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Almeida, Francisco de Assis Cardoso
Id: lil-723642
Autor: Santos, Dyego da Costa; Oliveira, Emanuel Neto Alves de; Martins, Joabis Nobre; Gomes, Josivanda Palmeira; Almeida, Francisco de Assis Cardoso; Albuquerque, Esther Maria Barros de.
Título: Textura em tomates revestidos com pectina: efeito do armazenamento / Texture tomatoes with pectin: effect of storage
Fonte: Hig. aliment;27(222/223):157-162, jul.-ago. 2013. tab.
Idioma: pt.
Descritores: Conservação de Alimentos/métodos
Agentes de Firmeza
Lycopersicon esculentum
Pectinas/administração & dosagem
-Armazenamento de Alimentos
Temperatura Ambiente
Limites: Seres Humanos
Responsável: BR526.1 - Biblioteca de Saúde Pública



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