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Id: lil-47247
Autor: Sgarbieri, Valdemiro C.
Título: Alimentaçäo e nutriçäo: fator de saúde e desenvolvimento / Feeding and nutrition: factor of health and development.
Fonte: s.l; Almed; 1987. 387 p. ilus, tab.
Idioma: pt.
Descritores: Alimentos
Nutrição em Saúde Pública
Limites: Seres Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME
BR1.1/1134.00; BR41.1; 612.3 S523a; BR67.1; 612.3 81


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Id: lil-45230
Autor: Silva, Paulo Roberto; Biserra, José Valdeci.
Título: Energia de biomassa e produçäo de alimentos no nordeste / Biomass energy and food production in the northeast.
Fonte: s.l; Banco do Nordeste do Brasil; 1986. 102 p. tab. (BNB. Estudos Econômicos e Sociais, 31).
Idioma: pt.
Descritores: Fontes Geradoras de Energia
Alimentos
Metabolismo Energético
-Brasil
Responsável: BR1.1 - BIREME
BR1.1/506.00; BR599.1; 620.9:613.2(812/814), S586e, AG. 10001013451


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Id: lil-41740
Autor: Conselho Nacional dos Bispos do Brasil. Comunidade do Sertäo de Pernambuco e Alagoas.
Título: Cartilha da saúde / Hornbook of health.
Fonte: s.l; Ed. Paulinas; 1986. 46 p. ilus. (CNBB. Cartilha da Saúde, 3).
Idioma: pt.
Descritores: Alimentos
Educação em Saúde
Educação Alimentar e Nutricional
Limites: Seres Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME
BR1.1/388.00; BR599.1; 10002005745, AG


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Id: biblio-1046657
Autor: Bulgach, Gabriel.
Título: ¿Qué entendemos por inseguridad alimentaria?: la impactante situación en Argentina / What do we understand by food insecurity?: the shocking situation in Argentina
Fonte: Evid. actual. práct. ambul;22(2):e002010, sept. 2019.
Idioma: es.
Resumo: En esta editorial se analiza el concepto de seguridad alimentaria y se desarrollan tres de sus dimensiones (disponibilidad,acceso y utilización). Se destaca que la dimensión de disponibilidad (producción) está en una curva creciente, al tiempo que se plantea la duda sobre el impacto en la salud por los sistemas de producción actual. Esclarece acerca de la situación de inseguridad alimentaria creciente en las dimensiones de acceso (vinculadas fuertemente a las condiciones socioeconómicas) y de utilización (indicadores de epidemia de sobrepeso y obesidad). Por último, aporta información relevada para Argentina y la contradicción de que su población atraviese situaciones de falta de acceso, siendo este país uno de los mayores productores de alimentos a nivel mundial.(AU)

In this editorial, the concept of food safety is analyzed and three of its dimensions (availability, access and use) are considered. It is emphasized that the dimension of availability (production) has an increasing curve, while raising questions about the impact on health by current production systems. It clarifies the situation of increasing food insecurity in the dimensions of access (strongly linked to socio-economic conditions), and utilization (epidemic indicators of overweightand obesity). Finally, it provides relevant information from Argentina and the contradiction of its population attracted by situations of lack of access, being one of the largest food producers countries worldwide. (AU)
Descritores: Segurança Alimentar e Nutricional
-Argentina/epidemiologia
Fatores Socioeconômicos
Produção de Alimentos
Fatores Culturais
Fome Oculta
Sobrepeso/epidemiologia
Alimentos/história
Obesidade/epidemiologia
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Editorial
Responsável: AR2.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-967188
Autor: Ribeiro, Marinaldo Divino; Leonel, Fernando de Paula; Araujo, Raphael Pavesi; Gomes, Raphael dos Santos; Moreira, Leonardo Marmo; Viegas, Carlos Renato.
Título: Bean coproduct as source of protein in dairy cows diets / Coproduto do feijão como fonte proteica em dietas para vacas leiteiras
Fonte: Biosci. j. (Online);34(4):985-995, july/aug. 2018. tab.
Idioma: en.
Resumo: The objective of this study was to evaluate the supplementation of dairy cows with different protein sources in relation to intake, digestibility, production and chemical composition of milk. For this, eight crossbred cows (Hostein x Gir) were used, distributed in two simultaneous latin squares (4x4). The treatments used were: bean coproduct, soybean meal, sunflower meal and cottonseed meal. Four variance-covariance structures were tested by means of the Akaike criterion corrected to determine the best fit to the data, and afterwards they were submitted to analysis of variance, and the means of the treatments were compared by the Tukey's test, at 5% probability. Only intakes of crude protein and crude fat were influenced by the treatments, for the digestibility, regardless of the evaluated nutrient, the soybean meal was the best treatment or was among the best, a behavior also observed for milk production. Thus, it was concluded that soybean meal is the best source of protein among the supplements used, and the bean coproduct stands out as a low-cost protein source but should not fully replace soybean meal, especially in animal categories of higher nutritional requirement.

Objetivou-se com este estudo avaliar a suplementação de vacas leiteiras com diferentes fontes proteicas em relação ao consumo, digestibilidade, produção e composição química do leite. Para tanto, utilizou-se oito vacas mestiças (Holandês x Gir), distribuídas em dois quadrados latinos (4x4) simultâneos. Os tratamentos utilizados foram: coproduto do feijão, farelo de soja, farelo de girassol e farelo de algodão. Foram testadas quatro estruturas de variância-covariância por meio do critério de Akaike corrigido para determinar o melhor ajuste aos dados, e posteriormente foram submetidas à análise de variância, sendo as médias dos tratamentos comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Apenas os consumos de proteína bruta e gordura bruta foram influenciados pelos tratamentos, já em relação a digestibilidade, independente do nutriente avaliado o farelo de soja foi o melhor tratamento ou esteve entre os melhores, comportamento este observado também para a produção de leite. Com isso, concluiu-se que dentre os suplementos utilizados o farelo de soja é a melhor fonte proteica, e o coproduto de feijão se destaca como uma fonte proteica de baixo custo, mas que deve substituir integralmente o farelo de soja, principalmente em categorias animais com alta exigência nutricional.
Descritores: Substitutos do Leite Humano
Fabaceae
-Proteínas
Alimentos
Digestão
Responsável: BR396.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-1024192
Autor: Morón de Salim, Alba Rosa; Brett, María Alejandra.
Título: Calcio en calostro y suero sanguíneo en mujeres lactantes: maternidad "dr. josé maría vargas" valencia estado carabobo / Calcium in colostrum and blood serum in lactating women: maternity "dr. josé maria vargas" valencia: carabobo state
Fonte: An. venez. nutr;29(2):61-67, 2016. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: El calcio es uno de los minerales que interviene en diversas funciones celulares, así como también en la estructura ósea, coagulación y señales intracelulares. En el presente trabajo se determinó la concentración de calcio en calostro y suero sanguíneo de madres lactantes que asistieron a la Maternidad Dr. José María Vargas. Valencia, Edo. Carabobo. Muestra conformada por 50 mujeres lactantes, edad 18-35 años. Se realizó: evaluación clínica con elaboración de historia médica; recolección de calostro por extracción manual estandarizada según la Organización Mundial de la Salud. Se les extrajo muestra de sangre periférica (10 ml), mediante punción venosa Se determinó concentración de calcio en calostro y suero sanguíneo por Espectrofotometría de Absorción Atómica bajo la modalidad de llama, equipo Perkin Elmer modelo 3100. Edad promedio 24.5±3.2 años; concentración de calcio en calostro 209,98 a 251,54 µg/mL sin asociación significativa entre la edad y los valores de calcio agrupados en percentiles. La concentración de calcio en suero sanguíneo predominó en el percentil 25 con valores ≤ 1,414 mmol/L; concentraciones de calcio en calostro de ≥ 251,55 µg/mL; la mayoría de las madres lactantes estaban ubicadas en los estratos III, IV y V. Se concluye, que las concentraciones promedio de calcio en muestras de calostro y suero sanguíneo de la población en estudio fueron normales en el límite superior para calostro y en el límite inferior en suero sanguíneo(AU)

Calcium is one of the minerals involved in various cellular operations, as well as in bone structure, coagulation and intracellular signals. In this paper the concentration of calcium in blood serum and colostrum of nursing mothers who attended the Maternity Dr. José Maria Vargas. Valencia, Edo. Carabobo was determined. The sample consisted of 50 lactating women, aged 18-35 years. We performed: clinical evaluation development of medical history. Colostrum collection by manual removal standardized by WHO. It was took peripheral blood sample (10 ml) by venipuncture; calcium concentration was determined in colostrum and blood serum by atomic absorption spectrophotometry in the form of flame, using Perkin Elmer model 3100. Results: The mean age of 24.5 ± 32 years; calcium concentration in colostrum from 209.98 to 251.54 mg / mL without significant association between age and calcium values grouped into percentiles. The concentration of calcium in blood serum predominated in the 25th percentile with values ≤ 1.414mmol /L; calcium concentrations in colostrum ≥ 251.55 mg / mL; most nursing mothers were located in strata III, IV and V. It is concluded that the average calcium concentrations in colostrum samples and blood serum of the study population were normal in the upper limit for colostrum, and the lower limit in blood serum, with significant association to socioeconomic status(AU)
Descritores: Aleitamento Materno
Cálcio
Colostro
Substitutos do Leite Humano
Nutrição do Lactente
-Espectrofotometria
Recém-Nascido
Gravidez
Alimentos
Limites: Seres Humanos
Feminino
Gravidez
Recém-Nascido
Lactente
Adulto
Tipo de Publ: Estudos de Avaliação
Responsável: VE1.1 - Biblioteca Humberto Garcia Arocha


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Texto completo SciELO Venezuela
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Id: lil-630269
Autor: Bengoa Lecanda, José María.
Título: Historia de la nutrición en salud pública / A history of nutrition in public health
Fonte: An. venez. nutr;16(2):85-96, jun. 2003. tab.
Idioma: es.
Descritores: Educação Alimentar e Nutricional
Alimentos
Deficiências Nutricionais
Nutrição em Saúde Pública
Assistência Alimentar
-Alimentação
Desnutrição
Alimentos, Dieta e Nutrição
História da Medicina
Transtornos Nutricionais
Limites: Seres Humanos
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Artigo Histórico
Responsável: VE557.1 - Biblioteca Fundación Bengoa


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Id: lil-230413
Autor: López de Blanco, Mercedes(coord); Evans, Ronald(coord); Jiménez, Maritza de(coord); Sifontes, Yaritza(coord); Machín, Tibisay(coord).
Título: Nutricion, base del desarrollo: situación alimentaria y nutricional de Venezuela / Nutrition, base of development: food and nutritional situation of Venezuela.
Fonte: Caracas; Fundación Cavendes; 1996. 79 p. tab, graf.
Idioma: es.
Descritores: Alimentos
Diagnóstico da Situação de Saúde
Nutrição em Saúde Pública
-Venezuela
Estado Nutricional
Transtornos Nutricionais
Limites: Seres Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME
BR1.1/3307.00; VE5.1; 1891


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Texto completo SciELO Brasil
Barros, Claudio S. L
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Id: biblio-1040741
Autor: Rech, Raquel R; Brown, Corrie; Araujo, Jeann Leal de; Barros, Claudio S. L.
Título: A taste of pathology / Sabores da patologia
Fonte: Pesqui. vet. bras = Braz. j. vet. res;39(9):673-685, Sept. 2019. ilus.
Idioma: en.
Resumo: Adult learning, or andragogy, provides a novel way of appreciating using food analogies as an effective learning tool in veterinary pathology. Facilitation of adult learning requires that new concepts be presented in a way that draws on the learner's experience. Because veterinary students will have had considerable experience with a plethora of food items prior to enrolling in a pathology course, food analogies can provide an easy conduit for incorporating key learning concepts regarding veterinary pathology. In this paper, many of these analogies are presented, along with the mechanisms responsible for each of the characteristic lesions, in the hopes that their usefulness in the classroom can be highlighted to create a more engaging and facilitated learning environment.(AU)

A aprendizagem de adultos, ou andragogia, é uma nova maneira de apreciar o uso de analogias de alimentos como uma ferramenta eficaz no aprendizado em patologia veterinária. A facilitação da aprendizagem de adultos requer que novos conceitos sejam apresentados de uma forma que se baseie na experiência do aluno. Como os estudantes de medicina veterinária já terão sido expostos a um número considerável de tipos de alimentos antes de se matricularem na disciplina de patologia, as analogias de alimentos podem fornecer um ótimo conduto para incorporar os conceitos-chave na aprendizagem da patologia veterinária. Neste artigo, muitos dessas analogias são apresentadas juntamente com os mecanismos responsáveis por cada uma das lesões características, na esperança de que sua utilidade na sala de aula possa ser destacada para criar um ambiente de aprendizado mais envolvente e favorável.(AU)
Descritores: Patologia Veterinária/educação
Aprendizagem por Associação
Estudantes de Ciências da Saúde
Alimentos
Limites: Seres Humanos
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


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Id: lil-705416
Autor: Salinas, Nancy.
Título: Caracterización de snacks extruídos de ocumo-maíz enriquecidos con aceite de palma parcialmente refinado como ingrediente funcional / Characterization extruded snacks of taro-corn enriched with partially refined palm oil as a functional ingredient
Fonte: An. venez. nutr;24(2):72-77, dic. 2011. tab.
Idioma: es.
Resumo: El objetivo del presente trabajo fue estudiar algunas características físicas, químicas, nutricionales y sensoriales de snacks extruídos compuestos de maíz (90-100%) y ocumo (5-10%), enriquecidos con aceite de palma parcialmente refinado como ingrediente funcional. Se probaron tres formulaciones de cobertura, compuestas por la mezcla de aceite y saborizantes (polvo de queso cheddar, sal, glutamato monosódico), y se adicionaron a los extruídos en un homogeneizador. Los snacks fueron sacados, empacados, sellados y almacenados a temperatura ambiente. Las formulaciones presentaron diferencias significativas en el contenido de tocoferoles y beta-caroteno con promedios entre 20 y 31 ppm en g-tocoferol, 1.6-4.9 ppm en a-tocoferol, y 1.2-5.4 ppm en a-caroteno. Los snacks extruídos de 90% maíz-10% ocumo cubiertos con la Formulación 2, fue el más aceptado significativamente en color y sabor (a=0.05). La preferencia global de todas las formulaciones fue catalogada como ¨buena¨. Los snacks recubiertos con aceite de palma semirefinado rico en vitamina E y provitamina A, son considerados como alimentos funcionales(AU)

The objective of this work was to study some physical, chemical, nutritional and sensory of extruded snacks compounds of corn (90-100%) and taro (5-10%), enriched with partially refined palm oil as a functional ingredient. We tested three formulations of coverage, consisting of a mixture of oil and flavoring (cheddar cheese powder, salt, monosodium glutamate), and were added to the extruded using a homogenizer. The snacks were removed, packaged, sealed and stored at room temperature. The formulations showed significant differences in the content of tocopherols and beta-carotene with averages between 20 and 31 ppm in a-tocopherol, 1.6-4.9 ppm g-tocopherol, and 1.2-5.4 ppm in a-carotene. Extruded snacks 90% corn-10% taro covered with Formulation 2 was significantly more accepted in color and flavor (a = 0.05). Global preference of all formulations was catalogued as ¨good¨. Snacks coated with semi refined palm oil rich vitamin E and provitamin A, are considered as functional foods(AU)
Descritores: Alimentos Fortificados
Óleo de Palmeira/uso terapêutico
Zea mays
Comportamento Alimentar
Lanches
-Ácidos Graxos Monoinsaturados
Alimentos
Dieta
Alimentos, Dieta e Nutrição
Manipulação de Alimentos
Hiperlipidemias
Limites: Seres Humanos
Masculino
Feminino
Pré-Escolar
Criança
Adolescente
Adulto
Tipo de Publ: Estudo Comparativo
Responsável: VE557.1 - Biblioteca Fundación Bengoa



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