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Id: lil-784950
Autor: Arenas Borrero, Álvaro Enrique; Gómez Restrepo, Carlos; Bohórquez Peñaranda, Adriana Patricia; Vélez Traslaviña, Ángela; Castro Díaz, Sergio Mario; Jaramillo González, Luis Eduardo; García Valencia, Jenny.
Título: Prevención y tratamiento de los efectos adversos agudos más frecuentes por el uso de antipsicóticos en pacientes adultos con diagnóstico de esquizofrenia / Prevention and Treatment of Common Acute Adverse Effects With Antipsychotic Use in Adults With Schizophrenia Diagnosis
Fonte: Rev. colomb. psiquiatr;43(supl.1):66-74, dic. 2014. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: Objetivo: Determinar las estrategias más adecuadas para la prevención y tratamiento de los efectos adversos agudos más frecuentes con el uso de Antipsicóticos. Método: Se elaboró una guía de práctica clínica bajo los lineamientos de la Guía Metodológica del Ministerio de Salud y Protección Social para identificar, sintetizar, evaluar la evidencia y formular recomendaciones respecto al manejo y seguimiento de los pacientes adultos con diagnóstico de esquizofrenia. Se realizó una búsqueda sistemática de la literatura de novo. Se presentó la evidencia y su graduación al grupo desarrollador de la guía (GDG) para la formulación de las recomendaciones siguiendo la metodología propuesta por el abordaje GRADE. Resultados: Resultados: Las intervenciones no farmacológicas tales como los consejos nutricionales por nutricionista, el ejercicio y la psicoterapia son efectivas para prevenir la ganancia de peso con el uso de antipsicóticos (disminución de peso en kg DM -3.05 [-4.16, -1.94]). La estrategia de cambio de antipsicótico fue efectiva para demostrar disminución de peso e IMC con el paso de olanzapina a aripiprazol (disminución del peso en kg DM -3.21 [-9.03; -2.61]). El uso de betabloqueadores comparado con placebo, usando como desenlace la reducción del 50% de los síntomas de acatisia, no mostró ser efectivo en la reducción de la acatisia inducida por antipsicóticos con un RR de 1.4 (0.59, 1.83). Conclusión: En esta evaluación se recomienda realizar acompan˜ amiento psicoterapéutico y por nutrición para el manejo del sobrepeso en pacientes en tratamiento farmacológico. En caso de que estas alternativas no sean efectivas se sugiere cambiar el antipsicótico a uno con menor riesgo de presentar incremento de peso o considerar el inicio de metformina. Para el manejo de acatisia inducida por medicamentos se recomienda la disminución de la dosis del medicamento y la adición de benzodiacepinas tipo lorazepam. No se recomienda el uso de betabloqueadores.

Objective: To determine the most adequate strategies for the prevention and treatment of the acute adverse effects of the use of antipsychotics. Methods: A clinical practice guideline was elaborated under the parameters of the Methodological Guide of the Ministerio de Salud y Protección Social to identify, synthesize and evaluate the evidence and make recommendations about the treatment and follow-up of adult patients with schizophrenia. A systematic literature search was carried out. The evidence was presented to the Guideline Developing Group and recommendations, employing the GRADE system, were produced. Results: The non-pharmacological interventions such as nutritional counseling by a nutritionist, exercise and psychotherapy are effective in preventing weight gain with the use of antipsychotics. (Kg Weight reduction in DM of −3.05 (−4.16, −1.94)). The antipsychotic change from olanzapine to aripiprazole showed weight loss and decreased BMI (decreased weight in KG DM −3.21 (−9.03, −2.61). The use of beta blockers was ineffective in reducing akathisia induced by antipsychotic; using as outcome the 50% reduction of symptoms of akathisia comparing beta-blockers with placebo RR was 1.4 (0.59, 1.83). Conclusion: It is recommended to make psychotherapeutic accompaniment and nutrition management of overweight for patients with weight gain. If these alternatives are ineffective is suggested to change the antipsychotic or consider starting metformin. For the management of drug-induced akathisia it is recommended to decrease the dose of the drug and the addition of lorazepam. It is recommended using 5 mg biperiden IM or trihexyphenidyl 5 mg orally in case of secondary acute dystonia and for the treatment of antipsychotic-induced parkinsonism to decrease the dose of antipsychotic or consider using 2 -4 mg/day of biperiden or diphenhydramine 50 mg once daily.
Descritores: Esquizofrenia
Antipsicóticos
-Pacientes
Terapêutica
Preparações Farmacêuticas
Perda de Peso
Guias de Prática Clínica como Assunto
Nutricionistas
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Responsável: CO78 - Asociación Colombiana de Psiquiatría


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Id: biblio-1155306
Autor: Queiroz, Aline Pereira; Santos, Caroline dos; Reis, Greice Milena SantAna; Matos, Paulo Sergio Carvalho; Santos, Rogério dos Santos e; Silva, Tamires de Jesus.
Título: Hospital admission flow and nutritional support in a cohort of pediatric patients with COVID-19 / Fluxo de admissão hospitalar e suporte nutricional em uma coorte de pacientes pediátricos com COVID-19
Fonte: Rev. Bras. Saúde Mater. Infant. (Online);21(supl.1):287-292, Feb. 2021. graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract In view of the current panorama of hospital nutritional care, it is necessary to review nutritional care practices in hospital units, in order to ensure nutritional monitoring and quality of care. Therefore, it is necessary to build flows of nutritional assistance practices at the pediatric hospital level, based on the recommendations of the Federal Council of Nutritionists and the Brazilian Society of Parenteral and Enteral Nutrition, aiming at not generating a deficit in the nutritional monitoring of the patient and in reducing the risk of contamination of the professional. When individual protection equipment is available, nutritional admission will be made in person and during hospitalization, monitoring can be performed using secondary data from electronic medical records and / or telecommunication with the multidisciplinary team. The implementation of nutritional routines in hospitals in times of Covid-19 pandemic generates more assertive conducts for the prevention and treatment of malnutrition and other nutritional implications, also guaranteeing the safety of professionals in assistance in pediatric units..

Resumo Diante do panorama atual da assistência nutricional hospitalar, torna-se necessário a revisão das práticas de assistência nutricional em unidades hospitalares, visando garantir monitoramento nutricional e qualidade assistencial. Portanto, faz-se necessário a construção de fluxos de práticas da assistência nutricional em nível hospitalar pediátrico, baseados nas recomendações do Conselho Federal de Nutricionistas e da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, visando não gerar déficit no monitoramento nutricional ao paciente e em reduzir o risco de contaminação do profissional. Quando há a disponibilidade de equipamento de proteção individual a admissão nutricional será feita presencialmente e durante o internamento poderá ser realizado monitoramento por meio de dados secundários provenientes do prontuário eletrônico e/ou telecomunicação com a equipe multidisciplinar. A implantação de rotinas nutricionais em âmbito hospitalar em tempos de pandemia da COVID-19 gera condutas mais assertivas para a prevenção e tratamento da desnutrição e de outras implicações nutricionais, garantindo também a segurança do profissional na assistência em unidades pediátricas.
Descritores: Medidas de Segurança
Saúde do Trabalhador
Fluxo de Trabalho
Segurança do Paciente
COVID-19/prevenção & controle
COVID-19/epidemiologia
-Telecomunicações
Brasil/epidemiologia
Estado Nutricional
Estudos de Coortes
Pessoal de Saúde
Registros Eletrônicos de Saúde
Nutricionistas
Equipamento de Proteção Individual
Hospitais Pediátricos
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Criança
Responsável: BR663.1 - Biblioteca da Saúde da Mulher e da Criança


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: biblio-991638
Autor: Ferreira, Daniele Mendonça; Barbosa, Roseane Moreira Sampaio; Finizola, Nathália Corrêa; Soares, Daniele da Silva Bastos; Henriques, Patrícia; Pereira, Silvia; Carvalhosa, Clarice Soares; Siqueira, Ana Beatriz Franco Sena; Dias, Patricia Camacho.
Título: Perception of the operating agents about the Brazilian National School Feeding Program / Percepção de agentes operadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar
Fonte: Rev. saúde pública (Online);53:34, jan. 2019. tab.
Idioma: en.
Projeto: Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro.
Resumo: ABSTRACT OBJECTIVE Identify the perception operating agents have on the Brazilian National School Feeding Program. METHODS This is an observational, cross-sectional and quali-quantitative study developed in non-probability and convenience sampling selected in an event promoted by the National Fund for Educational Development in 2015 in Rio de Janeiro. Data were collected through questions related to pre-defined categories concerning the National School Feeding Program. The questionnaire was answered by 43 nutritionists, 41 members of the School Feeding Board, and 16 school feeding administrators from 38 cities of Rio de Janeiro. The narrative analysis was based on benchmarks of cognitive analysis of public policies. The association among variables was investigated with chi-square test, being calculated the power for association testing. RESULTS The perception of the implementation of the National School Feeding Program has been characterized by some challenges: 1) low number of nutritionists to meet the demand from schools; 2) low adhesion to the public call for the purchase of family farming products due to bureaucratic difficulties and insufficient local food production; 3) reduced coverage of food and nutritional measures due to the restriction of human, material and financial resources; and 4) limitation of the participation of the School Feeding Board due to insufficient training and transport for regular visits. The adequacy of the number of nutritionists showed statistically significant association with the purchase of family farming products (p = 0.002; power = 99%) and with the food and nutritional education activities (p = 0.021; power = 79%). CONCLUSIONS The results indicate the need for employment of nutritionist in sufficient numbers to meet the demands of the National School Feeding Program, investment in educational activities of healthy eating in schools, training of the School Feeding Board, greater availability of vehicles for school visits and assistance to family farmers in order to facilitate their participation in programs of institutional purchases and encourage the diversification of production.

RESUMO OBJETIVO Identificar a percepção de agentes operadores sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS Trata-se de um estudo observacional, transversal e quali-quantitativo desenvolvido em amostra não probabilística e selecionada por conveniência em um evento promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação em 2015 no Rio de Janeiro. Os dados foram coletados com o auxílio de um questionário cujas questões se relacionavam a categorias pré-definidas relacionadas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar. O questionário foi respondido por 43 nutricionistas, 41 membros do Conselho de Alimentação Escolar e 16 gestores da alimentação escolar de 38 municípios do Rio de Janeiro. A análise das narrativas foi baseada em referenciais de análise cognitiva de políticas públicas. A associação entre as variáveis foi investigada com o teste qui-quadrado , sendo calculado o poder do teste das associações. RESULTADOS A percepção da execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar foi caracterizada por alguns desafios: 1) baixo quantitativo de nutricionistas para atender à demanda das escolas; 2) baixa adesão à chamada pública para compra de produtos da agricultura familiar por dificuldades burocráticas e insuficiência de produção local de alimentos; 3) reduzida abrangência das ações de educação alimentar e nutricional pela restrição dos recursos humanos, materiais e financeiros; e 4) limitação na atuação do Conselho de Alimentação Escolar por oferta insuficiente de capacitação e de transporte para as visitas regulares. A adequação do quantitativo de nutricionistas mostrou associação estatisticamente significante com a compra de produtos da agricultura familiar (p = 0,002; poder = 99%) e com as atividades de educação alimentar e nutricional (p = 0,021; poder = 79%). CONCLUSÕES Os resultados indicam a necessidade de contratação de nutricionistas em número suficiente para atender às demandas do Programa Nacional de Alimentação Escolar, investimento em atividades educativas de alimentação saudável nas escolas, capacitação do Conselho de Alimentação Escolar, maior disponibilidade de veículos para visitas escolares e assistência aos agricultores familiares para facilitar a participação em programas de compras institucionais e oportunizar a diversificação de produção.
Descritores: Assistência Alimentar/estatística & dados numéricos
Nutricionistas
Serviços de Alimentação/estatística & dados numéricos
Programas Nacionais de Saúde/estatística & dados numéricos
-Percepção
Instituições Acadêmicas
Brasil
Avaliação de Programas e Projetos de Saúde
Educação em Saúde
Estudos Transversais
Inquéritos e Questionários
Política Nutricional
Alimentos Orgânicos
Assistência Alimentar/organização & administração
Serviços de Alimentação/organização & administração
Abastecimento de Alimentos
Dieta Saudável
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Estudo Observacional
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Chile
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Id: biblio-1138603
Autor: Crovetto, Mirta; López, Daniel A.
Título: ¿Qué pasa con la formación de nutricionistas en Chile? / What happening with nutritionist training in Chile?
Fonte: Rev. chil. nutr;47(4):677-684, ago. 2020. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: RESUMEN El propósito de este artículo es analizar la evolución de las carreras y programas de Nutrición y Dietética en Chile. Se verifica un incremento sostenido de la oferta formativa, particularmente en los últimos veinte años, asociado a procesos de mercantilización de la Educación Superior. El aseguramiento de la calidad ha operado a través de la acreditación voluntaria y sus resultados son congruentes con el contexto nacional. La creciente importancia de la alimentación y nutrición en la salud pública del país exige formular cambios en la formación en Nutrición y Dietética, para lo cual se plantean diversas recomendaciones para lograr mayores niveles de pertinencia y el mejoramiento continuo de la calidad.

ABSTRACT The purpose of this article is to analyze the evolution of Nutrition and Dietetics degree programs and majors in Chile. This research demonstrated a sustained increase in the number of training programs, particularly during the last twenty years, due to the process of commodification of higher education. Quality assurance has been implemented by voluntary accreditation, which has shown results consistent with the national context. The growing importance given to food and nutrition in the national public health scenario requires changes in Nutrition and Dietetics academic programs. To this end, different recommendations are made in order to achieve improved relevance standards and continuous quality improvement.
Descritores: Dietética
Ciências da Nutrição
Nutricionistas
Alimentos
-Programas de Nutrição
Gestão da Qualidade
Educação Superior
Melhoria de Qualidade
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Revisão
Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


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Texto completo SciELO Chile
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Id: biblio-1138604
Autor: Tumani, María Fernanda; Valdés, Silvana; Figueroa, Constanza; Parada, Alejandra.
Título: Atención clínico nutricional: ¿cómo estructurar el trabajo del nutricionista? / Nutritional clinical care: how to structure the work of the nutritionist?
Fonte: Rev. chil. nutr;47(4):685-691, ago. 2020. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: RESUMEN El trabajo del nutricionista clínico implica realizar una evaluación y diagnóstico nutricional basados en el pensamiento crítico y razonamiento clínico, para una atención nutricional adecuada, y tomar una decisión de intervención basada en la evidencia científica disponible. Luego, se debe monitorizar los resultados de la intervención, para generar un impacto a corto y largo plazo en las patologías que requieren tratamiento nutricional. Para lograr esto, es necesario implementar en los programas curriculares del pregrado un proceso estructurado de enseñanza que siga una secuencia lógica dependiente del nivel de formación, para adquirir habilidades del trabajo clínico en nutrición. El siguiente ensayo tiene por objetivo realizar un análisis de la literatura con respecto a la adquisición de habilidades del pensamiento crítico y razonamiento clínico, junto con conocer los modelos de atención nutricional para generar una propuesta de atención nutricional para aplicar en la práctica clínica.

ABSTRACT The activities of a clinical dietitian involve nutritional assessment and diagnosis based on critical thinking and clinical reasoning. The objective is to offer proper nutritional care and deciding on interventions based on available scientific evidence. The results of the intervention should be monitored to generate short- and long-term impact on the pathologies that require nutritional treatment. To achieve this goal, it is necessary to implement a structured teaching process in the undergraduate program that follows a logical sequence depending on the level of training. The following essay aims to conduct an analysis of the literature regarding the acquisition of critical thinking skills and clinical reasoning, together with knowing the models of nutritional care to generate a nutritional care proposal for application in clinical practice.
Descritores: Terapêutica
Ciências da Nutrição
Nutricionistas
-Patologia
Avaliação Nutricional
Diagnóstico
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Revisão
Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


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Id: biblio-1253958
Autor: Nascimento, Marvin do(edt); Silvestre, Manoela Pereira Smith(edt); Costa, André Luiz Amorim da(edt); Lopes, Mariana Barbosa(edt); Lourenço, Talita Gomes Baeta(edt); Posch, Aline Tany(edt).
Título: Nutritional influences on oral infections: the oral microbiota modulation
Fonte: Rev. Cient. CRO-RJ (Online);5(2):2-15, May-Aug. 2020.
Idioma: en.
Resumo: Introduction: The oral microbiota has approximately 700 symbiotic microorganisms responsible for oral health homeostasis. However, changes in oral microbiota can generate dysbiotic processes that favor the worsening of infections such as caries and periodontal disease. These oral infections, in addition to systemic involvement, can compromise the teeth integrity as well as oral health. Thus, inadequate nutrition proves to be a risk factor influencing the prevention and treatment of these oral infections. Objective: This study aims to evidence the nutritional influence on the oral microbiota modulation affecting, in the longterm, the gut microbiota, highlighting the use of probiotics and prebiotics in the treatment of oral infections by a literature review. Synthesis of data : Supplements of certain nutrients and the intake of an adequate diet in macronutrients and micronutrients directly influence nutritional status and consequently in the maintenance of oral-systemic homeostasis. In addition, due to microbial multidrug resistance, therapies using probiotics and prebiotics have been adopted as aids to the treatment of oral infections. Conclusion: Personalized Dentistry must integrate multidisciplinary knowledge of attention for health care. This in addition to knowingwhen to refer and work together with a Nutritionist.

Introdução: A microbiota oral possui aproximadamente 700 microrganismos simbiontes responsáveis pela homeostase da saúde bucal. Contudo, alterações na microbiota oral podem gerar processos disbióticos que favorecem o agravamento de infecções como a cárie e a doença periodontal. Essas infecções orais, além do acometimento sistêmico, podem comprometer a integridade dos dentes e também da saúde bucal. Dessa forma, a alimentação inadequada mostra-se um fator de risco que influência na prevenção e no tratamento dessas infecções orais. Objetivo: Este estudo visa evidenciar a influência nutricional na modulação da microbiota oral afetando a longo prazo a microbiota intestinal, destacando o uso de probióticos e prebióticos no tratamento de infecções orais através de uma revisão de literatura. Síntese de dados: A suplementação de determinados nutrientes e a ingestão de uma dieta adequada em macronutrientes e micronutrientes influenciam diretamente no estado nutricional e consequentemente na manutenção da homeostase oral-sistêmica. Além disso, devido à multirresistência microbiana, terapias com probióticos e prebióticos têm sido adotadas como auxiliares no tratamento de infecções orais. Conclusão: A Odontologia Personalizada deve integrar conhecimentos multidisciplinares de atenção à saúde. Isso além de saber quando encaminhar e trabalhar junto com o Nutricionista.
Descritores: Saúde Bucal
-Doenças Periodontais
Probióticos
Cárie Dentária
Dieta
Prebióticos
Nutricionistas
Microbioma Gastrointestinal
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: BR1356.1 - Biblioteca Prof Antonio F Ribeiro da Silva Filho


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: biblio-1136697
Autor: Bianchini, Vitória Uliana; Martinelli, Suellen Secchi; Soares, Panmela; Fabri, Rafaela Karen; Cavalli, Suzi Barletto.
Título: Criteria adopted for school menu planning within the framework of the Brazilian School Feeding Program / Critérios adotados para a elaboração de cardápios no Programa Nacional de Alimentação Escolar
Fonte: Rev. Nutr. (Online);33:e190197, 2020. tab, graf.
Idioma: en.
Projeto: CNPq.
Resumo: ABSATRCT Objective This study aimed to investigate the main criteria used by nutritionists to plan school menus within the framework of the Brazilian National School Feeding Program. Methods Nutritionists from 21 municipalities in Southern Brazil were interviewed. Municipalities had between 20,000 and 70,000 inhabitants and were located in different mesoregions. Data were collected using an open-ended questionnaire and subjected to content analysis using NVivo® software. Results Sixteen criteria were identified, grouped into four categories: (1) food habits, culture, and acceptance; (2) nutritional characteristics; (3) food availability; and (4) management and execution. Brazilian National School Feeding Program regulations were recurrently cited within all identified categories, which demonstrates the influence of the program on nutritionists' activities. Conclusion Brazilian National School Feeding Program regulatory guidelines for the development of school menus seem to influence the decision making of nutritionists. However, food purchase from family farms and calculation of meal nutritional value seem to be incipient criteria.

RESUMO Objetivo Explorar os principais critérios utilizados na elaboração de cardápios escolares na perspectiva de nutricionistas que participam do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Métodos Foram entrevistadas nutricionistas responsáveis pela alimentação escolar de 21 municípios de diferentes mesorregiões da região Sul do Brasil que possuíam entre 20 e 70 mil habitantes. Utilizando um questionário aberto, as nutricionistas foram interrogadas sobre os critérios utilizados na elaboração dos cardápios. O conteúdo dos questionários foi analisado com auxílio do software NVivo®. Resultados Dezesseis critérios foram identificados e agrupados em quatro categorias: (1) hábitos, cultura alimentar e aceitação; (2) características nutricionais; (3) disponibilidade de alimentos; (4) gestão e execução. A regulamentação do Programa foi um critério recorrente em todas as categorias, demonstrando sua influência nas atividades das nutricionistas. Conclusão Os critérios estabelecidos pela legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar para a elaboração de cardápios parecem influenciar a tomada de decisões das nutricionistas. O cálculo nutricional dos cardápios e a compra de alimentos produzidos pela agricultura familiar, no entanto, parecem ser critérios ainda incipientes.
Descritores: Alimentação Escolar
Programas de Nutrição
Nutricionistas
Planejamento de Cardápio
Limites: Humanos
Feminino
Responsável: BR13.3 - Biblioteca das Faculdades de Odontologia e Nutrição


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Id: lil-655375
Autor: Pinto, Maria Soraia; Silva, Juliana de Araújo.
Título: Perfil do nutricionista clínico e sua atuação em consultórios na cidade de Fortaleza-Ceará / Profile of clinic nutricionist and its performance in doctor´s offices in the City of Fortaleza-Ceara
Fonte: Rev. bras. promoç. saúde (Impr.) = Braz. j. health promot;25(2 Supl):62-69, jun. 2012. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: Objetivo: Caracterizar a atuação do profissional nutricionista em consultórios em um município. Métodos: Estudo transversal com abordagem quantitativa, e população constituída por 45 nutricionistas que atendiam em consultórios do município de Fortaleza ? CE, Brasil. Utilizou-se um questionário constando dados sócio-demográficos, situação acadêmica, atuação profissional e informações adicionais. Os dados foram organizados pelo software Statistical Package for Social Science ? SPSS, versão 15. Resultados: A amostra revelou uma predominância de mulheres ? 43 (95,6%), com média de idade entre 21 a 30 anos ? 15 (33,3%), casadas ? 30 (66,7%), católicas ? 34 (75,6%), cor branca ? 32 (71,1%) e natural do estado do Ceará ? 34 (75,4%). Do total da amostra, 40 (88,9%) se graduaram em universidade pública, 24 (53,3%) possuíam mais de 10 anos de formada e 40 (88,9%) fizeram algum tipo de pós-graduação. Houve associação positiva entre tempo de graduação e renda dos profissionais. A busca pelo emagrecimento/perda de peso com 40 (91,1%) foi considerado o motivo mais citado para consulta com o nutricionista. A ?remuneração inadequada? foi relatada por 23 (51,1%) dos participantes como principal fator negativo da profissão. Conclusões: Os resultados apresentados mostraram um profissional considerado jovem, que busca atualizações na área em que atua e que almeja autonomia profissional. O artigo abre perspectivas promissoras para o potencial de contribuições para melhoria da qualidade da informação acerca do perfil destes profissionais.

Objective: To characterize the role of nutritionist in private offices in a municipality. Methods: Cross sectional study with a quantitative approach, and population composed of 45 nutritionists who attended clinics in the city of Fortaleza - CE, Brazil. We used a questionnaire consisting of sociodemographic data, academic standing, professional activities and information. The data were organized by the Statistical Package for Social Sciences - SPSS, version 15. Results: The sample revealed a predominance of women ? 43 (95.6%), with a mean age of 21 to 30 years - 15 (33.3%), married - 30 (66.7%), Catholic ? 34 (75.6%), white ? 32 (71.1%) and natural state of Ceara - 34 (75.4%). Of the total sample, 40 (88.9%) graduated in public universities, 24 (53.3%) had more than 10 years since graduation, and 40 (88.9%) had some kind of graduate. There was a positive association between duration of graduate and professional income. The quest for slimming / weight loss with 40 (91.1%) was considered the most cited reason for consultation with a nutritionist. The ?inadequate remuneration? was reported by 23 (51.1%) of respondents as the main negative factor of the profession. Conclusions: The results showed a young professional, seeking updates on the area where it operates and that aims professional autonomy. The article opens promising perspectives for the potential contributions to improving the quality of information about the profile of these professionals.
Descritores: Prática Profissional
Mercado de Trabalho
Nutricionistas
Responsável: BR6.1 - BCS - Biblioteca de Ciências da Saúde


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Texto completo SciELO Brasil
Mônego, Estelamaris Tronco
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Id: biblio-952742
Autor: Silva, Simoni Urbano da; Monego, Estelamaris Tronco; Sousa, Lucilene Maria de; Almeida, Géssica Mercia de.
Título: As ações de educação alimentar e nutricional e o nutricionista no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar / Food and nutrition education actions and the nutritionist within the scope of the National School Food Program
Fonte: Ciênc. Saúde Colet;23(8):2671-2681, Aug. 2018. tab.
Idioma: pt.
Resumo: Resumo O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) preconiza a promoção de práticas alimentares saudáveis por meio da oferta de refeições juntamente com ações de educação alimentar e nutricional (EAN). O objetivo deste trabalho foi identificar as ações de EAN no PNAE e sua relação com o perfil do nutricionista. Estudo transversal analítico, realizado em municípios de Goiás, Brasil. Dados coletados por telefone, sendo a associação entre a variável desfecho (realização de EAN) e as de exposição (população escolar e atuação do nutricionista) feita por teste qui-quadrado de Pearson, nível de significância de 5,0%. Foram incluídos 214 (87%) municípios, dos quais 91,1% promovem EAN, com frequência predominantemente semestral (25,3% nas escolas e 23,2% nas creches). A presença do nutricionista mostrou-se associada à EAN (p = 0,001). Ações de EAN são executadas na maioria dos municípios, entretanto com baixa frequência. A associação encontrada indica a relevância da presença do nutricionista, em condições que atendam à legislação, possibilitando o cumprimento de suas atribuições, conforme definido pelo Marco Legal do PNAE e do Conselho Federal de Nutricionistas.

Abstract The National School Food Program (NSFP) recommends the promotion of healthy eating habits by offering meals along with food and nutrition education (FNE) actions. The objective of this study was to identify the FNE in the NSFP and its relationship with the nutritionist's profile. It involved an analytical, cross-sectional study conducted in cities in the state of of Goiás, Brazil. Data was collected by telephone, and the association between the outcome variable (achievement of FNE actions) and exposure (school population and nutritionist performance) was done by Pearson's chi-square test of with a 5% significance level. In this study, 214 (87%) municipalities were included, among which, 91.1% promote FNE actions with predominantly biannual frequency (25.3% in schools and 23.2% in day care centers). The nutritionist presence was associated to the FNE (p = 0.001). FNE actions are performed in most municipalities, however with low frequency. The association indicates the relevance of a nutritionist present in conditions that heed the legislation, enabling the performance of their duties, as defined by the Legal Framework of the NSFP and the Federal Council of Nutritionists.
Descritores: Serviços de Saúde Escolar/organização & administração
Educação em Saúde/métodos
Nutricionistas/organização & administração
Serviços de Alimentação/organização & administração
-Instituições Acadêmicas
Brasil
Estudos Transversais
Dieta Saudável
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME


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Texto completo SciELO Saúde Pública
Texto completo
Id: biblio-974775
Autor: Cunha, Diogo Thimoteo da; Rosso, Veridiana Vera de; Stedefeldt, Elke.
Título: Food safety performance and risk of food services from different natures and the role of nutritionist as food safety leader / Desempenho e risco dos serviços de alimentação em segurança dos alimentos e o papel do nutricionista como líder em boas práticas de manipulação
Fonte: Ciênc. Saúde Colet;23(12):4033-4042, Dec. 2018. tab, graf.
Idioma: en.
Resumo: Abstract The objective of this study was to evaluate the food safety performance of food services and its associated factors. The study involved 84 food businesses in the city of Santos as follows: street food kiosks and beach kiosks (street food), commercial restaurants, hospitals and school meal services (institutional food services). A food safety checklist with 81 items was applied. The overall percentage of adequacy was lower in street food kiosk (49.7%) and beach kiosk (62.0%) than in restaurants (69.7%), hospitals (83.9%) and schools (86%). Institutional and commercial restaurants showed higher scores of food safety performance than street food services, mainly regarding risker practices. The variables positively associated with food safety performance in commercial restaurants were: presence of a nutritionist as leader and adequate structure. These results show that street food services need, in a mediate way, the implementation of new strategies and regulations to improve food safety. A nutritionist acting as food safety leader may improve the food safety performance at commercial restaurants.

Resumo O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho dos serviços de alimentação e seus fatores associados. O estudo envolveu 84 serviços de alimentação na cidade de Santos, sendo estes: ambulantes, quiosques de praia (grupo comida de rua), restaurantes (grupo alimentação comercial), hospitais e escolas (grupo alimentação institucional). Uma lista de verificação com 81 itens foi aplicada. Classificações de risco sanitário foram utilizadas para cada item. O percentual geral de adequação foi menor nos ambulantes (49,7%) e quiosques de praia (62,0%) do que em restaurantes (69,7%), hospitais (83,9%) e escolas (86%). Serviços de alimentação institucionais e comerciais apresentaram escores mais elevados no desempenho em segurança dos alimentos do que os pertencentes ao grupo comida de rua nos quesitos de maior risco sanitário. As variáveis positivamente associadas com o desempenho em restaurantes comerciais foi a presença de nutricionista e estrutura adequada. Esses resultados indicam a necessidade de novas estratégias e políticas para os serviços de comida de rua e que o nutricionista atuando como líder de segurança dos alimentos pode melhorar o desempenho de restaurantes comerciais em relação à segurança dos alimentos.
Descritores: Restaurantes/normas
Inocuidade dos Alimentos/métodos
Nutricionistas/organização & administração
Manipulação de Alimentos/normas
Serviços de Alimentação/normas
-Instituições Acadêmicas
Brasil
Estudos Transversais
Lista de Checagem
Serviço Hospitalar de Nutrição/normas
Limites: Humanos
Responsável: BR1.1 - BIREME



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