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Importância do zinco na nutrição humana / The importance of zinc in human nutrition
Mafra, Denise; Cozzolino, Sílvia Maria Franciscato.
Afiliação
  • Mafra, Denise; Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento Alimentos e Nutrição Experimental. São Paulo. BR
  • Cozzolino, Sílvia Maria Franciscato; Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento Alimentos e Nutrição Experimental. São Paulo. BR
Rev. nutr ; 17(1): 79-87, jan.-mar. 2004. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-358173
Biblioteca responsável: BR13.3
RESUMO
Recentes pesquisas experimentais e clínicas têm reforçado a importância do zinco na saúde humana. O zinco possibilita várias funções bioquímicas, pois é componente de inúmeras enzimas, dentre estas, álcool desidrogenase, superóxido dismutase, anidrase carbônica, fosfatase alcalina e enzimas do sistema nervoso central. Participa na divisão celular, expressão genética, processos fisiológicos como crescimento e desenvolvimento, na transcrição genética, na morte celular, age como estabilizador de estruturas de membranas e componentes celulares, além de participar da função imune e desenvolvimento cognitivo. Sua deficiência pode causar alterações fisiológicas como, hipogonodismo, danos oxidativos, alterações do sistema imune, hipogeusia, danos neuropsicológicos e dermatites. Assim, devido a inúmeras pesquisas referentes a este mineral, este trabalho teve como objetivo mostrar os aspectos atuais sobre a essencialidade do zinco na nutrição humana.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Zinco / Morte Celular / Ciências da Nutrição Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Rev. nutr Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Zinco / Morte Celular / Ciências da Nutrição Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Rev. nutr Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/BR
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