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Id: lil-571082
Autor: Torres-Slimming, Paola.
Título: Globalización, el Proyecto Camisea y la salud de los Matsiguengas / Globalization, the Camisea Project and the Matsigenkas health
Fonte: Rev. peru. med. exp. salud publica;27(3):458-465, jul.-set. 2010. tab.
Idioma: es.
Resumo: La globalización ha sido consecuencia de una importante apertura de las economías, conseguida mediante la reducción de los obstáculos al comercio, y la eliminación de los controles de capital y de las restricciones cambiarias. El impacto del Proyecto Camisea en la economía peruana ha despertado gran interés y polémica con respecto al título impacto social y económico nacional y especialmente, en la población Matsiguenga que se encuentra ubicada en los Lotes 88 y 56 donde se realiza la extracción de gas. La zona de explotación de gas de Camisea, ofrece el desafío de un problema sanitario complejo no solo por los impactos y riesgos producto de la explotación de hidrocarburos, sino también por una herencia de precariedad económica y sanitaria que se ha acumulado de otras épocas. Al mismo tiempo, esta zona ofrece la oportunidad para replantear el sistema de salud pública en función de la realidad indígena. Para que la globalización tenga efectos positivos sobre la salud es necesarios tomar acción en los determinantes sociales de inequidad y pobreza; asegurando los intereses de los países en desarrollo y de las poblaciones vulnerables.

Globalization has been the consequence of an important opening of the economies, achieved through the reduction in the obstacles to commerce, elimination of the capital controls and exchange restrictions. The impact of the Camisea Project in the Peruvian economy has aroused great interest and controversy with respect to the future social and economic national impact, and especially, in the Matsigenka population, located in the 88 and 56 lots, where gas extraction is being done. The area of Camisea gas exploitation offers the challenge of a complex sanitary problem, not only because of the impacts and risks produced by the hidrocarbon exploitation, but also due to a legacy of economical and sanitary precariousness that has accumulated from other times. At the same time, this area offers the opportunity to rethink the public health system according to the indigenous reality. It is necessary to take action in the social determinants of inequity and poverty in order to reach the positive effects the globalization can have in health, ensuring the interests of developing countries and vulnerable populations.
Descritores: Indústria de Petróleo e Gás
Grupos Populacionais
Saúde Ambiental
Saúde de Populações Indígenas
-Peru
Responsável: PE14.1 - Biblioteca de la Sede Central


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Id: lil-549875
Autor: Zavaleta, Carol; Mujica, Jaris; Ypanaqué, Pedro J; Cueva, Neptalí.
Título: Infecciones de transmisión sexual y VIH/SIDA en comunidades nativas de la amazonía peruana: consideraciones culturales / Sexual transmitted infections and HIV in amazon indigenous populations: cultural considerations
Fonte: Rev. peru. med. exp. salud publica;24(3):315-316, jul.-sept. 2007.
Idioma: es.
Descritores: HIV
Características Culturais
Doenças Sexualmente Transmissíveis
Grupos Populacionais
Síndrome de Imunodeficiência Adquirida
-Peru
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Carta
Responsável: PE14.1 - Biblioteca de la Sede Central


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Id: lil-477892
Autor: Cabezas S, César; Suárez J, Magna; Romero C, Giovana; Carrillo P, Carlos; García, María; Reátegui S, Juan; Vallenas G, Félix; Torres T, Luis.
Título: Hiperendemicidad de hepatitis viral B y delta en pueblos indígenas de la Amazonía Peruana / Hyperendemicity of viral hepatitis B and delta in indigenous populations in te Peruvian Amazon jungle
Fonte: Rev. peru. med. exp. salud publica;23(2):114-122, abr.-jun. 2006. mapas, tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: Objetivos: Determinar la prevalencia de marcadores serológicos de hepatitis viral B y delta en pueblos indígenas de laAmazonía, así como su distribución en las diferentes cuencas y cuales son los factores de riesgo asociados. Materialesy métodos: Se realizó un estudio transversal en 870 pobladores de 37 comunidades nativas distribuidas en 12 cuencasde la Amazonía peruana. Se obtuvieron datos epidemiológicos en relación a hepatitis viral B y delta y una muestrade sangre venosa para determinar la presencia de HBsAg, HBeAg, anticuerpos totales anti-HBcAg, IgM Anti-HBcAg,Anti-HBeAg y anti delta usando la técnica de ELISA. Resultados: La edad promedio fue de 22,7 años (1-94 a), 50,7 por ciento(441/870) fueron varones. Se determinó infección previa por HVB en 519 (59,7 por ciento) e infección reciente en 16 (1,8 por ciento). Seencontraron 82 portadores de HBsAg (9,4 por ciento) de estos 18 (21,9 por ciento) tenían HBeAg positivo, y 15 (83,3 por ciento) eran varones.44,2 por ciento de los menores de diez años tenían antecedente de infección. 39 por ciento(32/82) de los portadores de HBsAg teníainfección por HVD. Fue mayor la prevalencia de HVB en nativos (64,3 por ciento) que en mestizos (50,6 por ciento); así como en lascuencas de la selva norte (73 por ciento) que en las de centro y sur (42 por ciento). La infección por HVB se encontró asociada con elconsumo de masato (OR: 4,9; IC95 por ciento: 3,4-7,4) y al antecedente de mordedura por murciélago (OR: 1,7; IC95 por ciento: 1,2-2,4).No se encontró diferencias significativas con relación al sexo. Conclusiones: La población indígena y mestiza de lasdiferentes cuencas de la Amazonía peruana es hiperendémica para la infección por hepatitis viral B y delta

Objective: To determine the prevalence of serological markers for viral hepatitis B and delta in indigenous communities in the Peruvian Amazon jungle, as well as their distribution in the different river basins and what are the associated risk factors. Materials and methods: A cross-sectional study was performed in 837 inhabitants from 37 native communities distributed alongside 12 river basins in the Peruvian Amazon jungle. Epidemiological data were obtained with respect to the presence of viral hepatitis B and delta, and a venous blood sample was taken in order to determine HBsAg, HBeAg, total anti-HBcAg anti-HBcAg IgM, and anti-delta antibodies using an ELISA technique. Results: Average age in the studied population was 22,7 years (range 1–94 years), and 50,/% were male. Previous infection caused by hepatitis B virus was determined in 519 (59,7%) subjects, and a recent infection was detected in 16 (1,8%) subjects. 82 HBsAg carriers were found (9,4%); of them, 18 (21,9%) were positive for HBeAg, and 15 (3,3%) were male. 44,2% of subjects less than ten years old had past history of infection. 39% (32/82) of HBsAg carriers had also hepatitis delta virus infection. The prevalence of HBV was higher in natives (64,3) compared to that in mestizos (50,6%); as well in northern jungle river basins (73%) compared to findings in central and southern areas (42%). HBV infection was associated with masato (liquor made of yucca) use (OR: 4,9; 95% CI: 3,4 – 7,4) and with history of being bitten by bats (OR: 1,7; 95% IC: 1,2 – 2,4). There were no significant differences with respect to sex distribution. Conclusions: Viral hepatitis B and delta is hyperendemic in indigenous and mestizo populations in different river basins in Peruvian Amazon jungle.
Descritores: Ecossistema Amazônico
Hepatite B
Hepatite D
Grupos Populacionais
Prevalência
-Peru
Responsável: PE14.1 - Biblioteca de la Sede Central


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Id: lil-477881
Autor: Huamán-Espino, Lucio; Valladares E, Carmen.
Título: Estado nutricional y características del consumo alimentario de la población aguaruna. Amazonas, Perú 2004 / Nutritional status and food consumption patterns in Aguaruna natives. Amazonas, Peru 2004
Fonte: Rev. peru. med. exp. salud publica;23(1):12-21, ene.-mar. 2006. ilus, mapas, tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: Objetivos: Identificar el estado nutricional y frecuencia del consumo alimentario de los niños menores de tres años y mujeres en edad fértil (MEF) de la población aguaruna del departamento de Amazonas, Perú 2004. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado con una muestra representativa de 478 MEF y 465 niños aguarunas seleccionados por muestreo bietápico probabilístico. Se realizó la toma medidas antropométricas, dosaje de hemoglobina aambos grupos y finalmente una encuesta de consumo de alimentos a una submuestra de 290 hogares. Resultados:La prevalencia de desnutrición crónica en niños fue de 33,4 por ciento. Se encontró asociación estadística entre el distrito de residencia y la desnutrición crónica en niños. La prevalencia de anemia fue de 76,5 por ciento. El 89 por ciento de las MEF presentaronun IMC ideal, sin embargo, la talla promedio de la mujer aguaruna fue de 148 cm. La prevalencia de anemia en MEF fue de 50,2 por ciento. Se listaron más de 100 alimentos locales y foráneos que forman parte de la dieta de las familias aguarunas; sin embargo, sólo se consume diariamente la yuca y plátanos; y con alguna frecuencia semanal el arroz, la carachama, gusano, huevo de gallina y verduras como la chonta y sachaculantro. Conclusiones: La evaluación nutricional indica un déficit nutricional para los niños y la deficiencia de hierro expresada en anemia afecta a la mitad de las MEF y a dos de cada tres niños. Esta situación podría atribuirse, entre otras causas al consumo de una dieta basada principalmenteen yuca y plátanos con escasa presencia de alimentos de origen animal.

Objectives: To identify nutritional status and alimentary patters in less than three-year-old children and fertile women in Aguaruna natives in Amazonas department, Peru, 2004. Materials and methods: Cross-sectional study performed using a representative sample composed of 478 fertile women and 465 children, who were previously selected using a probabilistic two-staged sampling procedure. Anthropometric measurements and hemoglobin determinations were performed in both groups, and a food consumption survey was carried out in a sample comprising 290 households. Results: The prevalence of chronic malnutrition was 33,4%. A statistical association between district of residence and chronic malnutrition in children was found. The prevalence of anemia was 76,5%. 89% of fertile women had an ideal body mass index; however, average height in Aguaruna women was 148 cm. The prevalence of anemia in fertile women was 50,2%. A list comprising more than 100 local and foreign foods eaten by Aguaruna people as part of their usual diet was elaborated; however, only cassava and bananas are eaten daily; and rice, carachama (a river fish), worms, eggs and certain native vegetables (chonta and sachaculantro) are eaten weekly. Conclusions: This assessment indicates there are nutritional deficits in children; and iron deficiency anemia affects half of fertile women and two of every three children. This situation may be attributed to consumption of diet based mainly in cassava and bananas, with insufficient poor animal protein contents.
Descritores: Anemia
Consumo de Alimentos
Desnutrição
Nutrição de Grupos de Risco
Grupos Populacionais
-Peru
Responsável: PE14.1 - Biblioteca de la Sede Central


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Id: lil-498601
Autor: Ibáñez Herrera, Nicanor; Jara C., César A; Guerra M., Antenor; Díaz Limay, Enrique.
Título: Prevalencia del enteroparasitismo en escolares de comunidades nativas del Alto Marañón, Amazonas, Perú / Prevalence of intestinal infections by protozoan and helminthes in schoolchildren from native communities in Alto Marañon, Amazonas, Peru
Fonte: Rev. peru. med. exp. salud publica;21(3):126-133, jul.-sept. 2004. tab.
Idioma: es.
Resumo: Objetivos: Determinar la prevalencia de infección por protozoarios y helmintos intestinales y su relación con el sexo, localidad de procedencia y grupo etáreo, en escolares nativos de la zona selvática del Alto Marañón, provincia de Bagua, departamento de Amazonas, Perú. Materiales y métodos: En este estudio transversal-observacional se seleccionó a los colegios representativos de la mencionada región lográndose examinar las muestras fecales de 1049 escolares de seis a 15 años de edad, entre octubre de 2001 y octubre de 2002, usando las técnicas microscópicas de observación directa, con solución salina fisiológica y lugol, de Teleman y de Kinnyoun. Resultados: La prevalencia de los protozoos y helmintos intestinales hallados es: Entamoeba coli 68,0 por ciento; Blastocystis hominis28,4 por ciento; Endolimax nana 23,9 por ciento; Iodamoeba butschlii 32,9 por ciento; Giardia lamblia 21,4 por ciento; Entamoeba histolytica/dispar 12,9 por ciento; Cryptosporidium sp 01,9 por ciento; Paragonimus peruvianus 00,7 por ciento y Fasciola hepatica 00,2 por ciento (que no son parásitos intestinales sino de ubicación pulmonar y de vías biliares, respectivamente, pero sus huevos se encuentran en el contenido intestinal); Ancylostoma/Necartor 30,4por ciento; Ascaris lumbricoides 28,9 por ciento; Trichocephalus trichiura 16,6 por ciento; Enterobius vermicularis 03,6 por ciento; Hymenolepis nana 03,5 por ciento; Taenia solium/saginata 00,2 por ciento; Strongyloides stercoralis 00,8 por ciento e H. diminuta 00,2 por ciento. Conclusiones: Ancylostoma/Necartor y A. lumbricoides se presentaron con mayor prevalencia en las poblaciones de menor edad de las comunidades de Mesones Muro y Nazaret, mientras que la infección humana por P. peruvianus se registra por primera vez en la región nororiental del Perú.

Objectives: To determine the prevalence of intestinal infections by protozoan and helminthes and their relationship with sex, living place, and age group, in native schoolchildren from the Alto Marañon area in the Amazon jungle, Bagua province, Amazonas department, Peru. Materials and Methods: In this observational, cross-sectional study, representative schools from the region were selected, and stool samples from 1049 schoolchildren with ages from 6 to 15 year old were examined between October 2001 and October 2002, using direct microscopy with saline solution and lugol, as well as TelemanÆs and KinnyounÆs techniques. Results: The prevalence of intestinal protozoan and helminthes infections was as follows: Entamoeba coli, 68,0 percent; Blastocystis hominis, 28,4 percent; Endolimax nana, 23,9 percent; Iodameoba butschlii, 32,9 percent; Giardia lamblia, 21,4 percent; Entamoeba histolytica/dispar, 12,9 percent; Cryptosporidium sp., 10,9 percent; Paragonimus peruvianus, 0,7 percent; and Fasciola hepatica, 0,2 percent (which are not intestinal parasites, but living in lungs and biliary tract, respectively, and pass through feces); Ancylostoma/Necator, 30,4 percent; Ascaris lumbricoides, 28,9 percent; Trichocephalus trichiura, 16,6 percent; Enterobius vermicularis, 3,6 percent; Hymenolepis nana, 3,5 percent;Taenia solium/saginata, 0,2 percent; Strongyloides stercolaris, 0,8 percent; and H. diminuta, 0,2 percent. Conclusions: Ancylostoma/ Necator and A. lumbricoides are most prevalent in young people in Mesones Muro and Nazaret areas, and this is the very first time that Paragonimus infection is reported in the northern jungle of Peru.
Descritores: Enteropatias Parasitárias
Grupos Populacionais
Prevalência
-Estudos Transversais
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Responsável: PE14.1 - Biblioteca de la Sede Central


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Id: biblio-1113650
Autor: Instituto Nacional de Salud (Perú).
Título: Recetas nutritivas: comidas ricas con alimentos locales bien combinados: recetario para la comunidad machiguenga / Nutritious recipes: rich food combined with good local food: recipe for Machiguenga community.
Fonte: Lima; Instituto Nacional de Salud; 2013. [40] p. ilus.
Idioma: es.
Descritores: Culinária
Grupos Populacionais
Valor Nutritivo
-Peru
Limites: Humanos
Tipo de Publ: Guia
Responsável: PE14.1 - Biblioteca de la Sede Central
PE14.1; INS-0195


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Id: biblio-1123346
Autor: Carpinetti, Elizabeth; Martínez, Martínez.
Título: Inserción productiva y condiciones de vida de la fuerza de trabajo migrante en la Ciudad de Buenos Aires / Productive insertion and living conditions of the migrant workforce in the City of Buenos Aires.
Fonte: Buenos Aires; Dirección General de Estadística y Censos; oct. 2014. a) f: 77 l:97 p. tab, graf. (Población de Buenos Aires, 11, 20).
Idioma: es.
Resumo: En el presente informe técnico se analizan las particularidades y condicionamientos de la inserción laboral y las condiciones de vida de la población migrante en la Ciudad de Buenos Aires en el año 2012 comparándola con las de los nativos de la Ciudad. Para ello, se utilizan los datos de los últimos censos nacionales de población y, específicamente, los relevados por la Encuesta Anual de Hogares 2012 que permite un análisis a nivel de unidades socioespaciales menores, de modo de poder captar diferencias y particularidades soslayadas en los promedios del total de la Ciudad y que resultan en una mayor comprensión del fenómeno abordado. (AU)
Descritores: Condições Sociais/tendências
Condições Sociais/estatística & dados numéricos
Migrantes/classificação
Migrantes/estatística & dados numéricos
Trabalho/tendências
Trabalho/estatística & dados numéricos
Grupos Populacionais
Emigração e Imigração/tendências
Emigração e Imigração/estatística & dados numéricos
Recursos Humanos
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Adolescente
Adulto
Pessoa de Meia-Idade
Tipo de Publ: Relatório Técnico
Responsável: AR494.1 - Centro de Documentación en Salud
AR494.1; CEDOS/CD 6


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Id: lil-588298
Autor: Neves, Eduardo Ribeiro.
Título: Estudo das características culturais e sócio-econômicas da aldeia indígena Jaraguá-Ytu, São Paulo, Brazil, correlacionando-as com a prevalência de parasitos intestinais / Study of the cultural and socieconomic features of the indigenous village Jaraguá-Ytu, São Paulo, Brazil, correlating to a prevalence survey on intestinal parasites.
Fonte: São Paulo; s.n; 2010. [71] p. ilus, tab, mapas, graf.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a São Paulo (Estado) Secretaria da Saúde. Coordenadoria de Controle de Doenças. Programa de Pós-Graduação em Ciências para obtenção do grau de Mestre.
Resumo: Foi realizado um estudo das características histórico-social da aldeia indígena Jaraguá-Ytu, São Paulo, Brasil, em relação a tradições, costumes, hábitos de higiene, condições de saneamento e aspectos culturais, correlacionando com a prevalência de parasitos intestinais e um trabalho de educação sanitária continuada. Os indígenas estavam vivendo em precárias condições de moradia e higiene, além de estarem sofrendo um forte processo de aculturação, devido à proximidade as cidades do entorno como Pirituba e Lapa, além da influência de programas assistencialistas. Foi realizado um estudo transversal descritivo, por meio de um levantamento parasitológico com uma coleta de amostras de fezes em 55 indígenas que participaram deste estudo. Além, de entrevista e preenchimento de questionário entre os indígenas participantes deste estudo. Dos 55 indígenas participantes do estudo, 23 (41,8%) foram positivos para um ou mais enteroparasitos, sendo o protozoário Giardia lamblia, o que apresentou maior prevalência entre os indígenas, 13 casos(56,5%), seguido de Entamoeba coli, 12 casos (52,1%); Hymenolepis nana, 09 casos (39,1%); Endolimax nana, 08 casos (34,7%) e Ascaris lumbricoides, 01 caso (4,3%). Portanto, os parasitos de maior prevalência foram os protozoários Giardia lamblia e Entamoeba coli, parasitos veiculado principalmente por água contaminada.

It was a study of the history-social character about the indigenous villagecalled Jaraguá-Ytu in São Paulo, Brazil, concerning traditions, habits, sanitationconditions and cultural aspects, correlating to a prevalence survey on intestinal parasites and a continuing health education. Indians have been living in precarious housing and sanitation conditions, even the fact that they have been acrossing by a strong process of acculturation due to the nearby cities, such as Pirituba and Lapa, besides of influence of welfare programs. A descriptive cross-sectional study was conducted according toparasitological survey, using feces samples from 55 Indians who wereinterviewed. Apart from this, additional information was obtained through aquestionary. Out of the 55 Indians who were involved in the study, 23 cases (41,8%) were positive for one or more enteroparasites, in which Giardia lambliaprotozoan was the most prevalent presented 13 cases, (56,5%); followed by Entamoeba coli, 12 cases (52,1%); Hymenolepis nana, 09 cases (39,1%);Endolimax nana, 08 cases (34,7%) and Ascaris lumbricoides, 01 case (4,3%).Although, the parasites of more prevalent were Giardia lamblia andEntamoeba coli protozoan, parasites served mainly by contaminated water.
Descritores: Educação em Saúde
Grupos Populacionais
Saneamento Básico
Saúde de Populações Indígenas
Limites: Humanos
Masculino
Feminino
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação
BR91.2; W4, N513e, 2010


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Id: lil-729389
Autor: Barbosa, Alynne da Silva; Uchôa, Claudia Maria Antunes; Silva, Valmir Laurentino da; Duarte, Antônio Nascimento; Conceição, Newton Francisco da; Vianna, Myriam Bandeira; Fonseca, Ana Beatriz Monteiro; Ribeiro, Marcus Vinicius Maia; Bastos, Otilio Machado Pereira.
Título: Avaliação parasitológica da água de abastecimento e do soloperidomiciliar de Aldeias Guarani / Parasitological assessment of the water supply and the domiciliary surrounding area soil in Guarani Villages
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;72(1):72-80, 2013. mapas, tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: As aldeias Guarani de Angra dos Reis e Paraty possuem abastecimento de água constituído por captaçãodas nascentes, tratamento da água com cloro e/ou filtros e reservatórios de armazenamento. O sistema desaneamento é estruturado por módulos sanitários fornecidos pela Funasa. Para investigar a contaminaçãoambiental por protozoários e helmintos, as amostras de água e de solo das aldeias foram avaliadas pormeio de análises parasitológicas. De quatro aldeias, foram coletadas 24 amostras de água nas captaçõescom cartuchos filtrantes, 24 dos reservatórios de água clorada por sifonação e 64 amostras de solo porraspagem superficial no peridomicílio. Todas as amostras foram analisadas pelas técnicas de centrífugosedimentação,centrífugo-flutuação e ensaio imunoenzimático para Cryptosporidium spp., Giardia lambliae Entamoeba histolytica, associando-se à pesquisa de larvas de nematódeos no solo. As aldeias de ParatyMirim e Rio Pequeno apresentaram maior positividade para parasitas nas amostras de água, detectandosecistos de amebídeos e Giardia sp., antígenos de G. lamblia, E. histolytica e Cryptosporidium spp. Foramdetectados ovos de Ascaris sp., Trichuris sp., antígenos de Cryptosporidium spp. e E. histolytica nas amostrasde solo da aldeia Sapukai. Esses resultados indicam elevada contaminação ambiental e deficiência notratamento da água que abastece as aldeias Guarani.
Descritores: Parasitologia
Poluição Ambiental
Helmintos
Grupos Populacionais
Água Potável
-Abastecimento de Água
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação


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Costa, Maria José de Carvalho
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Id: lil-644374
Autor: Gurgel, Cristiane Santos Sânzio; Maciel, Janeeyre Ferreira; Farias, Larissa Raphaela Gonçalves de; Costa, Maria José de Carvalho; Moreira, Ricardo Targino.
Título: Aceitação e intenção de consumo de pão de forma enriquecido com soro de leite em pó e carbonato de cálcio / Consumer acceptance and purchase intention of bread enriched with milk serum and calcium carbonate
Fonte: Rev. Inst. Adolfo Lutz;70(3):283-289, set. 2011. tab.
Idioma: pt.
Resumo: Neste trabalho foram avaliados sensorialmente um pão de forma enriquecido com soro de leite em pó e carbonato de cálcio, em comparação com uma amostra comercial, por indivíduos de diferentes idades. Os pães enriquecidos apresentaram teores de 783 mg de cálcio/100 g. Participaram grupos pertencentes a quatro diferentes estágios de vida (G1=crianças, G2=adolescentes, G3=adultos e G4=idosos). Para G1 aplicou-se teste de aceitação global por escala hedônica facial (cinco pontos) e para G2, G3 e G4 aplicou-se questionário para caracterizar hábitos de consumo, teste de aceitação (escala hedônica nove pontos) e intenção de consumo (escala hedônica cinco pontos). Os resultados dos testes sensoriais foram analisados pelo teste t-Student em nível de significância de 5%. Para G1, o pão enriquecido foi tão bem aceito quanto à amostra comercial (p>0,05). O G2 demonstrou melhor aceitação e atitude de consumo do pão enriquecido, para todos os atributos sensoriais. Para G3, o sabor teve melhor aceitação do que o pão comercial, sem diferenças nos demais tributos e na atitude de consumo (p>0,05). O G4 não diferiu na aceitação e na atitude de consumo dos pães (p>0,05). O pão de forma enriquecido analisado neste estudo demonstra ter elevado potencial de comercialização.
Descritores: Alimentos Fortificados
Carbonato de Cálcio
Grupos Populacionais
Pão
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação



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