collection was approved by Indiana University IRB. Three donors provided wax-stimulated saliva as the microcosm bacterial inoculum source. Acquired pellicle was formed on bovine enamel samples. Two groups (0.5% and 1% sucrose-supplemented growth media) with three subgroups (surface conditioning using filtered/pasteurized saliva; filtered saliva; and deionized water (DIW)) were included (n=9/subgroup). Biofilm was then allowed to grow for 48 h using Brain Heart Infusion media supplemented with 5 g/l yeast extract, 1 mM CaCl2.2H2O, 5% vitamin K and hemin (v/v), and sucrose. Enamel samples were analyzed for Vickers surface microhardness change (VHNchange), and transverse microradiography measuring lesion depth (L) and mineral loss (∆Z). Data were analyzed using two-way ANOVA. Results The two-way interaction of sucrose concentration × surface conditioning was not significant for VHNchange (p=0.872), ∆Z (p=0.662) or L (p=0.436). Surface conditioning affected VHNchange (p=0.0079), while sucrose concentration impacted ∆Z (p<0.0001) and L (p<0.0001). Surface conditioning with filtered/pasteurized saliva resulted in the lowest VHNchange values for both sucrose concentrations. The differences between filtered/pasteurized subgroups and the two other surface conditionings were significant (filtered saliva p=0.006; DIW p=0.0075). Growing the biofilm in 1% sucrose resulted in lesions with higher ∆Z and L values when compared with 0.5% sucrose. The differences in ∆Z and L between sucrose concentration subgroups was significant, regardless of surface conditioning (both p<0.0001). Conclusion Within the study limitations, surface conditioning using human saliva does not influence biofilm-mediated enamel caries lesion formation as measured by transverse microradiography, while differences were observed using surface microhardness, indicating a complex interaction between pellicle proteins and biofilm-mediated demineralization of the enamel surface.
Descritores: Saliva/química
Sacarose/química
Desmineralização do Dente/microbiologia
Biofilmes/crescimento & desenvolvimento
Esmalte Dentário/microbiologia
-Valores de Referência
Saliva/microbiologia
Sacarose/análise
Propriedades de Superfície
Microrradiografia/métodos
Esmalte Dentário/química
Película Dentária/microbiologia
Pasteurização
Dureza
Limites: Animais
Bovinos
Responsável: BR28.1 - Serviço de Biblioteca e Documentação Professor Doutor Antônio Gabriel Atta


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Id: biblio-1118535
Autor: Montes-Angeles, Claudia Daniela; Gutierrez-Castañeda, Nadia; Sosa, Christian; Jiménez, Juan; Miranda, Florencio; Pérez-Martinez, Isaac Obed.
Título: Multidimensional study of orofacial chronic neuropathic pain: an experimental study in rats
Fonte: J. oral res. (Impresa);6(10):270-275, oct. 31, 2017. graf.
Idioma: en.
Projeto: UNAM.
Resumo: Orofacial neuropathic chronic pain (NCP) is frequently attributed to lesions caused by orofacial surgeries and dental treatments. there are many experimental models available to study orofacial NCP, however, many are extremely painful for the animal due to the amplitude of the innervated region. a previously proposed mental nerve constriction model, mNC, was used in this project. forty wistar rats were randomly divided into two groups: one group included rats with mNC (n=20), and another rats with sham lesions (n=20). through the use of the fixed ratio program and the progressive program, a decrease of motivation for a sweet substance, caused by the lesion, was evaluated. the possibility of alterations in cognitive learning and adaptation abilities was also assessed using the go/no-go behavioral task. the mNC group showed low induced and spontaneously evoked pain responses, as well as a decrease in the motivation for sucrose, a sign of anhedonia. this decrease does not depend on taste processing. finally, although no alterations in the learning-memory process were observed, the mNC group did show alterations when adapting to a new rule.
Descritores: Comportamento Animal/fisiologia
Dor Facial/etiologia
Traumatismos do Nervo Trigêmeo/complicações
Dor Crônica/etiologia
-Sacarose
Ratos Wistar
Modelos Animais de Doenças
Comportamento Exploratório/fisiologia
Neuralgia
Limites: Animais
Ratos
Responsável: CL30.1 - Biblioteca


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Id: lil-786660
Autor: Oliveira, Emanuel Neto Alves de; Santos, Dyego da Costa; Rocha, Ana Paula Trindade; Gomes, Josivanda Palmeira; Martins, Jorge Jacó Alves; Martins, Joabis Nobre.
Título: Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de geleias de umbu-cajá elaboradas com e sem a adição de sacarose / Physical-chemical, microbiological and sensory characterization of jams made from umbu-caja prepared with and without the sucrose addition
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;74(2):111-121, abr.-jun. 2015. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: Neste trabalho foram desenvolvidas geleias convencionais e dietéticas de umbu-cajá e as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos produtos foram avaliadas. No processamento das geleias convencionais foram utilizadas polpa de umbu-cajá, sacarose comercial e pectina de alto teor de metoxilação (ATM). Nas geleias dietéticas, a sacarose e a pectina ATM foram substituídas por aspartame e pectina de baixo teor de metoxilação (BTM). As formulações foram concentradas em tacho aberto até obter o teor de sólidos solúveis totais de ~63 °Brix (produto convencional) e de ~12,5 °Brix (geleia dietética), e então envasilhadas em recipientes de vidro. As geleias foram submetidas a análises microbiológicas e, posteriormente, aos testes de aceitação (cor, aparência, aroma, consistência, sabor, doçura, impressão global), além da intenção de compra. As geleias apresentaram conformidade com os padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação.As amostras adicionadas de sacarose obtiveram escores compreendidos entre 7,15 (doçura) e 8,25 (cor).As geleias isentas de sacarose tiveram escores que variaram de 4,93 (doçura) a 7,08 (aroma), e em apenas um atributo sensorial obtiveram nota superior a 7,0. Dentre as geleias avaliadas, as convencionais demonstraram as maiores frequências de aceitação (> 80 %) e intenção de compra (> 75 %), que indicam o potencial destes produtos para futura industrialização e comercialização.

This study aimed at developing the conventional and dietary jams made from umbu-caja, and their physical-chemical, microbiological and sensory characteristics were evaluated. Umbu-caja pulp, commercial sucrose and high methoxylated pectin (HMP) were used for processing the conventional jams. For preparing the dietary jams, the sucrose and pectin HMP were replaced by aspartame and low methoxylation pectin (LMP). The formulations were concentrated in an open pan until achieving the soluble solids content of ~63 oBrix (conventional jam) and of ~12.5 °Brix (dietary formulation), and then they were poured into glass jars. The microbiological assays, the acceptance tests (color, appearance, aroma, consistency, taste, sweetness, overall impression), and the purchase intent were performed for analyzing the processed jams. The both products were within the microbiological standards established by legislation. The sucrose-containing samples presented scores ranging from 7.15 (sweetness) to 8.25 (color). The sucrose-free jams showed scores ranging from 4.93 (sweetness) to 7.08 (aroma), and in only one sensory attribute achieved a score higher than 7.0. The conventional jams showed the highest frequency of acceptance (> 80 %) and in purchase intent (> 75 %), indicating a potential for future industrialization and commercialization.
Descritores: Fenômenos Químicos
Geleia de Frutas
Microbiologia de Alimentos
Sacarose
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Id: biblio-1121086
Autor: Perego, Ivonei; Duarte Júnior, José Barbosa; Rosa, Willian Bosquette; Gonçalves Júnior, Affonso Celso; Queiroz, Samara Brandão; Costa, Antônio Carlos Torres da.
Título: Phytotoxicity in two sugarcane cultivars in the initial development as affected by selectivity to herbicides / Fitotoxidez em dois cultivares de cana-de-açúcar no desenvolvimento inicial em função da seletividade a herbicidas
Fonte: Arq. Inst. Biol;87:e1172018, 2020. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ­ Brasil.
Resumo: Sugarcane is a crop of great importance for human consumption, either for the production of sucrose or for the production of ethanol fuel. The objective of this work was to evaluate the phytotoxicity caused by the herbicides, the agronomic components in two sugarcane cultivars, at five evaluation times, during the 12-month and 18-month cultivation periods. The experimental design was randomized blocks with four replicates, in a 10 x 2 factorial scheme, with nine herbicides (tembotrione, mesotrione, clomazone, saflufenacil, 2,4 dichlorophenoxyacetic, fluroxypyr + picloram, metribuzin, isoxaflutole, sulfentrazone), two sugarcane cultivars (RB006995 and RB036153), and five evaluation times (7, 14, 21, 28 and 35 days after application ­ DAA). The most phytotoxic herbicides for the 12-month cultivation period in the cultivars RB036153 and RB006995 were clomazone and sulfentrazone. For 18-month cultivation period, the herbicides isoxaflutole, clomazone and sulfentrazone were the most phytotoxic, mainly for the cultivar RB006995. For most herbicides, phytotoxicity decreased along the days after application. The most selective herbicides for both cultivars and cultivation periods were tembotrione, mesotrione and fluroxypyr + picloram.(AU)

A cana-de-açúcar é uma cultura de grande importância para alimentação humana, tanto para a produção de sacarose quanto para a produção de combustível etanol. O objetivo deste trabalho foi avaliar a fitotoxidade causada pelos herbicidas, nos períodos de cultivo de cana de ano e cana de ano-e-meio durante o estádio de brotação e perfilhamento de dois cultivares de cana-de-açúcar. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados com quatro repetições, em um esquema fatorial 10 x 2, sendo os fatores compostos por nove herbicidas (tembotriona, mesotriona, clomazona, saflufenacil, 2,4 diclorofenoxiacético, fluroxipir + picloram, metribuzin, isoxaflutol, sulfentrazona) mais uma testemunha, dois cultivares de cana-de-açúcar (RB006995, RB036153) e cinco épocas de avaliação (7, 14, 21, 28 e 35 DAA). Os herbicidas mais fitotóxicos para a cana de ano nos cultivares RB036153 e RB006995 foram clomazona e sulfentrazona. Para a cana de ano-e-meio, os herbicidas isoxaflutol, clomazona e sulfentrazona foram os mais fitotóxicos, principalmente no cultivar RB006995. Para a maioria dos herbicidas houve decréscimo da fitotoxidez com o passar dos dias após a aplicação. Os herbicidas mais seletivos para ambos os cultivares e períodos de cultivo foram tembotriona, mesotriona e fluroxipir + picloram.(AU)
Descritores: Saccharum
Etanol
Herbicidas
-Sacarose
Responsável: BR1942.1 - NID - Biblioteca - Núcleo de Informação e Documentação



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