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Id: biblio-1151075
Autor: García Barrera, Alma Verónica(edt); Ventura Santos, Salomé Danilo(edt); Mendoza Hernández, José Roberto(edt).
Título: Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales para uso como materia prima en la prima en la preparación de alimentos / Diversification of food products based on vegetable husks for using as raw material in food preparing
Fonte: Rev. téc. (ITCA-FEPADE. En línea);12(12):14-21, 2019. ilus., tab..
Idioma: es.
Resumo: En esta investigación aplicada, desarrollada por la Escuela de Ingeniería Química y la Escuela de Tecnología en Alimentos, se presentan alternativas para utilizar cáscaras de vegetales como materia prima para la elaboración de productos alimenticios. Para lograrlo se utilizaron cáscaras de papa, plátano y restos de repollo de la Cafetería Escuela de ITCA ­ FEPADE. Estos fueron procesados para transformarlos en polvos, a los cuales se les practicaron análisis físico químicos, bromatológicos y microbiológicos. Se utilizaron métodos gravimétricos e instrumentales, espectrofotometría de absorción atómica y molecular. Resultado de esos análisis se determinó que: los polvos son productos inocuos, que su tamaño de partícula es mayor a las 212 micras (tamices acoplados). Además, el análisis reveló que el polvo con mayor aporte nutricional es el proveniente de la cáscara de plátano con contenido de carbohidratos (23.74%), hierro (63.83 mg), potasio (47.82 mg) y calcio (54.03 mg). Del polvo de cáscara de papa se destaca su contenido de hierro (110.58 mg). Los polvos se utilizaron como materia prima combinada con harinas de trigo, sorgo y maíz para preparar productos alimenticios. Se evaluaron sus características sensoriales a través de un grupo focal. También, como producto de esta investigación, se desarrolló una guía de manipulación de los restos vegetales y un recetario con información nutricional de los productos elaborados. Se concluyó que los polvos obtenidos son aptos para ser utilizados como materia prima de productos alimenticios y se recomienda particularmente el polvo obtenido de la cáscara de plátano por su riqueza nutricional en cuanto a contenido de carbohidratos, hierro y potasio.

In this applied research developed by the School of Chemical Engineering and the School of Food Technology, alternatives are presented to use vegetable husks as raw material for the elaboration of food products. In order to achieve this, potato and banana peels, and cabbage remains from Cafeteria Escuela ITCA-FEPADE were used. These were processed to transform them into powders, which were subjected to physical, chemical, bromatological and microbiological analysis. Gravimetric and instrumental methods, atomic and molecular absorption spectrophotometry were used. The result of these analysis was that powders are innocuous products which particle size is greater than 212 microns (coupled sieves). In addition, the analysis revealed that the powder with the greatest nutritional contribution comes from banana due to his carbohydrate content (23.74%), iron (63.83 mg), potassium (47.82 mg) and calcium (54.03 mg). From potato peel powder, it stands out its iron content (110.58 mg). The powders were used as a raw material combined with wheat, sorghum and corn flours to prepare food products. Their sensory characteristics were evaluated through a focal group. Also, as product of this research, a guide for the manipulation of vegetable remains and a recipes book with nutritional information of the produced products were developed. It was concluded that the powders obtained are suitable for using as raw material in food preparing and the powder obtained from the banana peel is particularly recommended for its nutritional richness in terms of carbohydrate, iron and potassium content.
Descritores: Química de Alimentos
Culinária/métodos
Resíduos de Alimentos
-Pós
Informação Nutricional
Farinha
Tecnologia de Alimentos
Tipo de Publ: Relatório Técnico
Responsável: SV2 - Departamento de Gobernanza y Gestión del Conocimiento


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Id: biblio-1150820
Autor: São Paulo (Cidade). Secretaria da Saúde. Coordenadoria da Atenção Básica. Área Técnica de Saúde da Pessoa com Deficiência.
Título: Reabilitação motora e cardiorrespiratória pós-Covid-19 / Post-Covid-19 motor and cardiorespiratory rehabilitation.
Fonte: São Paulo; SMS; 20200800.
Idioma: pt.
Descritores: Pós
Reabilitação
Infecções por Coronavirus
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Responsável: BR59.2 - Núcleo de Documentação


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Id: biblio-1100748
Autor: Silva, Isis Graziele da; Bechara, Laura Carrasqueira; Hentz, Rita Dambros; Pizzimenti, Enzo Cléto; Aguiar, Gabriela Medeiros Rodrigues.
Título: A relevância da transmissão da pesquisa científica em psicanálise para a graduação / The relevance of the transmission of scientific research in psychoanalysis to undergraduate / La relevancia de la transmisión de la investigación científica en el psicoanálisis para la graduación
Fonte: Psicol. ciênc. prof;40:1-12, jan.-maio 2020.
Idioma: pt.
Resumo: Constata-se, a partir da experiência dos autores enquanto psicólogos recém-graduados por diferentes universidades brasileiras, uma desproporção tanto nas oportunidades oferecidas aos graduandos para que se envolvam com pesquisas quanto no que diz respeito à comunicação daquilo que se produz na pós-graduação. Fazendo uso da metodologia de relato de experiência, objetiva-se refletir de que maneira a interlocução entre ensino e pesquisa contribui para a integração entre a graduação e a pós-graduação. Com isso, pretende-se discutir a inserção da psicanálise enquanto método de pesquisa e de produção de saber na universidade, problematizando a relação entre o campo científico e os psicanalistas que se dedicam à atividade de pesquisa. Uma vez que os programas de pós-graduação e os órgãos de fomento de pesquisa priorizam candidatos que tenham experiência em pesquisa científica fim de selecionar pesquisadores melhor preparados, é fundamental entender como se dá a transmissão da pesquisa em psicanálise para alunos da graduação. A aposta deste trabalho é que a transmissão da pesquisa acadêmica pode suscitar o interesse e a qualificação necessária nos graduandos para o ingresso na pós-graduação, bem como o desenvolvimento da psicanálise enquanto método de pesquisa acadêmica. ..(AU)

Based on the experience of the authors as psychologists recently graduated from different Brazilian universities, there is a disproportion in the opportunities offered to undergraduates to engage in research and in relation to the communication of what is produced in the graduate courses. Therefore, using the experience reporting methodology, the objective of this work was to think on how the interlocution between teaching and research contributes to the integration between undergraduate and graduate studies. With that, the purpose is to discuss the insertion of psychoanalysis as a method of research and production of knowledge in the university, problematizing the relationship between the scientific field and the psychoanalysts who are engaged in research activity. Since graduate programs and research funding agencies prioritize candidates who have experience in scientific research in order to select better-prepared researchers, it is critical to understand how the transmission of research in psychoanalysis to undergraduates occurs. This work defends that the transmission of academic research can raise the interest and qualification necessary for undergraduate students to join the graduate courses, as well as the development of psychoanalysis as a method of academic research...(AU)

Según la experiencia de los autores como psicólogos recién graduados de diferentes universidades brasileñas, existe una desproporción tanto en las oportunidades que se ofrecen a los estudiantes de pregrado para involucrarse en la investigación como en la comunicación de lo que se produce en la escuela de posgrado. Utilizando la metodología de informes de experiencia, el objetivo es reflexionar sobre cómo el diálogo entre la enseñanza y la investigación contribuye a la integración entre los cursos de pregrado y posgrado. Con esto, se pretende discutir la inserción del psicoanálisis como método de investigación y producción de conocimiento en la universidad, cuestionando la relación entre el campo científico y los psicoanalistas que se dedican a la actividad de investigación. Dado que los programas de posgrado y las agencias de promoción de la investigación priorizan a los candidatos que tienen experiencia en investigación científica para seleccionar investigadores mejor preparados, es esencial comprender cómo se transmite la investigación del psicoanálisis a los estudiantes universitarios. La apuesta de este trabajo es que la transmisión de la investigación académica puede aumentar el interés y la calificación necesaria en los estudiantes de pregrado para ingresar al postgrado, así como el desarrollo del psicoanálisis como método de investigación académica...(AU)
Descritores: Psicanálise
Psicologia
Pesquisa
Universidades
-Pós
Pesquisadores
Instituições Acadêmicas
Conhecimento
Promoção da Pesquisa
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Relatos de Casos
Responsável: BR1552.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1053475
Autor: Lin, Chenqiang; Jia, Xianbo; Fang, Yu; Chen, Longjun; Zhang, Hui; Lin, Rongbin; Chen, Jichen.
Título: Enhanced production of prodigiosin by Serratia marcescens FZSF02 in the form of pigment pellets
Fonte: Electron. j. biotechnol;40:58-64, July. 2019. graf, tab, ilus.
Idioma: en.
Projeto: Scientific Research in the Public Interest of Fujian Province; . Science and Technology Innovation Team Program of Fujian Academy of Agricultural Sciences; . Finance Support of Fujian China.
Resumo: Background: Prodigiosin has been demonstrated to be an important candidate in investigating anticancer drugs and in many other applications in recent years. However, industrial production of prodigiosin has not been achieved. In this study, we found a prodigiosin-producing strain, Serratia marcescens FZSF02, and its fermentation strategies were studied to achieve the maximum yield of prodigiosin. Results: When the culture medium consisted of 16.97 g/L of peanut powder, 16.02 g/L of beef extract, and 11.29 mL/L of olive oil, prodigiosin reached a yield of 13.622 ± 236 mg/L after culturing at 26 °C for 72 h. Furthermore, when 10 mL/L olive oil was added to the fermentation broth at the 24th hour of fermentation, the maximum prodigiosin production of 15,420.9 mg/L was obtained, which was 9.3-fold higher than the initial level before medium optimization. More than 60% of the prodigiosin produced with this optimized fermentation strategy was in the form of pigment pellets. To the best of our knowledge, this is the first report on this phenomenon of pigment pellet formation, which made it much easier to extract prodigiosin at low cost. Prodigiosin was then purified and identified by absorption spectroscopy, HPLC, and LCMS. Purified prodigiosin obtained in this study showed anticancer activity in separate experiments on several human cell cultures: A549, K562, HL60, HepG2, and HCT116. Conclusions: This is a promising strain for producing prodigiosin. The prodigiosin has potential in anticancer medicine studies.
Descritores: Prodigiosina/biossíntese
Prodigiosina/farmacologia
Serratia marcescens/metabolismo
Antineoplásicos/farmacologia
-Arachis/química
Pós
Prodigiosina/isolamento & purificação
Espectrometria de Massas
Células Tumorais Cultivadas/efeitos dos fármacos
Cromatografia Líquida de Alta Pressão
Cromatografia Líquida
Técnicas de Cultura de Células
Fermentação
Azeite de Oliva/química
Acetatos
Nitrogênio
Responsável: CL1.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1117631
Autor: Silva, Ana Mayra Pereira; Correa, Amanda Ribeiro; Arantes, Cárita Rodrigues de Aquino; Guimarães, Rosiane Alexandre Pena; Coelho, Maria de Fátima Barbosa; Camili, Elisangela Clarete; Kobayasti, Leimi.
Título: Soybean (Glycine max L) seed quality treated with timbó (Magonia pubescens A. St.-Hil) seed coat / Qualidade de sementes de soja (Glycine max L) tratadas com diasporo do tegumento de sementes de timbó (Magonia pubescens A. St.-Hil)
Fonte: Arq. Inst. Biol;87:e0122019, 2020. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: The objective of this study was to evaluate the effect of timbó seed coat on the physiological and sanitary quality of soybean seeds. Timbó seeds were collected from mature fruits in the Cerrado. The external layer of the seed coat was removed and crushed in a mill and used in the treatment of soybean seeds. Three lots of soybean seeds were used, from high, medium and low vigor seeds. The treatments were: powder; gel; hydroalcoholic extract; synthetic fungicide (Vitavax® - Thiram 200 sc), and untreated seeds. The physiological quality of the soybean seeds was determined by standard germination, accelerated aging, length, fresh and dry mass of seedlings. Blotter test was used to determine the sanitary quality. The statistical analyze used was a completely randomized 3 × 5 factorial design, considering three seed lots and five treatments. Treatment with the coat seed extract and gel improves the physiological quality of soybean seeds from low vigor lots. The treatment of seeds with gel decreases the incidence of Fusarium and Penicillium genus; and treatment with the powder reduced the incidence of the Cercospora genus.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do tegumento das sementes de timbó sobre a qualidade fisiológica e sanitária de sementes de soja. As sementes de timbó foram coletadas de frutos maduros, no Cerrado. A camada mais externa do tegumento das sementes foi retirada e triturada em moinho e utilizada no tratamento de sementes de soja. Foram utilizados três lotes de sementes de soja, provenientes de sementes de alto, médio e baixo vigor. Os tratamentos foram: pó, gel, extrato hidroalcoólico; fungicida sintético (Vitavax® - Thiram 200 sc) e sementes não tratadas. A qualidade fisiológica das sementes de soja foi determinada pelo teste padrão de germinação, envelhecimento acelerado, comprimento, massa fresca e seca de plântulas. Para a determinação da qualidade sanitária utilizou-se o teste de borrão (blotter test). O delineamento estatístico foi em esquema fatorial 3 × 5, inteiramente casualizado, considerando-se três lotes de sementes e cinco tratamentos. Os tratamentos com o extrato e o gel do tegumento das sementes de timbó melhoraram a qualidade fisiológica das sementes de soja provenientes de lotes de baixo vigor. O tratamento com gel do tegumento das sementes de timbó diminuiu a incidência de fungos dos gêneros Fusarium e Penicillium; e o tratamento com o pó reduziu a incidência do gênero Cercospora.(AU)
Descritores: Sementes/efeitos dos fármacos
Soja
Extratos Vegetais/farmacologia
Sapindaceae
-Pós
Brasil
Qualidade dos Alimentos
Germinação/efeitos dos fármacos
Fungos/efeitos dos fármacos
Géis
Responsável: BR1942.1 - NID - Biblioteca - Núcleo de Informação e Documentação


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Id: biblio-1124024
Autor: Benozzi, Silvia Fabiana; Unger, Gisela; Milano, Pablo Gustavo; Campion, Amparo; Pennacchiotti, Graciela Laura.
Título: ¿Es necesario el ayuno para la determinación del perfil lipídico? / Is fasting necessary for the determination of the lipid profile?
Fonte: Acta bioquím. clín. latinoam;53(4):469-476, dic. 2019. graf, tab.
Idioma: es.
Resumo: El propósito de este estudio fue analizar los cambios post prandiales en el perfil lipídico en respuesta a una comida típica argentina. Se extrajo sangre a 33 mujeres voluntarias después de 12 h de ayuno (T0), 1 h después de un desayuno estandarizado (T1) y 1 h después de un almuerzo estandarizado (T2). Se midieron los niveles de: colesterol total, colesterol de lipoproteínas de alta densidad (C-HDL), colesterol de lipoproteínas de baja densidad (C-LDL) y triglicéridos. Los datos se analizaron utilizando la prueba t de Student pareada. Para cada analito se calculó la diferencia porcentual media (DM%) en T1 y T2 respecto de T0 y se comparó con el valor de referencia del cambio (VRC). Las DM% mayores al VRC se consideraron clínicamente significativas. En T1 y T2, los valores de C-HDL fueron más bajos que en T0, mientras que los valores de C-LDL en T1 fueron más bajos que en T0. Los niveles de triglicéridos fueron significativamente más altos en T1 que en T0. En todos los casos, la variabilidad fue estadísticamente significativa, aunque no clínicamente. En este estudio puede observarse que el perfil de lípidos en T1 y T2 no mostró diferencias clínicamente significativas con respecto a los valores basales.

The purpose of the present study was to analyze postprandial lipid profile changes in response to a typical Argentine meal. Blood was collected from 33 female volunteers after a 12 h fasting period (T0), 1 h after a standardized breakfast (T1) and 1 h after a standardized lunch (T2). The levels of total cholesterol, high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C), low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C), and triglycerides were measured. Data were analyzed using paired Student's t-test. Mean difference % (MD %) was calculated for each analyte at T1 and T2 and was further compared with reference change value (RCV). MDs % higher than RCV were considered clinically significant. At T1 and T2, HDL-C values were lower than at T0, whereas LDL-C values at T1 were lower than at T0. Triglycerides levels were significantly higher at T1 than baseline values. In all cases, variability was statistically, though not clinically, significant. This study demonstrates that at T1 and T2 lipid profile showed no clinically significant differences with respect to basal values.

O objetivo do presente estudo foi analisar as alterações do perfil lipídico pós-prandial em resposta a uma refeição típica argentina. O sangue foi coletado de 33 mulheres voluntárias após um período de jejum de 12 horas (T0),1 h após um café da manhã padronizado (T1) e 1 h após um almoço padronizado (T2). Foram medidos os níveis de: colesterol total (CT), colesterol HDL (C-HDL), colesterol LDL (C-LDL) e triglicérides. Os dados foram analisados utilizando o teste t de Student pareado. A diferença média% (DM%) foi calculada para cada analito em T1 e T2 e foi comparada com o valor de mudança de referência (VRC). Os MDs% maiores que o VRC foram considerados clinicamente significativos. Em T1 e T2, os valores de C-HDL foram menores que em T0, enquanto os valores de C-LDL em T1 foram menores que em T0. Os níveis de triglicérides foram significativamente maiores em T1 do que os valores basais. Em todos os casos, a variabilidade foi estatisticamente, embora não clinicamente, significativa. Este estudo demonstra que no perfil lipídico em T1 e T2 não houve diferenças clinicamente significativas em relação aos valores basais.
Descritores: Triglicerídeos
Sangue
Colesterol
Jejum
Jejum/sangue
Determinação
Refeições
Desjejum
Fase Pré-Analítica/estatística & dados numéricos
Lipídeos
Lipídeos/análise
Lipoproteínas
HDL-Colesterol
LDL-Colesterol
-Pós
Encaminhamento e Consulta
Café
Almoço
Lipoproteínas LDL
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco


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Backes, Vânia Marli Schubert
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Id: biblio-962800
Autor: Backes, Vânia Marli Schubert; Brüggemann, Odaléa Maria.
Título: The post Graduate Program in Nursing of the Federal University of Santa Catarina: 40 years contributing to the excellence in education / Programa de Pós-Graduação em Enfermagem da Universidade Federal de Santa Catarina: 40 anos de contribuição na formação acadêmica de excelência / El Programa de Post-Grado en Enfermería de la Universidad Federal de Santa Catarina: 40 años de contribución en la formación académica de excelencia
Fonte: Texto & contexto enferm;25(2):editorial, 2016.
Idioma: en.
Descritores: Pós
Universidades
Enfermagem
Educação
Limites: Humanos
Responsável: BR17.1 - Biblioteca Setorial Centro de Ciências da Saúde (BSCCSM)


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Id: biblio-1056584
Autor: TAŞ, Betül; GÜRE, Ali Osmay.
Título: The effect of Maras powder and smoking on the microRNA deregulation of oral mucosa
Fonte: J. appl. oral sci;28:e20190382, 2020. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: Scientific and Technical Research Council of Turkey.
Resumo: Abstract Objective This study aimed to investigate the effects of Maras powder (a type of smokeless tobacco obtained from Nicotiana rustica Linn and mixed with the ashes of wood, especially from oak, walnut or grapevine) on the microRNA (miRNA) deregulation of oral mucosa, and it compares these effects with those of smoking. Methodology Oral mucosal samples were collected from 74 patients, consisting of 16 nonusers, 26 smokers, and 32 Maras powder users. Genes associated with oral cancer were selected and 90 microRNAs targeting these genes were identified. MicroRNA were isolated and purified using the microRNA isolation kit. MicroRNA were expressed using Fluidigm RT-PCR. Results A positive correlation between the duration of Maras powder use with miR-31 expression levels, and a negative correlation between the Maras powder chewing time and miR-372 expression levels was found. In addition, there is a negative correlation between the amount of Maras powder consumed and expression levels of miR-375, miR-378a, miR-145, and miR-10b; moreover, another negative correlation is observed between the number of cigarettes consumed and the expression levels of miR-23a, miR-23b, miR-203a, miR-200b, and miR-375. However, miR-200b and miR-92a levels were downregulated significantly more in Maras powder users when compared with smokers and nonusers (p<0.05). Conclusion The results show both chewing Maras powder and smoking have an effect on deregulation of miR-200b and miR-92a expressions. This leads to the belief that assessing the expression of these two miRNAs is a promising noninvasive method of analysis, especially in mutagen exposures. Finally, large-scale and high-throughput studies may help to identify an extensive miRNA expression profile associated with tobacco use and improve the understanding of oral malignancies.
Descritores: Tabaco sem Fumaça/efeitos adversos
MicroRNAs/efeitos dos fármacos
Mucosa Bucal/efeitos dos fármacos
-Pós
Fatores de Tempo
Neoplasias Bucais/genética
Regulação para Baixo
Expressão Gênica
Estudos Transversais
Fatores de Risco
Análise de Variância
MicroRNAs/análise
Reação em Cadeia da Polimerase em Tempo Real
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Adolescente
Adulto
Pessoa de Meia-Idade
Idoso
Responsável: BR28.1 - Serviço de Biblioteca e Documentação Professor Doutor Antônio Gabriel Atta


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Id: biblio-1114909
Autor: Martínez-Orosco, Samantha; Mendoza-Rodrigo, Solange; Morales-Guevara, Aurealuz.
Título: Influencia de la dentina en el efecto antibacteriano de 2 concentraciones de hipoclorito de sodio en el crecimiento de Enterococcus faecalis ATCC 29212 / Influence of the dentin on the antibacterial effect of 2 concentrations of sodium hypochlorite in the growth of Enterococcus faecalis ATCC 29212
Fonte: Int. j. odontostomatol. (Print);14(3):367-372, 2020. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: Este estudio in vitro evaluó la influencia de la dentina sobre el efecto antibacteriano contra Enterococcus faecalis ATCC 29212 de dos concentraciones de Hipoclorito de Sodio (NaOCl) 2,5 % y 5 %. Se empleó polvo de dentina a partir de dientes humanos (84 µg/ml) y la supervivencia de la bacteria se evaluó realizando recuento de unidades formadoras de colonias (UFC) a los 10, 30 y 60 segundos. Los datos se analizaron con la prueba estadística ANOVA factorial no encontrándose diferencias estadísticamente significativas entre los grupos con dentina y sin dentina. En conclusión, la dentina en este estudio no influyó en el efecto antibacteriano del Hipoclorito de Sodio en ninguna concentración, ni en los tiempos.

This in vitro study evaluated the influence of dentin on the antibacterial effect against Enterococcus faecalis ATCC 29212 of two concentrations of Sodium Hypochlorite NaOCl 2.5 % and 5 %. Dentin powder was used from human teeth (84 mg/ml) and the survival of the bacteria was evaluated by counting colony forming units (CFU) at 10, 30 and 60 seconds. The data were analyzed with the statistical ANOVA factorial test, finding no statistically significant differences between the groups with and without dentin. In conclusion, the dentin in this study had no inhibitory effect on antibacterial activity of Sodium Hypochlorite and any concentration, nor over time.
Descritores: Hipoclorito de Sódio/farmacologia
Enterococcus faecalis/efeitos dos fármacos
Dentina/efeitos dos fármacos
Antibacterianos/farmacologia
-Pós
Técnicas In Vitro
Testes de Sensibilidade Microbiana
Análise de Variância
Análise Fatorial
Enterococcus faecalis/crescimento & desenvolvimento
Dentina/microbiologia
Limites: Humanos
Responsável: CL1.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-888747
Autor: Colla, L M; Bertol, C D; Ferreira, D J; Bavaresco, J; Costa, J A V; Bertolin, T E.
Título: Thermal and photo-stability of the antioxidant potential of Spirulina platensis powder / Estabilidade térmica e fotoestabilidade do potencial antioxidante de Spirulina platensis em pó
Fonte: Braz. j. biol;77(2):332-339, Apr.-June 2017. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract This work aimed to evaluate the thermal and photo stability of the antioxidant potential (AP) of the Spirulina platensis biomass. Thermal stability was established at 25ºC, 40ºC and 50ºC for 60 days, in the dark, protected from light. Photo stability was evaluated using UV (15 W, λ = 265 nm) and fluorescent (20 W, 0.16 A, power factor FP > 0.5, 50/60 Hz, 60 lm/w, 1200 lm) light for 90 days in capsules, glass and Petri dishes, at room temperature. The AP of the biomass in these conditions was determined at intervals (every 7 and 30 days in the studies of thermal and photo stability, respectively) using the induction of the oxidation of a lipid system by heat and aeration. In this lipid system, the biomass submitted to degradation was used as an antioxidant. The kinetics of the reaction was determined by the Arrhenius method. Thermal degradation was found to follow zero order kinetics, whereas photo degradation followed first order kinetics. The AP decreased 50% after 50 days at 25°C. At 40°C and 50°C, the AP decreased more than 50% after 35 and 21 days of exposition, respectively. The decrease of the AP of Spirulina was more sensible to UV and fluorescence light. After 30 days of exposition, the AP decreased more than 50% in all storage conditions tested. The antioxidant potential of Spirulina platensis is easily degraded when the biomass is exposed to heat and light, indicating the need for care to be taken in its storage.

Resumo Este trabalho objetivou avaliar a estabilidade térmica e a foto-estabilidade do potencial antioxidante (PA) da biomassa da Spirulina platensis. A estabilidade térmica foi avaliada a 25ºC, 40ºC e 50ºC por 60 dias. A foto-estabilidade foi avaliada usando luz UV (15 W, λ = 265 nm) e fluorescente (20 W, 0.16 A, fator de potência FP > 0.5, 50/60 Hz, 60 lm/w, 1200 lm) por 90 dias em cápsulas, vidro e placas de Petri. O PA da biomassa nessas condições foi determinado em intervalos de tempo (a cada 7 e 30 dias nos estudos de estabilidade térmica e foto-estabilidade, respectivamente), usando a indução da oxidação de um sistema lipídico por calor e aeração. Neste sistema lipídico, a biomassa submetida à degradação foi usada como antioxidante. A cinética da reação foi determinada pelo método de Arrhenius. A degradação térmica seguiu uma cinética de zero ordem, enquanto que a fotodegradação seguiu uma cinética de primeira ordem. O PA diminuiu 50% depois de 50 dias a 25°C. A 40°C e 50°C, o PA diminuiu mais de 50% depois de 35 e 21 dias de exposição, respectivamente. A diminuição do PA da Spirulina foi mais sensível à luz UV e fluorescente. Depois de 30 dias de exposição, o PA diminuiu mais de 50% em todas as condições de armazenamento testadas. O potencial antioxidante da Spirulina platensis é facilmente diminuído quando a biomassa é exposta ao calor e a luz, indicando a necessidade de cuidados durante seu armazenamento.
Descritores: Spirulina/química
Temperatura Alta
Luz
Antioxidantes/química
-Pós
Biomassa
Antioxidantes/efeitos da radiação
Responsável: BR1.1 - BIREME



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