Base de dados : LILACS
Pesquisa : VS2.001.003.004.003.001 [Categoria DeCS]
Referências encontradas : 38 [refinar]
Mostrando: 1 .. 10   no formato [Detalhado]

página 1 de 4 ir para página            

  1 / 38 LILACS  
              next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Venezuela
Texto completo
Texto completo
Id: lil-772704
Autor: De Sousa P, Gabriela; Hernández R, Pablo I; Morón De T, Mirla C; Ávila A, Ana V; Lares A, Mary.
Título: Estudio de la composición de nutrientes en el etiquetado nutricional de productos alimenticios industrializados, tipo snack / Study of the nutrient composition in nutritional labeling of industrialized foods, type snack
Fonte: Rev. Inst. Nac. Hig;45(1):51-62, jun. 2014. tab.
Idioma: es.
Resumo: El etiquetado es el punto más visible de la información de un alimento y constituye uno de los pilares básicos en los que se apoya su comercialización. El objetivo de este trabajo fue estudiar la composición de nutrientes en el etiquetado nutricional de productos industrializados, tipo snacks, que se comercializan en grandes cadenas de supermercados en Caracas, Venezuela. Se recolectaron en total 472 etiquetados nutricionales de alimentos industrializados (nacionales e importados). Se clasificó a los productos alimenticios en 5 grupos, de acuerdo al nombre descriptivo expresado por la empresa fabricante en el etiquetado nutricional: a base de Cereales, a base de Plátanos-Tubérculos, a base de Frutos Secos, Bebidas y Golosinas. Debido a que los valores del etiquetado nutricional se basan en la ración o porción a consumir, y ya que diferían para cada producto, se calculó el contenido nutricional sobre la base de 100 gramos de peso comestible; esto con la finalidad de unificar todos los datos a una misma base para poder compararlos, y promediarlos entre sí. Se muestran los valores de ración y contenido neto; así como, el aporte calórico y de macronutrientes de los 44 subgrupos de alimentos evaluados. Este trabajo representa una contribución para el análisis de la composición nutricional del etiquetado de los productos industrializados, tipo snacks; permite su uso para la evaluación nutricional de individuos y colectivos, además de asentar las bases para la creación de una guía de etiquetados nutricionales.

The labeling is the most visible point of the information of a food and constitutes one of the basic pillars that support its marketing. The aim of this work was to study the composition of nutrients in nutrition labeling of processed products, type snacks, than sold in large supermarket chains in Caracas, Venezuela. 472 nutritional labeling of processed foods were collected in total (domestic and imported). Food products were classified into 5 groups, according to the descriptive name expressed by the manufacturer in nutrition labeling: based on Cereals, based on Plantains-Tubers, based on Nuts, Drinks and Treats. Because nutrition labeling values are based on the serving or portion size, the nutritional content based on 100 grams of edible weight was calculated; this in order to unify all data to a common basis for comparison, and average them together. Tables show the values of ration and net content, as well as, the caloric and macronutrient values of the 44 food subgroups evaluated. This work represents a contribution to the analysis of the nutritional composition labeling of industrial product, type snacks; allows its use for nutritional assessment of individuals and groups, as well as lay the groundwork for the creation of a nutritional labeling guide.
Descritores: Composição de Alimentos
Rotulagem Nutricional
Nutrição em Saúde Pública
Alimentos/classificação
-Saúde Pública
Alimentos Industrializados
Lanches
Limites: Seres Humanos
Masculino
Feminino
Tipo de Publ: Estudo Observacional
Responsável: VE9.1 - Biblioteca


  2 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Chile
Texto completo
Id: biblio-1003701
Autor: Quitral, Vilma; Arteaga, Jenny; Rivera, Macarena; Galleguillos, Jocelyn; Valdés, Ismael.
Título: Comparación del contenido de azúcares y edulcorantes no calóricos en néctares y bebidas antes y después de implementar la ley chilena 20606 / Comparison of sugar and non- caloric sweetener content in beverages before and after implementing Chilean law 20606
Fonte: Rev. chil. nutr;46(3):245-253, jun. 2019. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: RESUMEN Para enfrentar el problema de sobrepeso y obesidad en Chile, el enfoque de las políticas públicas debe enfatizar en medidas preventivas, cambiando el entorno en que el individuo se desarrolla para ayudarle a tener un estilo de vida más saludable. La Ley 20.606, tiene por objetivo principal proteger la salud de los chilenos, en especial de los niños, incorporando un marco regulatorio que contempla etiquetado frontal de advertencia en alimentos, prohibición de publicidad dirigida a menores de 14 años y prohibición de venta de alimentos con altos niveles de nutrientes críticos en establecimientos escolares. Las bebidas y néctares azucarados representan una de las fuentes más importantes de azúcares añadidos en la dieta y son de alto consumo por la población chilena. Por tal motivo se revisó la información nutricional y lista de ingredientes en etiquetas de néctares y bebidas de fantasía comercializadas en Chile, antes y después de la promulgación de la Ley 20.606. Los resultados mostraron que las formulaciones de los productos comercializados en el año 2017 se modificaron disminuyendo la concentración de azúcar, sin embargo, se incorporaron edulcorantes no calóricos, los que se encuentran cuestionados por muchos investigadores por posibles efectos adversos para la salud.

ABSTRACT To address the problem of overweight and obesity in Chile, the focus of public policies should emphasize preventive measures to change the environment in which the individual develops and help facilitate a healthier lifestyle. The main objective of the Chilean law 20.606 is to protect the health of Chileans, especially children, by incorporating a regulatory framework that includes a frontal warning labeling on food, a ban on advertising aimed at children under 14 and a ban on the sale of foods with high levels of critical nutrients in schools. Sugar sweetened beverages represent the largest source of added dietary sugars and discretionary calories for Chileans. For this reason, nutritional information and the ingredient list for the nutritional labeling of soft drinks commercialized in Chile were reviewed, before and after enactment of Chilean law 20.606. The results indicated that the formulations of products marketed in 2017 were modified by decreasing the concentration of sugar, however non-caloric sweeteners were incorporated, which are questioned by many researchers for possible adverse effects on health.
Descritores: Bebidas Gaseificadas
Açúcares
Rotulagem Nutricional
Adoçantes não Calóricos
Legislação sobre Alimentos
-Estudo Comparativo
Chile
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


  3 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Chile
Texto completo
Id: lil-608787
Autor: Crovetto M, Mirta; Durán T, Marion; Guzmán R, Mariel; Miranda H, Carla.
Título: Estudio descriptivo de la frecuencia y duración de la publicidad alimentaria emitida en la programación de canales de televisión asociados a anatel / Descriptive study of the frequency and duration of food advertisement in the programming of the television channels members of the anatel group
Fonte: Rev. chil. nutr;38(3):290-299, set. 2011. ilus, tab.
Idioma: es.
Resumo: The objective of this study was to analyze television advertisements from different TV channels which are part of the Chilean National Television Association. During one week in January and one week in February of 2010 the advertisements were screened. The analysis selected and classified food's advertising as healthy, moderately healthy and unhealthy based on food's critic nutritional components: total fat, saturated fat, carbohydrates and sodium using as reference a classification chart called "Traffic Light System" and created by the UK Food Standard Agency. Sixty thousand four hundred and twenty five (6.425) advertisements were registered and analyzed accounting for 56 hours and 36 minutes in total. One thousand forty five (1.045) advertisements were identified as food advertisements (16 percent) accounting for 7 hours and 42 minutes (14 percent) of the total. Nutritional labels of the products were studied in order to classify and select them as described above. From the total offood advertisements it was observed that 64 percent were related to unhealthy food; 27 percent to moderately healthy and 9 percent to healthy food; accounting for respectively 62 percent, 30 percent and 8 percent, respectively, of the total time reported on food advertisement. Food advertisements are mostly unhealthy, promoting food consumption with high levels of fat, sugar and sodium. The broadcasting of this type of advertisements by television promotes the population to follow unhealthy life styles which result in a deterioration of their health.

El objetivo de este estudio, fue describir la Publicidad Alimentaria emitida por los canales pertenecientes a la Asociación Nacional de Televisión. En una semana de enero y una de febrero del año 2010 se seleccionó y clasificó la publicidad alimentaria emitida como saludable, medianamente saludable y no saludable, en base al contenido de nutrientes críticos; grasa total, grasa saturada, hidratos de carbono simples y sodio. Se utilizó como criterio de referencia, la tabla de clasificación de la Agencia Nacional de Alimentos de Inglaterra, denominada "semáforo nutricional". Se registraron y analizaron 6425 anuncios correspondientes a 56 horas 36 minutos continuas de tiempo, de ellos, se identificaron 1045 anuncios alimentarios (16 por ciento), equivalente en tiempo a 7 horas 42 minutos (14 por ciento) del total. Se examinaron las etiquetas nutricionales de los productos para la selección y calificación en saludable, medianamente saludable y no saludable. Se observó, que del total de la publicidad alimentaria, el 64 por ciento correspondió a publicidad alimentaria no saludable; el 27 por ciento, a publicidad alimentaria medianamente saludable y, el 9 por ciento publicidad alimentaria saludable, con un tiempo de emisión de un 62 por ciento, 30 por ciento y 8 por ciento, respectivamente. La publicidad alimentaria emitida es principalmente no saludable, promueve el consumo de alimentos altos en grasa, azúcar y sodio. La televisión al emitir esta publicidad promueve e incentiva a la población a llevar estilos de vida no saludables, en desmedro de la salud de la población.
Descritores: Sódio
Televisão
Açúcares
Rotulagem Nutricional
Publicidade de Alimentos
Gorduras
-Chile
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Artigo Clássico
Responsável: CL334.1 - Biblioteca UBO


  4 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Saúde Pública
Texto completo
Id: biblio-845696
Autor: Díaz, Adrián Alberto; Veliz, Paula Mariana; Rivas-Mariño, Gabriela; Mafla, Carina Vance; Altamirano, Luz María Martínez; Jones, Cecilia Vaca.
Título: Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes / Food labeling in Ecuador: implementation, results, and pending actions
Fonte: Rev. panam. salud pública = Pan am. j. public health;41:e54, 2017. tab, graf.
Idioma: es.
Resumo: RESUMEN Las enfermedades no transmisibles representan la principal causa de muerte en el mundo entero, siendo responsables de 38 millones de las defunciones registradas en 2012. Esta epidemia se asocia, principalmente, al tabaquismo, al consumo excesivo de alcohol, el sedentarismo y cambios en el patrón alimentario, caracterizado por el consumo de dietas con un elevado contenido de azúcar y grasas saturadas, propio de los alimentos procesados y bebidas azucaradas, sumado a una escasa ingesta de frutas y hortalizas. El Ecuador no escapa a ese perfil epidemiológico ni a los cambios en el patrón de consumo de alimentos, por lo cual, el Estado Ecuatoriano diseñó e implementó un plan de acción orientado a modificar el entorno obesogénico, que contempla seis líneas estratégicas, una de las cuales es la implementación de un sistema de etiquetado nutricional tipo semáforo a los alimentos procesados, a finales de 2014, orientado a garantizar el derecho de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no engañosa sobre el contenido y características de estos alimentos. El presente artículo analiza el proceso de implementación del etiquetado de alimentos procesados, los resultados alcanzados hasta la fecha y propone medidas complementarias que se requieren para el logro de la meta prevista en el Plan Nacional del Buen Vivir, a la luz de la nueva evidencia científica y los distintos acuerdos y marcos regulatorios disponibles en nuestra Región. La metodología de estudio incluyó revisión bibliográfica y de actas, entrevistas a informantes clave, y análisis y procesamiento de fuentes secundarias.

ABSTRACT Noncommunicable diseases are the world’s leading cause of death, responsible for 38 million deaths in 2012. This epidemic is primarily associated with smoking, excessive alcohol consumption, sedentary lifestyle, and changes in dietary patterns, characterized by diets high in sugar and saturated fat, typical of processed foods and sugar-sweetened beverages, plus low intake of fruits and vegetables. Ecuador is no exception to this epidemiological profile or to changes in eating patterns. Thus, Ecuador’s government designed and implemented an action plan aimed at changing the obesogenic environment, which includes six strategic lines. One of these is implementation of a traffic-light nutritional labeling system for processed foods, in late 2014, aimed at guaranteeing people’s right to timely, clear, accurate, and non-deceptive information on the content and characteristics of these foods. This article analyzes implementation of processed food labeling and results to date, and proposes complementary measures needed to reach the goal in the National Plan for Good Living, in light of new scientific evidence and different agreements and regulatory frameworks in our Region. Methods included a literature and documentary review, key informant interviews, and analysis and processing of secondary sources.
Descritores: Equador
Alimentos Industrializados
Rotulagem Nutricional
-Controle Social Formal/métodos
Doenças não Transmissíveis
Política de Saúde
Responsável: BR2260 - NETHIS - Núcleo de Estudos sobre Bioética e Diplomacia em Saúde


  5 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-996809
Autor: Albuquerque, Gabriela Lôbo Bezerra de; Silva, Elga Batista da; Rodrigues, Nathália; Cardoso, Fabiane Toste.
Título: Avaliação da adequação da rotulagem de fórmulas infantis para lactentes / Evaluation of the adequacy of infant formula labeling
Fonte: Mundo saúde (Impr.) = Mundo saude (Impr);40(4):481-489, nov. 2016. ilus, tab.
Idioma: pt.
Resumo: O leite materno humano é a melhor opção de alimento para crianças até um ano de idade, mas em casos de contraindicação ou em casos de mães que por algum motivo não podem amamentar seus filhos, as fórmulas infantis para lactentes são indicadas por serem especialmente modificadas para atender as necessidades fisiológicas e nutricionais de indivíduos nessa faixa etária. A presente pesquisa teve como objetivo analisar a rotulagem de fórmulas infantis comercializadas no município do Rio de Janeiro, com base nas recomendações do arcabouço legislativo brasileiro. Foi analisado um total de 23 fórmulas a partir de uma ficha composta de 19 itens para verificação da conformidade dos rótulos com base em normas estabelecidas pelo Ministério da Saúde. Observou-se que dentre os itens avaliados conforme as legislações vigentes 45% apresentaram inadequações. A presença de falso conceito de vantagem e segurança (21,7%) e de alegações de saúde (17,4%) também foram uns dos itens estudados que apresentaram maiores números de não conformidades. Os resultados evidenciaram necessidades de: 1) as empresas de fórmulas infantis para crianças menores de um ano adequarem os rótulos dos seus produtos às legislações pertinentes; 2) órgãos sanitários fiscalizarem os rótulos das fórmulas infantis de forma mais efetiva.

Human breast milk is the best food option for children up to one year of age, but in cases with contraindication or for mothers who, for some reason cannot breast-feed their infants, formulas are indicated because they are especially modified to meet the physiological and nutritional needs in this age group. The aim of this work was to analyze infant formula labeling, marketed in the city of Rio de Janeiro, according Brazilian law. A total of 23 formulas were analyzed based on 19 items to verify the conformity of the labels, based on norms established by the Brazilian Ministry of Health. It was observed that among the items evaluated under the current legislation 45% presented inadequacies. The presence of false concepts of advantage and security (21.7%) and health claims (17.4%) were also among those with the highest number of nonconformities. The results evidenced the need for: 1) children's formula companies (for the ones who are under one year) to match their product labels to relevant legislation; 2) sanitary organs to monitor the labels of infant formulas more effectively
Descritores: Rotulagem Nutricional
Nutrição da Criança
Legislação sobre Alimentos
-Rotulagem de Alimentos
Lactente
Limites: Seres Humanos
Masculino
Feminino
Lactente
Responsável: BR599.1 - Coordenação Geral de Documentação e Informação (CGDI)


  6 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-832783
Autor: Magalhães, Rosana.
Título: Regulação de alimentos no Brasil / Food regulation in Brazil
Fonte: Rev. direito sanit;17(3):113-133, 2017.
Idioma: pt.
Resumo: Políticas publicas de alimentação e nutrição são intervenções complexas e mediadas por múltiplos atores e interesses. Agências internacionais, governos, consumidores, empresas e instituições científicas desempenham papéis estratégicos e participam da definição de alternativas na área por meio de diferentes mecanismos e arenas. Desequilíbrios de poder e informação frequentemente exercem forte impacto no processo decisório, tornando-o um ambiente intensamente conflituoso. Nessa perspectiva, este artigo analisa aspectos do desenho e implementação de marcos regulatórios no campo da alimentação e nutrição buscando valorizar tal complexidade e contribuir para a reflexão sobre tensões e desafios presentes no processo de regulação de alimentos no Brasil

Public policies on food and nutrition are complex interventions mediated by a variety of actors and interests.International agencies, governments, consumers, private companies and scientific institutions play strategic roles and are engaged in the definition of alternatives through different mechanisms and arenas. Imbalances of power and information have a strong impact on decision making, creating an environment of conflict. From this perspective, the article analyzes the creation and implementation of regulatory frameworks in the area of food and nutrition.The main purpose of this study is contribute to reflection on the tensions and challenges surrounding food regulation in Brazil
Descritores: Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
Alimentação
Consumo de Alimentos
Nível de Saúde
Segurança Alimentar e Nutricional
-CANNABINOIDSTEMEFOS
Qualidade dos Alimentos
ERYTHROCYTES, ABNORMALABATTOIRS
Rotulagem Nutricional
Limites: Seres Humanos
Masculino
Feminino
Responsável: BR67.1 - CIR - Biblioteca - Centro de Informação e Referência


  7 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-983641
Autor: Henriques, Patrícia.
Título: Concepções em disputa sobre as ações do estado para prevenção e controle da obesidade infantil.
Fonte: Rio de Janeiro; s.n; 2017. 239 p. tab.
Idioma: pt.
Tese: Apresentada a Fundação Oswaldo Cruz, Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca para obtenção do grau de Doutor.
Resumo: O objetivo central da tese foi identificar e analisar as concepções em disputa em torno das açoes do Estado/governos no âmbito das políticas de alimentação e nutrição voltadas para promoção da alimentação saudável e prevenção e controle da obesidade infantil no Brasil. A pesquisa de natureza qualitativa pautou-se na abordagem cognitiva de análise de políticas públicas e analisou as concepções de diferentes sujeitos referenciados às esferas do Estado/Governo, Sociedade Civil Organizada (SCO) e do Setor Privado Comercial (SPC), que têm interesses e/ou que participam de espaços decisórios de políticas de alimentação e nutrição, sobre questões centrais para o enfrentamento da obesidade infantil no Brasil. Para tanto, realizou-se análise de documentos produzidos pelo governo federal, SCO e SPC, bem como entrevista semi-estruturada com vinte informantes-chave que integram instituições e organizações envolvidas com as políticas em pauta. Os entrevistados, representantes dos três segmentos, argumentaram que a obesidade infantil é um problema complexo e que o Estado é o principal responsável neste enfrentamento. No entanto, os argumentos destacados nas narrativas acerca dos fatores condicionantes expõem elementos de tensão sobre o que cabe ao Estado e os seus limites de atuação. O SPC alega que o Estado não pode proibir e nem ser muito protetor, pois cabe aos pais decidirem o que os filhos devem comer. As estratégias e ações empreendidas pelo Estado, propostas no âmbito das políticas de saúde e de Segurança Alimentar e Nutricional, foram citadas pelos entrevistados do segmento Estatal e da SCO, como fundamentais para afetar diferentes condicionantes da obesidade infantil, mas algumas encontram resistência de setores da indústria de alimentos...

The key thesis goal has been to identify e analyze the challenging conceptions on the mandates of the Government/States, in the scope of food and nutrition policies that aim the promotion of healthful food, prevention and control of child obesity in Brazil. A qualitative research ran with a cognitive approach of the analysis of public policies and analyzed the conceptions of different subjects referenced to the States/Government, Organized Civil Society (OSC) and Private Commercial Sector (PCS) spheres, with interests and/or with previous participations of decisional spaces of food and nutrition policies, on central questions regarding the fight of infant obesity in Brazil. Therefore, one performed the analysis of documents produced by federal government, OSC e PCS, as well as semi-structured interviews with twenty key stakeholders who integrate institutes and organizations involved with the analyzed documents. The interviewed, representatives of the three segments, argued that infant obesity is a complex problem and that the State is the main actor in this fight. However, the highlighted arguments in the narratives around the conditioning factors expose elements of tension on what is under the State responsibility and its limits of acting. PCS argues that the State cannot forbid nor be too much protective, because the parents have to decide what their children must eat. The strategies and actions undertaken by the State, proposed in the scope of health policies and Food and Nutritional Security has been quoted by the interviewed people from State institutes and OSC, as fundamental to impact several conditioning factors of infant obesity, but some face some resistence in the sectors of food industy...
Descritores: Obesidade Pediátrica/prevenção & controle
Estado
-Publicidade de Alimentos
Segurança Alimentar e Nutricional
Dieta Saudável
Rotulagem Nutricional
Estado Nutricional
Política Pública
Estratégias
Limites: Masculino
Feminino
Seres Humanos
Pré-Escolar
Criança
Tipo de Publ: Estudos de Avaliação
Responsável: BR526.1 - Biblioteca de Saúde Pública
BR526.1; T616.3980832, H519c


  8 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo
Id: biblio-882129
Autor: Lima, Alessandro de; Guerra, Nonete Barbosa.
Título: Rotulagem nutricional de pratos prontos para o consumo: análise da metodologia brasileira / Nutritional labeling of ready made meals: analysis of the brazilian methods
Fonte: Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr;30:1-15, 2005. tab, ilus.
Idioma: pt.
Resumo: In order to assess the method established by Resolution 360 of 12/23/2003 of the National Agency of Sanitary Survey/Brazilian Health Ministry, which deals with standardization of nutritional labeling of industrial foods, three readymade meals (feijoada, fava beans with jerk beef and intestines) were analyzed in the laboratory in regard to nutrient content. The softwares ANVISA and DIETWIN, were used to estimate the content from the above mentioned meals.The results obtained in the laboratory showed satisfactory replicability for most of the parameters, except from sodium. The variability between the average analytical results and those estimated by the softwares were above 20% of that established by Resolution 360. In general, the softwares over estimated carbohydrate, protein and iron values and underestimated the percentage of fibers and cholesterol. We concluded that the direct analysis offered reliable data for the calculation of components as required by nutritional labeling and that the problems detected in the use of softwares may lead the consumer to wrongly select the foods for a healthy diet

Com vistas a avaliar a metodologia estabelecida pela resolução n. 360 de 23/12/2003 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária/Ministério da Saúde - BRASIL, que trata da determinação da rotulagem nutricional de alimentos embalados, três pratos prontos para consumo (feijoada, fava com charque e dobradinha) foram analisados em laboratório quanto à composição de nutrientes. Foram utilizados os programas ANVISA e DIETWIN, para estimar o conteúdo dos parâmetros supracitados a partir da formulação dos referidos pratos. Verificou-se que os resultados obtidos em laboratório apresentaram repetibilidade satisfatória para a maioria dos parâmetros, com exceção do sódio. A variabilidade existente entre a média dos resultados analíticos e os estimados pelos programas foi superior aos 20% do estabelecido pela Resolução n. 360. De um modo geral, os programas superestimaram os valores de carboidratos, proteínas e ferro e subestimaram os percentuais de fibra alimentar e colesterol. Concluímos que entre as metodologias utilizadas, a análise direta propiciou a geração de dados confiáveis para o cálculo dos constituintes exigidos na rotulagem nutricional e que os problemas detectados na utilização dos programas podem levar o consumidor a uma inadequada seleção de alimentos para compor uma dieta saudável

Con el objetivo de evaluar la metodologia establecida por la resolución Nº 360 (de 23/12/2003) de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria / Ministerio de la salud de Brasil, que determina el rotulado nutricional obligatorio de alimentos embalados, tres platos preparados listos consumir (guisado de fríjol, habas con charque y guisado de callos) fueron sometidos a análisis de su composición nutricional en laboratorio.Fueron utilizados los programas ANVISA yDIETWIN para estimar la composición nutricional con base en la fórmula de los platôs referidos. Se verificó que los resultados obtenidos en el laboratorio presentan una repetibilidad satisfactoria para la mayoría de los parámetros,con excepción del sodio. La variabilidad existente entre la media de los resultados analíticos y los estimados por los programas fue superior a 20%de lo que establece la resolución Nº 360. De modo general, los programas superestiman los valoresde hierro, carbohidratos y proteínas y subestiman los porcentajes de fibra alimenticia y colesterol.Se concluye que entre las metodologia sutilizadas, el análisis directo proporciona datos confiables para el cálculo de los constituyentes exigidos en la etiqueta nutricional y que los problemas detectados en la estimativa por mediode programas pueden llevar al consumidor a unainadecuada selección de alimentos, para componer una dieta saludable
Descritores: Serviços de Alimentação/normas
Serviços de Alimentação/estatística & dados numéricos
Rotulagem Nutricional
-Inspeção de Alimentos/métodos
Tipo de Publ: Técnicas In Vitro
Responsável: BR1600.9


  9 / 38 LILACS  
              first record previous record next record last record
seleciona
para imprimir
Fotocópia
Texto completo SciELO Brasil
Aued-Pimentel, Sabria
Texto completo
Id: biblio-834293
Autor: Hirashima, Karen; Silva, Simone Alves da; Caruso, Miriam Solange Fernandes; Aued-Pimentel, Sabria.
Título: Encapsulated specialty oils commercialized in São Paulo state, Brazil: evaluation of identity (fatty acid profile) and compliance of fatty acids and vitamin E contents with nutrition labeling / Óleos especiais encapsulados comercializados no estado de São Paulo, Brasil: avaliação da identidade(perfil de ácidos graxos) e da adequação do conteúdo de ácidos graxos e vitamina E da informação nutricional
Fonte: Cienc. tecnol. aliment;33(1):107-115, Jan.-Mar. 2013. tab, ilus.
Idioma: en.
Resumo: Encapsulated specialty oils commercialized in São Paulo state, Brazil, were evaluated for their identity (fatty acids profile) and compliancewith nutrition labeling (fatty acids and Vitamin E (alpha tocopherol) contents). Twenty one samples [flaxseed oil (6), evening primrose (5),safflower (8), borage (1), and black currant (1)] purchased from local markets or collected by the health surveillance agency were analyzed.The fatty acids and vitamin E contents were analyzed by gas chromatography with flame ionization detector and liquid chromatography withUV detector, respectively. Nine samples were adulterated (5 samples of safflower oil, 3 of flaxseed oil, and one of evening primrose). Amongthem, 3 flaxseed and 2 safflower oil samples were probably adulterated by the addition of soybean oil. Conjugated linoleic acid (CLA) wasfound in two safflower oils samples although the sale of oils with conjugated linoleic acid (CLA) is not permitted by the National HealthSurveillance Agency in Brazil (ANVISA). Only two samples presented all values in compliance with nutrition labeling (one safflower oilsample and one borage oil sample). The results show that a continuous monitoring of encapsulated specialty oils commercialized in Brazil isnecessary including a greater number of samples and sanitary surveillance.

Óleos especiais em cápsulas, comercializados no Estado de São Paulo, Brasil, foram avaliados quanto à identidade, pelo perfil de ácidos graxos, e à conformidade das informações declaradas na rotulagem nutricional (conteúdo de ácidos graxos e vitamina E, alfa tocoferol). Foram analisadas 21 amostras [linhaça (6), prímula (5), cártamo (8), borage (1) e groselhas negras (1)], adquiridas no comércio ou colhidas pela vigilância sanitária. Os ácidos graxos e a vitamina E foram analisados por cromatografia gasosa com detector de ionização de chama e cromatografia líquida com detector UV, respectivamente. Nove amostras estavam adulteradas (5 de cártamo, 3 de linhaça e uma de prímula). Entre as adulteradas, 3 de linhaça e 2 de cártamo tinham, provavelmente, adição de óleo de soja. Ácido linoleico conjugado (CLA) foi encontrado em duas amostras denominadas de óleo de cártamo, apesar da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) não autorizar a venda de óleos contendo CLA no Brasil. Somente duas amostras apresentaram todos os componentes analisados de acordo com o declarado na rotulagem (uma de óleo de linhaça e outra de borage). Os resultados indicam a necessidade de um monitoramento contínuo dos óleos especiais encapsulados comercializados no Brasil, incluindo um número maior de amostras e em conjunto com a vigilância sanitária.
Descritores: Cápsulas
Alimento Funcional
Legislação sobre Alimentos
-alfa-Tocoferol
Cromatografia Gasosa/métodos
Cromatografia Líquida/métodos
Contaminação de Medicamentos
Ácidos Graxos
Rotulagem Nutricional
Vitamina E
Limites: Seres Humanos
Tipo de Publ: Estudos de Avaliação
Responsável: BR25.1 - Biblioteca


  10 / 38 LILACS  
              first record previous record
seleciona
para imprimir
Texto completo
Id: lil-790377
Autor: Organización Panamericana de la Salud.
Título: Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud / Model nutrient profile of the Pan American Health Organization.
Fonte: Washington, DC; Organización Panamericana de la Salud; 2016. 36 p.
Idioma: es.
Resumo: El Modelo de perfil de nutrientes de la OPS que se describe en el presente informe reemplaza la Recomendación número 10 contenida en las Recomendaciones de la consulta de expertos de la Organización Panamericana de la Salud sobre la promoción y la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas dirigida a los niños en la región de las Américas10. El Modelo de perfil de nutrientes aquí presentamos se basa en toda la evidencia científica actualizada, incluidas las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el azúcar y otros nutrientes, y fue concebido con diversos fines, entre ellos la reglamentación de la publicidad, etiquetado frontal y políticas fiscales de alimentos y bebidas de alto contenido de energía y pobre valor nutricional. La elaboración de este Modelo coincide con la finalización de modelos similares en las regiones de la OMS para el Pacífico Occidental y Europa.
Descritores: Rotulagem de Alimentos
Nutrição em Saúde Pública
Rotulagem Nutricional
Normas Técnicas
Responsável: CU2.1 - Centro de Gestión de la Información y el Conocimiento Dr. Luis Ernesto Giraldo
CU2.1; L4171



página 1 de 4 ir para página            
   


Refinar a pesquisa
  Base de dados : Formulário avançado   

    Pesquisar no campo  
1  
2
3
 
           



Search engine: iAH v2.6 powered by WWWISIS

BIREME/OPAS/OMS - Centro Latino-Americano e do Caribe de Informação em Ciências da Saúde