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Id: lil-623935
Autor: Gottlieb, Otto R.
Título: The rational search for natural neolignans
Fonte: Mem. Inst. Oswaldo Cruz;86(supl.2):25-29, 1991. ilus.
Idioma: en.
Conferência: Apresentado em: Brazilian-Sino Symposium on Chemistry and Pharmacology of Natural Products, Rio de Janeiro, Dec. 10-14, 1989.
Resumo: A rational method of search for natural neolignans of desired structures is outlined. This involves consultation of a collection of chemical profiles of plant families. The profiles are assembled considering the biosynthetic class (in the present case lignoids), subclass (neolignans), structural types (neolignan skeleta) and relative frequency of substitutional derivatives belonging to each type (known compounds). The method is of course applicable to ani class of natural products. Its use in the case of neolignans is here selected as an exemple in view of the recently discovered antagonism towards PAF of kadsurenone, a representative of this subclass of phytochemicals. Application of the chemical profiles to phylogenetic studies is illustrated.
Descritores: Plantas/química
Proteínas Recombinantes/biossíntese
Lignanas/análise
Compostos Fitoquímicos/antagonistas & inibidores
-Produtos Biológicos
Fenômenos Químicos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-2761
Autor: Arimatéa, Carolina de Carvalho; Pagani, Alessandra Almeida Castro; Carvalho, Manuella da Silva.
Título: Elaboração e composição química de pão de forma enriquecido com resíduos agroindustriais de frutas / Elaboration and chemical composition of bread of form enriched with agroindustrial residues of fruits
Fonte: Hig. aliment;30(260/261):100-104, 30/10/2016. tab.
Idioma: pt.
Resumo: O pão é um alimento mundialmente consumido que faz parte da dieta básica populacional. Tem um valor energético elevado e constituintes nutricionais em quantidades significativas na nutrição de um indivíduo, atendendo às necessidades calóricas diárias. O Brasil é um dos países que mais produz resíduos agroindustriais, como os resíduos de frutas pelas indústrias de polpas, o que tem contribuído para o aumento da produção do lixo orgânico, provocando graves problemas ambientais. Nesse contexto, objetivou-se estudar a viabilidade da utilização de resíduos de frutas como fonte enriquecedora de compostos bioativos na produção de pão de forma. Os resíduos agroindustriais de frutas utilizados foram os de goiaba e mangaba. Os produtos e resíduos foram caracterizados físico-quimicamente (cinzas, umidade, pH, °Brix, acidez, carotenoides e vitamina C). Os resultados das análises físico-químicas mostraram que algumas características inerentes aos resíduos agroindustriais das frutas foram incorporadas ao produto.

Bread is a world consumed food, being part of the population diet bases. It's a high energy value food and have nutritious constituents in significant quantity in individual nutrition, fulfilling the daily caloric need. Brazil is one of the biggest agroindustry residues producers, such as fruit pulp industries residues, which has been contributing for greater organic waste production, provoking serious environment issues. In this context, aimed up the viability study of using fruits residues as an enriching source of bioactive compounds in the production of loaf bread. The agroindustry fruits residues used are guava and mangaba. The products and the residues were physical and chemically characterized (ashes, humidity, pH, ºbrix, acidity, carotenoids and vitamin C). The physic-chemical analyses results shows that some characteristics from agroindustry fruits residues were incorporated by the product.
Descritores: Pão
Fenômenos Químicos
Frutas
Valor Nutritivo
-Resíduos
Alimentos Fortificados
Análise Físico-Química
Alimentos Industrializados
Responsável: BR526.1 - Biblioteca de Saúde Pública


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Id: biblio-2757
Autor: Silva, Mírian Pereira da; Cunha, Talita Amaral; Moreira, Rosângela Maria; Canuto, John Warnens; Campos, Renata Cristina de Almeida Bianchini; Martins, Eliane Maurício Furtado; Martins, Maurílio Lopes.
Título: Elaboração e caracterização de doce cremoso de frutos de juçara (euterpe edulis martius) com banana e abacaxi / Elaboration and characterization of sweet cream of juçara (euterpe edulis martius) fruits with banana and pineapple
Fonte: Hig. aliment;30(260/261):94-99, 30/10/2016. tab.
Idioma: pt.
Resumo: Objetivou-se elaborar doce em pasta cremoso de juçara com banana e com abacaxi e determinar suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Os doces de juçara com abacaxi e de juçara com banana apresentaram, respectivamente, pH de 3,94 e 4,33 e acidez titulável de 0,86 e 0,48%. O valor médio encontrado de sólidos solúveis de ambos foi de 61,93 ºBrix. Não foi constatada diferença (p>0,05) nos valores de L*, a* e b* entre os doces. Os produtos apresentaram <0,03 NMP/g de coliformes totais e termotolerantes, <1,0x10² UFC/g estimado de fungos filamentosos e leveduras e ausência de Salmonella sp. Os doces não diferiram entre sim quanto às características físico-químicas (p>0,05) e estão de acordo com os padrões microbiológicos exigidos pela legislação, sendo, assim, um produto seguro, de boa qualidade e com grande potencial para o mercado consumidor. A avaliação sensorial foi realizada por 50 julgadores não treinados. Os provadores detectaram diferença significativa (p<0,05) entre as amostras em relação aos atributos cor, sabor, aroma, textura e impressão global, sendo os escores médios das respostas dos provadores para o doce de juçara com abacaxi maiores (p<0,05). Além disso, os escores médios obtidos quando se utilizou a escala FACT e a de intenção de compra diferiram (p<0,05) e foram maiores neste doce. Portanto, o doce de juçara com abacaxi foi o preferido. Entretanto, o doce de juçara com banana também apresentou boa aceitação sensorial.

The aim of this study was to develop sweet paste of juçara with banana and of juçara with pineapple and determine its physico-chemical, microbiological and sensory characteristics. The sweets of juçara with pineapple and banana with juçara presented, respectively, pH 3.94 and 4.33, and titratable acidity of 0.86 and 0.48%. The mean of soluble solids was 61.93 °Brix for both. It was not found difference (p>0.05) in the L *, a * and b * values between the sweets. Products exhibited <0.03 MPN/g of total and fecal coliforms, <1.0 x 10² CFU/g estimated of filamentous fungi and yeast and absence of Salmonella sp. The sweets did not differ in relation to the physicochemical characteristics (p>0.05) and they are in agreement with the microbiological standards required by law, been safe products, of good quality and with great potential for the consumer market. The sensory evaluation was performed by 50 untrained panelists. The tasters detected a significant difference (p<0.05) between samples in relation to the attributes color, flavor, aroma, texture and overall, with the average scores of the responses of tasters for the juçara and pineapple sweet higher (p<0,05). In addition, the average scores obtained when using the FACT scale and buying intention differed (p<0.05) and were higher for this sweet. So the juçara with pineapple sweet was preferred. However, the juçara with banana sweet also presented good sensory acceptance.
Descritores: Doces/análise
Musa
Ananas
Euterpe
Frutas
-Alimentos Fortificados
Análise Microbiológica
Inovação
Fenômenos Químicos
Responsável: BR526.1 - Biblioteca de Saúde Pública


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Id: biblio-946528
Autor: Silva Júnior, Antonio Carlos Souza da Silva Júnior; Silva, Anne do Socorro Santos da; Silva, Jéssica Ferreira da; Silva, Amanda Guedes da.
Título: Produção e caracterização físico-química e microbiológica da geleia de jambo vermelho (Syzygium malaccense) / Production and physical-chemical and microbiological characterization of red jamb jelly (Syzygium malaccense)
Fonte: Hig. aliment;32(282/283):55-60, jul.-ago. 2018. ilus, tab.
Idioma: pt.
Resumo: Por possuir um sabor adocicado suavemente ácido, o Syzygium malaccense Merr. & Perry é muito consumido e apreciado pela população. Por esse motivo, objetivou-se neste estudo a produção da geleia de jambo, com o intuito de avaliar se a geleia manterá as características físico-químicas e nutricionais presentes no jambo vermelho in natura, além de verificar sua conformidade com os padrões microbiológicos vigentes. A geleia foi produzida a partir de 800g de polpa de jambo adicionados a 400 mL de água potável sob aquecimento por 40 minutos. Após a peneiração, ao filtrado foram adicionados 275 g de açúcar e 5 mL de ácido cítrico e aquecido por mais 20 minutos até alcançar a consistência desejada. Foram realizadas as determinações de proteínas, lipídios, cinzas, umidade, carboidratos e valor calórico. O doseamento de antocianinas e flavonoides foi utilizado por meio do método descrito por Francis (1982). A geleia apresentou menor porcentagem de umidade (57,5±0,35), proteínas (2,39±0,2), cinzas (0,33±0,03) e lipídios (0,49±0,00), e maior porcentagem de carboidratos (39,29±0,42) quando comparados ao jambo in natura que teve umidade de 91,07±0,22, proteínas de 2,41±0,19, cinzas 0,42±0,07, lipídios 1,12±0,05 e carboidratos 4,97±0,22. Observou-se também que, após o processo de produção da geleia, houve aumento nos percentuais de flavonóides (26,4±0,7) e antocianinas (29±0,78) quando comparado ao fruto in natura que teve antocianinas de 19,37±4,82 e flavonoides de 11,30±3,73. Quanto aos padrões microbiológicos, a geleia de jambo vermelho estava de acordo com os padrões microbiológicos para geleia de frutas determinados pela ANVISA, estando apta para o consumo.

By having a mildly acidic sweet taste, Syzygium malaccense Merr. & Perry is much consumed and appreciated by the population. For this reason, the objective of this study was the production of Malay apple jelly, with the purpose of evaluating whether the jelly will maintain the physical-chemical and nutritional characteristics present in the fresh Malay apple in natura, in addition to verifying its conformity with the current microbiological standards. The jelly was produced from 800 g of jamb pulp and 400 ml of drinking water was added under heating for 40 minutes. After sieving, to the filtrate was added 275 g of sugar and 5 ml of citric acid and heated for another 20 minutes until reaching the desired consistency. Protein, lipid, ash, moisture, carbohydrate and caloric determinations were performed. The dosage of anthocyanins and flavonoids was used by the method described by Francis (1982). The jelly presented a lower percentage of moisture (57.5 ± 0.35), proteins (2.39 ± 0.2), ashes (0.33 ± 0.03) and lipids (0.49 ± 0.00), and a higher percentage of carbohydrates (39.29 ± 0.42) when compared to inbred jambo that had a moisture content of 91.07 ± 0.22, proteins of 2.41 ± 0.19, ashes 0.42 ± 0.07, lipids 1.12 ± 0.05 and carbohydrates 4.97 ± 0.22. It was also observed that even after the jelly production process, the percentage of flavonoids (26.4 ± 0.7) and anthocyanins (29 ± 0.78) increased when compared to the in natura fruit with anthocyanins of 19, 37 ± 4.82 and flavonoids of 11.30 ± 3.73. As for the microbiological standards, the red jamb jelly complied with the microbiological standards for fruit jelly determined by ANVISA, being suitable for consumption.
Descritores: Syzygium
Padrão de Identidade e Qualidade para Produtos e Serviços
Geleia de Frutas
Análise de Alimentos
-Produção de Alimentos
Análise Físico-Química
Análise Microbiológica
Fenômenos Químicos
Antioxidantes
Responsável: BR526.1 - Biblioteca de Saúde Pública


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Id: biblio-987978
Autor: Gutiérrez Guzmán, Nelson; Fernández Segovia, Isabel; Fuentes López, Ana; Ruiz Rico, María; Barat Baviera, José Manuel.
Título: Physico-chemical and microbiological changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage / Cambios fisico-químicos y microbiológicos en tilapia comercial (Oreochromis niloticus) durante almacenamiento refrigerado
Fonte: Vitae (Medellín);22(2):140-147, 2015. Ilustraciones.
Idioma: en.
Resumo: Background: The microbiological and chemical processes are the main responsible for deterioration of fresh fish. Therefore, it is essential to avoid these processes by applying good manufacturing practices during fish handling, distribution and storage. Objective: The aim of this paper was to evaluate the physico-chemical and microbial changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage in order to establish the shelf life since its arrival at the supermarket. Methods: 27 aquacultured tilapia specimens were analyzed at 0, 2, 4, and 7 days of storage at 4ºC. Measurements of texture, color, water holding capacity, total volatile basic nitrogen (TVB-N), thiobarbituric acid index, ATP-related compounds, as well as microbial analyses were carried out. Results: The TVB-N content was high at the beginning of the study, remaining stable during the storage. Lipid oxidation of samples was minimum, so this process did not contribute to the fish spoilage. It was observed the breakdown of inosine-5'- monophosphate (IMP) into Ino (inosine), and Ino into Hx (hypoxantine). The texture parameters and colour underwent changes as a consequence of the fish spoilage. Low microbial counts were observed at day 0, but Enterobacteriaceae and mesophilic counts gradually increased throughout storage. Conclusions: The K1 -value showed the progressive spoilage of the fish during the cold storage. The decrease of hardness and firmness confirmed the loss of quality throughout the time of study. The low microbial counts at the beginning of the study demonstrated the good quality of the tilapia; however, the increase of the mesophilic counts at the end of the studied period showed that tilapia was not fit for human consumption at day 7.

Antecedentes: Los procesos microbiológicos y químicos son los principales responsables del deterioro del pescado fresco. Por tanto, es esencial evitar estos procesos aplicando buenas prácticas de fabricación durante la manipulación, distribución y almacenamiento del pescado. Objetivo: El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios físico-químicos y microbiológicos en tilapia comercial (Oreochromis niloticus) durante el almacenamiento refrigerado con el fin de establecer la vida útil desde su llegada al supermercado. Métodos: 27 especímenes de tilapia fueron analizados a día 0, 2, 4 y 7 de almacenamiento a 4 ºC. Se llevaron a cabo medidas de textura, color, capacidad de retención de agua, nitrógeno básico volátil total (N-BVT), índice del ácido tiobarbitúrico, compuestos relacionados con el ATP, así como análisis microbianos. Resultados: El contenido en N-BVT fue alto al principio del estudio, siendo estable durante el almacenamiento. La oxidación lipídica de las muestras fue mínima, por lo que este proceso no contribuyó al deterioro del pescado. Se observó la degradación de inosina-5'- monofosfato (IMP) a Ino (inosina), y de Ino a Hx (hipoxantina). Los parámetros de textura y color sufrieron cambios como consecuencia del deterioro del pescado. Se observaron bajos recuentos microbianos a día 0, pero los recuentos de Enterobacteriaceae y de mesófilos aumentaron gradualmente durante el almacenamiento. Conclusiones: El valor K1 mostró el deterioro progresivo del pescado durante el almacenamiento en refrigeración. La disminución de dureza y firmeza confirmó la pérdida de calidad a lo largo del tiempo de estudio. Los bajos recuentos microbianos al principio del estudio demostraron la buena calidad de la tilapia; sin embargo, el aumento de los recuentos de mesófilos al final del periodo estudiado mostraron que la tilapia no era adecuada para el consumo humado a día 7.
Descritores: Ciclídeos
Fenômenos Químicos
Fenômenos Microbiológicos
-Gestão da Qualidade
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CO56.3 - Biblioteca


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Id: biblio-987586
Autor: González H, Maria Isabel; Mesa G, Cesar Augusto; Quintero C, Oscar Albeiro.
Título: Estimación de la vida útil de almacenamiento de carne de res y de cerdo con diferente contenido graso / Estimating shelf life on beef and pork meat with different fat content
Fonte: Vitae (Medellín);21(3):201-210, 2014.
Idioma: es.
Resumo: Antecedentes: La estimación acertada de la vida útil del material cárnico es de gran relevancia para que las empresas definan su logística de abastecimiento. Conocer el efecto de la temperatura, la composición y el tiempo de almacenamiento sobre sus características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, permiten optimizar la gestión del almacenamiento y por lo tanto reducir pérdidas durante las etapas de suministro industrial. Objetivos: En el presente estudio se evaluó la vida útil de material cárnico de cerdo y res, en función de la temperatura, el tiempo de almacenamiento y su contenido graso. Métodos: Se desarrollaron modelos de superficie de respuesta para describir los efectos controlados de la temperatura y el tiempo de almacenamiento, sobre variables microbiológicas, fisicoquímicas y sensoriales, de carne deshuesada de res y cerdo con diferente contenido de grasa; el tiempo post-sacrificio fue evaluado como una covariable. Muestras con bajo contenido de grasa (entre 0 y 10%) y alto contenido de grasa (entre 20 y 30%), fueron empacadas en condiciones aeróbicas y almacenadas a temperaturas de -4, -2, 0, 4 y 8°C, entre 6 y 50 días, según la temperatura. Durante el tiempo de almacenamiento, se realizaron mediciones de variables fisicoquímicas (pH, croma C*ab, tono hab, malondialdehído (MDA)), microbiológicas (recuento de microorganismos mesófilos aerobios totales y enterobacterias) y sensoriales (olor y apariencia general). Resultados: El tiempo y la temperatura de almacenamiento fueron los factores más significantes, seguidos del contenido de grasa y el tiempo post-sacrificio. Las variables microbiológicas y sensoriales presentaron los cambios más significativos y se usaron para estimar la vida útil de las muestras evaluadas. A altas temperaturas de almacenamiento (8 y 4°C), no se encontraron diferencias significativas entre la estabilidad de la carne de res y cerdo, sin embargo, a bajas temperaturas (0, -2 y -4°C) la carne de cerdo fue mucho más estable que la de res. Conclusiones: Los abusos de temperatura (por encima de 4°C) disminuyen considerablemente la vida útil de la carne deshuesada; a bajas temperaturas de refrigeración (entre 0 y -4°C) es posible alcanzar tiempos de vida útil mayores, incluso superiores a 50 días de almacenamiento
Descritores: Carne
-Armazenamento de Alimentos
Fenômenos Químicos
Microbiologia
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CO56.3 - Biblioteca


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Id: biblio-983578
Autor: David, Nelson L.
Título: Lehninger Principios de bioquímica.
Fonte: s.l; Omega S.A; 2009. 1158 p. ilus.
Idioma: es.
Resumo: Las primera edición de Principio de Bioquímica,hace veinticinco años, ha servido como punto de partida y modelo de nuestras cuatro ediciones posteriores. A lo largo de este cuarto de siglo, el mundo de la bioquímica ha cambiado enormemente. Hace veinticinco años no se habia secuenciado nungún genoma, no se había resuelto por cristalografía ninguna proteína de membranay no existía ningún ratón genosuprimido.
Descritores: Fenômenos Químicos
Fenômenos Genéticos
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Livros de Texto
Responsável: VE547.1 - Biblioteca Dr Pastor Oropeza
VE547.1; QU4, N332


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Id: lil-676121
Autor: Pereira, Aline Aparecida; Freitas, Ilana de Carvalho; Mendonça, Santuza Maria Souza de.
Título: A utilização do gel de papaína na remoção de lesões cariosas dentinárias / The use of papain gel in the remotion of injuries carious dentin
Fonte: Rev. odontol. Univ. Cid. São Paulo (Online);25(1), 2013.
Idioma: pt.
Resumo: O objetivo deste estudo é realizar uma revisão de literatura sobre a aplicabilidade do gel de papaína na remoção de lesões cariosas dentinárias. Utilizando-se os descritores cárie dentária, papaína, tratamento restaurador atraumático e processo químico foram identificados artigos indexados nas bases de dados Bireme, Lilacs, Pubmed/Medline, Scielo e Cochrane. Os artigos selecionados foram publicados entre 2001 e 2011 nos idiomas português, inglês ou espanhol. Também foram consultados livros sobre o assunto. O método mecânico é, tradicionalmente, utilizado para remoção de dentina cariada. Possui inconvenientes como necessidade de anestesia local e emprego de brocas para remoção de tecido cariado, o que pode gerar medo, dor ou desconforto para o paciente. Visando atenuar essas dificuldades, foram desenvolvidos métodos para remoção químico-mecânica da lesão cariosa dentinária em que um gel amolece a dentina infectada, preservando o tecido dentário sadio. Em 2003, foi criado no Brasil um produto totalmente nacional à base de papaína, cloramina e azul de toluidina. Ele age quimicamente na dentina infectada, promovendo a desestruturação do colágeno parcialmente degradado presente no tecido carioso necrosado. Estudos científicos revelaram que a utilização do gel de papaína, como método alternativo para remoção de dentina cariada, é atraumático, reduz a necessidade de anestesia, sendo indicado para tratamento de pacientes com necessidades especiais, crianças, adultos fóbicos e remoção de lesões cariosas muito próximas à polpa. Apresenta biocompatibilidade, atividade antimicrobiana, preserva tecido dentinário, diminuindo o risco de exposição pulpar

The objective of this study is to realise a review of literature on the application of papain in the remotion of dental caries. Using the descriptors dental caries, papain, dental atraumatic restorative treatment and chemical process indexed articles have been identified in the data base Bireme, Lilacs, Pubmed/Medline, Scielo and Cochrane. The selected articles were published between 2001 and 2011 in Portuguese, English and Spanish. Book on the issue were also consulted. The mechanical method is, traditionally, used to remove injured dentine. It has inconvenients such as the need of local anesthetics and the use of drills to remove the injured dentine tissue, which might generate fear, pain or uncomfort for the patients. Aiming to lower such difficulties, there has been developed methods for the removal of the dentine by chemical-mechanical method in which gel is used to soften the harmed dentine, preserving healthy dental tissue. In 2003 it was created in Brazil a totally national product based on papain, chloramines and blue toluidine. It acts chemically upon the harmed dentine, promoting the destructuration of the collagen partially degraded present in the necrosed tissue. Scientific studies have revealed that the use of the papain gel as alternative method for the remotion of infected dentine, non-traumatic, lessens the use of anesthetics, and it is indicated for treating patients with special needs, children, phobic adults and the removal of lesions very close to the pulp. It shows biocompatibility, antimicrobian activity, it preserves dental tissue, lessening the risk of pulp exposition
Descritores: Cárie Dentária
-Papaína
Fenômenos Químicos
Tratamento Dentário Restaurador sem Trauma
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: lil-469380
Autor: Borges, Jácomo Divino; Barros, Rosana Gonçalves; Souza, Eli Regina Barboza de; Oliveira Junior, Juarez Patrício de; Leandro, Wilson Mozena; Oliveira, Itamar Pereira de; Carneiro, Maurízia de Fátima; Naves, Ronaldo Veloso; Sonnenberg, Peter Ernst.
Título: Teores de micronutrientes nas folhas de milho fertilizadas com lodo de curtume / Contents of micronutrients in the leaves of corn fertilized with tanning mud
Fonte: Biosci. j. (Online);23(2), abr.-jun. 2007.
Idioma: pt.
Resumo: A presente pesquisa foi conduzida em vasos em casa de vegetação na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA-Arroz e Feijão, no município de Santo Antônio de Goiás, GO, nas coordenadas 16 graus 27' de latitude S e 49 graus e 17' de longitude W Gr., e 823 m de altitude. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com sete tratamentos e quatro repetições, sendo estes: testemunha, doses de 113,1 ml.vaso-1 de lodo de curtume (36 m3.ha-1)-Lodo36; 226,2 ml.vaso-1 de lodo de curtume (72 m3.ha-1)-Lodo72; 452,4 ml.vaso-1 de lodo de curtume (144 m3.ha-1)-Lodo144; 904,8 ml. vaso-1 de lodo de curtume (288 m3.ha-1)-Lodo288; 1,256 g.vaso-1 do formulado (NPK) 04-30-16 + Zn (400 kg.ha-1)-Químico, e 1,256 g.vaso-1 de (NPK) 04-30-16 + Zn (400 kg.ha-1) + 452,4 ml.vaso-1 de lodo de curtume (144 m3.ha-1)-Lodo 144 + Qu?mico. As análises químicas do solo (substrato) foram realizadas nas camadas de 0-20 cm e de 20-40 cm. Foi quantificada a fitomassa verde da parte aérea, e os teores de cobre, ferro, manganês e zinco. Nas folhas das plantas de milho, o cobre, em todos os tratamentos com lodo de curtume e com adubação química, manteve seus teores próximos dos teores da testemunha. O teor de ferro do tratamento Químico foi maior e significativamente diferente dos teores dos demais tratamentos. O comportamento do manganês, nos diferentes tratamentos, não seguiu um padrão definido, tendo sido constatado maior teor deste elemento no tratamento Lodo72, que diferiu estatisticamente dos demais. Com relação ao elemento zinco, o maior teor encontrado nas folhas foi no tratamento Lodo144 + Químico, que diferiu estatisticamente dos demais tratamentos analisados. Nos tratamentos onde foi aplicadosomente o lodo de curtume, a produção de fitomassa verde das plantas de milho tendeu a ser crescente com as doses do lodo. A adubação química associada ao lodo de curtume (Lodo144 + Químico) proporcionou a maior produção de fitomassa verde de plantas de milho.

This investigation aimed to study the accumulation of micronutrients in the leaves of corn plants fertilized with tanning mud. Therefor an experiment in pot culture was conducted in a greenhouse of the Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa-Arroz e Feijão) located at 16 graus e 27' latitude S, 49 graus e 17' longitude W Gr. And 823 m above sea level, in the county of Santo Antônio de Goiás, GO. The experimental design was completely randomized in four replications and the following treatments: Control, tanning mud at 113.1 ml pot-1 (36 m3 ha-1) = Mud-36; tanning mud at 226.2 ml pot-1 (72 m3 ha-1) = Mud-72; tanning mud at 452.4 ml pot-1 (144 m3 ha-1) = Mud-144; tanning mud at 904.8 ml pot-1 (288 m3 ha-1) = Mud-288; mineral fertilizer at 1.256 g pot-1 of NPK 04-30-16 plus Zn (400 kg ha-1) = Chemical; and Mud- 144 plus Chemical. The chemical soil analysis was accomplished in two layers, 0-20 cm and 20-40 cm. Further were analyzes the contents of copper, iron, manganese and zinc in the green matter. There was no significant difference in copper content among treatments. The treatment Chemical showed significantly higher content in iron than all others. Mud-72 was significantly superior to all other treatments in manganese content. The highest content of zinc was found in treatment Mud-144 plus Chemical, superior to all others. The yield of green matter tended to grow with increasing levels of tanning mud but the highest yield was found in treatment Mud-144 plus Chemical.
Descritores: Análise Química
-Esgotos
Solo
Zinco
Folhas de Planta
Cobre
Zea mays
Fenômenos Químicos
Ferro
Manganês
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: biblio-888094
Autor: Cruz, F. L; Silva, A. A; Machado, I. F. M; Vieira, L. C; Esteves, C; Fassani, E. J; Faria, P. B.
Título: Meat quality of chicken of different crossings in alternative system / Qualidade da carne de frangos de diferentes cruzamentos em sistema alternativo
Fonte: Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);70(1):254-262, Jan.-Feb. 2018. tab.
Idioma: en.
Resumo: The purpose was to evaluate the effects of gender and of different genotypes of chickens on the physicochemical parameters and centesimal composition, related to the quality of meat. The design was completely randomized arranged in 5x2 factorial scheme, five genotypes (Índio Gigante - IG; New Hampshire - NHS; Gigante Negra de Jersey - GNJ; poultry from the crossing between the IG and NHS breeds - IG x NHS; and between the IG and GNJ breeds - IG x GNJ) and two genders, with five repetitions and each one represented by three poultry, totaling 150 animals, slaughtered at 105 days. The parameters evaluated on the breast and thigh were: centesimal composition (moisture, ether extract - EE, protein and ash), ultimate pH, color (L*- luminosity, a*- redness, b* -yellowness, C* - chroma index and h* - hue angle), weight loss by cooking (WLC) and shear force (SF). The IG genotype had the highest average of ultimate pH of the breast (6.03). The NHS and IG x NHS genotypes showed, respectively, higher average of L * (58.93) and a* (1.92) of the breast. The IG, IG x NHS and IG x GNJ showed the highest values of b* of the breast (12.53, 13.37 and 12.69, respectively). The IG poultry showed high average of SF of the breast and thigh (4.79 and 5.01kgf, respectively). The IG x NHS and IG x GNJ genotypes showed the lowest ultimate pH values of the thigh (6.13 and 6.02, respectively). The IG x GNJ genotype showed a high average of b* of the thigh (14.94) and the NHS had a high average of WCL (24.65%). The females showed higher averages of EE on the breast and ash on the thigh (1.03 and 1.11%, respectively). The IG x NHS and IG x GNJ poultry showed higher averages of EE of the breast (1.21 and 1.38 %, respectively). The poultry of IG breed and those from the crossing with NHS and GNJ presented meat quality characteristics more desirable by the consumer in relation to physicochemical parameters and centesimal composition, while genders showed no influence on these aspects.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos de sexo e de diferentes genótipos de frangos sobre os parâmetros físico-químicos e a composição centesimal, relacionados à qualidade da carne. O delineamento foi inteiramente ao acaso, disposto em esquema fatorial (5x2), sendo cinco genótipos (Índio Gigante - IG; New Hampshire - NHS; Gigante Negra de Jersey - GNJ; aves oriundas do cruzamento entre as raças IG e NHS - IG x NHS; e entre as raças IG e GNJ - IG x GNJ) e dois sexos, com cinco repetições, sendo cada uma representada por três aves, totalizando 150 animais, abatidos aos 105 dias. Os parâmetros avaliados no peito e na coxa foram: composição centesimal (umidade, extrato etéreo - EE, proteína e cinzas), pH final, cor (L*- luminosidade, a*- teor de vermelho, b*- teor de amarelo, C*- índice de croma e h*- ângulo de tonalidade), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC). O genótipo IG apresentou a maior média de pH final do peito (6,03). Os genótipos NHS e IG x NHS apresentaram, respectivamente, médias elevadas de L* (58,93) e a* (1,92) do peito. Os IG, IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os maiores valores de b* do peito (12,53, 13,37 e 12,69, respectivamente). As aves IG apresentaram médias elevadas de FC do peito e da coxa (4,79 e 5,01Kgf, respectivamente). Os genótipos IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os menores valores de pH final da coxa (6,13 e 6,02, respectivamente). O genótipo IG x GNJ apresentou média elevada de b* da coxa (14,94), e o NHS média elevada de PPC (24,65%). As fêmeas apresentaram maiores médias de EE no peito e de cinzas na coxa (1,03 e 1,11%, respectivamente). As aves IG x NHS e IG x GNJ apresentaram maiores médias de EE do peito (1,21 e 1,38%, respectivamente). As aves da raça IG e as oriundas de seu cruzamento com NHS e GNJ apresentaram características de qualidade de carne mais desejáveis pelo consumidor em relação aos parâmetros físico-químicos e de composição centesimal, enquanto o sexo não revelou influência sobre esses aspectos.(AU)
Descritores: Galinhas/classificação
Galinhas/genética
Carne/análise
-Fenômenos Químicos
Resistência ao Cisalhamento
Limites: Animais
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice



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