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Id: lil-687148
Autor: Brignardello G, Jerusa; Heredia P, Lisu; Paz Ocharán S, María; Durán A, Samuel.
Título: Conocimientos alimentarios de vegetarianos y veganos chilenos / Food knowledge of Chilean vegetarians and vegans
Fonte: Rev. chil. nutr;40(2):129-134, June 2013. tab.
Idioma: es.
Resumo: Background: Vegetarian diets are becoming every day more popular due the increase of health concerns, moral motives and animal respect. Objective: To determinate through an online survey the vegetarian and vegan reasons to follow this type of feeding and their nutritional knowledge about the vegetarian diet. Subjects and methods: 319 surveys were done, 266 subjects declared themselves as vegetarians and 53 subjects as vegans. The main source of nutritional information in those groups was Internet (45%) and the main reason for being a vegetarian or vegan were moral principles (74%). In terms of nutritional knowledge and food sources, the vegans were more informed than the vegetarian population. Both groups did not know the consequences of micronutrients deficiencies and food sources of omega 3, vitamin D, vitamin B-12, zinc and iron. Conclusions: Vegetarians and vegans have insufficient knowledge to reach a balanced diet and to avoid micronutrients deficiencies. Health professionals should be prepared in this area to give adequate nutritional advice.

Introducción: Las dietas vegetarianas llaman la atención cada vez más debido a las crecientes preocupaciones acerca de la salud, principios morales y el respecto hacia los animales. Objetivo: Determinar mediante una encuestas on line las razones de vegetarianos y veganos para seguir este tipo de alimentación y los conocimientos que poseen con respecto a su alimentación. Suejtos y métodos: Se realizaron 319 encuestas a 266 sujetos que se autodeclararon vegetarianos y 53 a veganos. La fuente primaria de información fue internet (45%), la principal razón para ser vegano o vegetariano es el principio moral (74%), con respecto a los conocimientos y fuentes alimentarias, los veganos presentan mayores conocimientos que los vegetarianos, aunque ambos presentan importante desconocimiento tanto en las consecuencias de las deficiencias y fuentes alimentarias de omega 3, vitamina D, vitamina B12, zinc y hierro. Conclusiones: Los vegetarianos y veganos presentan conocimientos insuficientes para lograr una dieta equilibrada y evitar la carencia de nutrientes, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área para orientarlos en forma adecuada.
Descritores: Vitamina B 12
Alimentação
Vegetarianos
Veganos
Ferro
Estilo de Vida
-Chile
Inquéritos Nutricionais
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


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Id: biblio-875751
Autor: Campos, Fagner Alfredo Ardisson Cirino; Cheavegatti, Denise.
Título: Conocimiento de vegetarianos en relación a la dieta sana / Knowledge of vegetarians in relation to healthy diet / Conhecimento de vegetarianos em relação à dieta saudável
Fonte: Rev. urug. enferm;12(2):44-54, nov. 2017.
Idioma: pt.
Resumo: La dieta vegetariana se define como aquella que excluye el alimento cárnico de su alimentación, pudiendo incluir o no huevos y derivados de la leche. El trabajo tuvo como objetivo identificar el conocimiento de los vegetarianos sobre la implicación de su dieta sobre su salud. El muestreo fue compuesto por 65 vegetarianos seleccionados en iglesias adventistas de Ji-Paraná, Rondônia, Brasil. Los resultados apuntaron que el 50,8% de los vegetarianos eran del sexo masculino y el 75,4% ovolactovegetarianos. En cuanto a los beneficios de la dieta vegetariana a la salud, el 80,0% creía que prevenía el cáncer, 78,4% la diabetes, dislipidemias y obesidad, 72,3% cardiopatías y 53,8% relataron que la dieta aumentaría la inteligencia. En cuanto a los posibles riesgos y carencias que la dieta vegetariana podría ocasionar el 80,0% afirmaron que no existían. Se concluye que los vegetarianos estudiados poseían buenos conocimientos sobre su patrón alimentario. Principalmente en relación a los beneficios de su dieta en la prevención de enfermedades. Sin embargo, se percibe que los vegetarianos desconocen los riesgos que una dieta vegetariana puede ocasionar cuando no es planificada y equilibrada

A dieta vegetariana é definida como aquela que exclui o alimento cárneo de sua alimentação, podendo incluir ou não ovos e derivados do leite. O trabalho objetivou identificar o conhecimento dos vegetarianos sobre a implicação da sua dieta sobre a sua saúde. A amostragem foi composta por 65 vegetarianos selecionados em igrejas adventistas. Os resultados apontaram que 50,8% dos vegetarianos eram do sexo masculino e 75,4% ovolactovegetarianos. Em relação aos benefícios da dieta vegetariana à saúde, 80,0% acreditavam que preveniria o câncer, 78,4% a diabetes, dislipidemias e obesidade, 72,3% cardiopatias e 53,8% relataram que a dieta aumentaria a inteligência. Quanto aos possíveis riscos e carências que a dieta vegetariana poderia ocasionar 80,0% afirmaram que não existiam. Conclui-se que os vegetarianos estudados possuíam bons conhecimentos sobre seu padrão alimentar. Principalmente em relação aos benefícios da sua dieta na prevenção de doenças. Todavia, percebe-se que os vegetarianos desconhecem os riscos que uma dieta vegetariana pode ocasionar quando não planejada e desequilibrada

A vegetarian diet is defined as one that excludes animal products, which may or may not include eggs and dairy. The study aimed to identify the knowledge among vegetarians of the impact of their diet on their health. The sample comprised 65 vegetarians selected in Adventist churches, from one city in Western Brazil. The results showed that 50.8% of the vegetarians were male and 75.4% ovolactovegetarians. Regarding the benefits of a vegetarian diet to health, 80.0% believed that it would prevent cancer; 78.4% - diabetes, dyslipidemia and obesity; 72.3% - heart disease; and 53.8% reported that the diet would increase intelligence. Regarding the possible risks of a vegetarian diet, 80.0% said they did not exist. It is concluded that the vegetarians studied had good knowledge about their food pattern. Particularly in relation to the benefits of your diet in disease prevention. However, vegetarians are unaware of the risks that a vegetarian diet can cause when is unplanned and unbalanced
Descritores: Dieta Vegetariana
Promoção da Saúde
Transtornos Nutricionais
Vegetarianos
-Educação em Saúde
Limites: Seres Humanos
Responsável: UY7.1 - Biblioteca



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