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Pesquisa : SP4.016.152.678.144 [Categoria DeCS]
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Id: biblio-1073025
Autor: Nascimento, Sebastião Dourival.
Título: A qualidade da água do abastecimento público na estância turistica de Pereira Barreto / The quality of the water of the public supplying in the tourist ranch of Barreto Pereira.
Fonte: Pereira Barreto; s.n; jul. 2000. 34 p. tab.
Idioma: pt.
Descritores: Abastecimento de Água
Características Organolépticas da Água
Compostos Inorgânicos
Compostos Orgânicos
Hidrogeologia
Qualidade da Água
Vigilância Sanitária
Água Subterrânea
-Abastecimento de Água/história
Saúde Pública
Responsável: BR91.2 - Centro de Documentação
BR91.2; WA686, N244q, 2000; BR1763.1


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: lil-660246
Autor: Silva, R. A; Bismara, P. A; Moura, R. B; Lima Filho, J. L; Porto, A. L. F; Cavalcanti, M. T. H.
Título: Avaliação da microbiota bacteriana do queijo de coalho artesanal produzido na região agreste do estado de Pernambuco / Evaluation of the bacterial microbiota of the artisanal "Coalho" of cheese produced in agreste region of the state of Pernambuco
Fonte: Arq. bras. med. vet. zootec;64(6):1732-1738, Dec. 2012. ilus, tab.
Idioma: pt.
Resumo: O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica e o perfil ácido-láctico do queijo de coalho artesanal. Todas as amostras de queijo apresentaram coliformes totais, termotolerantes e presença de Escherichia coli, porém com os valores dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente no país. O perfil ácido-láctico estudado mostrou uma microbiota heterogênea, constituída por lactobacilos, lactococos, estreptococos e enterococos, confirmadas as espécies Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Streptococcus thermophilus e Lactococcus lactis.

The aim of this study was to evaluate the microbiological quality and lactic-acid profile of artisanal coalho cheese. All cheese samples analyzed showed total coliforms, were thermotolerant, and had Escherichia coli, but all the values were within the standards established by current legislation in the country, and could be considered a food fit for human consumption. The cheese showed a heterogeneous microbiota, being constituted of all tested genus, such as lactobacilli, lactococcus, streptococcus and enterococcus, and confirmed the species: Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Streptococcus thermophilus and Lactococcus lactis.
Descritores: Bactérias
Reação em Cadeia da Polimerase
Queijo/análise
-Características Organolépticas da Água/efeitos adversos
Técnicas Microbiológicas
Responsável: BR68.1 - Biblioteca Virginie Buff D'Ápice


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Texto completo SciELO Venezuela
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Id: lil-447541
Autor: Hernández, S; Lazo, S; Junod, M; Arancibia, M; Flores, S; Valencia, A; Valenzuela, V.
Título: Características organolépticas y físico químicas de propóleos de la provincia de Ñuble, VIII región-Chile / Characteristiques organoleptic and physicochemical propolis in the province Ñuble, VIII region-Chile
Fonte: Arch. latinoam. nutr;55(4):374-379, dic. 2005. tab.
Idioma: es.
Resumo: El propóleos es una sustancia gomo-resinosa, producto del procesamiento por parte de las abejas (Apis mellifera), de resinas vegetales de variado tipo. Su composición es muy compleja ya que depende de su origen botánico y de las condiciones geográficas y climáticas donde se encuentren las plantas que producen las resinas. El objetivo del presente trabajo fue determinar las características organolépticas y fisico-químicas de propóleos recolectados en los sectores costero, precordillerano y valle central de la provincia de Ñuble, VIII Región, Chile. En las determinaciones físico-químicos se obtuvieron los rangos de valores de: humedad, cenizas, ceras, fenoles totales, flavonoides totales, impurezas mecánicas, tiempo oxidación y solubles en etanol. De acuerdo a estos resultados los extractos de propóleos del sector costero fueron de mejor calidad que los del sector precordillerano, y éstos mejor que los del sector valle central. Los propóleos de los diferentes sectores fitogeográficos se clasifican de acuerdo a la normativa vigente como de alto tenor de flavonoides. Esta homogeneidad se observa también en el contenido de fenoles totales. En general, las propiedades de los propóleos analizados, se sitúan dentro de los parámetros de calidad exigidos por la reglamentación internacional vigente (Reglamento Técnico para la Fijación de Identidad y Calidad de Propóleos del Ministerio de Agricultura de Brasil, 1999
Descritores: Fenômenos Químicos
Características Organolépticas da Água
-Chile
Tecnologia de Alimentos
Tipo de Publ: Revisão
Responsável: VE1.1 - Biblioteca Humberto Garcia Arocha


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Texto completo SciELO Brasil
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Id: lil-445791
Autor: Ferreira Filho, Sidney Seckler; Alves, Rosemeire.
Título: Técnicas de avaliação de gosto e odor em águas de abastecimento: método analítico, análise sensorial e percepção dos consumidores / Techniques of evaluation of taste and odor in drinking water: analytical method, sensory analysis and consumers perception
Fonte: Eng. sanit. ambient;11(4):362-370, out.-dez. 2006. ilus, graf.
Idioma: pt.
Resumo: Os problemas de gosto e odor em águas de abastecimento são de natureza complexa, de solução tecnológica difícil e onerosa, e a sua presença na água tratada pode causar transtornos consideráveis junto aos consumidores. Deste modo, este trabalho objetivou a avaliar a eficiência e confiabilidade do Painel Sensorial na identificação de gosto e odor em águas de abastecimento, bem como na prevenção de reclamações por parte dos consumidores, a partir da comparação entre a percepção do Painel Sensorial e da população. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que o Painel Sensorial apresentou-se ser extremamente eficiente para a previsão do aparecimento e presença de odores associados à terra e mofo devido a presença de MIB e Geosmina na água tratada sendo, portanto, recomendável a sua implementação em ETAs que utilizem mananciais que apresentem problemas de gosto e odor.

The taste and odor problems found in drinking water are complex, technologically difficult and expensive to be solved and their presence in drinking water may give rise to considerable troubles with water consumers. In this way, the purpose of this work was to assess the efficiency and reliability of the sensory panel in identifying the taste and odor in drinking water and in preventing water consumerÆs claims, based on the comparison between the sensory panel perception and that of population. Based on the results obtained, one may conclude that the sensory panel was found to be extremely efficient in foreseeing the appearance and presence of earthy and musty odors associated with the presence of MIB and Geosmina in treated water, and so it should be advisable to implement it in water treatment plants using water sources with taste and odor problems.
Descritores: Água Potável
Microbiologia da Água
Características da Água
Características Organolépticas da Água
Abastecimento de Água
Purificação da Água
Responsável: BR559.1 - Centro de Informação e Documentação em Saúde


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Id: lil-431148
Autor: Ferreira Filho, Sidney Seckler; Marchetto, Margarida.
Título: Otimização multi-objetivo de estações de tratamento de águas de abastecimento: remoção de turbidez, carbono orgânico total e gosto e odor / Multi-objective optimization of water treatment plants: turbidity, total organic carbon and taste & odor removal
Fonte: Eng. sanit. ambient;11(1):7-15, mar. 2006. ilus, tab, graf.
Idioma: pt.
Projeto: FAPESP.
Resumo: Normalmente, as estações de tratamento de água (ETA's) tem objetivado à otimização de remoção de turbidez, cor aparente, bem como a produção de uma água segura do ponto de vista microbiológico. No entanto, em face de novos desafios técnicos, os objetivos a serem atingidos tem sido mais abrangentes. Deste modo, este trabalho teve por propósito estudar a otimização da ETA Rio Grande, definindo as suas condições de operação que tenha por objetivo a maximização da remoção de turbidez, compostos orgânicos naturais (CONs) e gosto e odor. Concluiu-se que a coagulação operada na faixa de pH entre 5,8 e 6,5 permite tanto a otimização da remoção de turbidez, mas também de CONs. A remoção de gosto e odor por adsorção apresentou-se ser independente do pH e, assim sendo, os objetivos de otimização da operação da ETA Rio Grande mostraram-se viáveis tecnicamente.
Descritores: Adsorção
Carvão Vegetal
Odor da Água
Características Organolépticas da Água
Critérios de Qualidade da Água
Purificação da Água
Turbidez da Água
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: BR559.1 - Centro de Informação e Documentação em Saúde


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Id: lil-415875
Autor: Marchetto, Margarida; Ferreira Filho, Sidney Seckler.
Título: Interferência do processo de coagulação na remoção de compostos orgânicos causadores de gosto e odor em águas de abastecimento mediante a aplicação de carvão ativado em pó / Coagulation process and its interference on the taste and odor removal in drinking water treatment by powdered activated carbon application
Fonte: Eng. sanit. ambient;10(3):243-252, jul.-set. 2005. tab, graf.
Idioma: pt.
Resumo: O carvão ativado em pó (CAP) tem sido empregado no tratamento de águas de abastecimento para a solução de problemas de gosto e odor, podendo sua aplicação ser efetuada antes ou depois da mistura rápida ou juntamente com o coagulante. Tendo em vista as dúvidas existentes entre a interferência do processo de coagulação na eficiência do processo de adsorção, foram conduzidos ensaios de jarros simulando-se diversos cenários de aplicação de dosagem de coagulante e CAP. Concluiu-se que, para as mesmas dosagens de CAP e coagulante aplicadas, independentemente do seu ponto de aplicação, não foram observadas diferenças significativas na remoção de compostos causadores de gosto e odor, o que indica que, sob as condições testadas, o ponto de aplicação de CAP, antes ou depois da aplicação do coagulante, possui muito pouca importância na eficiência do processo de adsorção.
Descritores: Carvão Ativado (Saúde Ambiental)
Tratamento Terciário
Coagulação (Tratamento da Água)
Características Organolépticas da Água
Purificação da Água
-Purificação da Água/métodos
Tipo de Publ: Estudo de Avaliação
Responsável: BR559.1 - Centro de Informação e Documentação em Saúde



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