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Texto completo SciELO Brasil
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Id: biblio-1011845
Autor: Falcão, Ila Rocha; Rêgo, Rita de Cássia Franco; Couto, Maria Carolina Barreto Moreira; Pena, Paulo Gilvane Lopes; Andrade, Lílian Lessa; Müller, Juliana dos Santos; Viana, Wendel da Silva; Lima, Verônica Maria Cadena.
Título: Fatores associados com os distúrbios musculoesqueléticos em pescadoras artesanais/marisqueiras em Saubara, Bahia, Brasil / Factors associated with musculoskeletal disorders in artisanal fisherwomen/shellfish gatherers in Saubara, Bahia, Brazil
Fonte: Ciênc. Saúde Colet;24(7):2557-2568, jul. 2019. tab.
Idioma: pt.
Resumo: Resumo O presente artigo tem como objetivo identificar os fatores associados com os distúrbios musculoesqueléticos (DME) em pescoço/ombro e membros superiores distais em pescadoras artesanais/marisqueiras em Saubara, Bahia, Brasil. Trata-se de um estudo de corte transversal realizado com 209 pescadoras artesanais/marisqueiras. Foram utilizados para este estudo a versão brasileira do questionário de conteúdo do trabalho e do questionário nórdico e um questionário das demandas físicas para o trabalho. As análises multivariadas foram feitas de acordo com os principais fatores de risco para DME. Algumas demandas físicas agrupadas, nas etapas da coleta dos mariscos e na cata, se associaram, respectivamente, com DME em pescoço ou ombro [Razão de Prevalência - RP: 1,28 (IC95%: 1,09-1,49)] e DME em membros superiores distais [RP: 1,38 (IC95%: 1,05-1,83)], no modelo final ajustado. As RP ajustadas para DME em membros superiores distais foram de 1,26 (IC95%: 1,07-1,47), de acordo com as horas diárias dedicadas ao trabalho como marisqueira, e 0,74 (IC95%: 0,57-0,96) de acordo com o desenvolvimento de outro trabalho atualmente. O modo em que é desenvolvido o trabalho da marisqueira é importante para ocorrência dos DME.

Abstract This article aims to identify the factors associated with musculoskeletal disorders (MSDs) in the neck/shoulder and distal upper limb in artisanal fisher/shellfish gatherers in Saubara, Bahia, Brazil. This cross-sectional epidemiological study was conducted with shellfish gatherers. The Brazilian version of the Job Content Questionnaire (JCQ), the Nordic Musculoskeletal Questionnaire (NMQ), and a questionnaire containing physical demands adapted to the labour of shellfish gatherers were used in this study. Factor analysis was performed to aggregate the physical demands. Multivariate analyses were performed according to the risk factors for MSDs in the neck or shoulder and MSDs in the distal upper limb. For MSDs in the neck or shoulders, a prevalence ratio (PR) of 1.28 (95% confidence interval [95% CI]: 1.09-1.49) was found, according to the aggregate physical demands. For MSDs in the distal upper limb, the PRs were as follows: 1.26 (95% CI: 1.07-1.47) according to the daily hours devoted to work as shellfish gatherers, 0.74 (95% CI: 0.57-0.96) according to the development of other current work and 1.38 (95% CI: 1.05-1.83) according to the aggregate physical demands. The activities performed by shellfish gatherers contribute to the occurrence of MSDs.
Descritores: Doenças Musculoesqueléticas/epidemiologia
Doenças Profissionais/epidemiologia
-Frutos do Mar
Brasil/epidemiologia
Prevalência
Estudos Transversais
Inquéritos e Questionários
Fatores de Risco
Pessoa de Meia-Idade
Limites: Humanos
Feminino
Adulto
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Costa Rica
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Id: biblio-1041894
Autor: D'Armas, Haydelba; Jaramillo, Carmita; D'Armas, Mayra; Echavarría, Ana; Valverde, Priscilla.
Título: Proximate composition of several macroalgae from the coast of Salinas Bay, Ecuador / Composición proximal de varias macroalgas de la costa de Bahía Salinas, Ecuador
Fonte: Rev. biol. trop;67(1):61-68, Jan.-Mar. 2019. tab.
Idioma: en.
Resumo: Abstract Seaweeds are accessible and important marine organisms found in coastal zones, which have shown their nutritive potential as food or additive. These organisms are relatively abundant in the coastline of Ecuador, but their biochemical composition has not been adequately studied. Therefore, the aim of this research was to evaluate the proximate composition of seven seaweeds (four red, two brown, and one green) collected from Salinas Bay, Ecuador, as a contribution to the knowledge of the nutritional potential of these organisms that belong to this region. Moisture, ash, fat, fiber and protein contents were determined by standard protocols, while carbohydrates were obtained by difference. Energetic content (or caloric profile) was calculated according to the contributions of macromolecules (fats, proteins and carbohydrates). The parameters in highest proportion found in all species were carbohydrates (32.2-45.5 %) and minerals (or ash, 25.8-36.7 %), which play a significant role in human nutrition and the food industry. Furthermore, protein, fiber, and fat contents were relatively low, with values around 4.7-8.0 %, 0.9-5.0 %, and 0.3-3.0 %, respectively, indicating these organisms are a good option as healthy food. According to statistical analysis (ANOVA), each nutritive parameter was significantly different among the species (P < 0.05). Results indicate edible seaweeds from Ecuador have potential as nutritious food that could offer between 1 500-2 000 kcal kg-1, which is higher than many common vegetables.(AU)

Resumen Las macroalgas marinas son organismos accesibles e importantes de las zonas costeras, los cuales han mostrado su potencial como alimentos o aditivos nutritivos. En la línea costera de Ecuador estos organismos son relativamente abundantes, pero su composición bioquímica no ha sido estudiada adecuadamente. En consecuencia, el objetivo de esta investigación fue evaluar la composición proximal de siete especies de macroalgas (cuatro rojas, dos pardas y una verde) que fueron recolectadas en la Bahía de Salinas, Ecuador, como una contribución al conocimiento del potencial nutricional de estos organismos pertenecientes a esta región. Los contenidos de humedad, cenizas, grasa, fibra y proteínas fueron determinadas mediante protocolos estándares, mientras que el contenido de carbohidrato fue obtenido por diferencia. El contenido energético (o perfil calórico) de las macroalgas fue calculado de acuerdo con las contribuciones de las macromoléculas (grasas, proteínas y carbohidratos). Los parámetros encontrados en mayor proporción en todas las especies fueron: carbohidratos (32.2-45.5 %) y minerales (o cenizas, 25.8-36.7 %), los cuales tienen importancia en la nutrición humana y la industria alimentaria. Además, los contenidos de proteína, fibra y grasa fueron relativamente bajos, encontrando valores alrededor de 4.7-8.0, 0.9-5.0, y 0.3-3.0 %, respectivamente, indicando que estos organismos son una buena y saludable opción como alimento. De acuerdo con el análisis estadístico (ANOVA), cada parámetro nutritivo fue significativamente diferente entre especies (P < 0.05). Los resultados indican que las algas comestibles de Ecuador tienen potencial como alimento nutritivo que pueden ofrecer entre 1 500-2 000 kcal kg-1, un aporte energético un poco mayor que muchos vegetales comunes.(AU)
Descritores: Alga Marinha/química
Frutos do Mar
Avaliação Nutricional
-Análise Estatística
Equador
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1129772
Autor: Santos, Rawanderson dos; Porto, Wagnner José Nascimento; Moraes, Anna Amélia de Paula; Wanderley, Flaviana Santos.
Título: Risk factors and prevalence of enteroparasitic diseases in shellfish pickers from a lake area in the Northeast of Brazil / Fatores de risco e prevalência de enteroparasitoses em marisqueiras de uma região lagunar no Nordeste do Brasil
Fonte: ABCS health sci;45:e020024, 02 jun 2020. tab.
Idioma: en.
Resumo: INTRODUCTION: Intestinal parasitosis are a public health problem worldwide. There are several risk factors and a high association with some specific labor activities. OBJECTIVE: The present study assessed the risk factors and prevalence of enteroparasitic diseases in shellfish pickers from one district of Maceió, Alagoas state, Brazil. METHODS: Crosssectional study of 41 female shellfish pickers including parasitological tests in fecal samples and a questionnaire with objective and subjective questions. Sand samples from their working environment were also analyzed. RESULTS: At least one species of parasite was found in 19.51% of the fecal samples. Pathogenic species of Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Schistosoma mansoni, Ascaris lumbricoides, Enterobius vermicularis, from the Ancylostomatidae family, and non-pathogenic species of Entamoeba coli were found. Polyparasitism was diagnosed in 37.5% of the positive samples. A total of 57.14% of sand samples contained hookworm larvae. Regarding the risk factor, low educational level was statistically associated to the presence of parasites (p<0.05). CONCLUSION: Greater investment in basic education is needed to increase the knowledge about preventive measures against parasitic diseases and the promotion food-handling courses in order to change existing inadequate habits in the community. Basic sanitation is also essential in preventing environmental contamination.

INTRODUÇÃO: As parasitoses intestinais representam um problema de saúde pública mundial. Estão associados inúmeros fatores de risco, bem como atividades laborais específicas. OBJETIVO: O presente estudo avaliou os fatores de risco e a prevalência de enteroparasitoses em marisqueiras de um bairro da cidade de Maceió, Alagoas, Brasil. MÉTODOS: Procedeu-se um estudo de corte transversal, sendo 41 marisqueiras avaliadas mediante exame parasitológico de fezes e questionário contendo questões discursivas e de múltipla escolha. Foram analisadas também amostras de areia do ambiente de trabalho das mesmas. RESULTADOS: A positividade para pelo menos uma espécie de parasito nas fezes foi de 19,51%. Foram encontradas as espécies patogênicas Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Schistosoma mansoni, Ascaris lumbricoides, Enterobius vermicularis e da família Ancylostomatidae, e a espécie não patogênica, Entamoeba coli. Poliparasitismo foi diagnosticado em 37,5% dos exames positivos. Um total de 57,14% das amostras de areia continha larvas de ancilostomatídeos. Em relação aos fatores de risco, a baixa escolaridade foi estatisticamente associada à presença de parasitas (p<0,05). CONCLUSÃO: É necessário maior investimento na educação básica para aprimorar o conhecimento das formas de prevenção das parasitoses e a promoção de cursos de boas práticas de manipulação de alimentos, a fim de modificar hábitos errôneos já incorporados na comunidade. O saneamento básico também é fundamental para evitar contaminação ambiental.
Descritores: Doenças Parasitárias/epidemiologia
Frutos do Mar/parasitologia
Fatores de Risco
Crustáceos/parasitologia
Pesqueiros
Moluscos/parasitologia
-Parasitos
Doenças Parasitárias/transmissão
Perfil de Saúde
Higiene dos Alimentos
Saneamento
Higiene
Estudos Transversais
Parasitologia de Alimentos
Poluição Ambiental
Limites: Humanos
Feminino
Adulto
Pessoa de Meia-Idade
Responsável: BR1342.1 - Biblioteca da Escola de Enfermagem BENF


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Id: lil-729378
Autor: Nunes, Emilia do Socorro Conceição de Lima; Bittencourt, Ruth Helena Falesi Palha de Moraes; Silva, Moacir Cerqueira da; Mársico, Eliane Teixeira; Franco, Robson Maia.
Título: Avaliação da qualidade do camarão salgado seco (aviú) e da farinha de peixe (piracuí) comercializados em mercados varejistas da cidade de Belém, Pará / Microbiological and physico-chemical qualities of dried-salted shrimp (“aviú”) and of “piracuí” type fish meal sold in retail markets in Belém, Pará – Brazil
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;72(2):147-154, 2013. ilus, tab.
Idioma: pt.
Resumo: Com o objetivo de avaliar a qualidade de camarão salgado seco (aviú) e de farinha de peixe (piracuí),foram obtidas 27 amostras, analisadas seguindo metodologias oficiais. Os resultados físico-químicosforam, em média, de 24,0 % e 18,76 % de umidade, 22,68 % e 12,91 % de cinzas, 15,67 % e 8,20 %de cloretos, 0,61 e 0,57 de atividade de água, respectivamente, para aviú e piracuí; ademais, 30,77 %de amostras de aviú e 7,14 % de piracuí excederam o limite máximo permitido para cinzas. O rançooxidativo foi detectado em 74,07 % das amostras pesquisadas. Das 21 amostras analisadas para contagemde fungos, 100 % apresentaram contaminação. As contagens de Staphylococcus coagulase positiva nãoatenderam aos respectivos valores máximos regulamentados, em 61,54 % das amostras de aviú e em78,87 % das de piracuí. Enterococcus spp. foi detectado em 69,23 % e 64,28 %, respectivamente, das de aviúe piracuí. Houve ocorrência de Salmonella spp. em cinco amostras. Estes alimentos comercializados emBelém apresentaram condições higiênico-sanitárias insatisfatórias e inexata qualidade.
Descritores: Fenômenos Químicos
Farinha de Peixe
Frutos do Mar
Microbiologia
Penaeidae
Qualidade dos Alimentos
-Brasil
Comércio
Salmonella
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Id: lil-672293
Autor: Ramos, Roberta Juliano; Cirolini, Andréia; Silva, Helen Silvestre da; Miotto, Letícia Adélia; Miotto, Marília; Vieira, Cleide Rosana Werneck.
Título: Microbiological quality of pre-cooked seafood marketed in Santa Catarina Island, Brazil / Qualidade microbiológica de frutos do mar pré-cozidos comercializados na Ilha de Santa Catarina, Brasil
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;70(4):560-565, out.-dez. 2011. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: The present study assessed the microbiological quality of pre-cooked and refrigera ted sea food marketed in Santa Catarina Island, Brazil. Forty-eight samples of crabs, mussels, shrimp and clams were purchase dat fish markets in Santa Catarina Island from June to September 2008. Microbiological analysis were conducted for total counts of psychrotrophic, coliforms at 45 °C, Enterococcus spp., Escherichia coli, coagulase-positive staphylococci and Salmonella spp. detecting. All of analyzed samples showed absenceof Salmonella spp. in 25g. Two (4.2 per cent) samples exceeded the counting limits of coliforms at 45 °C (one ofmussel and one of crab meat), and nine (18.75 per cent) samples (five of clams and four of crab meat) exceeded the limits for coagulase-positive staphylococci. The psychrotrophic counts were high in all products analyzed. Positive correlations were found between coliforms counting at 45 °C and Escherichia coli, but no correlation was found between Enterococcus spp. and coliforms at 45 °C or Escherichia coli. This study evidenced that about 20 per cent of the samples were not comply with the sanitary standards established by the Brazilian legislation.
Descritores: Frutos do Mar/microbiologia
Vigilância de Produtos Comercializados
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes
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Id: lil-672292
Autor: Costa, Renata Albuquerque; Moreira, Bruno Átila Batista; Carvalho, Fátima Cristiane Teles de; Menezes, Francisca Gleire Rodrigues; Silva, Camila Magalhães; Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes.
Título: Staphylococcus coagulase-positiva e enterobactérias em camarão Litopenaeus vannamei comercializado in natura / Coagulase-positive staphylococci and enterobacteria in fresh shrimp Litopenaeus vannamei
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;70(4):566-571, out.-dez. 2011. tab.
Idioma: pt.
Resumo: A qualidade microbiológica de camarões (Litopenaeus vannamei) comercializados in natura em Fortaleza(CE) foi investigada por meio de quantificação de Staphylococcus coagulase-positiva (Sph CP), coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT) e também pela detecção de Salmonella e isolamento de Escherichiacoli. Das 24 amostras adquiridas no comércio varejista, quatro (16,7 por cento) apresentaram índices de Sph CP acima de 103/g. Não foi detectada Salmonella nas amostras analisadas. O número de amostras positivas para CT, CTT e E. coli foi, respectivamente, de 23 (95,8 por cento), 13 (54,2 por cento) e 6 (25 por cento). De acordo com a legislação vigente no Brasil, as quatro amostras com contagens de Sph CP > 103/g são consideradas impróprias para o consumo. Ademais, chama-se a atenção para a ocorrência de E. coli em 25 por cento das amostras analisadas, uma vez que essa bactéria é indicadora de contaminação fecal.
Descritores: Coliformes
Crustáceos
Enterobacteriaceae
Escherichia coli/isolamento & purificação
Frutos do Mar
Penaeidae
Staphylococcus
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Id: lil-672284
Autor: Passos, Estevão de Camargo; Mello, Ana Ruth Pereira de; Sousa, Cícero Vagner de; Oliveira, Maria Aparecida de; Casarini, Luiz Miguel; Motta, Nathalia de Sousa; Henriques, Marcelo Barbosa; Machado, Ingrid Cabral; De Rosso, Veridiana Vera; Rivera, Irma Nelly Gutierrez.
Título: Detecção de Salmonella spp. em mexilhões Perna perna dos bancos naturais de baía densamente urbanizada / Salmonella spp. detection in brown mussels Perna perna from natural sea beds of a densely urbanized bay
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;70(4):631-636, out.-dez. 2011. mapas, tab.
Idioma: pt.
Resumo: O objetivo deste estudo foi detectar a presença de Salmonella spp. em amostras de mexilhão Perna perna(L.) de bancos naturais da Ilha das Palmas, Baia de Santos, São Paulo, Brasil. No período de agosto de 2010 a julho de 2011 foram realizadas dez coletas de mexilhões Perna perna de três pontos distintos, no total de 29 amostras. Estas foram processadas segundo a metodologia descrita no Compendium of Methods forthe Microbiological Examination of Foods. A Salmonella spp. foi isolada em 20,7 por cento das amostras analisadas. As cepas de Salmonella spp. apresentaram quatro diferentes sorotipos dentre os seis isolados. O sorotipo dominante foi o S. Livingstone, detectado em três (50 por cento) amostras, e os demais (S. Infantis, S. enterica subsp.salamae e S. Albany) foram isolados de uma amostra (16,6 por cento). Salienta-se que em cada um dos pontos de coleta foram isoladas duas cepas distintas de Samonella spp,; no ponto 1 S. Livingstone e S. Albany, ponto 2S. Infantis e S. Livingstone, e ponto 3 S. enterica subsp. salamae e S. Livingstone. A S. Livingstone foi isolada em amostras de três pontos, duas no mês de janeiro de 2011 e uma no mês de junho de 2011.
Descritores: Perna (Organismo)
Frutos do Mar
Salmonella
Saúde Pública
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: lil-744659
Autor: Cova, Aliane Watanabe; Serafim Júnior, Moacyr; Boehs, Guisla; Souza, Jackson Moreira de.
Título: Parasites in the mangrove oyster Crassostrea rhizophorae cultivated in the estuary of the Graciosa River in Taperoá, Bahia / Parasitos na ostra-do-mangue Crassostrea rhizophorae cultivada no estuário do rio Graciosa em Taperoá, Bahia
Fonte: Rev. bras. parasitol. vet;24(1):21-27, Jan-Mar/2015. graf.
Idioma: en.
Resumo: In this work, parasites associated with the mangrove oyster Crassostrea rhizophorae were studied at a cultivation unit in the estuary of the Graciosa River in Taperoá, Bahia. On a monthly basis, between April 2011 and March 2012, 20 oysters were collected, measured and fixed in 10% formaldehyde. In order to identify the parasites, routine histological techniques were used. The specimens were embedded in paraffin and sections, 7 µm thick, were cut. These were then stained with Harris hematoxylin and eosin and were examined using an optical microscope. The parameters analyzed to investigate water quality showed that the temperature ranged from 23.9 °C to 29.3 °C, water salinity from 0.4 to 24.2 Practical Salinity Units PSU and recorded rainfall from 80 mm to 406.4 mm/month. During the parasitological analyses, infestation of the polychaete Neanthes succinea was observed in 41% of the oysters. Through histological techniques, the following parasites were identified: colonies of Rickettsia-like organisms (RLOs); the protozoa Nematopsis sp. and Ancistrocoma sp.; the turbellarian Urastoma sp.; the metacestode Tylocephalum sp. and an unidentified tapeworm. The data collected showed that there was low-intensity infection with and prevalence of parasites, except for Nematopsis sp., thus attesting that these cultivated oysters were in a healthy condition.

No presente trabalho, parasitos associados à ostra-do-mangue Crassostrea rhizophorae foram estudados em uma unidade de cultivo no estuário do rio Graciosa em Taperoá, Bahia. Mensalmente, entre abril de 2011 e março de 2012, 20 ostras foram coletadas, mensuradas e fixadas em formol a 10%. Para a identificação dos parasitos, foram utilizadas técnicas histológicas de rotina, com inclusão em parafina e obtenção de cortes com 7µm, corados com hematoxilina de Harris e eosina e examinados em microscopia de luz. Os parâmetros analisados para a qualidade da água mostraram que a temperatura variou de 23,9 °C a 29,3 °C, a salinidade de 0,4 a 24,2 PSU e a pluviometria de 80 mm a 406,4 mm/mês. Nas análises parasitológicas foram observadas infestações do poliqueta Neanthes succinea em 41% das ostras. A partir das técnicas histológicas foram identificados os seguintes parasitos: colônias de organismos assemelhados a Rickettsiae (RLOs); os protozoários Nematopsis sp. e Ancistrocoma sp.; o turbelário Urastoma sp.; o metacestóide Tylocephalum sp. e um platelminto não identificado. Os dados obtidos mostraram baixa intensidade de infecção e prevalência de parasitos, exceto para Nematopsis sp., atestando a boa condição de saúde das ostras no cultivo.
Descritores: Frutos do Mar/parasitologia
Crassostrea/parasitologia
-Brasil
Aquicultura
Estuários
Rios
Limites: Animais
Tipo de Publ: Research Support, Non-U.S. Gov't
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Costa Rica
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Id: biblio-844763
Autor: Salazar Chacón, Yajaira; Rodríguez Yáñez, Javier; Sierra Gómez, Henry; Piedra Marín, Gilberto; Chaverri Suárez, Federico.
Título: Evaluación de los Niveles de Mercurio en Productos Pesqueros en Costa Rica, Durante 2003-2013, como insumo para recomendar una ingesta semanal tolerable / Evaluation of Mercury Levels in Fishery Products in Costa Rica, During 2003-2013, as an Input to recommend a tolerable weekly intake
Fonte: Rev. costarric. salud pública;25(1):18-32, ene.-jun. 2016. tab, ilus.
Idioma: es.
Resumo: ResumenLos peces y mariscos pueden acumular mercurio en sus tejidos. En este trabajo se establecen recomendaciones de consumo de productos pesqueros para los residentes de Costa Rica, a partir de la evaluación de los niveles de mercurio en pescados y mariscos analizados durante los años 2003-2013.Objetivo: Evaluar los niveles de mercurio (en mg/kg) en muestras de productos pesqueros, analizadas por el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE) del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) de Costa Rica, durante el período 2003-2013, para sugerir un valor de Ingesta Semanal Tolerable Recomendada (ISTR) de pescados y mariscos.Materiales y métodos: Los ensayos de mercurio se realizaron, bajo un esquema de análisis de riesgo determinado por el Programa Nacional de Residuos del SENASA, en pescados y mariscos. Las muestras de músculo fueron recolectadas por personal del SENASA y enviadas al LANASEVE para evaluar los niveles de Hg. Las concentraciones de mercurio fueron luego comparadas con los dos valores límite establecidos por la normativa nacional e internacional para productos pesqueros: 1 mg Hg/kg para pescados depredadores y 0,5 mg Hg/kg para otros productos pesqueros.Resultados: Se encontró que aproximadamente el 85 % de las muestras de pescados depredadores cumplió con el valor límite de 1 mg Hg/kg. Por su parte, el 93 % de los otros productos pesqueros evaluados, mostraron niveles de mercurio por debajo de 0,5 mg Hg/kg.Conclusión: Para mujeres embarazadas se establecieron valores de ISTR de 171 g de pescados depredadores o 889 g de otros productos pesqueros, en tanto para niños los ISTR recomendados fueron 100 g de pescados depredadores y 519 g de otros productos pesqueros.

AbstractFish and seafood can accumulate mercury in their tissues. This work establishes fishery products intake recommendations for the residents of Costa Rica, based upon the evaluation of mercury levels on fish and seafood analyzed during years 2003-2013.Objective: To evaluate mercury levels (in mg/kg) in fishery samples, as analyzed by the National Veterinary Services Laboratory (LANASEVE) of the National Animal Health Service (SENASA) of Costa Rica, during the 2003-2013 period, to suggest a Tolerable Weekly Intake Recommendation (TWIR) for fish and seafood.Methods: Mercury assays were performed, under a risk-analysis scheme determined by the National Residue Program of SENASA, in fish and seafood. Muscle samples were collected by SENASA staff and sent to LANASEVE for evaluation of Hg contents. Mercury concentrations were then compared to two limit values established by national and international regulations for seafood: 1 mg Hg/kg for predatory fish, and 0,5 mg Hg/kg for other fishery products.Results: It was found that, approximately, 85 % of predatory fish samples complied with the 1 mg Hg/kg limit value. Meanwhile, 93 % of the other fishery products analyzed, showed mercury levels below 0,5 mg/kg.Conclusion: For pregnant women TWIR values were established at 171 g for predatory fish and 889 g for other fishery products, while for children the TWIR values were 100 g for predatory fish and 519 g for other fishery products.
Descritores: Frutos do Mar/toxicidade
Produtos Pesqueiros/análise
Mercúrio/toxicidade
-Poluição Costeira/análise
Indústria Pesqueira
Saúde Pública
Costa Rica
Responsável: CR1.1 - BINASSS - Biblioteca Nacional de Salud y Seguridad Social


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Id: lil-83012
Autor: Guevara Duncan, José; Roel Pineda, Sibila; Carpio Gómez, Edgardo del.
Título: Vibrio parahaemolyticus en cebiches vendidos por ambulantes de Lima-Perú / Parahaemolyticus vibrio in \"cebiches\" solded by hucksters in Lima-Perú
Fonte: Diagnóstico (Perú);24(1/2):23-6, jul.-ago. 1989. tab.
Idioma: es.
Resumo: De Diciembre de 1982 a febrero de 1983 se tomaron 74 muestras de cebiches vendidos por ambulantes de Lima, los cuales tuvieron 12 variedades de contenido; algunos fueron preparados en el momento y otros ya estaban preparados. todos fueron sembrados en trozos al momento de tomarse la muestra y en el laboratorio despúes de ser triturados. Para la siembra se utilizó el agua peptonada alcalina. Para la resiembra el agar TCBS. Luego se hicieron las pruebas diferenciales. Las cepas diagnosticadas como vibrio parahaemolyticus fueron serotipificadas y sometidas al fenómeno de Kanagawa y al método inmunológico. Vibrio parahaemolyticus se aisló en 20 cebiches (27.03%), sobre todo en los que ya estaban preparados y en los sembrados al tomarse la muestra. Los cebiches de conchas negras y de machete fueron los más significativamente positivos. Se identificaron 18 serotipos y tres de las cepas fueron Fenómeno de Kanagawa positivas. En conclusión, los cebiches pueden ser causa de enfermedad diarreica aguda causada por vibrio parahaemolyticus
Descritores: Diarreia/etiologia
Técnicas In Vitro
-Frutos do Mar
Produtos Pesqueiros
Tipo de Publ: Relatos de Casos
Responsável: PE1.1 - Oficina Universitária de Biblioteca



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