Vino, polifenoles y protección a la salud / Wine, polyphenols and health protection
Rev. cuba. aliment. nutr
; 16(2): 134-41, jul.-dic. 2002.
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-342011
Biblioteca responsável:
CU1.1
RESUMEN
El consumo habitual y moderado de vino, especialmente de vino tinto, puede producir efectos beneficiosos adicionales sobre la morbilidad y mortalidad cardiovascular comparados a los que producirían la misma cantidad de alcohol pero en otras bebidas. El vino tinto es rico en polifenoles, particularmente en quercitinas y resveratrol, los que son buenos candidatos para explicar el supuesto efecto protector del vino. Estudios epidemiológicos que relacionan la ingestión de polifenoles y el riesgo de cáncer y cardiopatía coronaria en humanos se inclinan por lo conveniente de esta práctica. En el presente trabajo se presentan resultados recientes de estudios in vitro e in vivo en modelos experimentales de animales y humanos que aunque apuntan a confirmar los efectos favorables a la salud derivados del consumo moderado del vino como parte de una dieta variada, ponen de manifiesto que se precisan de otras investigaciones para poder llegar a conclusiones definitivas
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Vinho
/
Consumo de Bebidas Alcoólicas
/
Doenças Cardiovasculares
/
Microbiologia de Alimentos
/
Antioxidantes
Limite:
Humanos
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Cuba
Instituição/País de afiliação:
Instituto Superior de Ciencias Médicas de Villa Clara ôSerafín Ruiz de Zarate Ruiz/CU
