Base de dados : LILACS
Pesquisa : J01.576.423.850.730.500.249 [Categoria DeCS]
Referências encontradas : 1630 [refinar]
Mostrando: 1 .. 10   no formato [Detalhado]

página 1 de 163 ir para página                         

  1 / 1630 LILACS  
              next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Texto completo
Id: biblio-1132492
Autor: Guarines, K M; Mendes, R P G; Cordeiro, M T; Miagostovich, M P; Gil, L H V G; Green, K Y; Pena, L J.
Título: Absence of norovirus contamination in shellfish harvested and commercialized in the Northeast coast of Brazil
Fonte: Braz. j. med. biol. res = Rev. bras. pesqui. méd. biol;53(11):e9529, 2020. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: FACEPE.
Resumo: Norovirus (NoV) is the main cause of gastroenteritis outbreaks worldwide. Although NoV spreads mainly from person to person, it is estimated that a large proportion of NoV outbreaks are caused by foodborne transmission. Bivalve mollusks are one of the most important foods involved in NoV transmission to humans. Little is known about NoV prevalence in shellfish harvested and commercialized in Brazil. The aim of this study was to map, for the first time, the distribution of NoV contamination in oysters and mussels harvested and commercialized in the coast of Pernambuco state, northeast Brazil. A total of 380 mollusks (260 oysters and 120 mussels) were collected between February and August 2017 either directly from harvesting areas or obtained from beach vendors at 17 sites in Pernambuco. Samples were processed and tested for NoV contamination using a SYBR Green real-time PCR assay. All samples were negative for NoV GI or GII contamination, suggesting a low risk of NoV contamination from this food source during the study period. Additional surveys in different areas of the Brazilian coast are warranted to monitor the risk of NoV infection upon seafood consumption.
Descritores: Norovirus/genética
-Frutos do Mar
Brasil/epidemiologia
Contaminação de Alimentos/análise
Alimentos Marinhos
Limites: Humanos
Animais
Responsável: BR1.1 - BIREME


  2 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Texto completo
Texto completo
Id: biblio-895520
Autor: Vidal, Ana M. C; Saran Netto, Arlindo; Vaz, Andreia C. N; Capodifóglio, Eduardo; Gonçalves, Ana C. S; Rossi, Gabriel A. M; Figueiredo, Annanda S; Ruiz, Vera L. A.
Título: Pseudomonas spp: contamination sources in bulk tanks of dairy farms / Pseudomonas spp: fontes de contaminação em tanques de expansão em fazendas leiteiras
Fonte: Pesqui. vet. bras = Braz. j. vet. res;37(9):941-948, Sept. 2017. tab, ilus.
Idioma: en.
Projeto: FAPESP.
Resumo: This study focused on isolating Pseudomonas spp. during milking process in ten dairy farms with manual and mechanical milking systems during dry and rainy seasons, and evaluating DNA homology and patterns of distribution between isolates, in order to identify main sources of milk contamination by Pseudomonas spp. A total of 167 isolates of Pseudomonas spp. were obtained from water, milkers' hands, cows' teats, teat cups, cooling tanks and raw milk. Bacteria of Pseudomonas spp. genus were isolated from 85 and 82 sampling points in dairy farms with manual and mechanical milking system, respectively. A significant difference (p=0.02) on Pseudomonas spp. isolation was observed among samples of surface of cows' teats before and after pre-dipping, but no significant difference (p>0.05) was observed among milking systems or seasons. The possibility of the same Pseudomonas spp. patterns are distributed in different farms and seasons using Amplified Fragment Length Polymorphism (AFLP) technique was demonstrated. Milkers' hands, surface of cows' teats, teat cups and cooling tanks were associated with raw milk contamination with Pseudomonas spp. on farms with manual and mechanical milking system, showing that regardless of the type of milking system and season, proper hygiene procedures of equipment, utensils and workers' hands are essential to avoid contamination of the milk and, therefore, improve milk quality.(AU)

Este estudo se propôs a isolar Pseudomonas spp. durante o processo de ordenha em dez fazendas com sistemas manuais e mecanizados, durante as estações seca e chuvosa, além de avaliar a homologia do DNA e seus padrões de distribuição entre os isolados, a fim de se determinar as principais fontes de contaminação do leite. Cento e sessenta e sete isolados de Pseudomonas spp. foram obtidos a partir de amostras de água, mãos de ordenhadores, tetos, teteiras, tanques de resfriamento e leite cru armazenado, sendo 85 e 82 pontos de amostragem em fazendas com sistemas de ordenha manual e mecânico, respectivamente. Diferença estatisticamente significativa foi encontrada entre os isolados observados entre a superfície dos tetos antes e após o pré-dipping (p=0,02), mas nenhuma diferença foi encontrada entre sistemas de ordenha ou estações (p>0,05). A possibilidade do mesmo padrão de Pseudomonas spp. estar distribuído em diferentes fazendas ou estações foi avaliada pela técnica de Polimorfismo do Tamanho de Fragmento Amplificado (AFLP). As mãos de ordenhadores, superfície dos tetos das vacas, teteiras e tanques de resfriamento foram associados com a contaminação do leite cru, demonstrando que independente do tipo de ordenha e estação, a higiene adequada de equipamentos, utensílios e mãos dos ordenhadores é essencial para evitar contaminação do leite, e consequentemente aumentar sua qualidade.(AU)
Descritores: Pseudomonas/isolamento & purificação
Lagoas de Estabilização/análise
Leite/microbiologia
-Contaminação de Alimentos
Análise do Polimorfismo de Comprimento de Fragmentos Amplificados/veterinária
Fazendas
Limites: Humanos
Animais
Bovinos
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


  3 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Texto completo
Texto completo
Id: biblio-895517
Autor: Casagrande, Renata A; Machado, Gustavo; Guerra, Priscila R; Castro, Luiza A; Spanamberg, Andréia; Silva, Sérgio C; Cardoso, Marisa R. de Itapema; Driemeier, David.
Título: Caracterização anatomopatológica e bacteriológica em frangos de corte condenados totalmente por colibacilose sob Serviço de Inspeção Federal / Pathological and bacteriological characterization on broilers totally condemned due to colibacillosis under the control of the Federal Inspection Service
Fonte: Pesqui. vet. bras = Braz. j. vet. res;37(9):949-957, Sept. 2017. tab, ilus.
Idioma: pt.
Resumo: A colibacilose é a principal causa infecciosa de condenação total de carcaça em frangos de corte no sul do Brasil. Esse trabalho tem por objetivo determinar o grau de concordância entre a condenação total por colibacilose de frangos de corte abatidos em estabelecimento sob Serviço de Inspeção Federal (SIF) com o diagnóstico anatomopatológico e bacteriológico. O estudo foi realizado com 45 frangos de corte condenados totalmente por colibacilose (caso) e seus respectivos 45 controles (frangos sem lesões). Em todos os frangos condenados pelo SIF havia lesões macroscópicas e, nos controles não se observou. Através do teste Kappa-Cohen´s essas duas variáveis apresentaram concordância quase perfeita. As aves condenadas apresentaram lesões em fígado (27/45); em fígado e sacos aéreos (11/45); em fígado e coração (2/45); fígado, sacos aéreos e coração (2/45); fígado, sacos aéreos e oviduto (1/45); fígado, sacos aéreos, coração e tecido subcutâneo (1/45); e fígado, sacos aéreos, oviduto e baço (1/45). Observou-se concordância quase perfeita entre condenação e lesão hepática. Histologicamente, em 41 casos e 12 controles observaram-se lesões, sendo os mais frequentes hepatite necrosante aleatória, bronquite fibrino-heterofílica, pericardite aguda e traqueíte linfoplasmocitária. Nas aves com hepatite identificou-se E. coli, Enterococcus sp. e Streptococcus sp. (10/38) e, nas aves com bronquite ou broncopneumonia isolou-se Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positiva (9/14). O PCR em tempo real e a imuno-histoquímica para Mycoplasma gallisepticum e M. synoviae foram negativos. Nos casos de condenação total por colibacilose o fígado foi o principal órgão acometido, portanto, o critério de condenação deveria ser revisto, sugerindo condenação por hepatite nesses casos, já que outras bactérias podem causar hepatite, como foi demonstrado nesse estudo.(AU)

Colibacillosis is the main infectious cause of total carcass condemnation in broilers in southern Brazil. This study aims to determine the degree of agreement between the total carcass condemnation for colibacillosis in broilers slaughtered in establishments under Federal Inspection Service (SIF) with the pathological and bacteriological diagnosis. The study was conducted with 45 broilers totally condemned by colibacillosis (case) and theirs 45 respective controls (chickens without lesions). All broilers condemned had gross lesions and the controls had not. The Kappa-Cohen's test showed that these two variables had almost perfect agreement. Broilers condemned showed lesions in liver (27/45); liver and air sacs (11/45); liver and heart (2/45); liver, heart and air sacs (2/45); liver, air sacs and oviduct (1/45); liver, air sacs, heart and subcutaneous (1/45); and liver, air sacs, oviduct and spleen (1/45). There is almost perfect agreement between carcass condemnation and liver damage. Histologically, in 41 cases and 12 controls were observed lesions, the most frequent diagnoses were random necrotizing hepatitis, fibrinous-heterophilic bronchitis, acute pericarditis and lymphoplasmacytic tracheitis. In hepatitis cases was isolated Escherichia coli, Enterococcus sp. and Streptococcus sp. (10/38) and in bronchitis or bronchopneumonia E. coli and coagulase positive Staphylococcus (9/14). The polymerse chain reaction (PCR) and immunohistochemistry (IHC) tests for Mycoplasma gallisepticum and M. synoviae were negative. In cases of total carcass condemnation by Colibacillosis the liver was the main organ affected. Therefore, the condemnation criteria should be revised, suggesting conviction for hepatitis in these cases, because other bacteria can cause hepatitis, as demonstrated in this study.(AU)
Descritores: Galinhas/microbiologia
Enterobacteriaceae/isolamento & purificação
Infecções por Enterobacteriaceae/veterinária
Inspeção Sanitária
-Contaminação de Alimentos/legislação & jurisprudência
Reação em Cadeia da Polimerase/veterinária
Matadouros/legislação & jurisprudência
Programa Nacional de Inspeção de Alimentos
Limites: Animais
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


  4 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Id: biblio-1315378
Autor: Rocabado Quevedo, Fernando; Vargas de Frias, Elizabeth.
Título: Las comidas callejeras en la ciudad de La Paz / sss.
Fonte: La Paz; SVEN; 1989. 52 p. tab, ilus. (Cuadernos de Vigilancia Nutricional, 8).
Idioma: es.
Descritores: Alimentos
Qualidade dos Alimentos
Contaminação de Alimentos
Responsável: BO6.9
BO 394.1 R669c


  5 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Id: biblio-1314919
Autor: Moya Zorrilla, Irma Doris.
Título: La Manipulación de Alimentos / Food Handlins.
Fonte: Cochabamba; s.n; 1997. 99 p. graf.
Idioma: es.
Tese: Apresentada a Universidad Católica Boliviana San Pablo. Facultad de Enfermería Elizabeth Seton para obtenção do grau de Licenciada en Enfermería.
Resumo: Alimentación. Saneamiento. Salud. Higiene de los alimentos. Enfermedad de transmisión alimentaria. Alimento contaminado. Alimento alterado. Tipos de contaminantes. Características de los alimentos que favorecen la reproducción microbiana. Riesgo epidemiológico de los alimentos. Clasificación del riesgo epidemiológico. Cadena epidemiológica de una enfermedad de transmisión alimentaria. Instalación y equipo higiénico. Importancia de la higiene del manipulador de alimentos. Cuidado de las manos. Ropa de trabajo. Hábitos del manipulador. Enfermedades contagiosas. Conservación de los alimentos. La refrigeración y congelación. Disposición y manejo de basuras. Contaminación de los alimentos por animales. Transmisión de enfermedades relacionadas con el agua. Enfermedades microbiológicas. Enfermedades químicas. Limpieza de utensillos. Desinfección. Descomposición de los alimentos. Salmonelosis. Shigellosis (Disentería bacilar). Cólera. Recomendaciones a los estudiantes. Personal de expendio de alimentos. Personal de saneamiento ambiental. Anexos
Descritores: Contaminação de Alimentos
Ingestão de Alimentos
Manipulação de Alimentos
Limites: Humanos
Responsável: BO79.1 - Biblioteca Mirna Salinas
BO79.1; 731, M83m


  6 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Id: biblio-1307782
Autor: Mendoza Ruiz, Silvia Victoria; Mariaca Garron, Magaly Cristit; Hidalgo Santos, Ximena Rocio.
Título: Sobrevivencia del vibrio Cholerae en diferentes alimentos / Surviving vibrio cholerae in diferent foods.
Fonte: La Paz; s/ed; 1992. 24 p.
Idioma: es.
Conferência: Apresentado em: IV congreso cientifico Boliviano de estudiantes de medicina y I congreso Boliviano en ciencias de la salud, Cochabamba, 1992.
Resumo: Nuestra inquietud fue ver la supervivencia del vibrio cholerae en diferentes alimentos, condicionando ademas el cambio en el ph inicial y el ph final de los alimentos. Considerando que nuestra hipotesis indicaba que el tiempo de supervivencia del Vibrio cholerae es diferente de acuerdo al alimento estudiado. Se prepararon 8 tubos con 3 cc de diferentes muestras de alimentos a los cuales se contamino con inoculos de 1 ml de Vibrio cholerae a una concentracion de 10 a la 8 ufc/ml, posteriormente se procedio a sembrar un medio de cultivo TCBS desde un tiempo 0 hasta 168 hs. en lapsos de 24 hs.. Este trabajo se realizo en el laboratorio de Microbiologia del Instituto de genetica que esta ubicado en el 9o piso de la Facultad de Medicina de la ciudad de La Paz. Se pudo observar en el lapso de tiempo que duro toda la investigacion de los alimentos elegidos, en el que se observo mayor supervivencia pese a estar expuestos al medio ambiente, fue la carne del pescado; siendo todo lo contrario en la muestra de la uva que por su rapida frementacion presento muy poco tiempo de supervivencia para el V. Choilerae
Descritores: Análise de Alimentos
Qualidade dos Alimentos
Contaminação de Alimentos
Cólera
Microbiologia de Alimentos
Amostras de Alimentos
Vibrio cholerae
Tipo de Publ: Monografia
Responsável: BO4.1 - Biblioteca Julio Rodríguez Rivas
BO4.1; BO4.1


  7 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Id: biblio-1295805
Autor: Moya Zorrilla, Irma Doris.
Título: La Manipulación de Alimentos / Food Handlins.
Fonte: Cochabamba; s.n; 1997. 99 p. graf.
Idioma: es.
Tese: Apresentada a Universidad Católica Boliviana San Pablo. Facultad de Enfermería Elizabeth Seton para obtenção do grau de Licenciada en Enfermería.
Resumo: Alimentación. Saneamiento. Salud. Higiene de los alimentos. Enfermedad de transmisión alimentaria. Alimento contaminado. Alimento alterado. Tipos de contaminantes. Características de los alimentos que favorecen la reproducción microbiana. Riesgo epidemiológico de los alimentos. Clasificación del riesgo epidemiológico. Cadena epidemiológica de una enfermedad de transmisión alimentaria. Instalación y equipo higiénico. Importancia de la higiene del manipulador de alimentos. Cuidado de las manos. Ropa de trabajo. Hábitos del manipulador. Enfermedades contagiosas. Conservación de los alimentos. La refrigeración y congelación. Disposición y manejo de basuras. Contaminación de los alimentos por animales. Transmisión de enfermedades relacionadas con el agua. Enfermedades microbiológicas. Enfermedades químicas. Limpieza de utensillos. Desinfección. Descomposición de los alimentos. Salmonelosis. Shigellosis (Disentería bacilar). Cólera. Recomendaciones a los estudiantes. Personal de expendio de alimentos. Personal de saneamiento ambiental. Anexos
Descritores: Contaminação de Alimentos
Ingestão de Alimentos
Manipulação de Alimentos
Limites: Humanos
Responsável: BO79.1 - Biblioteca Mirna Salinas
BO79.1; 731, M83m


  8 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-1291803
Autor: Matias, Maria Helena IHA; Okada, Isaura Akemi; Briganti, Rita de Cássia; Oliveira, Maria Aparecida de; Cruz, Marcelo Ferreira da.
Título: Incidência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em amendoins / Incidence of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in peanuts
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;79(Único):1-7, 31 mar. 2020. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: Micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos e encontradas nos alimentos. As micotoxinas mais tóxicas são as aflatoxinas, produzidas, principalmente por Aspergillus flavus. Estudos realizados no país demonstraram alta incidência dessas micotoxinas em produtos de amendoim, que representa risco à saúde da população. O objetivo do estudo foi avaliar a incidência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em amostras de amendoins comercializados na região Nordeste do Estado de São Paulo nos períodos de 1994-2001 e 2016-2017. O método utilizado para analisar as amostras no primeiro período foi extração líquido-líquido e cromatografia em camada delgada e no segundo foi utilizando colunas de imunoafinidade, cromatografia líquida com derivatização pós- coluna e detector por fluorescência. No levantamento de 1994-2001 das 82 amostras, 39% tiveram contaminação de aflatoxinas variando de 11 a 1556 µg/kg com 37% das amostras contendo níveis maiores que 20 µg/kg, enquanto na pesquisa de 2016-17, das 56 amostras, 38% apresentaram contaminação destas toxinas variando de 0,09 a 60,40 µg/kg com 13% das amostras contendo níveis maiores que 20 µg/kg. Os resultados dos dois períodos estudados indicam que houve uma diminuição na incidência e nível das aflatoxinas estudadas, embora esta contaminação em amendoim permaneça um problema de saúde pública. (AU)

Mycotoxins are toxic compounds produced by fungi found in food. The most toxic mycotoxins are the aflatoxins produced mainly by Aspergillus flavus . Studies carried out in Brazil showed a high incidence of these mycotoxins in peanut products, a fact that represents public health problems. The aim of the study was to evaluate aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in samples of peanuts sold in cities of the Northeast of the State of São Paulo in the period from 1994 to 2001 and from 2016 to 2017. The samples of the first period were analyzed using liquid-liquid extraction and thin-layer chromatography and the second using immunoaffinity columns, post-column derivative liquid chromatography and fluorescence detector. In the 1994-2001 survey, among 82 samples, 39% presented aflatoxins contamination ranging from 11 to 1556 µg/kg with 37% with levels greater than 20 µg/kg whereas, in the 2016-17 survey, 38% of the 56 samples presented contamination of aflatoxins ranging from 0.09 to 60.40 µg/kg and 7 samples 13% containing aflatoxins levels higher than 20 µg/kg. The results indicated there was a decrease in the incidence and level of aflatoxins, but the contamination of aflatoxins in peanuts remains a public health problem. (AU)
Descritores: Arachis
Aspergillus flavus
Substâncias Tóxicas
Aflatoxinas
Micotoxinas
-Contaminação de Alimentos
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


  9 / 1630 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Saúde Pública
Silva, Marina Vieira da
Texto completo
Id: biblio-1280608
Autor: Marques, Jacqueline Mary Gerage; Silva, Marina Vieira da.
Título: Estimation of chronic dietary intake of pesticide residues / Estimativa de ingestão crônica de resíduos de agrotóxicos por meio da dieta
Fonte: Rev. saúde pública (Online);55:36, 2021. tab.
Idioma: en.
Resumo: ABSTRACT OBJECTIVE To estimate the maximum theoretical daily intake of pesticides potentially consumed, chronically, by the Brazilian population. METHOD By using data from the food consumption section of the 2008-2009 Household Budget Survey to characterize the population diet, a database was built to group the foods based on the NOVA classification. Considering the maximum residue limit values of each pesticide authorized in the country until 2016, the limits of all consumed foods were added and multiplied by the amount consumed, resulting in the maximum theoretical intake index, which was compared with the acceptable daily intake. RESULTS The results show that, of the 283 pesticides considered in the database, 71 (25%) compounds had estimates of zero intake, 144 compounds (50.8%) reached acceptable daily intake values and 68 compounds (24%) showed median intake that exceeded the acceptable daily value. The pesticide intake estimation according to the different regions of the country showed a variation in the amount of compounds that exceeded the acceptable daily intake (48 to 69 substances) due to the different consumption patterns. The categories of products that most exceeded the limits were the insecticides, herbicides and fungicides. CONCLUSION The application of this methodology is valid for the first step in risk assessment, but the resulting values may be different from the actual exposure since they do not include other factors, such as the combined use of pesticides or unauthorized products. The importance of developing research on specific national food consumption data in a systematic way is emphasized, which generates data and analyses that allow a detailed risk assessment.

RESUMO OBJETIVO Estimar a ingestão diária máxima teórica dos agrotóxicos potencialmente consumidos, de forma crônica, pela população brasileira. MÉTODO Utilizando os dados do bloco de consumo alimentar da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008-2009 para caracterização da dieta da população, foi construído um banco de dados agrupando os alimentos com base na classificação NOVA. Considerando os valores de limite máximo de resíduos de cada agrotóxico autorizado no país até o ano de 2016, foram somados os limites de todos os alimentos consumidos, multiplicados pela quantidade consumida, gerando o índice de ingestão teórica máxima, que foi comparado com a ingestão diária aceitável. RESULTADOS Os resultados mostram que dos 283 agrotóxicos considerados no banco de dados, 71 compostos tiveram estimativas de ingestão zero (25%), 144 compostos (50,8%) atingiram aos valores de ingestão diária aceitável e 68 compostos (24%) apresentaram mediana de ingestão que excedeu o valor diário aceitável. Quando realizada a estimativa de ingestão de agrotóxicos discriminando as distintas regiões do país, houve variação (entre 48 e 69 substâncias) na quantidade de compostos que excederam a ingestão diária aceitável devido aos diferentes padrões de consumo da população. As categorias dos produtos que mais excederam as estimativas são inseticidas, herbicidas e fungicidas. CONCLUSÃO A aplicação dessa metodologia é válida para o primeiro passo na avaliação de risco, porém os valores resultantes podem ser diferentes da exposição real por não englobar outros fatores, como o uso combinado de agrotóxicos ou de produtos de uso não autorizado. É ressaltada a importância do desenvolvimento de pesquisas de dados específicos de consumo de alimentos nacionais de forma sistemática, gerando dados e análises que viabilizem uma avaliação pormenorizada sobre riscos.
Descritores: Praguicidas
Resíduos de Praguicidas/análise
-Brasil
Contaminação de Alimentos/análise
Medição de Risco
Ingestão de Alimentos
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME


  10 / 1630 LILACS  
              first record previous record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Texto completo
Id: lil-782108
Autor: Ferreira, Renata Trotta Barroso; Melandre, Aline Martins; Cabral, Maria Luiza; Branquinho, Maria Regina; Cardarelli-Leite, Paola.
Título: Extraction of trypanosoma cruzi DNA from food: a contribution to the elucidation of acute Chagas disease outbreaks
Fonte: Rev. Soc. Bras. Med. Trop;49(2):190-195, Mar.-Apr. 2016. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract: INTRODUCTION: Before 2004, the occurrence of acute Chagas disease (ACD) by oral transmission associated with food was scarcely known or investigated. Originally sporadic and circumstantial, ACD occurrences have now become frequent in the Amazon region, with recently related outbreaks spreading to several Brazilian states. These cases are associated with the consumption of açai juice by waste reservoir animals or insect vectors infected with Trypanosoma cruzi in endemic areas. Although guidelines for processing the fruit to minimize contamination through microorganisms and parasites exist, açai-based products must be assessed for quality, for which the demand for appropriate methodologies must be met. METHODS: Dilutions ranging from 5 to 1,000 T. cruzi CL Brener cells were mixed with 2mL of acai juice. Four Extraction of T. cruzi DNA methods were used on the fruit, and the cetyltrimethyl ammonium bromide (CTAB) method was selected according to JRC, 2005. RESULTS: DNA extraction by the CTAB method yielded satisfactory results with regard to purity and concentration for use in PCR. Overall, the methods employed proved that not only extraction efficiency but also high sensitivity in amplification was important. CONCLUSIONS: The method for T. cruzi detection in food is a powerful tool in the epidemiological investigation of outbreaks as it turns epidemiological evidence into supporting data that serve to confirm T. cruzi infection in the foods. It also facilitates food quality control and assessment of good manufacturing practices involving acai-based products.
Descritores: Trypanosoma cruzi/isolamento & purificação
Contaminação de Alimentos
DNA de Protozoário/isolamento & purificação
Parasitologia de Alimentos
Doença de Chagas/transmissão
Euterpe/parasitologia
-Trypanosoma cruzi/genética
Reação em Cadeia da Polimerase
Surtos de Doenças
Doença de Chagas/epidemiologia
Limites: Humanos
Animais
Responsável: BR1.1 - BIREME



página 1 de 163 ir para página                         
   


Refinar a pesquisa
  Base de dados : Formulário avançado   

    Pesquisar no campo  
1  
2
3
 
           



Search engine: iAH v2.6 powered by WWWISIS

BIREME/OPAS/OMS - Centro Latino-Americano e do Caribe de Informação em Ciências da Saúde