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Id: biblio-1050449
Autor: Silva, Francielle Cássia; Oliveira, Maria Aparecida de Lima; Souza, Lívia Bruni de; Souza e Silva, Thaiany Goulart de; Paula, Hudsara Aparecida de Almeida; Marques, Débora Vasconcelos Bastos.
Título: Frutanos tipo inulina associados à dieta de cafeteria: efeito no perfil cardiometabólico de ratos Wistar / Inulin-type fructan associated with cafeteria diet: effect on the cardiometabolic profile of Wistar rats
Fonte: Semina cienc. biol. saude;40(1):26-36, jan./jul. 2019. tab.
Idioma: pt.
Resumo: A dieta de cafeteria foi desenvolvida a fim de mimetizar a dieta ocidentalizada, uma vez que esta associa-se a desordens no perfil cardiovascular, como dislipidemias, hiperglicemia, acúmulo de gordura corporal, entre outros. Os frutanos tipo inulina (FTI) são fibras solúveis categorizados como prebióticos. O presente estudo objetivou avaliar os efeitos da dieta de cafeteria associadas aos FTI sobre o perfil cardiometabólico em ratos Wistar. Para tanto, utilizou-se 30 animais. Os FTI purificados, bem como, provenientes da matriz alimentar (yacon em pó), foram adicionados a seus respectivos grupos experimentais na dose de 6%, durante 30 dias. As variáveis analisadas foram: composição centesimal e conteúdo de FTI, ganho de peso (GP), peso relativo do ceco (PRC), peso relativo do fígado (PRF), consumo alimentar, glicemia, triglicerídeos, colesterol total, HDL-c, LDL-c, tecido adiposo subcutâneo e visceral (epididimal, retroperitoneal e mesentérica). Todas as análises seguiram os protocolos padronizados. A análise estatística foi realizada no software Sigma Stat 4.0 e teste de normalidade de Shapiro-Wilk, testes descritivos, ANOVA ou teste de Kruskal-Wallis seguidos dos testes de comparação de médias de Duncan ou Dunn's. O nível de significância adotado foi de p<0,05. A variável PRC foi estatisticamente maior nos grupos submetidos aos FTI. O grupo que recebeu dieta de cafeteria apresentou valores superiores no GP, VLDL, triglicerídeos, tecido adiposo subcutâneo e epididimal. Não houve diferença estatística nos parâmetros PRF, colesterol total, LDL-c, HDL-c e glicemia. Portanto, através deste trabalho, verificou-se efeitos sistêmicos benéficos dos FTI em parâmetros como: PRC, GP, VLDL, triglicerídeos, tecido adiposo(AU)

The cafeteria diet was developed in order to mimic the western diet, since it is associated with disorders in the cardiovascular profile, such as dyslipidemia, hyperglycemia, accumulation of body fat, among others. Inulin-type fructan (ITF) are soluble fibers categorized as prebiotics. The present study aimed to evaluate the effects of ITF associated with cafeteria diet on the cardiometabolic profile in Wistar rats. For this, 30 animals were used. The purified ITFs, as well as from the food matrix (yacon powder), were added to their respective experimental groups at a dose of 6% for 30 days. The analyzed variables were: centesimal composition and ITF content, weight gain (WG), relative weight of cecum (RWC), relative liver weight (RLW), dietary intake, glycemia, triglycerides, total cholesterol, HDL-c, LDL -c, subcutaneous and visceral adipose tissue (epididimal, retroperitoneal and mesenteric). All analyzes followed the standardized protocols. Statistical analysis was performed using the Sigma Stat 4.0 software and a Shapiro-Wilk normality test, descriptive tests, ANOVA or Kruskal-Wallis test followed by the Duncan or Dunn's averages comparison tests were performed. The level of significance was set at p <0.05. The RWC variable was statistically higher in the groups submitted to FTI. The group that received a cafeteria diet presented higher values in WG, VLDL, triglycerides, subcutaneous and epididimal adipose tissue. There was no statistical difference in the parameters RLW, total cholesterol, LDL-c, HDL-c and glycemia. Therefore, through this work, beneficial systemic effects of ITF were observed in parameters such as: RWC, WG, VLDL, triglycerides and adipose tissue(AU)
Descritores: Dieta Ocidental
Alimentos
Inulina/efeitos adversos
-Sistema Cardiovascular/metabolismo
Ratos Wistar
Frutanos
Limites: Animais
Responsável: BR512.1 - Biblioteca Setorial do Centro de Ciências da Saúde


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Id: biblio-1178268
Autor: Torreglosa, Camila Ragne.
Título: Análise de custo-efetividade do Programa Alimentar Brasileiro Cardioprotetor (BALANCE): um estudo clínico randomizado, multicêntrico em indivíduos com doença cardiovascular / Cost-effectiveness analysis of the Brazilian Cardioprotective Diet Program (BALANCE): a randomized, multicenter clinical study in individuals with cardiovascular disease.
Fonte: São Paulo; s.n; 2021. 136 p.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública para obtenção do grau de Doutor.
Resumo: O padrão alimentar associado à redução da mortalidade e de fatores de risco para doença cardiovascular inclui ingestão adequada de cereais integrais, frutas, leguminosas, legumes, nozes, sementes, peixe e consumo reduzido de carne vermelha e carne processada. Embora essa recomendação seja a melhor evidência do efeito benéfico entre dieta e doença coronariana, profissionais da saúde devem considerar que a disponibilidade e acessibilidade dos alimentos. O programa alimentar brasileiro cardioprotetor (BALANCE) é um estudo clínico randomizado que propõe a adoção de uma dieta com potencial cardioprotetor e acessível à população brasileira. Outras propostas de dietas cardioprotetoras foram feitas ao redor do mundo e mostraram ser eficazes na prevenção das doenças cardiovasculares e redução da mortalidade. No entanto, quando implementadas fora dos países de origem tornam-se impraticáveis pela baixa acessibilidade e adaptação cultural. Esta tese será apresentada sob a forma de três artigos científico. No primeiro foi realizada uma análise transversal do início do estudo BALANCE sobre o custo direto com despesas diárias alimentares e a qualidade da dieta. Não foi observada associação entre o custo direto e o índice de qualidade da dieta revisado (IQD-R), assim como não foi observada diferença entre a adesão aos escores do IQD-R. O segundo artigo realizou uma análise de custo-efetividade da alimentação adotada pelos participantes com maior adesão ao protocolo ao longo de 36 meses. Foram considerados apenas despesas diárias para a compra dos alimentos e a efetividade foi medida pelo IQD-R. Na linha de base, os custos médios foram iguais (U$ 3,9/dia) e o IQD-R foi de 53,5 e 51,8 pontos no nos grupos BALANCE e controle, respectivamente. Após um período de três anos, a intervenção foi associada a uma economia de custo média de US $ 0,31/dia (IC 95%: -0,59; -0,44) e um aumento médio do IQD-R de 4,38 (IC 95%: 2,81; 5,95). O terceiro artigo analisou o custo-efetividade do estudo BALANCE em todos os participantes, utilizando a perspectiva da sociedade e um horizonte temporal de 36 meses. Foram considerados custos diretos médicos (hospitalizações, procedimentos e exames) e custos diretos não médicos (gastos do paciente). Após 36 meses, a diferença no custo total entre as intervenções foi de -R$ 151,9 (IC 95%: -R$ 493,3; R$ 190,50). A dieta adotada pelo grupo BALANCE foi associada a uma economia média de R$ 415,53 (IC95% -687,79; -139,78). A diferença em LYs foi de 0,011 anos (IC 95%: -0,025; 0,046) de LYGs. A relação custo-efetividade incremental foi - R$ 14.098,63 por LYG (IC 95%: -156.178; 154.864). A análise de custo-efetividade do estudo BALANCE mostrou neutralidade em relação ao grupo controle. No entanto, o custo com a dieta adotada no grupo BALANCE foi menor ao longo do tempo e a melhor qualidade da dieta não se associou a maior despesa com alimentos. Esses achados podem estimular a adesão e recomendações da estratégia de educação nutricional BALANCE em um cenário de saúde pública.

The dietary pattern associated with reduced mortality and risk factors for cardiovascular disease includes adequate intake of whole grains, fruits, legumes, vegetables, nuts, seeds, fish and reduced consumption of red meat and processed meat. Although this recommendation is the best evidence of the beneficial effect between diet and coronary heart disease, healthcare professionals should consider food availability and accessibility. The Brazilian Cardioprotective Nutritional Program Trial (BALANCE Program) is a randomized clinical study that proposed a cardiovascular-protector diet suited for the Brazilian population. Other cardiovascular protector diets were implemented outside of Brazil and were shown to be effective for the prevention of cardiovascular diseases and the reduction of mortality rates, but became unfeasible when implemented outside their countries. This thesis is presented in the form of three papers. In the first, a cross-sectional analysis of the BALANCE trial baseline was performed, considering the direct cost of daily food expenses and the quality of the diet. There was no association between direct cost and Brazilian Health Eating Index Revised (BHEI-R), as well as with adherence to BHEI-R scores. The second article carried out a cost-effectiveness analysis of the food adopted by the participants with greater adherence to the protocol over 36 months. Only daily expenses for the purchase of food were considered, and effectiveness was measured by the BHEI-R. At baseline, the average costs were equal (U$3.9/day), and BHEI-R were 53·5 and 51·8 points, in the BALANCE Program and control groups, respectively. After a three-year period, the intervention was associated with an average cost saving of U$0·31/day (95%CI: -0·59; -0·04) and an average increase of BHEI-R of 4·38 (95%CI: 2·81; 5·95). The third article analyzed the cost-effectiveness of the BALANCE study with all participants, using the perspective of the society and a 36-month time horizon. Direct medical costs (hospitalizations, procedures and examinations), direct non-medical costs (patient expenses) and indirect costs (deaths) were considered. After 36 months, difference in total interventions cost was -R$151.9 (CI 95%: -R$ 493.3; R$190.50). The diet adopted by BALANCE group was associated with a mean cost saving of R$415.53 (CI95% -687.79; -139.78). Difference in LYs was 0.011 years (CI 95%: -0.025; 0.046) of LYGs. The incremental cost-effectiveness ratio was - R$ 14.098,63 per LYG (CI95%: -156.178; 154.864). Cost-effectiveness analysis from the BALANCE study showed neutrality compared to the control group. However, diet adopted in the BALANCE group saved money over time and better diet quality was not associated with higher food expenditure. This finding may encourage the adherence and recommendations of BALANCE nutritional education strategy in a public health scenario.
Descritores: Avaliação em Saúde
Planos e Programas de Saúde
Doenças Cardiovasculares
Custos e Análise de Custo
Dieta
Ciências da Nutrição
Dieta Ocidental
Responsável: BR67.1 - CIR - Biblioteca - Centro de Informação e Referência


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Id: lil-792939
Autor: Orra, Aichah Ahmad El; Pires, Milena Monfort; Ferreira, Sandra Roberta G.
Título: Distinct breakfast patterns on satiety perception in individuals with weight excess
Fonte: Arch. endocrinol. metab. (Online);60(4):333-340, Aug. 2016. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT Objectives Western dietary pattern predisposes to weight gain, insulin resistance and cardiometabolic diseases. Promoting satiety via modifications in diet composition could be useful to fight weight gain. Mediterranean diet which is recognized to be cardioprotective contains high fiber and unsaturated fat contents. We compared the effects of distinct breakfast patterns on satiety of individuals at cardiometabolic risk, and examined the correlation of satiety level after each breakfast intervention period with glucose parameters. Materials and methods In this 10-week cross-over clinical trial, 54 individuals with weight excess were submitted to 2 types of 4-week isocaloric breakfasts (2-week washout), one typically Brazilian and a modified one, differing concerning fiber and types of fatty acids contents. Clinical data were collected before and after each breakfast. A satiety scale was applied at fasting and 10, 30 and 120’ after breakfast consumption. Repeated measures ANOVA, Student t test or non-parametric correspondents were used; correlations were tested by Pearson or Spearman coefficients. Results Anthropometric variations after breakfasts were not significant. Only after the modified breakfast, reduction in blood pressure levels was observed. The satiety level did not show significant variation across each period or between the breakfasts. Non-significant correlation between satiety and glucose, insulin and HOMA-IR values after each intervention period was observed. Conclusion We conclude that different breakfast compositions do not alter satiety level, which is not correlated to glucose parameters in overweight individuals. Stronger modifications of daily meals might be necessary to differentiate satiety levels under distinct dietary patterns.
Descritores: Saciação/fisiologia
Dieta Mediterrânea
Sobrepeso/fisiopatologia
Desjejum/fisiologia
Dieta Ocidental
-Valores de Referência
Fatores de Tempo
Triglicerídeos/sangue
Glicemia/análise
Pressão Sanguínea
Brasil
Ingestão de Energia
Resistência à Insulina
Antropometria
Colesterol/sangue
Análise de Variância
Estatísticas não Paramétricas
Estudos Cross-Over
Insulina/sangue
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Adulto
Pessoa de Meia-Idade
Idoso
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: biblio-1041264
Autor: Yener, Yeşim; YerlİKAYA, Fatma Hümeyra.
Título: Western diet induces endogen oxidative deoxyribonucleic acid damage and infl ammation in Wistar rats / Dieta ocidental induz endógeno dano oxidativo do ácido desoxirribonucleico e infl amação em ratos Wistar
Fonte: Rev. Nutr. (Online);31(3):263-273, May-June 2018. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT Objective Nutritional diseases such as metabolic syndrome, cardiovascular disorder, chronic inflammation or even cancer are observed in people who sustain their lifestyle by Western diet due to high calorie intake. The origin of these diseases are the degraded deoxyribonucleic acid structure. In this study, we investigated whether Western diet produced endogenous oxidative deoxyribonucleic acid damage, apoptosis or inflammation. Methods Twenty-eight male Wistar rats, aged 10-12 weeks, were divided into four groups. The rats in control group received the standard diet and the remaining rats were given one of the following three diets for four weeks: a high-fat diet containing 35% fat, a high-sucrose diet containing 69% sucrose and Western diet comprising both two types of diets. After treatment the serum 8-hydroxy-2-deoxyguanosine, poly (adenosine diphosphate ribose) polymerase-1, chitinase-3-like protein 1, soluble urokinase-type plasminogen activator receptor, Fas ligand and cytochrome c levels were measured. Results It was observed no changes in the serum soluble urokinase-type plasminogen activator receptor, Fas ligand and cytochrome c levels whereas a statistically significant increase in the serum 8-hydroxy-2-deoxyguanosine, poly (adenosine diphosphate ribose) polymerase-1 and chitinase-3-like protein 1 levels were found only in rats that were given Western diet. Conclusion The findings show that Western diet produced endogenous oxidative deoxyribonucleic acid damage, which then increased serum poly (adenosine diphosphate ribose) polymerase-1 levels, eventually leading to inflammation.

RESUMO Objetivo Doenças nutricionais, como síndrome metabólica, distúrbios cardiovasculares, inflamação crônica ou mesmo câncer, são observadas em pessoas que sustentam seu estilo de vida na dieta ocidental, caracterizada pela alta ingestão de calorias. Dado que a origem dessas doenças é a estrutura degradada do ácido desoxirribonucleico, o presente estudo investigou se a dieta ocidental produzia dano oxidativo endógeno ao ácido desoxirribonucleico, apoptose ou inflamação. Métodos Foram utilizados 28 ratos Wistar machos, com idade entre 10-12 semanas, divididos em quatro grupos. Os ratos do grupo controle receberam a dieta padrão, ao passo que os ratos restantes receberam uma das três dietas seguintes por quatro semanas: uma dieta rica em gordura contendo 35% de gordura; uma dieta rica em sacarose contendo 69% de sacarose; e dieta ocidental compreendendo os dois tipos de dietas. Após o tratamento soro 8-hidroxi-2-desoxiguanosina, poli (adenosina difosfato ribose) polimerase-1, quitinase-3-like proteína 1, uroquinase solúvel tipo de receptor ativador de plasminogênio, os níveis do ligante Fas e do citocromo c foram medidos. Resultados Não foram observadas alterações nos níveis séricos de uroquinase solúvel tipo de receptor ativador de plasminogênio, ligante Fas e citocromo c, enquanto um aumento estatisticamente significativo nos níveis séricos de 8-hidroxi-2-desoxiguanosina, poli (adenosina difosfato ribose) polimerase-1 e quitinase-3-like proteína 1 foi encontrado apenas em ratos que receberam dieta ocidental. Conclusão Os resultados mostram que a dieta ocidental produziu danos no ácido desoxirribonucleico oxidativo endógeno, o que aumentou os níveis séricos de poli (adenosina difosfato ribose) polimerase-1, levando à inflamação.
Descritores: Dieta Ocidental
-Ingestão de Energia
DNA
Gorduras na Dieta
Ratos Wistar
Apoptose
Dieta Hiperlipídica
Inflamação
Limites: Animais
Ratos
Tipo de Publ: Ensaio Clínico
Responsável: BR13.3 - Biblioteca das Faculdades de Odontologia e Nutrição


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Texto completo SciELO Brasil
Matheus, Selma Maria Michelin
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Id: biblio-837674
Autor: Ulsenheimer, Bruna Hart; Confortim, Heloisa Deola; Jeronimo, Léslie Cazetta; Centenaro, Lígia Aline; Guimarães, Ana Tereza Bittencourt; Bonfleur, Maria Lúcia; Balbo, Sandra Lucinei; Matheus, Selma Maria Michelin; Torrejais, Marcia Miranda.
Título: Effects of duodenal-jejunal bypass on structure of diaphragm in western diet obese rats
Fonte: Acta cir. bras;32(1):1-13, Jan. 2017. graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract Purpose: To evaluate the effects of duodenal-jejunal bypass (DJB) on the diaphragm muscle of obese rats fed on a western diet (WD) . Methods: Eighteen male Wistar rats were fed a standard rodent chow diet (CTL group) or WD ad libitum. After 10 weeks, WD rats were submitted to sham (WD SHAM) or duodenal-jejunal bypass (WD DJB). The structure, ultrastructure, collagen content and the morphometry of the neuromuscular junctions (NMJs) were analyzed two months after surgery. Results: WD SHAM rats displayed an increase in body weight, the Lee index and retroperitoneal and peri-epididymal fat pads compared to the CTL group. DJB did not alter these parameters. The muscle fiber structure and NMJs were similar in the WD SHAM and CTL groups. However, the WD SHAM group showed alterations in the fiber ultrastructure, such as loosely arranged myofibrils and Z line disorganization. In addition, WD SHAM animals presented a considerable amount of lipid droplets and a reduction in the percentage of collagen compared to the CTL group. DJB did not affect the structure or ultrastructure of the muscle fibers or the NMJs in the diaphragm of the WD DJB animals. Conclusion: Duodenal-jejunal bypass did not improve the alterations observed in the diaphragm of western diet obese-rats.
Descritores: Diafragma/ultraestrutura
Duodeno/cirurgia
Dieta Ocidental
Jejuno/cirurgia
Junção Neuromuscular/ultraestrutura
Obesidade/cirurgia
-Anastomose Cirúrgica
Distribuição Aleatória
Ratos Wistar
Fibras Musculares Esqueléticas/ultraestrutura
Obesidade/metabolismo
Limites: Animais
Masculino
Ratos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-972974
Autor: Fernandes, Dalila Pinto de Souza; Cândido, Flávia Galvão; Rocha, José Luiz Marques; Reis, Vanessa Guimarães; Souza, Eliana Carla Gomes; Duarte, Maria Sônia Lopes.
Título: Ingestão de açúcar de adição por estudantes daárea da saúde em uma instituição de ensino de Viçosa, Brasil / Added sugar intake of health area students in an educationalinstitution of Viçosa, Brazil
Fonte: Mundo saúde (Impr.) = Mundo saude (Impr);40(1):[94-105], jan., 20, 2016. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: Evidências mostram que o consumo excessivo de açúcares, pode comprometer a qualidade da alimentação impactandonegativamente na saúde. Assim, o objetivo do presente estudo foi avaliar o consumo de macronutrientes e adequaçãodo consumo de açúcar por estudantes da área da saúde da Universidade Federal de Viçosa, Brasil. Participaram desteestudo 157 mulheres e 30 homens, com faixa etária de 21,3 ± 3,4 anos, apresentando IMC e CC médios de 22,03 ±4,03 kg.m-2 e 72,95 ± 8,96 cm, respectivamente. Foram aplicados questionários semiestruturados e procedeu-se àsavaliações antropométricas e dietéticas dos indivíduos. Os resultados revelaram alta ingestão média diária de açúcarde adição (69,21 ± 5,25 g) que, consequentemente, aumentou o teor de frutose da alimentação (36,22 ± 29,78 g),além de uma baixa ingestão de fibras (15,51 ± 7,30 g). Verificou-se que a ingestão média de açúcar de adição estevesignificativamente (p<0,05) associada ao peso corporal (0,172; p=0,041), IMC (0,181; p=0,031) e consumo dosmacronutrientes e cálcio (0,247; p=0,003). Deve-se considerar a necessidade de implementação de medidas que visempromover mudanças comportamentais importantes no que diz respeito à alimentação de graduandos dos cursos desaúde.

Evidence shows that excessive sugar consumption may impair the quality of feeding affecting negatively on health. Theobjective of this study was evaluated the intake of macronutrients and adequacy of sugar consumption by healthcarestudents of Federal University of Viçosa, Brazil. The study included 157 women and 30 men, aged 21.3 ± 3.4 years,with mean body mass index (BMI) of 22.03 ± 4.03 kg m-2 and waist circumference (WC) of 72.95 ± 8.96 cm. Semistructuredquestionnaires were administered and proceeded to anthropometric and dietary assessments of individuals.The results revealed high average daily intake of added sugar (69.21 ± 5.25 g) which consequently increased the fructosecontent of feeding (36.22 ± 29.78 g), and a low intake of fiber (15.51 ± 7.30 g). It was found that the average intakeof added sugar was significantly (p <0.05) associated to body weight (0.172, p = 0.041), BMI (0.181, p = 0.031) andconsumption of macronutrients and calcium (0.247; p = 0.003). Should consider the need to implement measures topromote significant behavioral changes with regard to the supply of undergraduate health courses.
Descritores: Açúcares
Estudantes
Ingestão de Alimentos
-Comportamento Alimentar
Bebidas Gaseificadas
Sucos
Biscoitos
Doces
Dieta Ocidental
Estudantes de Ciências da Saúde
Limites: Masculino
Feminino
Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: BR599.1 - Coordenação Geral de Documentação e Informação (CGDI)


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Id: biblio-972972
Autor: Camilo, Valéria Macedo Almeida; Santana, Jerusa da Mota; Freitas, Fernanda de; Silva, Isabella de Matos Mendes da Silva; Oliveira, Fábio Santos de; Campiolo, Sofia.
Título: Padrões de consumo alimentar em uma cidade doRecôncavo da Bahia: um enfoque na segurançaalimentar e nutricional / Patterns of food consumption in a city Recôncavo of Bahia: a focuson food and nutrition security
Fonte: Mundo saúde (Impr.) = Mundo saude (Impr);40(1):[51-60], jan., 20, 2016. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: O objetivo desse estudo foi identificar os padrões de consumo alimentar de moradores de uma cidade no Recôncavoda Bahia, analisando no contexto da segurança alimentar e nutricional. Trata-se de um estudo transversal, desenvolvidona cidade de Santo Amaro, Bahia. Participaram deste estudo 50 adultos usuários de Unidades de Saúde da Família.Empregou-se o Questionário de Frequência Alimentar para avaliar o consumo alimentar dos participantes, o qualfoi composto por 93 itens alimentares. Utilizou-se a Análise Fatorial por componentes principais para identificar ospadrões de consumo alimentar da população estudada. A população do estudo foi composta em sua maioria pormulheres (40,80%). Foram identificados quatro padrões de consumo alimentar rotulados da seguinte forma: padrãomisto integrado por frutas, hortícolas, laticínios, preparação e bebidas; padrão tradicional caracterizado por oleaginosas,pescados, grãos, farináceos e cereais; padrão regional composto por preparações regionais, produtos de panificação,massas e ovos; e o padrão ocidental com predomínio de açúcares/açucarados e carnes. O presente estudo identificoudois padrões de consumo alimentar considerados saudáveis e dois padrões alimentares não saudáveis sendo que estesdois últimos padrões representam risco à segurança alimentar e nutricional desta população, por apresentar baixaquantidade de nutrientes e elevada quantidade de sódio e gorduras.

The objective of this study was to identify the patterns of food consumption of residents from a city of the Bahia'sReconcavo, analyzing this issue in the context of food and nutrition security. This is a cross-sectional study, developed inthe city of Santo Amaro, Bahia. Fifty adults, users of the Unit of Family Health, participated in this study. It was employedthe Questionnaire of Food Frequency, which is composed of 93 food items. Factorial analysis for principal componentsin order to identify the consumption patterns of the aforesaid population. The population of this study was composedmostly by women (40,80%). It was identified four patterns of food consumption, labeled as it follows: a mixed patternintegrated by fruits, vegetables, dairy, preparation and beverages, a traditional pattern characterized by oilseeds, fish,grains, farinaceous and cereal, a regional pattern composed by regional preparations, bakery products, dough, andeggs, and an western pattern with predominance of sugars/sugary and meats. The present study identified two foodconsumption patterns considered healthy and two others considered unhealthy. The latter patterns represent a risk tofood and nutritional security of this population, by having low quantity of nutrients and high quantity of sodium and fat.
Descritores: Comportamento Alimentar
Segurança Alimentar
Análise Fatorial
-Política Nutricional
Dieta Ocidental
Limites: Masculino
Feminino
Humanos
Adulto
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: BR599.1 - Coordenação Geral de Documentação e Informação (CGDI)


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Id: biblio-880586
Autor: Almaguer González, José Alejandro; García Ramírez, Hernán José; Vargas Vite, Vicente; Padilla Mirazo, Mauricio.
Título: Fortalecimiento de la salud con comida, ejercicios y buen humor: La dieta de la Milpa modelo de alimentación mesoamericana saludable y culturalmente pertinente / Strengthening health with food, exercise and good humor: Milpa dietary model healthy and culturally relevant Mesoamerican diet.
Fonte: Ciudad de México; Secretaría de Salud; 2018. 67 p. tab, ilus.
Idioma: es.
Resumo: Presentar y difundir un modelo de alimentación saludable basado en los alimentos mesoamericanos que forman parte de nuestra identidad cultural, que impacte positivamente en la nutrición, tanto de personas sanas, como de personas con enfermedades donde la alimentación tiene un papel trascendental.
Descritores: Características Culturais
Educação Alimentar e Nutricional
Dieta Saudável
-Dieta Ocidental
México
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-876698
Autor: Ströher, Roberta; Macedo, Isabel Cristina de; Oliveira, Carla de; Scarabelot, Vanessa Leal; Rizzo, Tizye Lima; Goularte, Jeferson Ferraz; Caumo, Wolnei; Klein, Adriane Belló; Sanvitto, Gilberto Luiz; Torres, Iraci L. S.
Título: Cafeteria diet increases liquid intake and serum creatinine levels in rats
Fonte: Clin. biomed. res;37(4):323-329, 2017. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Introduction: Important changes in human dietary pattern occurred in recent decades. Increased intake of processed foods leads to obesity, which is related with the development of chronic diseases such as type 2 diabetes mellitus, hypertension, as well as cardiovascular and chronic kidney diseases. The prevalence of hypertension has also dramatically increased in recent years, and high sodium intake contributes to this scenario. In healthy individuals, kidneys are the primary end-organs that regulate sodium homeostasis. This study aims to evaluate renal function parameters and systolic blood pressure measurements in an animal model of obesity. Methods: Sixty-day-old male Wistar rats (n=30) were divided into two groups: standard (SD) and cafeteria diet (CD). Cafeteria diet was altered daily and was composed by crackers, wafers, sausages, chips, condensed milk, and soda. All animals had free access to water and chow and the experiment was carried out for 6 weeks. Weight gain, sodium and liquid intake control, systolic blood pressure measurements, and renal function parameters were evaluated. Results: Animals exposed to cafeteria diet had an increase of 18% in weight compared to the control group. Sodium intake was increased by cafeteria diet and time (F(1,28)=773.666, P=0.001 and F(5,28)=2.859, P=0.02, respectively) and by the interaction of both factors (F(6,28)=2.859, P=0.02). On liquid intake occurred only effect of cafeteria diet and time (F(1,28)=147.04, P=0.001 and F(5,28)=3.996, P=0.003, respectively). Cafeteria diet exposure also induced an increase on creatinine serum levels (P=0.002), however this effect was not observed on creatinine urine levels (P>0.05) nor on systolic pressure measurements (Students' t test, P>0.05). Conclusions: Obesity induced by cafeteria diet exposure increases liquid intake and alters creatinine serum levels, an important renal function marker. Considering the high consumption of hypercaloric food currently in the world, further studies are required to elucidate the modifications on renal function triggered by this diet over time (AU)
Descritores: Creatinina/sangue
Dieta Ocidental/efeitos adversos
Ingestão de Líquidos/efeitos dos fármacos
Hipertensão/induzido quimicamente
Rim/fisiopatologia
-Pressão Arterial/efeitos dos fármacos
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Id: biblio-871070
Autor: Gorgulho, Bartira Mendes.
Título: Diferenças e similaridades na qualidade da refeição do Brasil e Reino Unido: que lições podemos aprender? / Similarities and differences of meal quality between Brazil and United Kingdom what lessons can we learn?.
Fonte: São Paulo; s.n; 2016. 141 p.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição para obtenção do grau de Doutor.
Resumo: Introdução. Apesar de consumirmos alimentos combinados e estruturados em refeições, a maioria dos estudos ainda se concentra em nutrientes ou alimentos consumidos isoladamente. Além disso, comparar a alimentação entre países em diferentes fases de transição nutricional e epidemiológica pode fornecer informações relevantes relacionadas à prevenção da obesidade e DCNT. Objetivo. Caracterizar e comparar a qualidade nutricional da principal refeição consumida por adultos residentes no Brasil e Reino Unido. Materiais e Métodos. A primeira etapa do estudo consistiu na revisão sistemática da literatura, que subsidiou a etapa seguinte, o desenvolvimento do Main Meal Quality Index. Para comparar a qualidade das refeições utilizou-se dados dos inquéritos alimentares Inquérito Nacional de Alimentação INA-POF 2008-09 e National Diet and Nutrition Survey - NDNS. Para a identificação e avaliação da qualidade da refeição utilizou-se duas diferentes abordagens: (1) abordagem híbrida, com a descrição da composição das refeições por meio da árvore de decisão de classificação, e (2) abordagem dirigida pela hipótese, através da aplicação do Main Meal Quality Index. Além disto foram analisados modelos de regressão múltipla a fim de identificar os fatores associados. Resultados. Considerando o horário de consumo e a contribuição energética, os eventos alimentares definidos como principal refeição foram o almoço, para o Brasil, e jantar, para o Reino Unido.

Introduction. Although individuals consume foods combined and structured at meals, most authors still have studied nutrient or single food. Furthermore, compare countries in different stages of nutritional and epidemiological transition can provide relevant information related to the prevention of obesity and NCDs. Objective. To characterize and compare the nutritional quality of meals consumed by adults living in Brazil and UK. Subjects and methods. The first stage of the study consisted of a systematic review of the literature, which subsidized the next step, the development of the Main Meal Quality Index. Data from food surveys "National Survey of Food - INA - HBS 2008-09" and "National Diet and Nutrition Survey - NDNS" were used to analyzed and compare the main meals quality. Two different approaches for the identification and evaluation of the main meal pattern were used: (1) hybrid approach, to evaluate of the meal patters using data reduction techniques; and (2) hypothesis-driven approach, with the Main Meal Quality Index. Then, regression models were applied to analyzed associated sociodemographic factors. Results. Considering time slot and energy content, the eating events defined as main meal were lunch, for Brazil, and dinner, for UK. Brazilian main meal (58 points) had better nutritional quality, with greater participation of fiber and carbohydrates, and lower content of total and saturated fat, and energy density.
Descritores: Dieta Ocidental/etnologia
Comportamento Alimentar
Comportamento Alimentar/etnologia
Valor Nutritivo
Recomendações Nutricionais
Refeições/etnologia
-Brasil
Inquéritos sobre Dietas
Reino Unido
Responsável: BR67.1 - CIR - Biblioteca - Centro de Informação e Referência
BR67.1; DR, 1305. CM. 56235/2016



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