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Id: biblio-1055391
Autor: Haidamus, Susana Linhares; Lorenzon, Maria Cristina Affonso; Koshiyama, Adriano Soares; Tassinari, Wagner de Sousa.
Título: Floral Diversity in Different Types of Honey
Fonte: Braz. arch. biol. technol;62:e19180241, 2019. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: Conselho Nacional de Pesquisa Científica e Tecnológica.
Resumo: Abstract Many different types of honey are available in the Brazilian market. They vary in color, flavor, smell, thereby increasing interest in honey characterization relating to botanical origin. A total of 155 honey samples belonging to Brazilian flora were examined on the pollen analysis; sampling is made in a span of one year. The preparation followed melisso palynological analysis based on the specific botanical variety. The pollen spectra revealed 60 pollen types belonging to 27 plant families and Myrtaceae, Fabaceae and Asteraceae were the dominant plant families. Few pollen types were found in most samples of honey. The families that showed major richness of pollen types were Fabaceae and Asteraceae. Only six floral sources of pollen plants and three floral sources of nectar plants appeared in the category of predominant pollen. The unifloral honeys were slightly more frequent than polyfloral, and wild floral species dominated most of the honey samples. These floral sources, even in minor parts in the honeys samples, are also part of the biological feature of theses honeys. The honeys from natural fields cannot be completely accounted by the term unifloral honeys.
Descritores: Plantas
Pólen/química
Conservação dos Recursos Naturais
Níveis Tróficos
Mel/análise
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1285549
Autor: Silva, Carla Maria de Jesus; Biotechnology LaboratoryDias, Rita de Cássia Souza; Biotechnology LaboratoryMelo, Natoniel Franklin de.
Título: The Effect of Temperature and Growth Regulators on Callus Induction in Watermelon Anthers
Fonte: Braz. arch. biol. technol;64:e21180505, 2021. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: HIGHLIGHTS Callogenesis was induced from watermelon anthers The auxin 2,4-D at 2.0 and 5.0 μM concentrations induced callus formation. Anthers' responses to the pre-treatment at 4 °C varied according to the watermelon genotype.

Abstract Callus induction is one of the pathways required for haploid plant regeneration through anther culture. Pollen viability, as well as the effect of growth regulators and cold pretreatment on anthers of two watermelon lines (Smile and Sugar Baby) to induce callus formation were herein evaluated. Pollen viability was estimated through the staining technique using 2% acetic carmine. Male flower buds were collected and disinfested to allow removal anthers. These anthers were placed on Murashige and Skoog medium, which was supplemented with 2,4-dichlorophenoxyacetic (2,4-D) at 0.0, 0.5, 1.0, 2.0 or 5.0 μM or with 6-benzylaminopurine at 0.0, 0.5, 1.0, 1.5, or 2.0 μM, in combination with 2.0 μM of 2,4-dichlorophenoxyacetic. Anthers were pretreated at 4 °C, for two days and then placed in vitro. Both watermelon lines provided high pollen viability rates (from 93 to 98%). The 2.0 and 5.0 μM concentrations of 2,4-D stimulated higher friable callus formation. The optimal concentration of 2,4-D was estimated at 3.78 μM and 4.17 μM, which had callus induction rates of 64% and 52%, respectively. The combination of 2.0 μM of 2,4-D and 6-benzylaminopurine did not lead to increased anther response to callus induction. The pre-treatment applied to flower buds at 4 °C enabled callus induction and the anther response to callus induction was genotype-dependent.
Descritores: Reguladores de Crescimento de Plantas
Pólen
Citrullus
-Genótipo
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Id: biblio-1047765
Autor: Yao, Min; Ai, Tao-Bo; Mao, Qiang; Chen, Fang; Li, Fo-Sheng; Tang, Lin.
Título: Downregulation of OsAGO17 by artificial microRNA causes pollen abortion resulting in the reduction of grain yield in rice
Fonte: Electron. j. biotechnol;35:25-32, sept. 2018. graf, ilus.
Idioma: en.
Projeto: National Science Fund of China; . Major National Science and Technology Projects.
Resumo: Background: Pollen development is an important reproductive process that directly affects pollen fertility and grain yield in rice. Argonaute (AGO) proteins, the core effectors of RNA-mediated silencing, play important roles in regulating plant growth and development. However, few AGO proteins in rice were reported to be involved in pollen development. In this study, artificial microRNA technology was used to assess the function of OsAGO17 in pollen development. Results: In this study, OsAGO17, a rice-specific gene, was specifically expressed in rice pollen grains, with the highest expression in uninucleate microspores. Downregulation of OsAGO17 by artificial microRNA technology based on the endogenous osa-miRNA319a precursor was successfully achieved. It is found that downregulation of OsAGO17 could significantly affect pollen fertility and cause pollen abortion, thus suggesting that OsAGO17 functions in rice pollen development. In addition, the downregulation of OsAGO17 mainly caused a low seed-setting rate, thereby resulting in the reduction of grain yield, whereas the downregulation of OsAGO17 did not significantly affect rice vegetative growth and other agricultural traits including number of florets per panicle, number of primary branch per panicle, and 100-grain weight. Furthermore, the result of subcellular localization analysis indicated that the OsAGO17 protein was localized to both the nucleus and the cytoplasm. Conclusion: These results represent the first report of the biological function for OsAGO17 in rice and indicate that OsAGO17 may possibly play crucial regulatory roles in rice pollen development. It helps us to better understand the mechanism of pollen development in rice.
Descritores: Pólen/crescimento & desenvolvimento
Oryza/crescimento & desenvolvimento
Regulação para Baixo
Proteínas Argonauta/metabolismo
-Reação em Cadeia da Polimerase Via Transcriptase Reversa
MicroRNAs
Interferência de RNA
Fertilidade
Proteínas Argonauta/genética
Responsável: CL1.1 - Biblioteca Central


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Id: biblio-948438
Autor: Pendino, P; Agüero, C; Cavagnero, P; López, K; Kriunis, I; Molinas, J.
Título: Prevalencia de sensibilización alérgica a pólenes anemófilos en una población pediátrica de Granadero Baigorria, Argentina / Prevalence of allergic sensitization to anemophile pollens in a pediatric population from Granadero Baigorria, Argentina
Fonte: Arch. alerg. inmunol. clin;44(3):85-89, 2013. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: Introducción. Los pólenes anemófilos son una causa reconocida de rinoconjuntivitis alérgica y asma bronquial a nivel mundial. Sin embargo, existe poca información acerca de su rol en pediatría. Objetivo. Determinar la prevalencia de reactividad cutánea a pólenes de árboles, gramíneas y malezas en pacientes pediátricos con rinitis alérgica de la localidad de Granadero Baigorria, Argentina. Material y método. Estudio observacional de corte transversal que evaluó a 280 pacientes de ambos sexos de 1 a 10 años de edad con diagnóstico de rinitis alérgica persistente según ARIA. Los mismos fueron agrupados en 4 grupos etarios de setenta pacientes cada uno. Se realizó prick test utilizando extractos comerciales de pólenes comunes en nuestra área (Laboratorio Diater, Buenos Aires, Argentina). Las pruebas cutáneas se realizaron además en 80 niños sanos no atópicos elegidos al azar de la misma población de estudio como grupo control. Resultados. De los 280 pacientes evaluados, 29 (10,3%) tenían pruebas cutáneas positivas a al menos un extracto de polen. Las gramíneas representaron el 47,3% del total, los árboles el 44,4%, y las malezas un 8,3%. Ligustrum lucidum fue positivo en 10 oportunidades (27,7%), seguidos de Cynodon dactylon en 7 (19,4%), Poa annua, en 3 (8,3%), Sorghum vulgare en 3 (8,3%), Platanus acerifolia en 3 (8,3%), Fraxinus excelsior en 3 (8,3%), Morus alba en 3 (8,3%), Ambrosia elatior en 3 (8,3%) y Zea mays en 1 (2,7%). Ningún paciente menor a 2 años resultó positivo. Conclusión. Nuestro estudio muestra que de 280 pacientes con rinitis alérgica, el 10,3% presentó prick test positivo a pólenes. Los árboles y las gramíneas fueron responsables de 91,7% de la sensibilización total. Ligustrum lucidum fue el polen más sensibilizante seguido de Cynodon dactylon. La positividad de los test con pólenes aumenta con la edad del paciente. En base a estos resultados y estudios anteriores, se podría sugerir que aquellos pacientes con rinitis alérgica cuyos síntomas comienzan o empeoran en la primavera o el verano deberían ser testeados con extractos polínicos.(AU)

Background. Pollens are considered as major source of allergic rhinoconjuntivitis and asthma around the world. However, in pediatric population limited evidence about its role is available. Aim. To determine the prevalence of skin reactivity to pollens (trees, grasses and weeds) in pediatric patients with diagnosis of allergic rhinitis from Granadero Baigorria, Argentina. Material and method. A cross-sectional study that evaluated 280 patients of both sexes from 1 to 10 years of age with diagnosis of persistent allergic rhinitis according to ARIA guidelines. Prick tests were performed to all patients using commercial extracts of common pollens in our area (Diater Laboratories, Buenos Aires, Argentina). Seventy patients were included for each group. Skin tests were also carried out on 20 healthy children per group randomly chosen from the same study population as control group. Results. From 280 patients tested, 29 (10.3%) had positive skin tests to at least one extract of pollen. Grasses account for 47.3% (17 positive). Trees account for 44.4% from total positive prick test (16 positive). Weeds were responsible for 8.3 % (3 positive). Ligustrum lucidum was 10 times positive (27.7%) followed by Cynodon dactylon in 7 (19.4%), Poa annua in 3 (8.3%), Sorghum vulgare in 3 (8.3%), Platanus acerifolia in 3 (8.3%), Fraxinus excelsior in 3 (8.3%), Morus alba in 3 (8.3%), Ambrosia elatior in 3 (8.3%), and Zea mayz in 1 (2.7%). No patient less than two years was positive. Conclusion. Our study shows that from 280 rhinitis allergic patients, 10.3 % were sensitive to pollens. Trees and grasses were responsible for 91.7 % of total sensitization. Grasses were the most allergenic pollens. Ligustrum lucidum was the single most allergenic pollen followed by Cynodon dactylon. Sensitiveness rate to pollens increases with age. Based on these results and previous studies, we could suggest that patients with allergic rhinitis whose symptoms begin or worse in spring or summer should be tested with pollens.(AU)
Descritores: Pólen
Hipersensibilidade
-Argentina
Rinite
Limites: Humanos
Lactente
Pré-Escolar
Criança
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco


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Id: biblio-964477
Autor: Barrionuevo, L; Ramón, G D.
Título: ¿Hay polinosis en invierno? ¿Qué pólenes formarán la nube polínica? / Pollen allergic is present in the winter? What pollens formed pollen cloud ?
Fonte: Arch. alerg. inmunol. clin;43(2):66-67, 2012. ilus.
Idioma: es.
Descritores: Pólen
Rinite Alérgica Sazonal
Polinização
-Cupressus
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco


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Id: biblio-964589
Autor: Latorre, F; Sánchez, A A.
Título: Flora alergógena urbana y polen atmosférico de Diamante (Argentina) / Allergenic urban flora and airborne pollen in the air of Diamante (Argentina)
Fonte: Arch. alerg. inmunol. clin;42(1):15-23, 2011. tab.
Idioma: es.
Resumo: El polen del aire produce rinitis, conjuntivitis y asma, lo que lleva a una disminución en la calidad de vida. Las especies más abundantes de la vegetación son en general, las que aportan mayoritariamente al registro atmosférico de polen. Sin embargo, esta relación puede variar dependiendo de la cercanía de las fuentes y de la estrategia reproductiva de las plantas emisoras. En este trabajo realizado en la ciudad de Diamante (Entre Ríos, Argentina), se analizó la vegetación arbórea en cuanto a abundancia, diversidad, distribución territorial, tipo de polinización y potencialidad alergénica, para luego evaluar su relación con el polen que se registró en la atmósfera durante un ciclo anual, utilizando un método aerobiológico volumétrico y continuo bajo estándares internacionales. Se observó que la vegetación analizada presenta una gran diversidad. Los representantes de las familias más abundantes en la vegetación tienen polinización entomófila, como Tabebuia impetiginosa y Tecoma stans. Por otra parte, el 34% de los árboles correspondió a familias de polinización anemófila. Los árboles cercanos al muestreador aerobiológico (dentro de las áreas local y extralocal) son las principales fuentes de polen que contribuyen al espectro atmosférico, especialmente los árboles anemófilos. Entre ellos cabe mencionar: Fraxinus pennsylvanica, Ulmus procera y Broussonetia papyrifera. El polen de especies anemófilas en su mayoría tiene características alergénicas y son potencialmente perjudiciales para la salud. Los resultados obtenidos no sólo son importantes para ajustar el modelo aerobiológico de la ciudad, sino que sirven de fundamento para planificar el arbolado urbano.(AU)

Airborne pollen produces rhinitis, conjunctivitis and asthma, leading to a decreased quality of life. In general, the most abundant vegetation species are also present in greater amounts in the pollen spectrum. However, this relationship can vary depending on the proximity of the sources and the plant reproductive strategy. This work was carried out in Diamante city (Entre Ríos, Argentina). Abundance, diversity, territorial distribution, type of pollination, and allergenic potential of vegetation were analyzed to finally assess the relationship with the pollen recorded in the atmosphere during one annual cycle. A volumetric and continuous aerobiological method under international protocols was used to sample the airborne pollen. It was observed that urban vegetation is diverse. Families more abundant in vegetation have insect-pollinated species as representatives: Tabebuia impetiginosa and Tecoma stans. On the other hand, 34% of the trees corresponded to wind-pollinated families. The trees near the aerobiological sampler (within local and extralocal areas) were the main pollen sources contributing to the atmospheric pollen spectrum, especially those wind-pollinated tree species as Fraxinus pennsylvanica, Ulmus procera and Broussonetia papyrifera. Pollen from wind-pollinated species is most likely to be allergenic and so, potentially harmful to health. The results are important not only to adjust the aerobiological model of the city, but also as a basis to plan urban forest(AU)
Descritores: Plantas
Pólen
Alérgenos
-Asma
Rinite
Conjuntivite
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Relatório Técnico
Estudo Observacional
Responsável: AR144.1 - CIBCHACO - Centro de Información Biomedica del Chaco


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Texto completo SciELO Costa Rica
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Id: biblio-1003344
Autor: Espinoza-Toledo, Cristina; Vázquez-Ovando, Alfredo; Santos, Rodolfo Torres de los; López-García, Alfonso; Albores-Flores, Victor; Grajales-Conesa, Julieta.
Título: Stingless bee honeys from Soconusco, Chiapas: a complementary approach / Mieles de abejas sin aguijón del Soconusco, Chiapas: enfoque complementario
Fonte: Rev. biol. trop;66(4):1536-1546, oct.-dic. 2018. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract Stingless bees are located in the tropic areas, and produced a sweet natural substance called pot honey, with different properties and uses. Recently, most studies are focused on characterizing them, in order to contribute to their knowledge and the establishment of quality laws. Thus physicochemical, acceptance and palynological studies were performed in stingless bee honeys from Soconusco, Chiapas, in order to learn and contribute to their knowledge in the Tropics. Nine honey samples were collected from Melipona solani (Ms), M. beecheii (Mb) and Scaptotrigona mexicana (Sm) in different meliponaries. Our results registered physicochemical values that ranged as follow; pH 2.8-4.8, electrical conductivity (EC) 114-1211 μS/cm, free acidity 24-100 meq/kg, aw 59-71 g/100g, moisture 35-38 %, color 0.13-0.75 Pfund scale, reducing sugars 47-71 %, hidroxymethylfurfural (HMF) not determined - 2.72 mg/100g, and diastase activity 1.92-11.22 DN. On the other hand, the principal component analysis (PCA) of physicochemical values showed that 86.9 % of the total variability between species was explained by the following parameters aw, moisture, free acidity, color, pH, sugars and EC. Sm honeys were associated (PCA) with a higher water content, free acidity and darker colors, while Melipona honeys with a sweeter taste and a lower diastase activity; thus honeys could be grouped by genera. The acceptance test showed that 78 % of honeys were preferred, being the SmCa sample in the category "I likely dislike" due to the bitter taste (disapproved by consumers). The melisopalynological results showed that M. beecheii honeys are monofloral with a 45 % of Fabaceae pollen, while Melipona solani and Scaptotrigona mexicana honeys are multi or polyfloral with diferent pollen types; Fabaceae, Melastomataceae, Malvaceae and Asteraceae. From this complementary study we can asume that it is necessary to implicate researchers with producers, so they could have accesss to stingless bee honey analysis and to help them to improve meliponaries management by identifying and introducing stingless bee flora.(AU)

Resumen En las regiones tropicales se ubican las abejas sin aguijón, las cuales producen una sustancia dulce denominada miel de cántaro con propiedades y usos diferentes a los de las abejas melíferas (Apis mellifera). Actualmente, se han desarrollado diversos trabajos enfocados a su caracterización, con la finalidad de contribuir con su conocimiento y el establecimiento de estándares de calidad. En este estudio se realizaron estudios fisicoquímicos, de aceptación y palinológicos en mieles de abejas sin aguijón de Soconusco, Chiapas. Se recolectaron nueve muestras de miel de las siguientes especies: Melipona solani (Ms), M. beecheii (Mb) y Scaptotrigona mexicana (Sm) en diferentes meliponarios. Nuestros resultados registraron valores fisicoquímicos que variaron de la siguiente manera: pH 2.8-4.8, conductividad eléctrica (CE) 114-1 211 μS/cm, acidez libre 24-100 meq/kg, aw 59-71 g/100 g, humedad 35-38 %, color 0.13-0.75 escala Pfund, azúcares reductores 47-71 %, hidroximetilfurfural (HMF) no determinado - 2.72 mg/100 g, y actividad de la días-tasa 1.92-11.22 ND. Por otro lado, el análisis del componente principal (PCA) de los valores fisicoquímicos mostró que el 86.9 % de la variabilidad total entre las especies se explica por los siguientes parámetros: aw, humedad, acidez libre, color, pH, azúcares y CE. Las mieles de Sm (PCA) se asociaron con un mayor contenido de agua, acidez libre y colores más oscuros, mientras que las mieles de Melipona con un sabor más dulce y una actividad de días-tasa más baja; por lo tanto, las mieles podrían agruparse por géneros. La prueba de aceptación mostró que el 78 % de las mieles eran preferidas, siendo la muestra de SmCa en la categoría "Probablemente no me gusta" debido al sabor amargo (desaprobado por los consumidores). Los resultados melisopalinológicos mostraron que las mieles de M. beecheii son monoflorales con un 45 % de polen de Fabaceae, mientras que las mieles de M. solani y S. mexicana son multi o poliflorales con diferentes tipos de polen: Fabaceae, Melastomataceae, Malvaceae y Asteraceae. De este estudio complementario observamos que se requiere poner en contacto a investigadores y productores, para que el acceso a los análisis de las mieles de abejas sin aguijón sea posible, y así mismo se pueda ayudar con el mejoramiento del manejo de los melionarios al momento de identificar e introducir la flora preferida por las abejas sin aguijón.(AU)
Descritores: Pólen
Abelhas
Fenômenos Químicos
Mel
-Zona Tropical
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Costa Rica
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Id: biblio-1003349
Autor: Nandi, Tripti; Karmakar, Prakash.
Título: Apis mellifera pollen loads to understand the pollen foraging pattern used for apicultural practice in a potentially agricultural belt in Bengal, India / Cargas polínicas de Apis mellifera para entender los patrones de forrajeo de polen usados en apicultura en una franja potencialmente agrícola en Bengala, India
Fonte: Rev. biol. trop;66(4):1597-1605, oct.-dic. 2018. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract For accurate determination of polleniferous taxa vis-a-vis floral fidelity of Apis mellifera L. in North 24 Pargana, West Bengal, we carried out pollen analyses of individual corbicular pollen loads collected from four apiaries during 2015-2016. Among the 2 434 analyzed loads, 72.97 % were unifloral type, 19.0 % bifloral and 8.10 % were multifloral in pollen composition. We identified 43 different types of palynomorphs belonged to 28 botanical families. Major polleniferous plant species include: Alangium salviifolium, Borassus flabellifer, Brassica nigra, Coriandrum sativum, Croton bonplandianum, Cyanotis axillaris, Luffa cylindrica, Neolamarckia cadamba, Phoenix sylvestris, Poa gangetica, Sesamum indicum and Trema orientalis. Among them, T. orientalis is newly reported from West Bengal especially during June to August (monsoon season). The plant family provided maximum number of loads was Arecaceae (20.91 %), followed by Brassicaceae (16.2 %), Poaceae (6.70 %), Pedaliaceae (6.38 %), Apiaceae (6.16 %) and Fabaceae (5.38 %). Month wise highest number of pollen diversity were obtained during March (13 pollen types) and a minimum of 6 types in November. The present investigation will help the beekeepers to maintain their hives in the region for sustainable apicultural practices.(AU)

Resumen Para una determinación precisa de taxa polinífero y fidelidad floral de Apis mellifera en Pargana Norte 24, Bengala Occidental, realizamos análisis de cargas individuales de polen corbicular, recolectados en cuatro apiarios durante 2015-2016. De las 2 434 cargas analizadas, 72.97 % fueron de tipo unifloral, 19.0 % bifloral y 8.10 % multifloral, en la composición del polen. Identificamos 43 tipos diferentes de palinomorfos pertenecientes a 28 familias botánicas. Las especies principales de plantas poliníferas incluyen: Alangium salviifolium, Borassus flabellifer, Brassica nigra, Coriandrum sativum, Croton bonplandianum, Cyanotis axillaris, Luffa cylindrica, Neolamarckia cadamba, Phoenix sylvestris, Poa gangetica, Sesamum indicum y Trema orientalis. Entre estas, T. orientalis ha sido reportada recientemente en Bengala Occidental, especialmente de junio a agosto (temporada de monsones). La familia de plantas que presentó máxima cantidad de cargas fue: Arecaceae (20.91 %), seguida por Brassicaceae (16.2 %), Poaceae (6.70 %), Pedaliaceae (6.38 %), Apiaceae (6.16 %) y Fabaceae (5.38 %). De acuerdo al mes, el número mayor de diversidad de polen se obtuvo durante marzo (13 tipos de polen) y un mínimo de seis tipos en noviembre. La presente investigación ayudará a los apicultores a mantener sus colmenas en la región para prácticas apícolas sostenibles.(AU)
Descritores: Pólen
Apis mellifica
Flora
Criação de Abelhas
-Índia
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Brasil
Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki
Aguiar, Jaime Paiva Lopes
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Id: lil-394093
Autor: Souza, Rosa Cristina da Silva; Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki; Aguiar, Jaime Paiva Lopes; Oliveira, Francisco Plácido Magalhães.
Título: Valor nutricional do mel e pólen de abelhas sem ferrão da região Amazônica / Nutricional value of honey and pollen of stingerless bees of the Amazonian region
Fonte: Acta amaz;34(2):333-336, 2004. tab.
Idioma: pt.
Resumo: Avaliou-se os constituintes nutricionais de amostras do mel e pólen das espécies Melipona seminigra merrillae (jandaíra), Melipona compressipes manaosensis (jupará), Melipona rufiventris paraensis (uruçu boca de ralo), provenientes do meliponário da Fazenda Poranga no município de Itacoatiara - AM e Meliponário Abelhudo em Manaus - AM. Os resultados demonstraram o potencial do mel como fonte de energia, particularmente a M. rufiventris com 305,3±2,4 kcal em 100g. O pólen da espécie M. compressipes apresentou a maior concentração de proteína 15,7±0,0 por cento e energia 309,8±0,8 kcal. Tais constatações sugerem a implementação de novos estudos visando à incorporação destes produtos na dieta dos amazônidas, possibilitando uma nova fonte alternativa de alimento potencialmente nutritivo e saudável.
Descritores: Pólen
Energia Vital em Homeopatia
Mel
Lipídeos
Responsável: BR6.1 - BCS - Biblioteca de Ciências da Saúde


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Id: biblio-1140513
Autor: Navarro M., Andrea D.; Valladares, Blanca; Márquez, Mayra.
Título: Evaluación de dos sistemas de secador y dos tiempos de secado en las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales del polen de abejas / Evaluation of two dryer systems and two drying times in the microbiological, physical-chemical and sensory characteristics of bee pollen.
Fonte: Zamorano; s.n; 2013. 1-21 p. tab.
Idioma: es.
Tese: Apresentada a Escuela Agrícola Panamericana para obtenção do grau de Licenciado.
Resumo: El polen de abejas es un alimento natural que actualmente es utilizado en la medicina tradicional, en industrias farmacéuticas e industria alimentaria. La calidad microbiológica y sensorial del polen depende del tiempo y del tipo de secador utilizado durante el procesamiento. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de dos tipos de secador y dos tiempos de secado en las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales del polen de abeja. El diseño experimental utilizado fue un Diseño Completamente al Azar (DCA) con un arreglo factorial de 2x2, evaluando el tipo secador (solar y horno) y el tiempo de secado (1 y 3 horas) más un control. Microbiológicamente se hicieron recuentos de coliformes totales, aerobios mesófilos, hongos y levaduras. Se realizaron análisis químicos (humedad y aw), físicos (color e impurezas) y sensoriales (apariencia, color y aceptación general). El polen secado en horno, presentó menores recuentos de aerobios mesófilos independiente del tiempo de secado. La carga de hongos y levaduras disminuyó luego del secado independiente del tiempo y tipo de secador. Todos los tratamientos presentaron ausencia de coliformes totales. En las propiedades físicas y sensoriales los tratamientos no presentaron diferencias significativas (P>0.05). Se recomienda aumentar el tiempo de secado a seis horas.
Descritores: Pólen
Leveduras
Fungos
-Coliformes
Criação de Abelhas/métodos
Medicina Tradicional
Responsável: BR1.1 - BIREME



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